Beras sorgum sudah lama ada, tetapi hanya sebagian masyarakat yang mengenalnya.
Sorgum sekarang dibudidayakan kembali untuk menyemarakkan industri bahan pangan lokal,
dan sudah dijadikan tepung yang mudah dibuat untuk aneka penganan seperti juga tepung beras.
1. Mencegah diabetes dengan peningkatan gula darah karena mengandung glikemik indeks
rendah sehingga penyerapan gula darah rendah.
2. Mencegah kanker karena mengandung asam lemak esensial linoleat dan linolenat, vitamin,
mineral, dan antioksidan yang menghambat terjadinya kanker.
3. Mencegah penyakit jantung karena berdasarkan penelitian mengandung asam lemak tidak
jenuh ganda sehingga sangat baik untuk kesehatan jantung.
Untuk: 10 buah
1 buah:
98 kalori
Bahan Sus:
- 100 ml air
- 40 gr margarin
Cara Membuat:
Buat Sus:
1. Rebus air bersama margarin hingga mendidih, masukkan campuran tepung, aduk menjadi
adonan menggumpal diaduk terus sampai warna tepung berubah dan adonan kalis, angkat.
2. Masukkan telur satu persatu sambil diaduk perlahan dengan sendok kayu sampai rata.
3. Masukkan dalam cetakan kaleng kecil-kecil yang sudah diolesi margarin, (± 10 cetakan).
4. Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan api besar sampai masak ± 30 menit
sampai berwarna coklat dan kering, angkat, dinginkan, sisihkan
1. Campur susu, cokelat bubuk, gula, dan tepung maizena, aduk rata.
2. Masak di panci sambil terus diaduk hingga mendidih dan kental, angkat.
Penyelesaian:
vla coklat
2. Hidangkan
Untuk: 10 porsi
Bahan:
- 100 gr beras
- 500 ml santan
- Sedikit garam
Bahan lain:
Bahan Isi:
- 10 bh cabe rawit
- ½ sdt ketumbar
- ¼ sdt jintan
- 3 btr kemiri
- 1 sdt garam
- ½ sdt merica
Buat Isi:
Tuang minyak dalam wajan, tumis bumbu yang dihaluskan dan daun jeruk, hingga keluar aroma,
masukkan daging ayam, lalu masukkan santan. Setelah setengah matang, masukkan gula, masak
hingga kering, angkat, sisihkan.
Cara membuat:
1. Masak sorgum yang sudah direndam dan beras dengan santan hingga mendidih, beri daun
pandan dan garam secukupnya.
4. Ambil 1 bagian adonan beras sorgum , letakkan di daun, beri 1/10 bagian adonan isi dan 1
buah rawit di dalamnya, siram dengan santan areh, lalu bungkus seperti botok, kemudian dikukus
selama lebih kurang 30 menit, angkat.
5. Hidangkan.