ISSN : 2086-9983

u:ryl0{.{ .s r k : )
l' :' '

- . ll; i"^ ,5 I
,i ..' .-r :--. .": .:
r'^ r,
,;!
*,.&,, 'l9l.;ir "t{&* }Si. '",iS*

VOLUIVIE 3, NOI\XCR 2, AGUSTUS 2011

Penjasor $ebagai Alat Pengembang Kecakapan Hidup Remaja

(Sarjan Mile)

Tingkat Kecemasan Pasien Dengan Tindakan Hemodialisa

Di BLUD RSU Dr, M.M Dunda Kabupaten Gorontalo
(Ratnawati)

Pengembangan Bahan Ajar Untuk Mata Kuliah Bola Voli ll

Pada Mahasiswa Jurusan Pendidikan Keolahragaan
Universitas Negeri Gorontalo
(Suriyadi Datau)

Apotek Tanpa Peiayanan Apoteker

{Nur Rasdianah}

Pengaruh {t/letode Pembelajaran dan Jenis Kelamin

Motivasi Eelajar Penjasorkes Materi Atletik Nomor Lompat Jauh
Di Sekolah Dasar
(Risna Podungge)

Pen$,sri*,h} E kstrak Dau n $i rih

-nsentrasi
Terhadap",E| A.Hambat Escherichia coli
(Aii,ai;*; ;, t a;ra $ wa ti )

Pengembangan Model Permainan Bola Basket Taki

Sebagai Media Pembelajaran Pendidikan Jasm ani, @ahraga dan
Kesehatan Siswa Sekolah Dasar Kelas Atas Di Kotb Gorontalo
{Mirdayani Pauweni}

Ui i Ere k Anti i nrr a m a s iiffiX sa bd a rirra L in n )

!:|il :: Hit.xffi ffi JI':Jffi
(Widysusanti Abdulkadir dan Febriyanti R. Polontalo)

* 6oron&lo
J. Health and Sport Vol.3 Nomor 2 Hal.285 362 ISSN: 24ffi-9983
Asustus 2011
 PENGART]H KONSENTRASI EKSTRAK DAUN SIRIH TERHADAP
DAYA HAMBAT ESCHERICHA COLI

Dian Saraswati

Dosen Kesmas FIKK UNG

Email : diansaraswati@yahoo.co.id

ABSTRAK

Daun sirih memiliki kemampuan antiseptih antioksidasi dan fungisida. Mnyak atsiri dan
ekstraknyapunmampumelawanbeberapabakterigpampositifdangramnegative. Teknikanalisis
yang digrrnakan untuk menguji hipotesis adalah analisis varians (ANAVA) pada taraf signifikan
ct:0,05. Hasil analisis varians adalah Fro* :
g2l,gS lebih besar dari nilai Fo*,pada taraf
:
signifikan c = 0,05 dengan DK pembilang V, 4 dan Dk penyebut y
r:20 ata:rino,o, 2,g,1 :
yang artinYadenganpemberiankonsentrasiekstakdaunsirihberpargailht€rhadapdalahambat
Escherichia coli dan didapatkankonsentrasiminimal ekstrak yangmampu menghanrbat bakteri
Escherichia coli yakni pada konsentrasi 50 %. Berarti hipotesis tentang konsentrasi minimal
ekstrakdaunsirihberpenganrhterhadap dayahambat bakteriEscherichia colidapat diterima, ini
dibuktikan dengan uji BNT.

