Perhitungan Mutu Protein

Net Protein Utilization (NPU)

NPU adalah indeks mutu yang tidak saja memperhatikan jumlah protein yang ditahan
akan tetapi juga jumlah yang dicernakan.

• NPU = Nilai Biologik x koefisien kecernaan

• Nilai Biologik = Nmakanan – (Nurine - Nfases)
Nmakanan - Nfases
• Koefisien kecernaan = Ndiabsorbsi
(Digestibility) Nmakanan

Contoh Kasus Perhitungan

Diketahui:
Nmakanan = 250mg
Nurine = 170mg
Nfeses = 60mg

Penyelesaian :
NB = Nmakanan – (Nurine - Nfases)
Nmakanan - Nfases
NB = 250 – (170 - 60)
250 - 60
NB = 250 - 110 = 140 = 0,73
190 190
 Ilmu Gizi Dasar
Net Protein Utilization (NPU)
Dosen Pembimbing
Yasir Farhat, SKM., MPH

Disusun Oleh :
Kelompok 2
1. Akhmad Jayadi
2. Atikah Ariani
3. Emma Apriyana
4. Hayatul Mahya
5. Iqrima Junisya
6. Irwan Zasir
7. Kiki Nurul Zakiyah
8. Mahmudah
9. Muhammad Ainnoriddho
10. Rika Oktafia
11. Wadatun Nisa
12. Wislah Tini Farida

Kementrian Kesehatan Republik Indonesia

Politeknik Kesehatan Kementrian Kesehatan Banjarmasin
Program Diploma III Jurusan Gizi
2016/2017