LAPORAN PKL CPJF MALAHAYU BREBES TH.

2019

MANAJEMEN PERKANDANGAN AYAM PEMBIBIT FASE LAYER DI PT. CHAROEN

POKPHAND MALAHAYU-BANJARHARJO BREBES, JAWA TENGAH

LAPORAN PRAKTEK KERJA LAPANGAN

Disusun Oleh :

Nama : IRKHAM MUTTAQIN

Kelas : XI ATU 1
Sekolah : SMK 2 SLAWI
NIS :
KEAHLIAN : ATU (Agribisnis Ternak Unggas)

PEMERINTAH PROVINSI JAWA TENGAH DINAS PENDIDIKAN DAN

KEBUDAYAAN SMK N 2 SLAWI TAHUN PELAJARAN 2018/2019 KEAHLIAN
AGRIBISNIS TERNAK UNGGAS

PROGRAM STUDI SMK PETERNAKAN

SMK N 2 SLAWI
KAB.TEGAL
Thn 2019

1
 RINGKASAN

IRKHAM MUTTAQIN. Manajemen Perkandangan Ayam Pembibit Fase Layer di

PT. Charoen Pokphand Malahayu-Banjarharjo, Brebes. (Guru Pembimbing :Aji gunawan.)

Laporan Praktek Kerja Lapangan (PKL) dengan judul Manajemen Perkandangan

Ayam Pembibit Fase Layer pada tanggal 25 Januari sampai 23 Februari 2016 di PT. Charoen
Pokphand Malahayu-Banjarharjo, Brebes Tujuan melakukan PKL adalah untuk mengetahui
menejemen perkandangan ayam pembibit fase layer di PT. Charoen Pokphand jaya farm.
Manfaat yang diperoleh dari pelaksanaan PKL adalah mahasiswa dapat mengetahui secara
langsung kondisi perusahaan ayam pembibit dalam manajemen perkandangan sehingga dapat
dijadikan pengalaman dan pengetahuan serta wawasan mengenai perusahaan perternakan
pembibitan ayam broiler

Materi yang digunakan dalam praktek kerja lapangan adalah unit Pembibitan Ayam
Broiler PT. Charoen Pokphand Malahayu-Banjarharjo Brebes, Jawa Tengah yang lokasinya di
Jalan Malahayu-Banjarharjo Brebes, Jawa Tengah. Metode yang digunakan yaitu berperan
langsung pada lapangan serta melakukan pencatatan data di PT. Charoen Pokphand.
Pengumpulan data primer dilakukan dengan cara wawancara langsung
dengan karyawan maupun staf perusahaan berdasarkan daftar pertanyaan yang telah
disiapkan sebelumnya (Lampiran 1). Data Sekunder diperoleh dari catatan perusahaan. Data
yang diperoleh dianalisis dan dibandingkan dengan pustaka.

Berdasarkan kegitan yang dilakukan dapat diketahui bahwa dalam proses pembibitan
ayam broiler di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm unit 4 Brebes, Jawa Tengah, terdiri dari,
proses ayam pembibit final stock, manajemen pemeliharaan manajemen, Lokasi kandang,
kandang, arah kandang atap kandang, dinding kandang, lantai kandang, ventilasi kandang,
kepadatan kandang, tempat pakan tempat minum, sangkar, manajemen pencahayaan.

Manajemen perkandangan di PT. Charoen Pokphand Breeder Farm unit 4 telah

dilakukan dengan baik dengan tolok ukur keberhasilan melakukan manajemen perkandangan
dan rendahnya mortalitas. Proses manajemen perkandangan adalah melakukan survey
lingkungan menanyakan tentang denah lokasi dan tempat, mengambil gambar tentang
kandang, peralatan kandang, jarak antar kandang, posisi kandang.

2
 KATA PENGANTAR

Penanganan telur tetas yang dilakukan pada unit pembibitan ayam merupakan salah
satu faktor keberhasilan dari suatu perusahaan peternakan atau usaha pada peternakan.
Manajemen perkandangan yang dilakukan seara baik akan menghasilkan anak ayam umur 1
hari atau day old chickes (DOC) yang berkualitas sehingga peran perusahaan dalam rangka
menghasilkan final stock yang berkualitas dapat memenuhi permintaan pasar.
Laporan Praktek Kerja Lapangan (PKL) di PT. Charoen Pokphand unit 4 Brebes, Jawa
Tengah ini membahas tentang keadaan umum perusahaan yang meliputi, sejarah perusahaan,
lokasi perusahaan, struktur organisasi perusahaan dan proses penetasan telur khusunya pada
penanganan pra penetasan yang meliputi penerimaan, seleksi, fumigasi dan penyimpanan telur.
Puji syukur kehadirat Allah SWT yang telah memberikan rahmat dan hidayah-Nya,
sehingga Laporan Praktek Kerja Lapangan (PKL) mengenai manajemen penanganan telur tetas
pra penetasan di PT. Charoen Pokphand Unit 4 Brebes, Jawa Tengah dapat terselesaikan.
Penulis mengucapkan ucapan terimakasih kepada :

1. AJI GUNAWAN, S.Pt., M.Si. selaku dosen pembimbing yang telah membimbing,
memberikan pengarahan, menasehati dalam penyusunan laporan Praktik Kerja
lapangan.
2. HARYO SAWUNG. Selaku GURU MAPEL Produksi Ternak Unggas yang telah
memberikan bimbingan dan pembekalan sebelum melakukan Praktik Kerja Lapangan.
3. AGUSTINA FITRIYANI . selaku wali KELAS yang telah mendukung dalam pelaksanaan
Praktik Kerja lapangan (PKL).
4. Bapak Heru selaku manajer di PT. Charoen Pokpand Jaya Farm Malahayu-Banjarharjo
Brebes, Jawa Tengah yang telah membimbing dan memerikan kesempatan untuk
melaksanakan Praktek Kerja lapangan (PKL).
5. Seluruh staf dan karyawan di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Malahayu-Banjarharjo
Brebes, Jawa Tengah yang telah membimbing dan membantu memberikan data perusahaan.
6. GURU penguji
7. Kedua orang tua yang telah memberikan dukungan spiritual maupun material.
8. Semua pihak yang telah membantu dalam proses penyusunan laporan.