KataKunci: Daun sifhdanE. coli

Sirih (Piper betle) merupakan Dam sirih berklnsiatjuga sebagai obat

tumbuhan obat yang sangat besar rnanfaatnya.
Ia mengandung zat antiseptik pada seluruh
bagiarmya. Daunnya banpk digunakan setagai
batmn obat tadisional. Khasiat daun sirih srdah
banyak dikenal dan telah teruji. Hingga kini,
penelitian tentang tanaman ini masih terus
dikembangkan. Daun sirih telah berabad-abad
dikenal oleh nenek moyang kita sebagai
tanaman obat berkhasiat Tidak hanya dikenal
sebagai tuduttan obat, tanaman inijuga pmya
tempat istimewa dalam acara-acara adat di
sejunlah daerah di Indonesia (Triarsari : 2005).
Menurut Moeljanto (2003 ) bahwa -di
dalam tanaman sirihterdapat l<andrmgan minlak
yang disebut minyak atsiri". Kandungan
terbesar minyak atsiri ini adalah kavikol dan
betlephenol. Adajuga kandungan tannin pada
daunnyayangbennanfaat selaesi
cairan padavagin4 melindungi frmgsi hati dan
mencegah diare (Triarsari : 2005).
batuh antiseptika dan obat tumur, kandungan
zat-zat*y4yaitu : IWnyak atsiri sampar 4,2Yo
yang mengandung pula fenol yang k*ras yang
disebut betlephenol atau aseptosol, Kavikol
dan suatu sesla.riterperq Diastase O,9yo-l,gyo
dan zat penyamak, guld dan pati.
Aromadan rasadaun sirihyang khas,
sedap, pedas, sengalg tajam dan merangsang
disebabkan oleh kavikol dan betlephenol yang
terkandung dalam minyak atsiri. Kedua zat
tersebut merupakan kandungan terbesar
minyakatsiriyang ada dalam daun sirih. Dari
hasil penelitian, ternyata sepertiga dari minyak
atsiri tersebut terdiri dari phenol dan seb4gian
besar adalah kavikol. Kavikol inilah yang
memberikan bau khas daun sirih dan memiliki
daya pembunuh bakteri lima kali lipat dari
phenol biasa (Moeljanto : 2003).
Daun sirih memiliki kemampuan
antiseptilg antioksidasi dan fungisida. Mnyak
atsiri dan ekstraknyapun firampu melawan

33r
 332 Jurnal Hearth & sport, vot. 3, Nomor 2, Agustus 2011
b&erapa bakteri gram positifdan gram negatif
(Moeljanto: 2003). Sirih termasuk tanaman
yang manpuryai banpt manfimrya, tenrtama
bagian daunnya banyak dimanfaatkan untuk
keperluan ramuan obat tradisional, dan bahan
kosmetik. Manfaat daun sirih sebagai obat
dapat digunakan untukmengatasi bau badaq
bau mulut, sariawan, mimisaq bisul penekan
kekebalan tubuh, pelindung hati, jerawat,
mengurangi produksi air susu ibu yang
berlebihan, mengatasi mata gatal dan meralr,
gatal-gatal dan koreng, mengobati keputihan
pada uranita menghentikan bafirq meluruhkan
keduq rnengunangiperaaa4garL menghilargkan
gatal, menahan pendaraharg menyembuhkan
luka padakulit, dan nrencqgah diare(Triarsari :
2005). Salah satu balaeri yang zudah kita kenal
sampai saat ini adalah balrliert Estprichia
ali.
Bakrrxi Eyhenchiacoll ini menrpakaf, baheri
golongan c oliform, serta merupakan bakteri
penghuni tetap kolon manusia dan hewan
berdaratr panas.
