BOMBOLONI DONUT

BAHAN-BAHAN:

 800gm Tepung Roti

 200gm Tepung Gandum
 20gm Garam
 120gm Gula Halus
 20gm Yis
 2 Biji Telur
 2 Tbsp Susu Pekat
 480ml Air + Ais Cube
 15gm Bread Improver
 80gm Marjerin
 70gm Shortening

CARA-CARA:

1. Masukkan kesemua bahan kering kecuali garam dan putar sederhana.

2. Masukkan telur putar sehingga sebati kemudian susu dan air.
3. Putar sehingga menjadi doh masukkan garam, shortening dan marjerin. Putar
doh hingga licin selama 25 minit.
4. Rehat 5 minit.
5. Timbang doh , bulatkan doh dan rehatkan doh sekali ganda naik kemudian
tekan lubang di tengah. Goreng dgn api sederhana. Biarkan sejuk dan sedia
untuk dihias.

PUAN NORZAIMA ABDUL HALIM KOLEJ KOMUNITI BALING

Filling

CHOCOLATE GANACHE
KRIM GM 500
CHOCOLATE COUVERTURE GM 750
MENTEGA GM 50

1. Panaskan krim dengan menggunakan Double Boiler sehingga panas.

2. Masukkan coklat dan kacau hingga ia sebati .

3. Masukkan mentega dan kacau hingga rata dan berkilat.

KRIM CHEESE FROSTING

KRIM CHEESE GM 200
MENTEGA CWN 1/2
GULA AISING CWN 1
ESEN VANILA TSP 1

1. Lembutkan cream cheese, kemudian masukan mentega bersama gula aising,masukan

esen vanila
2. Putar sehingga kembang
3. Perisakan ( strawberry,blueberry dan lain-lain)

PUAN NORZAIMA ABDUL HALIM KOLEJ KOMUNITI BALING