3
 Demikian yang dapat penulis sampaikan, apabila terdapat kesalahan penulis memohon
maaf dan mengharapkan kritik dan saran demi kesempurnaan laporan ini. Semoga laporan ini
dapat bermanfaat bagi pembaca.
TEGAL 14 MARET 2019
Penulis

IRKHAM MUTTAQIN

4
 Manajemen Perkandangan yang ada pada unit pembibitan ayam merupakan salah satu
faktor keberhasilan dari suatu perusahaan peternakan atau usaha pada peternakan. Manajemen
perkandangan yang dilakukan seara baik dan benar maka akan dapat meningkatkan
produktivitas telur tetas agar menghasilkan anak ayam umur 1 hari atau day old chickes (DOC)
yang berkualitas sehingga peran perusahaan dalam rangka menghasilkan final stock yang
berkualitas dapat memenuhi permintaan pasar.

5
 DAFTAR ISI

Halaman
KATA PENGANTAR
DAFTAR ISI
DAFTAR TABEL
DAFTAR ILUSTRASI
DAFTAR LAMPIRANBAB I. PENDAHULUAN
BAB I. PENDAHULUAN
BAB II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Ayam Pembibit
2.2. Manajemen Pemeliharaan
2.3. Lokasi Kandang
2.4. Kandang
2.5. Arah Kandang
2.6. Atap Kandang
2.7. Dinding Kandang
2.8. Lantai Kandang
2.9. Ventilasi Kandang
2.10. Kepadatan Kandang
2.11. Tempat Pakan
2.12. Tempat Minum
2.13. Sangkar (Nest)
2.12. Manajemen Pencahayaan
2.15. Tolok Ukur Keberhasilan
BAB III. MATERI DAN METODE
3.1. Materi
3.2. Metode
BAB IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Keadaan Umum Perusahaan
4.1.1. Profil perusahaan
4.1.2. Struktur organisasi

6
 4.1.3. Fasilitas perusahaan
4.2. Ayam Pembibit
4.3. Manajemen Pemeliharaan
4.4. Lokasi Kandang
4.5. Kandang
4.6. Arah Kandang
4.7. Atap Kandang
4.8. Dinding Kandang
4.9. Lantai Kandang
4.10. Ventilasi Kandang
4.11. Kepadatan Kandang
4.12. Tempat Pakan
4.13. Tempat Minum
4.14. Sangkar Telur (Nest)
4.15. Manejemen Pencahayaan
4.16. Tolok ukur keberhasilan
BAB V. SIMPULAN DAN SARAN
5.1. Simpulan
5.2. Saran
DAFTAR PUSTAKA DAFTAR TABEL
Nomor Halaman

1. Struktur Organisasi....................................................................................
2. Bobot Badan Ayam Pembibit Strain Cobb Fase Layer.............................
3. Mortalitas Ayam Pembibit Strain Cobb Fase Layer..................................

7
 DAFTAR ILUSTRASI

1. Nomor Halaman
2. Ayam Pembibit. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
3. Kandang Closed House. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
4. Arah Kandang. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
5. Atap Kandang Tipe Gable. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
6. Dinding Kandang. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
7. Lantai Kandang (Slat) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
8. Lantai Kandang (Litter) . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
9. Inlet. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
10. Cooling Pad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
11. Exhaust Fan. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
12. Cell Pad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
13. Bak Penampung Air Cooling Pad. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
14. Automatic Switch. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
15. Main Hopper. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
16. Hopper Tambahan. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
17. Automatic Male Feeder. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
18. Automatic Feeder Trough. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
19. Nipple. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
20. Tower pusat. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
21. Tandon Air Minum. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
22. Sangkar Manual. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
23. Sangkar Automatic. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
24. Alas Autonest. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
25. Turf Nest. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

8
 DAFTAR LAMPIRAN

1. Daftar Kuisioner. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
2. Denah Lokasi Farm Malahayu, Brebes, Jawa Tengah. . . . . . . . . . . . . . .
3. Struktur Organisasi. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .
4. Kepadatan Kandang. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .

9
 BAB I
PENDAHULUAN
Unggas merupakan ternak yang dapat dimanfaatkan hasil produknya
diantaranya daging dan telurnya. Perusahaan peternakan unggas terdiri dari beberapa bagian
unit pokok yang saling berkaitan dengan baik dari sektor hulu maupun hilir pembibitan. Salah
satu bagian tersebut adalah farm pembibitan ayam yang terdapat rangkaian kegiatan dengan
tujuan tertentu. Pembibitan merupakan perusahaan sektor perunggasan yang bertujuan untuk
menghasilkan produk telur tetas dengan rangkaian kegiatan tertentu sehingga dapat
menghasilkan produk DOC (Day Old Chicks) yang berkualitas.
Manajemen Perkandangan yang dilakukan pada farm pembibitan unggas merupakan
salah satu faktor keberhasilan dari suatu perusahaan peternakan atau usaha pada peternakan.
Manajemen Perkandangan yang dilakukan seara baik akan menghasilkan produktivitas telur
tetas yang berkualitas sehingga peran perusahaan dalam rangka menghasilkan final
stock/komersial stock yang berkualitas dapat memenuhi permintaan pasar komersial.
Tujuan dari Praktek Kerja Lapang ini adalah untuk mengetahui menejemen
perkandangan di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Malahayu-Banjarharjo Brebes, Jawa
Tengah.Manfaat Praktek Kerja Lapang (PKL) ini adalah mahasiswa dapat mengetahui secara
langsung kondisi perusahaan ayam pembibit sehingga dapat dijadikan pengalaman dan
pengetahuan serta wawasan mengenai perusahaan perternakan ayam pembibit.