BaktenF-scherichiacolidalam jumlah
yang sedikit dapat menguntungkan karena
dapat mensintesa vitamin Br dan vitamin I!
namun dalam jumlah yang besar dapat
merugikan karena menrpakan salah sdu balftri
penyebab penlakit diare (Sitiruga datam Karili
: 20O3). Erclerichiacoli menrpakan pengfuni
normal dalam saluran pencernaan rnanusia dan
hewan @elczar dan Chan : 1996). Sehingga
air yang tdah tercernar atau terkontamimsi oldr
@ia dapat dikaakan telah mengand.rng bakt€ri
Escherichia coli illr.. Meskjpun Escherichia
coli merupakan organisme indikator yang
dbakai dalam analisis air
utuk menguji adanya
pencemaran oleh tinja, tetapi pemindah
sebarannya tidak melalui air. Melainkan
Escherichia coli dtpndah sebarkan dengan
kegiatan tangan kemulut atau dengan
pernindahan pasiflewat makanan dan minunran
@elczar dan Chan : 1996).
Seperti yang telah diungkapkan di atas
bahwa Escherichia coli tndupnormal dalam
saluran pencernaan, tetapi saat ini terbukti,
: 2g5 - 362
terdapat beberapa galur tertentu dari
Escherichia coli yang menyebabkan
peradangan selaput lendir perut dan usus
(gastroenteritis), mulai dari tatrap sedang sarnpai
paralL yang menyerang manusia dan hewan.
Esclurichia coli yangmenyebabkan diare alart
ini dapat dikelompokkan menjadi tiga kaegori
yakni; enteropatogenik, enteroinfasif dan
enterotoksigenik (Pelczar dan Chan : 1996).
Sifat lain da:i Escherichia coli adalah
mempunyai persyaratan nutrisi yang harus
mengandung srmber energi, karborq nitrogerr,
belerang unsurlogarn, vitamin dan air (Sitiruga
dalam Katili: 2003). Bakteri ini pula dapat
memfermentasikan kaldu lactosa pada
t€rnpexatr 37 C deqgan mernbentrk asarn dan
gas, dalam waktu 4S jam xZ4 jarn). (Fardiaz
e
: 1993). Kandungan senyawa kimia yang
terdapat pada daun sirih sebagai faktor
pengendalian terhadap pertumbuhan
Escherichia coli, melalui mekanisme
penginaktifan enara denaturasi protein dan
kerusakan pada sel, ( Dea, 2003).
l)Inaktifenzim
Penginalci&n enzim di dalam sel balaeri
bisa saja terjadi disebabkan adanya kandungan
kimia tertentu yang terdapat dalam daun sirih.
Telah diketahui bahwa dalarn proses
pembentukan eners balr.l;en Escherichia coli
secam umum melalui proses glikolisis. Subsrat
benrpa karbohirat untuk energi dalam bennrk
AIP mengalami metabolisme melalui proses
glikolisis. Proses glikolisis iur sendiri hanla akan
terjadi dengan bantuan beberapa enzim. Tidak
al<tifo]lla salah satu enzim misalnya srzim enolase
karena telah berikatan dengan senyawa kimia
pada daun sirih, memungkinkan fosfoenol-
pinrvat tidak dapat disintesig sehingga proses
glikolisis yarg rnerupakan pembentukan erreryi
tidak berjalan sebagaimana mestinya.
Dampaknya pertumbuhan bakteri terhambat
karena kekurangan energ.
2) Denaturasi protein
Komponen utama minyak atsiri terdiri
dari fenol. Kehadiran fenol yang merupakan

