Fungsi Lemak

A. Fungsi Lipid:
Sebagi cadangan energi dan transpor
Lemak sebagai cadangan energi karena memiliki rantai karbon yang panjang, selain itu
metabolisme lemak yang terjadi di hati akan menghasilkan sterol dan lipid, lalu lipid akan
disimpan sebagai cadangan energi pada jaringan adiposa
Sebagai struktur membran sel
Kofaktor/prekusor enzim
Sebagai hormon dan vitamin
Lapisan pelindung, komponen dinding sel
Insulasi barier, untuk mmenghindari panas, tekanan listrik, dan fisik
Penyampai kimia
Hormon
Pelarut beberapa vitamin (A, D, E, K)
Isolator panas
Pelindung organ penting
Ciri kelamin sekunder
B. Sumber lemak:
1. Makanan
Lemak dapat berasal dari makanan yang dikonsumsi.
2. Simpanan di dalam tubuh
Lemak juga dapat berasal dari dalam tubuh manusia itu sendiri yakni berasal dari
simpanan lemak yang berada dalam jaringan adiposit.
Dalam tubuh mamal: 5-25% / lebih lemak disimpan dalam bentuk lipid
90% dalam bentuk TAG yang disimpan dalam jaringan adiposit
Lipid termasuk asam lemak (yang membentuk lemak dan minyak), steroid (termasuk
kolesterol), fosfolipid, dan malam. Salah satu fungsi lipid dalam tubuh adalah untuk
melayani sebagai cadangan energi, sedangkan yang lain berfungsi sebagai komponen dari
struktur sel. Namun lipid lainnya bertindak sebagai
hormon dan molekul sinyal. Dengan demikian, peran lipid bermain dalam tubuh manusia
tergantung pada struktur dan komposisi kimia.

Penyimpanan energi
Meskipun tubuh manusia lebih mudah dan efisien berasal energi dari karbohidrat, lemak
menyediakan energi lebih potensial per gram, memungkinkan untuk kapasitas
penyimpanan yang lebih besar. Lipid disimpan dalam jaringan adiposa, yang manusia
ingin sebut sebagai "gemuk". Jaringan adiposa juga berfungsi sebagai bantalan pelindung
untuk organ, dan sebuah lapisan isolasi terhadap kehilangan panas.

Ketika lipid yang tertelan, mereka dimetabolisme dalam usus ke dalam kilomikron. Ini
protein-lipid molekul diangkut ke dalam sel oleh lipoprotein lain untuk pemanfaatan atau
penyimpanan, tergantung pada kebutuhan tubuh. Hati mengatur konsentrasi lipid dalam
darah, dengan tingkat kelebihan mengakibatkan deposisi dalam jaringan adiposa. Lipid
disimpan sebagai trigliserida, yang secara kimiawi terdiri dari tiga rantai asam lemak.
Proses metabolisme, kerusakan, dan daur ulang disajikan dalam tutorial ini dengan
University of Vermont.

Transportasi
Lipid yang terlibat dalam transportasi lipid lain lipoprotein, paling dikenal sebagai LDL,
HDL, dan VLDL. Ini lipid molekul protein mengandung kolesterol, yang mungkin paling
terkenal dikenal dalam hubungannya dengan tingkat LDL ("kolesterol jahat") dan
trigliserida dalam darah sebagai faktor risiko untuk penyakit jantung. Para lipoprotein
dinamai berdasarkan seberapa kompak mereka - densitas rendah (LDL), kepadatan tinggi
(HDL), dan kepadatan yang sangat rendah (VLDL). Untuk mengatasi akumulasi dari
lipoprotein lainnya, HDL bertindak seperti spons, menyerap kelebihan lipid dan
kolesterol dari proses fisiologis.

Struktur sel

Fosfolipid bilayer membentuk membran sel, membuat mereka penting untuk kehidupan
manusia, mamalia, dan bahkan eukariotik. Ini tutorial dari Davidson College
menunjukkan struktur dari membran plasma secara rinci. Karakteristik kimia dari
fosfolipid memungkinkan mereka untuk menciptakan sebuah membran semipermeabel
yang memungkinkan molekul hanya tertentu melalui ke bagian dalam sel. Peraturan ini
berlaku bahkan untuk air, memungkinkan untuk kompartementalisasi dari sel-sel dan
kontrol transportasi melintasi membran mereka.