10
 BAB II
TINJAUAN PUSTAKA
2.1. Ayam Pembibit
Ayam pembibit merupakan ayam yang dipelihara untuk menghasilkan anakan dengan
genetik yang baik. Grade dari final stock (Komersial Stock) adalah dari parent stock yang
berindukan grand parent stock. Bibit ayam parent stock diperoleh dari unit penetasan khusus
grand parent stock. Hasil akhir strain parent stock adalah final stock yang memiliki ciri-ciri
pertumbuhan cepat, tahan terhadap cuaca panas di Indonesia dan mampu mengkonversi pakan
menjadi daging meskipun tujuannya untuk pembibitan (Rahayu et al., 2011). Umur ayam
pembibit bisa di mulai pada umur 24 minggu sampai 62 minggu. Day Old Chick (DOC) yang
dihasilkan berasal dari pembibit ayam parent stock berumur 24 – 62 minggu dengan bobot telur
tetas minimum 52 gram (SNI, 2013). Grand Parent Stock (nenek) dan Parent Stock (induk)
broiler harus diimport oleh perusahaan breeding (pembibitan) ayam broiler di indonesia,
produsen grand parent stock ayam broiler adalah amerika yaitu Arbor, Acres, Cobb dan Avian.
Perancis = Isa Vedetta. Inggris = Ross. Belanda = Hybro dan Hubbard (Tamalludin, 2014).
Pembibitan merupakan suatu kegiatan pemeliharaan ternak untuk menghasilkan bibit induk
atau bibit sebar. Bibit ayam yang digunakan dalam pemeliharaan ayam pembibit biasanya
adalah bibit ayam ras niaga (Kuri/DOC) yaitu anak ayam umur 1 hari. Penyediaan bibit untuk
pembibitan baik dari dalam maupun luar negeri harus memenuhi syarat yang telah ditentukan
oleh pihak-pihak yang berwenang. Persyaratannya adalah ayam bibit harus berasal dari ayam
yang sehat, dibuktikan dengan keterangan asal DOC dari pejabat berwenang dan memenuhi
ketentuan kesehatan hewan dari dokter hewan yang berwenang serta bebas dari penyakit
unggas yang menular (Permentan, 2011). Persyaratan mutu DOC ayam pedaging yaitu (1)
memiliki berat minimal 35 gram/ekor; (2) kondisi fisik sehat, kaki normal, dan dapat berdiri
tegak tampak segar dan aktif, tidak dehidrasi, dubur kering tidak basah, tidak ada kelainan
bentuk dan tidak cacat fisik; (3) warna bulu seragam sesuai dengan warna galur (strain) dan
kondisi bulu kering; dan (4) jaminan kematian DOC maksimal 2% (Permentan, 2014).
Pembibitan ayam pedaging atau ayam broiler adalah jenis ayam ras unggul yang diciptakan
dari perkawinan, silang, seleksi dan rekayasa genetik (Tamalludin, 2012).
2.2. Manajemen Pemeliharaan
Manajemen pemeliharaan suatu peternakan harus ada dan dilakukan dengan baik agar
menghasilkan ayam yang memiliki produktivitas baik dan sehat. Manajemen pemeliharaan
bisa meliputi perkandangan, pemberian pakan, sanitasi-biosecurity. Manajemen pemeliharaan
haruslah baik agar membuat ternak nyaman terutama fase brooding yang diutamakan adalah
11
kondisi suhu yang dibutuhkan ayam (Tamaluddin, 2014). Program pemeliharaan ayam yang
baik dapat diatur dari pola pemberian pakan, waktu ketepatan vaksinasi dan pembersihan
maupun desinfeksi kandang, sanitasi kandang dan biosecurity (Zainuddin, 2014).

2.3. Lokasi Kandang

Lokasi kandang ayam harus jauh dari kebisingan, adanya kebisingan mengakibatkan
ayam tidak tenangdan stress yang selanjutnya dapat menurunkan produktivitas telurnya
(Suprijatna et al., 2008). Transportasi, ketersediaan sumber air, hubungan dengan perluasan
kandang dan ketersediaan tenaga kerja merupakan beberapa alasan untuk memilih lokasi
kandang (Sudhiana, 2002).
2.4. Kandang
Kandang adalah bangunan memiliki fungsi primer dan sekunder yaitu dimana fungsi
primer adalah untuk melindungi ternak dari panas, hujan, angin maupun hewan buas sedangkan
fungsi sekunder adalah sebagai tempat bekerja bagi peternak untuk mengendalikan kebutuhan
ayam sesuai dengan tujuan pemeliharaan (Suprijatna et al., 2008). Tipe kandang bisa
menggunakan kandang yang terbuka (open house) dan kandang tertutup (closed house).
Kandang yang terbuka menyatu langsung dengan alam jadi tidak dapat mengatur stabilitas
lingkungan kandang sedangkan kandang tertutup dapat mengatur stabilitas dalam kandang
seperti menyesuaikan kelembaban dan suhu dalam kandang. Closed House merupakan tipe
kandang yang seluruh ventilasinya tertutup dan kebutuhan udara, kelembaban maupun suhu
diatur didalam kandang serta memiliki kondisi yang berbeda dengan keadaan diluar kandang
(Dewanti et al., 2014).

2.5. Arah Kandang

Kandang harus dibangun membujur dengan arah utara-selatan agar mendapatkan sinar
matahari (Abidin, 2002). Arah kandang yang baik membujur dari timur ke barat atau
sebaliknya, tujuan arah kandang membujur seperti terbit dan tenggelamnya matahari agar atap
kandang efektif melindungi ayam dari panas yang berlebihan (Mulyantono dan Isman, 2008).
2.6. Atap Kandang
Atap kandang berdasarkan konstruksinya yaitu atas berbentuk jongkok, atap berbentuk
huruf A, atap gabungan bentuk A dan jongkok, atap berbentuk monitor dan atap berbentuk
semi monitor (Suprijatna et al., 2008). Bahan pembentuk atap kandang dapat berupa asbes,
12
genteng, rumbia, dan seng, sistem atap sesuai untuk peternakan di daerah tinggi bisa
menggunakan atap monitor, daerah dataran rendah atap ganda dan pada di daerah pantai
dengan konstruksi atap jongkok atau semi monitor dengan tetap memperhatikanrefleksi bahan
atap dengan paparan sinar matahari (Fadilah, 2005). Tipe atap kandang ada 3 yaitu gable,
monitor, shade (semi monitor) (Achmanu dan Muharlien, 2011). Tipe atap kandang terbagi
menjadi 4 yaitu gable, shade, monitor dan semi monitor yang dimana atap kandang sebagai
alur atau jalannya sistem sirkulasi di dalam kandang (Mulyantini, 2010),