Saraswati : Pengaruh Konsentrasi Ekstrak Daun Sirih Terhadap Daya Hambat Escheidtia
senyawa toksik mengakibatkan stru*tur tiga
dimensi protein terganggu/tertuka menjadi
struktur acak tanpa adanya kerusakan pada
struktur kerangka kovalen. Hal ini
menyebabkan protein secara struktural
terdenaturasi menjadi asam amino. Protein
tersebut tetap utuh setelah denaturasi, namun
aktivitas biologisnya menjadi rusak sehingga
protein tidak dapat melakukan fungsinya.
3)Kerusakanpada sel
Senyawa derifat fenol (misalnya,
zugenol) yang terdapatpada daun sirih bersifat
sebagai antimikroba yang mengakibatkan
kerusakan pada sel. Dinding sel mikroba
merupakan mukopeptida yaitu kompleks
polimer dari asam amino yang terlihat semra
bersilang oleh ranui peptida memiliki pori-pori
untuk melewatkan molekul-molekul kecil.
Sdringga terjadi interaksi senyawa antimitroba
dengan mukopeptida yang menyebabkan
dinding sel balceri rusak.
Uji kepekaan mikroba dipergunakan
untuk menentukan kepekaan suatu kuman
patogen terhadap antibiotika yang akan
dipergunakan untuk pengobatan sehingga uji
kepekaan krrnan terhadap anubiotika ini sa4gat
berguna unark para dokter di klinik dan cara
ini merupakan prosedur rutin di dalam
bakteriologi diagnostik. Ada beberapa cara
penentuan kuman terhadap obat-obatan
)xang
lazim d*unalcaq pinr : cara difirsi cakram (did<
diffirsion), cara pengenceran tabung (tube
dilutionl cara penipisar agar (agar dilution), E
test dan Automated test. Namun ada beberapa
faktor yang mempengaruhi ukuran zona
hambatan diantaranya adatah sebagai krikut
1. Kepadatanlnokulum
Iilca inolailtrm terlalu sedikit, maka zora
hambat akan menjadi besar meskipun
kepekaan organisme tidak berubah. Maka
secara relatif bakteri yang resisten mungkin
dapat dilaporkan sebagai peka. Sebaliknya,
jika inolarlumnya terlalu padat, maka ukuran
zonaalanturundan bakteri pngpeka mungkin
dilaporkan sebagai resisten.
t
I
coti l3g
2. Waktu Dari Penggunaan Cakram
Jika cav/an petri setelah disemai
dengan bakteri yang akan diuji dibiarkan pada
suhu kamar setelah kurun waktu 1ang l$ih dari
maka ped<ernbangbiakan inokulum
mungkin terjadi sebelum calaam digunakan. Ini
menyebabkan turunnya diameter zona dan
dapat mengakibatkan bakteri yang peka
dilaporkan sebagai resisten.
3. Suhulnkubasi
Idi kepekaan biasanya diinkubasi pada
suhu 35-370 C untuk pertumbuhan yang
optimal. Jika suhunya dinmnkaa maka waktu
yarg diperlukan unmk pernrnbuhan yang efelcif
merladi lebih panjang dan akan terbentuk zona-
zona yang lebih besar.
4.Waktuhlarbasi
Kebanyakan teknik biasa memakai
waktu inkubasi antara 16-18 jam. Namun
dalam keadaan darurat, laporan sementara
boleh dibuat setelah 6 jam.
5. Ukuran Petri, kedalaman medium agar dan
pemberianjarak pada cakram antibiotik
Uji kepekaan biasanya dilakukan
dengan Peri berukuran 100 mm dantidak lehih
5-6 calaamantibiotikpada setiap cawan peti.
Memberi jarak yang benar pada calaam adalah
sangat penting untuk mencegah zona hanrbat
yangtumpangtindih.
6. Potensi Calaam Antibiotik
Diameter-diameter dari zona hambat
ada hubungannya dengan banyalrya obat di
dalam calaam. Jikapotensi obatturun karena
rrembunrknp obat selama poryiryanaq mato
zona hambat akan menunjukkan penurunan
dalam ukuran sezuai dengan keadaan tersebut.
: Menurut Rollins dan Joseph (2000)
bahwa "konsentrasi terendah dengan
pengenceran tertinggi dari antibakteri dapat
mencegah timbulnya kekeruhan bakteri atau
zona hambat yang merupakan kadar hambat
minimal(KIIM)".
Ilpotesis pada penelitianini adalah :
1. Terdapat pengaruhkonsentrasi eksrak daun
sirih terhadap daya hambat Escherichia
coli.
 334 Jurnal Health & Sport, Vol. 3, Nomor 2, Agustus 2011 : 285 - 362