Penelitian bahkan telah menemukan bahwa lipid dalam membran sel melayani fungsi
penting dalam pensinyalan sel dan aktivitas enzim dalam proses seluler. Sebuah jalan
baru penyelidikan yang rakit lipid - lipid daerah terkonsentrasi membran yang tampaknya
memainkan peran penting dalam regulasi gen dan sel lain sinyal peristiwa.
Hormon seks dan vitamin
Kolesterol adalah steroid dan berfungsi sebagai prekursor untuk androgen - lebih dikenal
sebagai hormon seks, serta Vitamin D dan kortisol, hormon stres. Menurut University of
California, hanya sekitar 15 persen dari kolesterol dalam tubuh manusia adalah tertelan.
Rensselaer Polytechnic menawarkan visual dari jalur kimia penuh untuk sintesis
kolesterol.

Lipid di dalam otak

Membran otak dan jaringan sistem saraf yang terbuat dari lipid. Meskipun otak tidak
memiliki trigliserida, lipid memainkan peran penting dalam transduksi sinyal dan
penahan protein, seperti yang dibahas dalam neurokimia Dasar. Karena prevalensi
membran dalam sistem saraf, konsentrasi tinggi lipid ditemukan dalam sistem itu. Dalam
beberapa tahun terakhir, penelitian telah menemukan bahwa gangguan neurologis banyak
sebenarnya mungkin memiliki beberapa dasar dalam ketidakseimbangan lipid. Sebagai
pemahaman proses fisiologis yang melibatkan meningkatkan lipid, pentingnya mereka
lebih jelas dalam tubuh manusia menjadi.

Sumber: http://id.shvoong.com/medicine-and-health/neurology/2233107-fungsi-lipid-
dalam-tubuh-manusia/#ixzz2DlQyKKtD

fungsi lemak dalam tubuh

Filed under: Tak Berkategori — Tinggalkan Komentar
Mei 27, 2010
Fungsi lemak umumnya yaitu sebagai sumber energi, bahan baku hormon, membantu
transport vitamin yang larut lemak, sebagai bahan insulasi terhadap perubahan suhu, serta
pelindung organ-organ tubuh bagian dalam. Sebuah penelitian pernah melaporkan bahwa
hewan-hewan percobaan yang tidak mendapatkan jumlah lemak yang cukup dalam
makanannya akan mengalami hambatan pertumbuhan, bahkan ada yang berhenti tumbuh
dan akhirnya mati. Kurangnya lemak dalam makanan juga akan menyebabkan kulit
menjadi kering dan bersisik. Dalam saluran pencernaan, lemak dan minyak akan lebih
lama berada di dalam lambung dibandingkan dengan karbohidrat dan protein, demikian
juga proses penyerapan lemak yang lebih lambat dibandingkan unsur lainnya. Oleh
karena itu, makanan yang mengandung lemak mampu memberikan rasa kenyang yang
lebih lama dibandingkan makanan yang kurang atau tidak mengandung lemak. Salah satu
fungsi lemak memang untuk mensuplai sejumlah energi, dimana satu gram lemak
mengandung 9 kalori, sedangkan 1 gram karbohidrat hanya mengandung 4 kalori. Fungsi
lain dari lemak adalah untuk membantu absorbsi vitamin yang larut dalam lemak. Selain
itu, lemak juga merupakan sumber asam-asam lemak esensial yang tidak dapat dihasilkan
tubuh dan harus disuplai dari makanan. Fungsi lemak sebagai bahan baku hormon juga
sangat berpengaruh terhadap proses fisiologis di dalam tubuh, contohnya yaitu
pembuatan hormon seks. Lemak tubuh dalam jaringan lemak (jaringan adipose)
mempunyai fungsi sebagai insulator untuk membantu tubuh mempertahankan
temperaturnya, sedangkan pada wanita dapat memberikan kontur khas feminim seperti
jaringan lemak di bagian bokong dan dada. Selain itu, lemak tubuh dalam jaringan lemak
juga berperan sebagai bantalan yang melindungi organ-organ seperti bola mata, ginjal,
dan organ lainnya.