2.7. Dinding Kandang

Konstruksi dinding, terdapat beberapa tipe dinding kandang antara lain tipe dinding
terbuka satu sisi, terbuka semua sisi, terbuka setengah dinding ke atas dan tertutup semua
sisinya (Suprijatna et al., 2008). Dinding kandang dapat terbuat dari kawat ram atau bilah
bambu menyeseuaikan dengan tipe kandang yang digunakan, dinding yang terbuat dari kawat
ram biasanya untuk kandang tipe closed house karena mempermudah pengaturan sirkulasi
udara (Santoso dan Sudaryani, 2009).
2.8. Lantai Kandang
Tipe lantai kandang dibedakan menjadi dua yaitu kandang tipe lantai rapat dan tipe
renggang (Sudhiana, 2002). Wire floor system adalah lantai kandang yang terbuat seluruhnya
dari anyaman kawat ram. Slat floor system adalah lantai kandang yang menggunakan bilah
kayu yang disusun memanjang sehingga lantai kandang bercelah-celah (Suprijatna et al.,
2008). Lantai kandang sebaiknya terbuat dari bahan yang tidak membahayakan, keras dan
kaku, kuat pijakan, dan meminimalisir terjadi terprosok. Mulyantini (2010). Litter berfungsi
sangat vital dalam pemeliharaan ayam karena litter dapat menyerap air dan kotoran ayam yang
menjadikan alas kandang tidak basah, lantai kandang yang baik adalah terbuat dari bahan yang
tidak mudah berkarat, tidak mudah rusak, tahan pijakan, dan tidak menimbulkan penyakit
(Achmanu dan Muharlien, 2011).

2.9. Ventilasi Kandang

Cooling room atau pendingin ruangan di dalam kandang sangat berfungsi dan di
butuhkan dalam sirkulasi udara dan sebagai filtrasi udara agar udara di dalam kandang menjadi
sejuk dan nyaman. Exhaust fan yang berfungsi sebagai penyedot debu, kotoran dan bau
amoniak yang dihasilkan melalui kotoran yang kemudian disaring dari dalam kandang
sehingga udara atau suhu di dalam kandang menjadi stabil dan tidak terlalu panas yang
13
disebabkan karena adanya amoniak (Fadilah, 2005). Ventilasi kandang dibuat berhadapan dan
saling bersilangan, tinggi bangunan kandang harus seimbang, karena kandang yang lebar dan
rendah pertukaran udaranya kurang sempurna (Sudhiana, 2002).
2.10. Kepadatan Kandang
Penggunaan kandang harus disesuaikan kapasitas kandang. Populasi yang terlalu padat
mengakibatkan ayam menderita cekaman (stress) sehingga penurunan laju pertumbuhan dan
produksi telur (Suprijatna et al., 2008). Idealnya kandang 200 m x10 m bisa memuat 2000 ekor
(Abidin, 2002).
2.11. Tempat Pakan
Tempat pakan jantan dan betina dipembibitan unggas sangat dibedakan karena jenis
dan tipe pakan unggas jantan dan betina tersebut berbeda, posisi tempat pakan jantan lebih
tinggi dari pada pakan betina karena pejantan memiliki leher yang sedikit dapat memanjang
dan lebih tinggi daripada betina sehingga betina tidak mampu memakan pakan pejantan
(Mulyantini, 2010). Penyediaan tempat pakan harus disesuaikan dengan umur ayam dan sistem
pemeliharaan. Umur ayam yang berbeda membutuhkan ukuran dan bentuk tempat pakan yang
berbeda pula (Suprijatna et al., 2008).
2.12. Tempat Minum
Tempat minum yang baik adalah mengggunakan otomatis (nipple) karena dapat
mengurangi dampak tercecernya air minum dan mengurangi dampak penyebab penyakit
(Mulyantini, 2010). Tempat minum, baik tipe galon manual, galon otomatis, nipple dan tempat
minum berbentuk talang memanjang harus terisi air terus-menerus (Fadilah, 2005).
2.13. Sangkar (Nest)
Sangkar tempat ayam bertelur harus redup dan memiliki sirkulasi udara yang baik dan
nyaman. Sangkar manual berlantai 2 dan satu sangkar terdiri dari 12 kamar, setiap kamar terdiri
dari 2 tempat bertelur dan masing-masing terdapat serutan kayu supaya telur tidak mudah
pecah dan kotor. Sedangkan sangkar autonest Cuma berlantaikan satu dan satu sangkar terdiri
dari 2 kamar, setiap kamar terdiri 12 tempat bertelur dan dilengkapi dengan AN12 plastik nest
bottom dan plastik finger nest pad P1 (Fadilah et al., 2011). Sangkar telur sebaiknya diletakkan
ditempat yang gelap, sangkar telur dapat dibuat dari kayu atau bahan yang lainnya dengan
ukuran 0,6 meter x 2,4 meter per ekor, sangkar telur d letakkan di tengah kandang (Zumrotun
dan Tiswo, 2005).

2.12. Manajemen Pencahayaan

14
 Pencahayaan sangat berperan dalam usaha peternakan ayam broiler. Pemberian cahaya
menunjang ayam untuk beraktivitas dan membantu ayam untuk mencari keberadaan tempat
pakan maupun minum. Keadaan yang terang akan menunjang ayam untuk makan, sebaliknya
apabila dalam kondisi gelap akan membuat ayam beristirahat sehingga sedikit kemungkinan
ayam melakukan aktivitas makan (Rahayu et al., 2011). Pemberian cahaya di malam hari akan
membantu ayam dalam mengkonsumsi pakan pada saat malam hari (Setyadi et al., 2013).
Pencahayaan dalam pemeliharaan ternak ayam bertujuan untuk memudahkan ayam
dalam mengkonsumsi pakan, sedangkan ayam dengan bobot badan dibawah rata-rata diberikan
pencahayaan yang lebih dengan maksud agar konsumsi pakan bertambah dan bobot badan
tercapai (Zumrotun dan Tiswo, 2005). Pencahayaan memiliki fungsi yang baik dalam
perkembangan ayam pembibit karena cahaya akan merangsang hipotalamus untuk
menstimulasikan hormon baik pertumbuhan maupun reproduksi. Pencahayaan akan
berpengaruh pada fungsi esensial seperti temperatur tubuh dan data berpengaruh pada stimulasi
hormon yang mengontrol pertumbuhan, kematangan dan reproduksi ayam Hormon LH dan
FSH akan dihasilkan dari rangsangan cahaya pada hipotalamus dan hipofisa akan
mensekresikannya sehingga akan merangsang pertumbuhan jengger dengan hormon androgen
(Sulistyoningsih, 2009).