2. Terdapat konsentrasi minimal ekstrak daun Pada tahap pembuatan ekstrak daun
sffiyangdapat mengharrbatEscherichia sirih rni pertama'tama daun sirih dibersihkan
coli. dengan air sampai benar-benar bersih.
Kemudian daun sirihini diiris kecil-kecil dan
Metode Penelitian diblender. Setelahdiblender, disaring dengan
Metode yang digunakan dalam dua kalipenyaringansampaibenar-benartidak
penelitian ini adalah metode eksperimen. adalagiendapanatauampas.Flasilsaringanini
Dergandesainacaklengkap@el)Vangterdiri adalah \OA yo ekstrak daun sirih yang
dari 5 perlakuan dan 5 ulangan. berukuran 25 rnl. Elctrak ini dicampur dengan
Perlaluan A : Biakan Escherichia colimurni 250 nrl aquadesprg kemudian dir6us. Proses
tanpa diberikan ekstrak daun per$usan dihentikan sampai volume ekstrak
sirih(konrol). ini berukuran 25 ml. Hasil rebusan ini dibagi
PerlakuanB :BiakanEscfterichiacolimurni menjadi empat bagan, yakni l0 ml ekstrak
yang diberikan ekstrak daun tanpa dicampur dengan aquades sudah
25Yo.
sinh merupakan ekstrak daun sirih dengan
Perlakuan C : BiakanEsclerichia coli murni konsentrasi l}Ao6,kemudian 7,5 ml ekstrak
yang diberikan ekstrak daun daun sirih dicampur dengan 2,5 ml aquades
%.
sirih 50 sudah merupakan ekstrak daun sirih dengan
PerlakuanD :BiakanEscherichiacofimumi konsentrasi 75 yo, selanjutnya 5 ml ekstrak
yang diberikan ekstrak daun dicampur dengan 5 ml aquades sudah
sinhTlo/o. merupakan ekstrak daun sirih dengan
Perlaleran E:BiakanEschericlia coli mxm konsentrasi 50Yo,dan2,5 mlekstrakdicampur
yang diberikan ekstrak daun dengan ?,5 ml aquades merupakan ekstrak
100%.
sirih daunsirihyangberkonsentrasi 25yo.
Adapun alat yang digunakan dalam Untuk melakukan uji daya hambat
peditian ini adalah :.\*oclavg pipet ino$ator, eksrak dann sirih terhadap baktqi kcerichia
kompor listrilq Bunsen (lampu spritus), cali, makaterlebih dahulu biakan Escerichia
tinOansan Agihl, tahmg reaksi, tabung fultan\
coli murni diperbanyak dengan menggunakan
batang pengadulq gelas ukur pyrex, cool lab,
medium Selenit Cystine Broth. Pada saat
ose, spo( aluminftmfoil, ulerrrc5rc4 cawanPeri,
merrperbanyali baktei Ercerichia coli maka
rak tabung reallsi, maske4 hand slarnd serbet,
kekeruhannya harus disesuaikan dengan
spatul4 kapas, Entkas dan kompor gas.
standar kekeruhan MacFarland 0,5 yang
Sdanglran balnnnya adalah: Darn sffi (Pipr
betle),Iactosa Broth (IB) Eosine Mettrylena dibuat dengan cara mencampurkan 99,5 ml
Blue Agar (EMBA), Selenite Cptine Broth asam sulfat la/o dagan0,5 ml barium Horida
(SCB) dan biakan Escherichia coli nnxm. l,l7syo. Larutan ini dimasukkan ke dalam
AIat dan bahan yang akan dipakai tabung reaksi untuk digunakan sebagai
dipersiapkan terlebih dahulu, kemudian pembanding kekeruhan suspensi bakteri yang
dist€rilisasi. Tahrng realci erlerneyeq gdas ulilr, akan diuji. Tabung yang berisi larutan dengan
gelas kimi4 cawanperi, tafurg DurtrafiL ryatula kekeruhan yang sudah sama tersebut ditutup
dan batang penga&rk dibungkus dengan kertas, dengan kuu urruk mencegah penguapan dan
kerrudiar disedlleo di dalam oven dengan s*nr disimpan ditempd yang gelap pada turperatur
16d C selarna + 2 jam. Sedangkan alat-alat kamar (tahan selama 6 bulan). Standar
lainnya yang terbuat dari logam seperti ose MacFarland 0,5 mempunyai kekeruhan yang
disterilkan pada api sampai pijar selama + 1 sarna dengan $Sensi balderi yang ilrcnganexg
menit. 1,5 x lO8CFU/nrl (Saraswati : 2}O?).Apabila
 saraswati : Pengaruh
Konsentrasi Eksilnak
Daun sirih Terhadap
Day a Ham*t
Eschert$ia cori
33g
kekeruhan sus

