MAKANAN LUNAK (ML)

No Dokumen No Revisi Halaman

40 40 1/2

DIREKTUR
STANDAR Tanggal Terbit RSUD SULTAN THAHA SYAIFUDDIN
OPERASIONAL
15 Des 2014
PROSEDUR (SOP)

dr. IWAN PUTRA SPH, M.Kes

NIP. 19681116 200212 1 002
PENGERTIAN Makanan lunak adalah makanan yang memiliki tekstur yang
mudah dikunyah, ditelan, dan dicerna dibandingkan dengan
makanan biasa. Makanan lunak diberikan kepada pasien
sesudah operasi, pasien penyakit infeksi, dan suhu tubuh yang
tinggi

TUJUAN Memberikan makanan dalam bentuk lunak yang mudah ditelan

dan dicerna sesuai kebutuhan gizi perorangan dan kondisi
penyakit

KEBIJAKAN SK Direktur Utama RSUD Sultan Thaha Saifuddin : Nomor : …….

Tentang ……. “Pedoman Pelayanan Gizi di RSUD STS”.

PROSEDUR 1. Persiapan alat:

a. Tungku gas
b. Pisau
c. Baskom kecil
d. Talenan
e. Pisau
f. kuali
2. Pengolahan:
a. Juru masak mencuci tangn
b. Beras dicuci bersih dalam baskom kecil
c. Lalu masukkan kedalam panic dengan perbandingan
air 1:4
d. Nyalakan api kompor, masak hingga matang dan
menjadi lunak seperti bubur
e. Untuk lauk dan sayuran dimasak sesuai menu yang
ada dengan syarat diet mudah dicerna, ditelan dan
tidak merangsang

UNIT TERKAIT 1. Instalasi gizi

2. Ruang Rawat Inap

REFERENSI/DOKUMEN 1. Dokter
TERKAIT 2. Ahli gizi
3. Penuntun Diet 2004

76