2.15. Tolok Ukur Keberhasilan

2.15.1. Kontrol Bobot Badan
Kontrol bobot badan pada manajemen pemeliharaan ayam pembibit bertujuan untuk
menghasilkan bobot badan ayam yang tidak melebihi standar yaitu tidak terlalu kurus dan tidak
terlalu gemuk agar produktivitasnya maksimal (Rahayu et al., 2011). Pertambahan bobot badan
dapat dipengaruhi oleh suhu lingkungan atau cekamanyang mengakibatkan nafsu makan
menurun, kecepatan pertumbuhan dipengaruhi oleh genetik (strain), jenis kelamin, lingkungan,
manajemen, kualitas dan kuantitas, pakan yang dikonsumsi. Salah satu fungsi pakan dalam
tubuh ayam selain untuk kehidupan hidup pokok juga untuk pertumbuhan (Rahayu et al.,
2011).
2.15.2. Mortalitas
Tolok ukur keberhasilan manajemen pemeliharaan, terutama manajemen perkandangan
adalah tata laksana atau manajemen perkandangan yang dimana didesain sedemikian rupa agar
dapat meningkatkan produktivitas telur tetas, performa bobot badan yang maksimal
(Mulyantini, 2010). Mortalitas adalah jumlah ayam yang mati dalam masa pemeliharaan. Nilai
mortalitas adalah jumlah ayam yang mati pada hari itu dibagi jumlah ayam mula-mula dikali
15
100% (Rahayu et al., 2011). Mortalitas sangat penting dalam usaha peternakan dan mortalitas
yang rendah merupakan indikator baik dalam beternak ayam, angka mortalitas 1 – 5%
selebihnya itu akan merugikan perusahaan (Widjaja et al., 2006).

16
 BAB III
MATERI DAN METODE
Kegiatan Praktek Kerja Lapangan (PKL) akan dilaksanakan pada 25 Januari - 25 Februari
2016 di Unit 4 Poultry Breeding PT. Charoen Phokpand Jaya Farm Malahayu-Banjarharjo,
Brebes, Jawa Tengah.
3.1. Materi
Materi yang digunakan dalam Praktek Kerja Lapangan ini adalah perkandangan dan
peralatan kandang Ayam Pembibit (Parent Stock) fase layer PT. Charoen Phokpand Jaya Farm
Brebes, Jawa Tengah.
3.2. Metode
Metode yang digunakan dalam pelaksanaan Praktek Kerja Lapangan ini adalah dengan
ikut berpartisipasi aktif dan mengamati secara langsung kegiatan-kegiatan manajemen
pemeliharaan terutama perkandangan, yang diterapkan oleh PT. Charoen Phokpand Jaya Farm
Brebes, Jawa Tengah. Pengambilan data primer yaitu dengan mewawancarai para
karyawan maupun staf berdasarkan kuisioner yang sudah disiapkan sebelumnya, sedangkan
data sekunder diperoleh dari data perusahaan. Data yang sudah didapat dianalisis dengan
dibandingkan dengan pustaka-pustaka, yang akhirnya, tersusun laporan Praktek Kerja
Lapangan (PKL).

17
 BAB IV
HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Keadaan Umum Perusahaan
Perusahaan Charoen Pokphand Jaya Farm Brebes unit IV, Jawa Tengah merupakan
yang bergerak di bidang breeder farm ayam pedaging. Terletak di Desa Malahayu, Kecamatan
Banjarhajo, Kabupaten Brebes, Jawa Tengah. Breeder farm ini memiliki 20 kandang yang
masing-masing kandang berkapasitas sebanyak 10.000 ekor ayam pembibit.
4.1.1. Profil perusahaan
PT. Charoen Pokphand Jaya Farm unit IV Brebes berada pada kondisi yang ideal untuk
mendirikan suatu peternakan. Hal yang membuat ideal karena letak dari perusahaan jauh dari
pemukiman warga. Daerah peternakan berada di daerah perhutanan dan persawahan. Daerah
Malahayu memiliki curah hujan yang cukup tinggi rata-rata 18,94 mm per bulan. Farm
Malahayu berada di antara tengah-tengah persawahan dan perhutanan. Pembatas yang dimiliki
adalah pagar terbuat dari beton setinggi kurang lebih 2,5 m. Lokasi ini sudah ideal bagi
kelayakan peternakan karena sangat jauh dengan pemukiman warga yang berjarak kurang lebih
2,5 km. Akses dari jalan menuju farm masih kurang baik karena jalan masih dengan bebatuan
sehingga akan membuat proses pengiriman telur maupun pakan menjadi lambat. Penerangan
jalan menuju farm masih kurang bahkan tidak ada sehingga akan menyulitkan dalam
pengiriman malam hari yang hanya mengandalkan lampu dari kendaraan.
4.1.2. Struktur organisasi
Tabel 1. Struktur Organisasi
No Jabatan Jumlah
1 Manajer 1
2 PGA Unit 1
3 Statistika 2
4 Supervisor 4
5 Mekanik 3
6 Anak Kandang 44
7 Gudang 2
8 Supir 2
9 Satpam 9
10 Pencuci 3
11 Foreman 2

