Masakan aneka sayur dengan khas kuah bercita rasa asam yang enak menyegarkan ini merupakan
hidangan kuliner tradisional andalan Indonesia dari sejak dulu sehingga banyak kedai-kedai dan restoran
menawarkan menu sayur asem yang banyak diminati dari kalangan atas maupun menengah ke bawah.
Terdapat berbagai variasi dari cara membuat sayur asem, diantaranya yang populer adalah sayur asem
khas Bandung atau Sunda Jawa Barat. Sayur asem dengan kuah bening atau tanpa santan ini paling enak
untuk dinikmati bersama nasi putih hangat, perpaduan dari sayuran menjadikan bumbu kuah yang lezat
dari kaldu sayuran serta rempah lainnya.
Untuk memasak sayur asem dengan mudah dan praktis, banyak tersedia paket bahan sayur-mayur baik
di pasar tradisional maupun modern. Berikut variasi resep sayur asem bening sederhana dengan bumbu
khas sunda yang enak dan segar.
1 genggam melinjo
½ sdm garam
1. Rebus semua sayuran dengan air hingga mendidih. Masukkan bumbu halus, daun salam, daun
bawang, lengkuas, garam, gula merah, asam jawa, aduk dan masak hingga matang.
2. Tambahkan air asam jawa bilamana kurang segar. Angkat dan sajikan.
4 cm lengkuas
garam secukupnya
Haluskan :
CARA MEMBUAT :
1. Didihkan air kemudian masukkan bumbu halus, daun salam, lengkuas, larutan asam jawa dan
aduk rata. Setelah itu masukkan semua bahan dan bumbu kecuali jagung dan tomat kemudian
masak hingga mendidih serta bahan dan bumbu tercampur rata.
2. Terakhir masukkan jagung dan tomat, masak sampai jagung matang sekitar 10 menit lalu angkat
dan siap untuk disajikan.