KELAS KUIH

RAYA
2011
PENGAJAR : GAYAH ABDULLAH
TEMPAT : BALAI RAYA KG. LUKUT
TARIKH : 9 APRIL 2011

Oleh gayah enterprise

SHORT BREAD
BAHAN-BAHANNYA :
250 gm BUTTERCUP / MAJERN ISTIMEWA

100 gm GULA CASTER

240 gm TEPUNG GANDUM

150 gm TEPUNG JAGUNG

50 gm BADAM KISAR

50 gm SUSU TEPUNG

½ sudu kecil EMPLEX

½ sudu kecil VANILLIN

3 sudu besar SERBUK COCO

BAHAN-BAHAN UNTUK TOPPING :

400 gm COKLAT MASAK

150 gm COKLAT PUTIH

CARA-CARA MEMBUATNYA:
1. Pukul buttercup dan gula hingga sebati.
2. Masukkan emplex, vanillin, dan bahan lain
3. Uli hingga sebati.
4. Masukkan adunan kedalam loyang shortbread, ratakan dan masukkan
pemotongnya. Baker dengan suhu 160 hingga masak selama 25-30
minit.
5. Cairkan coklat dengan cara double boil, setelah cair tuangkan keatas
kuih tadi kemudian lukis corak dengan menggunakan coklat putih.

Oleh gayah enterprise

WHITE ALMOND COOKIES

BAHAN-BAHANNYA:
130 gm SHORTENING (LEMAK SAYUR)
30 gm CRISCO

70 gm ICING SUGAR

80 gm TEPUNG JAGUNG

120 gm TEPUNG GANDUM

60 gm BADAM KEPING (DI SANGAI)

50 gm SUSU TEPUNG

½ sudu the VANILLIN

½ sudu the GARAM

CARA-CARA MEMBUATNYA :
1. Putar lemak sayur, gula aising, garam hingga lembut.
2. Masukkan tepung jagung dan tepung gandum serta badam yang telah
disangai.
3. Terap adunan dengan menggunakan acuan bulat. Bakar pada suhu 160
selama 20minit.
4. Setelah masak, gaulkan dengan gula caster.

Oleh gayah enterprise

COCO CRUNCH COOKIES

BAHAN-BAHANNYA :

2 biji KUNING TELUR

1 biji PUTIH SAHAJA
250 gm BUTTERCUP / MAJERIN ISTIMEWA
1 cawan GULA ICING
1 cawan GULA CASTER
1 cawan TEPUNG JAGUNG
½ cawan BADAM CINCANG
½ cawan SERBUK COCO
1 cawan COCO CRUNCH KISAR
300 gm TEPUNG GANDUM
½ sudu the VANILLIN

CARA-CARA MEMBUATNYA:

1. Pukul buttercup dan gula icing hingga sebati, masukkan telu, badam,
coco crunch, gaul rata.
2. Masukkan vanillin, tepung gandum, serta tepung jagung, gaul hingga
menjadi doh.
3. Canai mengikut acuan sendiri dan baker suhu 160 bakar selama 20-
30minit.
4. Bila masak hiaskan dengan coklat masakkan diatasnya dan teburkan
coklat rice.

Oleh gayah enterprise

FROZEN KENARI

BAHAN-BAHANNYA :
280 gm TEPUNG GANDUM

250 gm BUTTERCUP
 80 gm GULA CASTER

50 gm SUSU TEPUNG

150 gm TEPUNG JAGUNG

50 gm SERBUK BADAM

½ sudu teh EMPLEX

½ sudu the VANILLIN

SEDIKIT JEM BLUEBERRY

CARA-CARA MEMBUATNYA:

1. Putar gula caster, buttercup hingga sebati. Masukkan emplex,

vanillin, susu tepung dan serbuk badam dan gaul rata.
2. Masukkan tepung gandum dan tepung jagung, uli hingga menjadi
doh.
3. Terap adunan dengan menggunakan acuan empat segi bujur.
4. Sapu jem blueberry di atasnya, kemudian baker separuh masak pada
suhu 160 selama 15minit.
5. Angkat dan sejukkan. Sapu cream atasnya dan hiaskan dengan badam
hiris baker semula selama 10 minit.
Oleh gayah enterprise

MUSHROOM COOKIES

BAHAN-BAHANYA:

BAHAN A :
125 gm BUTTER

50 gm GULA ISING

BAHAN B :
½ sudu teh PERISA PANDAN

BAHAN C :
60 gm TEPUNG JAGUNG

60 gm TEPUNG HOENKWE (WARNA PUTIH)

10 gm TEPUNG SUSU

70 gm TEPUNG GANDUM

2 sudu besar CONFLAKES KISAR

UNTUK ICING:
1 biji PUTIH TELUR

150 gm GULA ICING

15 gm TEPUNG JAGUNG

SEDIKIT PEWARNA PINK

CARA-CARA MEMBUATNYA:
1. Pukul bahan A hingga kembang, masukkan bahan B dan pukul sebati.
2. Masukkan bahan C dan uli hingga menjadi doh
3. Terap doh menggunakan acuan bentuk cendawan.
4. Baker setengah masak, angkat dan sapukan icing diatasnya. Dan bakar
semula.

CARA-CARA MEMBUAT ICING:

Campurkan semua bahan. Putarkan hingga sebati. Kalau cair tambah gula icing.
Kalau keras tambah putih telur.

Oleh gayah enterprise

STRAWBERRY CUP CAKE

BAHAN-BAHANNYA :
4 biji TELUR
120 gm GULA CASTER

1 sudu BESAR OVELETTE

Semua bahan diatas dipukul gebu. Kemudian masukkan

60 ml SUSU CAIR

60 ml MINYAK JAGUNG

1 sudu besar STRAMBERRY PASTE

SEDIKIT PEWARNA PINK

Masukkan tepung sedikit demi sedikit

150 gm TEPUNG GANDUM

1 sudu teh BAKING POWDER (SUDU KFC)

Bakar atau kukus…

Oleh gayah enterprise