18
 Total 73
Manajer bertugas sebagai kepala farm yang mengatur berjalannya farm di Malahayu.
Manajer bertanggung jawab atas berjalannya kegiatan yang berada di farm. Personalia dan
general affair (PGA) unit bertugas mengatur keuangan, kebutuhan dan pengeluaran yang
berkaitan dengan produksi dan alat kerja serta perekrutan anggota atau personil baru. Statistika
bertugas mengolah data yang masuk ke perusahaan baik data produksi telur. Supervisor
bertugas untuk mengatur dan mengontrol flock yang terdiri dari 5 kandang, mengatur
pemeliharaan dan mengontrol kineja anak kandang. Mekanik bertugas memperbaiki peralatan
yang rusak ataupun memasang peralatan yang berkaitan dengan mesin sangkar otomatis. Anak
kandang bertugas menajalankan semua aktivitas yang ada di area kandang seperti pemberian
pakan, pengambilan telur, grading dan fumigasi telur. Gudang bertugas untuk bertanggung
jawab dalam data penyimpanan peralatan dan pakan dari awal sebelum produksi sampai akhir
atau pasca produksi sesuai yang dibutuhkan. Supir bertugas mengantarkan kebutuhan kandang
ataupun mengantarkan telur dari kandang ke ruang penyimpanan (Holding Room). Satpam
bertugas untuk mengontrol keamanan di farm dan mengontrol ruang genset. Pencuci bertugas
untuk mencuci baju kandang yang sudah dipakai anak kandang. Foreman bertugas untuk
memanajemen vaksin dan pengontrolan kesehatan ayam.
4.1.3. Fasilitas perusahaan
Fasilitas yang dimiliki oleh perusahaan adalah truk, mess (tempat tinggal karyawan dan
staff), mushola, tempat parkir dan kantin. Truk merupakan fasilitas yang digunakan untuk
kebutuhan di dalam farm saja, truck ini tidak boleh dibawa keluar agar tidak menjadi vektor
penyakit. Terdapat mess yang digunakan staff dan karyawan agar memudahkan untuk
beristirahat. Mushola yang digunakan untuk beribadah para karyawan maupun staff. Tempat
parkir sebagai fasilitas penyimpanan untuk karayawan dan tamu yang tidak menginap di mess.
Kantin yang digunakan sebagai tempat makan saat beristirahat.
4.2. Ayam Pembibit
Ayam pembibit yang digunakan PT. Charoen Pokphand adalah ayam berstrain Ross dan
Cobb. Ayam ini memiliki produktivitas yang baik di perusahaan tersebut, menghasilkan telur
tetas yang baik dan dapat menghasilkan produksi telur yang tinggi. Terdapat standar kualitas
ayam pembibit untuk menghasilkan DOC yang berkualitas baik. Menurut SNI (2013), untuk
menghasilkan DOC yang berkualitas baik harus berasal dari ayam pembibit yang baik yaitu
berumur 24 – 62 minggu dengan bobot telur tetas minimal 52 gram. Ayam pembibit parent
stock berstrain Ross dan Cobb akan menghasilkan DOC ayam broiler yang memiliki ciri-ciri
pertumbuhan cepat dan konversi pakan baik yang sudah dibuktikan dengan pemeliharaan
19
dilapangan. Menurut Rahayu et al ., (2011), ayam broiler (final stock) yang dihasilkan dari
ayam pembibit memiliki ciri-ciri pertumbuhan cepat, konversi pakan menjadi daging tinggi,
efisiensi pakan tinggi dan mampu tahan terhadap cuaca panas yang ada di Indonesia.

Ilustrasi 1. Ayam Pembibit

4.3. Manajemen Pemeliharaan
Manajemen pemeliharaan yang utama adalah pakan, pakan yang diberikan pada ayam
pembibit adalah pakan khusus berkode 534 RJ – 2 bagi ayam betina dan 535 bagi ayam
pejantan. Konsumsi pakan pada saat periode layer sangat penting agar kebutuhan tubuh akan
zat gizi tidak berkurang sehingga mampu optimal dalam menghasilkan telur. Pemberian pakan
ini harus teratur dan sesuai yang dibutuhkan agar bobot tubuh ayam tidak berkurang sehingga
dapat menyebabkan produksi telur tidak dapat sampai puncak produksi dan bobot telur yang
dihasilkan cenderung akan menjadi kecil dibanding standarnya. Pemberian pakan dilakukan
dengan point feed yang berarti pemberian pakannya dibatasi atau diatur dengan harapan setiap
ayam mendapatkan pakan secara merata, point feed di Charoen Pokphand 150 g/ekor/hari.
Menurut Sudhiana (2002), pemberian pakan point feed disesuaikan dengan kebutuhannya
dengan tujuan bobot ayam yang merata dalam satu kandang sehingga meminimalkan
bervariasinya bobot badan. Bentuk pakan yang diberikan adalah crumble sehingga dapat
meminimalisirkan pakan yang tercecer dan mudah untuk dimakan oleh ayam. Menurut
Praptiwi (2012), bentuk pakan crumble dan pellet akan memudahkan ternak dalam konsumsi
pakan dan menyerap kandungan dari pakan.
4.4. Lokasi Kandang
Lokasi kandang di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Malahayu-Banjarharjo adalah
berada di tengah-tengah hutan dan jauh dari pemukiman warga di daerah perhutanan dan
persawahan. Lokasi kandang tersebut memiliki curah hujan yang cukup tinggi rata-rata 18,94

20
mm per bulan. Lokasi kandang berada di antara tengah-tengah persawahan dan perhutanan.
Pembatas yang dimiliki adalah pagar terbuat dari beton setinggi kurang lebih 2,5 m. Lokasi ini
sudah ideal bagi kelayakan peternakan karena sangat jauh dengan pemukiman warga yang
berjarak kurang lebih 2,5 km (Lampiran 2 dan 3). Menurut Suprijatna et al. (2008). Lokasi
kandang ayam harus jauh dari kebisingan, adanya kebisingan mengakibatkan ayam tidak
tenangdan stress yang selanjutnya dapat menurunkan produktivitas telurnya.
4.5. Kandang
Kandang yang digunakan di PT. Charoen Pokphand adalah tipe kandang closed house
dan bahan samping kandang terbuat dari solid wall yang memudahkan untuk menutup dan
membuka kandang apabila telah selesai masa pemeliharaan (Ilustrasi 2), dengan ukuran
kandang : 120 m x 12 m. Dalam kandang di bagi 5 pent atau sekat pembatas yang masing-
masing panjang : 25 m, 24 m, 30 m, 32 m, 12 m.

Ilustrasi 2. Kandang Closed House

Fungsi kandang tertutup suhu dan kelembaban dan keadaan kandang akan lebih mudah
untuk diatur, agar udara dari luar yang membawa virus-virus ataupun bakteri serta jamur tidak
langsung masuk ke dalam kandang dan mencegah masuknya hewan-hewan yang dapat
membawa bibit penyakit seperti tikus, burung dan serangga. Kandang juga sebagai tempat
terjadinya perkawinan pada ayam pembibit. Menurut Dewanti et al. (2014), Tipe kandang bisa
menggunakan kandang yang terbuka (open house) dan kandang tertutup (closed house).
Kandang yang terbuka menyatu langsung dengan alam jadi tidak dapat mengatur stabilitas
lingkungan kandang sedangkan kandang tertutup dapat mengatur stabilitas dalam kandang
seperti menyesuaikan kelembaban dan suhu dalam kandang. Closed House merupakan tipe
kandang yang seluruh ventilasinya tertutup dan kebutuhan udara, kelembaban maupun suhu
diatur didalamnya serta memiliki kondisi yang berbeda dengan keadaan diluar kandang.

