Resep rawon daging asli

Bagaimana cara memasak rawon yang enak? Berikut ini kami suguhkan resep rawon spesial
serta berbagai variasinya.

Di bawah ini kami tampilkan resep rawon daging otentik dengan bahan baku daging sandung
lamur yang sering juga kita sebut dengan istilah daging rawonan.

Bahan:

 500 gram daging sandung lamur (brisket)

 6 lembar daun jeruk
 3 batang serai, geprek
 3 liter air
 1 ruas lengkuas, geprek

Bumbu halus:

 8 siung bawang merah

 5 siung bawang putih
 4 buah kluwek ukuran sedang, keruk isinya
 4 butir kemiri, sangrai
 2 cm kunyit
 1 1/2 sdt ketumbar bubuk
 1 sendok teh merica
 1 cm jahe
 1 batang bawang perai dipotong-potong
 Garam secukupnya
 Gula secukupnya

Bahan pelengkap:

 bawang goreng secukupnya

 tauge pendek secukupnya
  sambal terasi
 kerupuk udang
 telur asin

Cara membuat:

1. Rebus daging dalam air mendidih hingga cukup empuk. Setelah itu angkat dari air
rebusan dan potong-potong seukuran satu suapan.
2. Saring air kaldu dari rebusan tadi, kemudian lalu masukkan kembali daging yg telah
dipotong bersama serai, daun jeruk dan lengkuas.
3. Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum, kemudian masukkan ke
dalam rebusan daging.
4. Masak sampai daging empuk. Apabila air menyusut dan daging belum empuk,
tambahkan air secukupnya dan masak rawon sampai daging benar-benar lunak.
5. Sesaat sebelum diangkat, masukkan irisan daun bawang.

Demikian resep rawon daging otentik. Hidangkan rawon bersama pelengkap dan nasi panas.

https://www.merdeka.com/gaya/resep-rawon-kln.html