*frffi{iffi'#*i*ff##iii#i
o,,r.ro#;,1i1*#,ffi;H3t#'
m=..,.,* -, aolffi ,*uu antara
fensan men*Bunakan d;;fft,l:# trH
deagan aa,ti*ii",,i"niocoti

iiHilT#
o"*i-"h,r.ian
u'.""",",
bebera
o,)
""i ""1 ouo u,
bahJt#i:;l yX
pa cara, pada terhadap *::ainyatara,
14

uji ditusi cakam dikatakan,"5r."J"r"r i'J{ni{i^t.,

r*.u ***", r"lryakan uur,*u ffirI sirih dapat
3ug*n uaalr'
"st)' Adapun prinsrp uji ditusi 3"rsy..T!", o*ffi;;"" bakteri
' *;**:f**f*,ffi,,=-
,,,.iffi'ra!a ekstrak arun
rir;Truri Xtr;ffi*ml,X**##
:?!i t, t*. atau kurang r
,,ffiffiiTiltindjdr"Hilffi- kata lainek.;r;;;i;"iloru
puau
,**inkubasi."ru*u ra- #,fir#:ffimf dapat
ltensh1mb., p..ru-*il; bakteri
.,*.Ju,
tstitwzaw#:n, t7" c, ,ut u
ut"-n Escerichiacoli
a;seteiffi'#11*g**orinrriuitioni (Norelt :;;;r)
aaarahGl#: dunana cakrarr ' '
#'il#
3 ffil$ffiff"*d;il ^-1-ll "ra
M,at coti Eschericpio
datam
p"t,i ul*r*,,
ffi{fffffi.;if
Iebih W::"T"TItr }"}:;;;;;*- ^*

#dari5-6diskantiuatru'^' utut uoak

r",,u"tffiffiffiffi*"e,r,-*
konsentrasi
J';;;:;'::."-"::..tetadap
x:r{:::i:#l,fil,;*Jf#:m,;
Xmmffiffi"*;6iA#
setiap

Dara Daya
n *u"r,Jrb.I r
i.il;##?ffffiKffir.rg_Diberi
;__.___._..__
f KonsenEil
Sirih
Ulanpa"
Perlakuan
*--:--
Kontrol
t (mm)
Jrd
F@ I]CIf(Ci-rs-E;. rumlah
l-tr1a-
3,9 317
rata
3,9 3,7
I

13,6
=%-t
-ld'%J rsJ__ lzrJ 12,6 13,g
I E,8 3,7s-
15, I 15,3 65,7 IJ,l4
15,4 15,4
7s% 16,4 14,3 75,5
tq3 16 15, I
100 % 16 l6,l
15,6 IS,s 8q8 16,16
Emr 64,5 64,2
I5,5 15,7 l5,g 7g,l 75,62
=--
Rata-rata
62,9 63,5 63,8
12,g tz,g4 3 lg,g 6J,Zg
I2,5g.- lzr'l 12,7a* 63,79 t2,7jd
 2' AguStus 2011 : 285 - 362
336 Jurnal Heatth & sport, vol. 3, Nomor

penelitian Escheri chia coli adalahyang menggunakan

Variabel yang diamati dalam o 100 %
colipada konsentrasi ekstrak daun sirih 50 '
-A^l
ini adalah daya hartbatE'scherichia eksak daun
konsentrasi S N.Sedangkan konsenaasi
media tumbuh yang diberikan at Escherichia
Dari hasil siritr Vang tidat dapat mengtranrb
ekstrak daun sirih yang berbeda' yo' Apabila rata-
coU aAiankonsentrasi 25
penelitian yang telah dilakukan dengan
kali rata daya hambat untuk masing-masing
ir".gg,rnuk"n lima perlakuan d1n lima batang
perlakuan dibuat dalam bentuk diagram
;lanft, maka diperoleh bahwa konsentrasi l*imyu seperti pada gambar 3 di bawah ini
:

ekstlak daun sirih yang dapat menghambat

18
16
14
12
Oaln Hamhar ,o
E. coli (dalam t

6
1
2
B

pengujian
Penelitian ini mengunakan
anatisfwadSns
hipotesis yang pertama dergan
lengLap
J** """o*rt* rancangan acakhipotesis
untuk menguji
Oaitl Selanlutnya
il* Ag,*t* uji beda nyata terkecil @NT)
F perlakuaU maka perlakuan D dimana
Easil perhitungannya adalah oqu:
g2l,g8 apaUiL dibandingkan dengan 9d'
lebih besar
disribusi F. Harga ini adalah
dengan F,*, dengan taraf
OiU*Aingfan
;igrifik*; = 0,05 dengan DK Pembilang V':
:"+ daoDK PenYebut Yr:20 atau.f,o"r
bahwa
0,05 = 2,87. Dengan demikian terbrukti
; > F . .. Hal ini menunjukkan bahwa
data
Berdasarkan hasil pengamatan
yang dianalisis secara statistik ternyata
p""iU"ti* ekstrak daun sirih berpengaruh
iJoaup daya hanrbat Escherichia coli'
fika
l;l"krd"" perbandingan untuk tiaP-tiaP
biakan
'mmtr daun
Erchertchtacoli diberikan ekstrak
daya hambat
sirih dengan konsentrasi7s %
i"neri inia colt teblh tinegr dibandingkan
pedalilan E'
O*gon p"ttakuanA B, C dan
irrt ioi drput dilihat pada perlahranA
tut:.4atldayahart'flatEscherichiacolihanya
B r*a-ztta daYa
mencapai 3,76 mfiL pertakuan
han*rxEscheichia coti mencapai
1 3' 1 4 mm'