21
Suprijatna et al. (2008) Kandang memiliki fungsi primer dan sekunder yaitu sebagai tempat
tinggal ayam dan melindungi ayam selama dipelihara pemiliknya dari panas, hujan, angin,
maupun hewan buas.
4.6. Arah Kandang
Arah kandang PT. Charoen Pokphand Jaya Farm malahayu brebes IV dibangun
membujur timur ke barat berjajar dari utara ke selatan.
Tujuan dari pembuatan kandang dengan arah utara ke selatan adalah menyeseuaikan
dengan kondisi dan kontur tanah yang tersedia. Menurut Mulyantini (2010) bahwa arah
kandang yang baik membujur dari timur ke arah barat atau sebaliknya. Mulyantono dan Isman
(2008) Arah kandang yang baik membujur dari timur ke barat atau sebaliknya, tujuan arah
kandang membujur seperti terbit dan tenggelamnya matahari agar atap kandang efektif
melindungi ayam dari panas yang berlebihan.
4.7. Atap Kandang
Bahan atap yang digunakan kandang PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Malahayu
brebes IV adalah solid wall, bahan terssebut dinilai mampu menyerap panas dan dingin udara
luar. Jenis atap kandang adalah gable roof (Ilustrasi 3).

Ilustrasi 3. Atap Kandang Tipe Gable

Tipe atap gable memiliki dua sisi dan tidak memiliki lubang di bagian atasnya. Menurut
Achmanu dan Muharlien (2011), tipe atap kandang ada 3 yaitu gable, monitor, shade (semi
monitor). Mulyantini (2010), tipe atap kandang terbagi menjadi 4 yaitu gable, shade, monitor
dan semi monitor yang dimana atap kandang sebagai alur atau jalannya sistem sirkulasi di
dalam kandang. Menurut Suprijatna et al. (2008), bentuk atap mempengaruhi sirkulasi udara
dari luar kandang ke dalam kandang begitu pula sebaliknya.

4.8. Dinding Kandang

22
 Dinding kandang yang digunakan di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Malahayu
Brebes IV adalah solid wall yang berfungsi untuk benar-benar menutupi kandang sehingga
kandang dalam benar-benar closed house sehingga memudahkan dalam mengkontrol suhu
dalam kandang. Semua indikator pendukung kandang sudah sangat baik karena sangat efektif
untuk tipe kandang closed house.
Dinding kandang yang terbuka ditutup dengan wire dengan jarak kawatnya 2
cm, berfungsi agar membatasi ayam tidak berkeliaran dan serta melindungi ayam dari pengaruh
lingkungan buruk. Menurut Suprijatna et al. (2008), dinding, terdapat beberapa tipe dinding
kandang antara lain tipe dinding terbuka satu sisi, terbuka semua sisi, terbuka setengah dinding
ke atas dan tertutup semua sisinya. Santoso dan Sudaryani (2009) Dinding kandang dapat
terbuat dari kawat ram atau bilah bambu menyeseuaikan dengan tipe kandang yang digunakan,
dinding yang terbuat dari kawat ram biasanya untuk kandang tipe closed house karena
mempermudah pengaturan sirkulasi udara.
4.9. Lantai Kandang
Lantai kandang yang digunakan di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Malahayu Brebes
IV adalah merupakan model kandang closed house yang berlantai dua, yaitu persegi panjang
dengan atap dua sisi menyamping dan lantai yang rendah karena menggunakan system lantai
kombinasi dari Slat dan Litter.
Kontruksi bangunan kandang menggunakan kerangka baja dan didisain dengan
menggunakan full closed house. Dimana di depan kandang terdapat ruangan penyimpanan
pakan sementara, ruangan grading telur dan rungan pumigasi. Lantai slide dan litter yang
dimana slide lantai kandang terbuat dari plastik keras dan kaku, dan untuk memperkecil
kemukinan kaki unggas terprosok ke dalam yang dimana alas slide tersebut di sanggah dengan
kaki-kaki slide untuk mempermudah mengambil ekskreta yang nanti akan diolah menjadi
pupuk dan menyamaratakan slide dengan tinggi litter atau tinggi garis litter, lebar slat dari
samping kanan dan samping kiri sepanjang 4,5 m dan di tengah memakai alas litter dengan
lebar 3 m. Achmanu dan Muharlien (2011), lantai kandang sebaiknya terbuat dari bahan yang
tidak membahayakan, keras dan kaku,kuat pijakan, dan meminimalisir terjadi terprosok.
Mulyantini (2010), lantai kandang yang baik adalah terubuat dari bahan yang tidak mudah
berkarat, tidak mudah rusak, tahan pijakan, dan tidak menimbulkan penyakit.
Bahan litter yang digunakan yaitu dari sekam padi dengan ketinggian 10 – 15 cm dari
lantai kandang. Menurut Suprijatna et al. (2008) bahwa serbuk gergaji, sekam padi, potongan
jerami kering, potongan rumput kering dan tongkol jagung yang dihaluskan dapat dijadikan

23
bahan litter dengan dicampur bahan seperti kapur dan super fosfat aplikasi ketebalan maksimal
20 – 23 cm litter.
4.10. Ventilasi Kandang
Sistem ventilasi di PT charoen Pokphand Jaya Farm Malahayu Brebes IV menggunakan
sistem tunel ventilation, yaitu menggunakan sistem udara satu arah dengan sistem udara yang
masuk melalui inlet dan disedot oleh exhaust fan yang diletakkan di belakang kandang
kemudian keluar melalui outlet. Ventilasi yang terdapat dikandang dibagi menjadi 2 yaitu :
inlet dan outlet. Inlet bagian samping berbentuk tirai dan cooling pad, outlet berupa exhaust
fan yang terdapat di belakang kandang.
Cooling pad merupakan serangkaian alat yang berfungsi sebagai pendingin otomatis
atas kerja sinyal dari perubahan suhu kemudian diteruskan ke panel set point. Cooling pad
terbuat dari bahan selulosa yang disusun bergelombang berbentuk wafer yang disebut cell pad.
Fungsi cell pad adalah sebagai pertukaran udara, menetralisir suhu dalam kandang dan
menyaring kotoran atau debu yang akan masuk kedalam kandang.

