LAPORAN PRAKTIKUM DIETETIK

KELOMPOK 6

DISUSUN OLEH
1. Aulia Zahra 201602008
2. Keke Faradela 201602029
3. Laila Sabrina 201602033
4. Pravangasta Anelia 201602007
5. Pudak Wangi Miasti 201602009

PRODI S1 GIZI
SEKOLAH TINGGI ILMU KESEHATAN MITRA KELUARGA
BEKASI
2018
 Resume Dietetik
Identitas Pasien :
Umur : 21 Tahun

Jenis Kelamin : Laki-laki

Diagnosis Medis : Post operasi ileustomi et causa ileus obstruktif

Antropometri
BB : 40 kg
TB : 165 cm
IMT : 14.7
Status : Underweight
BBI : (TB – 100) – 10% (TB – 100)
(165 – 100) – 10% (165 – 100)
(65) – 10% (65)
65 – 6.5
58.5 kg
TEE : 1960,5 kkal
Kebutuhan Energi/Menu :
- Energi : 653,5 kkal
- Protein : 39 gr
- Lemak : 14,5 gr
- Karbohidrat : 91,7 gr
Bentuk Diet : Diet Hiperkatabolisme
1. Nama Menu :
- Nasi tim ayam jamur
- Pepaya
- Jus tomat

2. Komposisi Bahan Pangan :

- Nasi tim - Jus Tomat
Nasi Tim 200 gr Tomat 225 gr
Jamur merang 30 gr Gula pasir 20 gr
Daging ayam bagian dada 50 gr
Telur ayam bagian putih 30 gr
Tofu 70 gr
Minyak kelapa sawit 1 sdt
 Kecap 2 sdm
Kecap asin 1 sdt

- Pepaya 50 gr

3. Cara Pengolahan
nasi tim :
1. Masak nasi tim dengan menggunakan panci yang diberi air secukupnya, lalu
apabila sudah masak pindahkan ke tempat mangkok yang ada di dalam
kukusan yang sudah dibeli air secukupnya, lalu masak hingga nasi bertekstur
lembek.
Ayam kecap :
1. Potong daging ayam berukuran dadu, tambahan jamur yang sudah dibersihan
dan dipotong dadu juga, potong tahu berukuran dadu, dan telur rebus
berukuran dadu.
2. Apabila sudah siap semua, tumis bumbu seperti bawang putih cincang hingga
harum. Lalu masukan potongan ayam hingga masak baru dilanjut dengan
memasukan bahan-bahan yang lainnya.
3. Bumbui dengan kecap asin 2 sdm dan beri kecap 3 sdm, masak hingga
semuanya matang dana kemudian sajikan dengan diatas nasi tim.

4. Kandungan Gizi Total :

- Energi : 651.6 kkal
- Protein : 29.2 gr (tercukupi 17%)
- Lemak : 17.8 gr (tercukupi 22%)
- Karbohidrat : 105.5 gr (tercukupi 61%)
- Kalsium : 39.3 mg
- Fe : 2.8 mg
- Vit. A : 436.0 mg
- Vit. C : 54.0 mg
Diolah dengan menggunakan Nutrisurvey

Tujuan Diet :
- Memberikan diet dalam bentuk lunak yang mudah ditelan dan dicerna karena pasien baru
saja menjalani operasi bedah pada bagian sis. Pencernaan
- Memberikan diet TKTP (Tinggi Kalori Tinggi Protein)
- Mengurangi kerusakan pada jaringan dan menjamin terbentuknya sel-sel baru di dalam
jaringan tubuh pasca operasi karena diet yang diberikan tinggi kandungan protein
- Mencapai berat badan ideal

Syarat Diet :
- Makanan mengandung kandungan gizi yang tinggi energi dan tinggi protein
- Makanan mudah dicerna dan ditelan dan tidak mengandung bumbu yang tajam
- Memberikan makanan secara bertahap mulai dari beentuk cair, saring, lunak dan biasa
LAMPIRAN

Nasi tim dan ayam kecap