ilt:ffip" ffi,t't' konsentrasi ekstrak daun

coli' i.A*gtu, untuk perlakuan C rata-rata daya
sirih tertradap daya hambat Ercherichia mrL
5' 1
hambit Escheri chi a coli mencapai
1
setiap pulaluan
Selar{uurya unurk mdihat efek
hasil perlakuan D tutl-rata daYa hambat
Ag,rrfurrUiBedaNyataTerkecil @NT)' 'Escherichia
coli mencapai 16'16 mil\ tetapi
perhitungannya adalah masing-masing p*frman E dengan konsentrasi 100 %
'p"tfum* t"taunat perMaan y*g d* Y*
puau
dengan rata-
(KI{}f) ekstrak daya irunbat bakteri berkurang'
lonr.rrtruri UutnU"t minimal
,uiu a"Vn f,u*U at E scherichia coli
menc'apu
EsclurichA
dann sirih yang dapat nrngflambat dan Messley
50 15,62 mm. Menurut Norrell
in ua*ot daun sirih dengan konsentrasi antibakteri
%.
iigrb bahwa "Jika penggunaan
 srasnat : PengmtlffiMDaunsitr Tertra<*ap@a Fhmbat E*x3rrchb@ti gg7

d€bfri adry h (orcrduis) maka al€n

Pada saat uji Beda Nyata Terkecil
mayebabkan O.*i,ne,{adi kebat
terhadap (BI.{T) dihitung ternyata diperoleh
arribaktEf,. bahwa
panbedan eksrak daun sirih
dengan konsentrasi
Data di atas menunjukkan bahwa 50 % pada biakan murni Eecherichia
pemberian ekstrak daun sirih pada coli
konsentrasi memberikan pengaruh yang berbeda
50 Yo,75 % dan l0O % dapat nyata
menghambat dengan perlakuan lainnya. Konsentrasi
bakeiErcherichiacoliatat'dtkatakisensitif ini
dianggap merupakankonserrtrasi
mininral ekgrak
(pekd Hal ini dapat dilihat dengan jarak
(diameer) yang ditimbullen j*rn {au1 sirih yang dapat menghambat bakteri
urrt m auo Escherichiacofi. Menurut noUins dan
Joseph
bakteri lebih dari 14 mm. Menurut
Saraswati (2000) bahwa ..konsenirasi terendah
bahwa "apabila diameer antara
dari
calaam dengan yang dapat mencegah timbulnya
balc;sr F-scherichia ,anfUa{teri
coli I 4 rwn*at lebih malca kekeruhan bakteri merupakan konsentrasi
dapat dikaatan bahua bakteri harnbatminimal(IGilo
Escterichia coti
peka teftadap ekstrak daun Daun sirih memiliki kemampuan
sirih,,. Sedane*an
untuk pemberian ekstrak daun sirih antiseptilq antioksidasi dan fungisida
iada fofoyut
konsentrasi yo
25 dan tanpapanberian ekstrak dan ekstraknya pun mampu melawan
.at$ri
.q- 11! ftontrol) tidak dapat **gGU", .$-erpg Uat<reri gram positif a*br*
balr*fflCff terichiacohatalfiilratakrii*.* hal ini disebabkan olel karena rinyut"qg"rif
utri.i
resistart, I<arena diarneter arfma memiliki kan&mgan kavikol yalg rnlb".it_
cal<ran d€qgan
bakteri drbawatr dari 14 mrn bau ktlas dam sirih dan mernili<i
dq. p"rb,"rrh
Menurut Wima (2005) bahwa ..daun bakteri lima kali lipat dari pieoot
Uiur"
sirih menrberilcan efe& antibjcteri (Moeljanto :2003).
terhadap
bakteri Escherichia coli,,. fvf"turlr*"
peqghambatan Saran
Esclwnchiacoli oleh senyawa_
senyawakimia antibakteri ini 1
adalah Aitanaai Yelihat_kandungankimia sirih yang cukup
dengan perubahan-perubahan banyak dan mempunyai *u"t"":Jt yung
png *rg.r"h cukup luas nraka sirih dapat dliadikan
pada kernatian sel bakteri.
e.U.Ai'p*rtfoo satu objek dalam bidang mikrobiologi
salah
iar antara lain kenrsakan dinding
*f ir*rb**" k{rnrsrsrya dalam tcaitannya aengan
perrreabilitas menrbran sel
eeq&mfril enzirn, sirih sebagai bahan antibakteri.
*r"*,
penghambatan terhadap sintesa proteiq
-*rtf"*
dan 2. Perlu diadakan penelitian lebih lanjut
penghambatan terhadaf
sintesa *r* terhadap daya hanrbatbakteri
rfui, f.f,*oi
(Norell: 199O.
Escherichia coli dengan menggunakan
etstrakdaln sirih-

DAMARPUSTAKA

Anonim. 2OO2. Sirih Daun Sejuta

Khasiat.
Republika Online : www. Croogle. Arikunto, Suharsimi . lgg7. prosedur
Com. penelitian, Suatu pendehatan
Anonim. 2005. pusat penelitian praktek. Jakarta
Obat : Rineka Cipta.
Tradisional. Lembaga Wima Dea, H. 20A3. Daun Sirih Sebagai
:
www. Google. Conr antibakteri pasta
SzS?. Ontine.
Anonim. 2005. Iimanan Obat http: www. Kompas. Com (24
Indonesia.
Cakramla IPIEK : www. Google. september2003).
Com.
 338 Jurnal Health & Sport, Vol. 3, Nomor 2, Agustus 2011 :28S - 362
Fardiaa Srikandi. 1989 . Arwlisis Milvobiologi
Pangan. Jakarta: PT. Raja
GrafindoPersada.
Hasan,M.A. 1995 . Pengaruh Ekstrak
Rimpang Jahe (Zingiber
officinale), Dantn Jambu Biji
(Psidium guajava), Kulit Manis
(Cinnomomun burmannii)
Terhadap P ertumbuhan B aheri
Eschericihia coli. STKIP
Gorontalo.
Katili, S.A. 2003. Pengarah Ekstrak Kunyit
(Curcuma domestika) Pada
Pe rtumbuhan Bakteri Escerichia
coli. Slaipsi tidak direrbirkan. IKIP
Negeri Gorontalo.
Kusumq H.D dan Mulyonq B. 1999.
Pemanfaatan Minyak Atsiri
Daun Sirih (Piper betle) Unuk
Menghambat Aktifitas Bakteri
Penyebab Bau Mulut. www.
Google. Com.
Lahay, R 2004. Uji Slowry btmJmtbu Biji
Terhadap Pertumbuhan
Escherichia coli. Skripsi tidak
ditertitkan UNG
Lukrnan. 2C04. h.mgisifu Nabati Pengerfuli
Penyakit B/as. Balittra. www.
Google. Com.
Moeljanto, D. R. dr dan Mulyono. 2003.
Khasiat Dan Manfaat Daun
Sirih. Bandung: Agromedia
Pustaka.
Norell, A. S. dan Messley. 1996. Microbiologt
I-aboratoryMamnl. USA.
Pelczar dan Chan, E.C. S. 19916. Daw4asq
Milrobilogi. Jakarta : U. I. Press.
Saraswati, D. 2ffi2. Mifuobio logi Diagrnstik
Buku tidak diterbitkan. UNPAD.
Bardrag
1994. Tahsonomi T*mbuhan
O bat<b atm. Yoryakarta: UCIM
Press.
Triarsari, D. 2005. Dcnm Sirih Mengobati
Mimisan Sampai Keputihan.
www. Cloogle. Com.