Cooling pad di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Malahayu Brebes IV dipasang di
sebelah kiri dan kanan kandang dengan jumlah masing-masing 30 buah cell pad. Total cell pad
dalam satu kandang yaitu sebanyak 60 buah cell pad. Cooling pad akan bekerja jika kipas telah
beroperasi dan suhu di dalam kandang telah mencapai 30 oC. Pipa cooling pad akan mengalir
selama 30 detik diatur secara otomatis dengan time switch. Air mengalir melewati lubang-
lubang kecil pada pipa cooling pad dan membasahi cell pad.
Udara bersih masuk melalui cell pad sehingga udara menjadi sejuk dan dingin. Udara
dingin disebarkan ke seluruh ruangan kandang melalui bantuan exhaust fan. Fadilah (2005)
bahwa sistem tekanan negatif bekerja dengan udara akan ditarik keluar kandang melalui lubang
masuk udara (inlet) di sisi lain ditarik dengan kipas penyedot (exhaust fan). Alat yang berfungsi
untuk mengatur hidup atau mati (on/off) cooling pad dan exhaust fan adalah automatic switch
di dalam kandang.
Exhaust fan yaitu kipas besar yang terletak pada bagian belakang kandang yang
berfungsi menyedot udara keluar kandang sehingga ikut tersedot pula debu dan gas (CO 2 dan
NH3). Exhaust fan yang digunakan sebanyak 8 buah dan untuk setiap kandang, dengan ukuran
36 inch. Exhaust fan terbagi atas 2 kipas tanpa shutter (direct), 4 kipas dengan shutter (indirect)
dan 2 kipas intermitten dengan kecepatan 20.000 CFM. Ventilasi berfungsi sebagai pertukaran
udara serta mensuplai udara segar dari luar kandang dan mengeluarkan sisa-sisa pembakaran
gas karbondioksida dan amoniak di dalam kandang. Menurut David (2013) bahwa kandang
24
dengan dua sisi tertutup dengan menggunakan exhaust fan dan cooling pad berfungsi sebagai
mengatur keccepatan angin serta temperatur udara.

4.11. Kepadatan Kandang

Luas ruang atau luas lantai kandang ayam perent stock PT. Charoen Pokphand Jaya
Farm Bali 2 adalah 120 m x 12 m = 1.440 m², dengan kapasitas ayam perent stock di dalam
kandang 10.000 ekor dan ayam betina 9.000 ekor sedangkan jantan 1.000 ekor, jadi
perbandingan ayam betina dan ayam jantan 10:1. Kapasitas kandang per meter persegi 6,9
ekor/m2, berdasarkan perhitungan jumlah ayam dalam satu kandang dibagi dengan luas
kandang. Abidin, (2002) Idealnya kandang 200 m x10 m bisa memuat 2000 ekor.
Pada prinsipnya, luas kandang harus sebanding dengan jumlah ayam yang dimasukkan
ke dalamnya. Bila terlalu sesak, maka akan mengganggu pertumbuhan ayam lantaran konsumsi
ransum menjadi berkurang atau ayam stres karena akumulasi bau, seperti unsur ammonia yang
terlalu tinggi.
4.12. Tempat Pakan
Tempat pakan yang digunakan di PT.Charoen Pokphand Jaya Farm Malahayu Brebes
4 adalah tempat pakan otomatis untuk pejantan dan tempat pakan otomatis untuk betina (female
feeder dan male feeder) yang dimana tempat pakan tersebut tidak boleh tertukar karena pakan
jantan dan pakan betina beda jenis atau tipe pakannya jika terjadi pertukaran dapat mengganggu
performa yang akan di hasilkan, untuk mencegah hal tersebut pada pakan pejantan (male
feeder) posisinya diletakkan di tengah dan diposisikan lebih tinggi dari pada tempat pakan
betina atau sejajar dengan leher pejantan tersebut, sedangkan pada tempat pakan betina diberi
pengaman tambahan atau penutup pakan dari besi yang di rangkai berbentuk segitiga dan
berbentuk seperti pagar yang memiliki lebar kurang lebih dari 6 – 10 cm agar kepala pejantan
tidak dapat masuk kedalam female feeder atau memakan pakan yang khusus untuk betina
tempat pakan otomatis betina terdiri atas trough, grill, rantai dan hooper. Trough adalah tempat
pakan berbentuk persegi panjang, grill adalah penutup trough agar memudahkan ayam makan
dan tidak masuk ke dalam trough, sedangkan rantai berfungsi sebagai penggerak pakan agar
tersebar merata.
Hopper adalah tempat untuk penyimpan pakan sementara sebelum diputar, yang terdiri
atas 21 hopper yaitu 3 main hopper yang ukurannya cukup besar (kapasitas 200 kg = 4 karung
pakan) dan 18 hopper tambahan yang ukurannya lebih kecil (kapasitas 25 kg = setengah karung
pakan).

25
 Tujuan dari menggunakan pakan otomatis adalah agar pakan terdistribusi atau
menyebar secara merata ke ayam. Menurut Fadilah (2005) bahwa keuntungan menggunakan
pakan otomatis, yaitu pakan yang tercecer atau tumpah dapat terminimalisir, pakan akan
terdistribusi secara merata ke ayam pada jalur yang telah ditentukan, setiap ayam akan
mendapat pakan dengan kesempatan yang sama, tidak memerlukan tenaga banyak, waktu
pemberian pakan dapat diatur sehingga dapat disesuaikan dengan kebutuhan ayam.
Tempat pakan Jantan menggunakan automatic male feeder tempat pakan ini hampir
mirip seperti hanging tube yang memiliki kaspasitas 10 – 12 ekor ayam jantan.
Jarak dan ketinggian diatur sesuai dengan tingginya ayam jantan agar tidak menyulitkan
ayam jantan dalam mengkonsumsi pakan yang ada di dalam tempat pakannya. Jumlah tempat
pakan jantan sebanyak 20 buah dan jarak antara tempat pakan jantan tersebut adalah 30 cm.
Pakan yang di berikan masih bersifat manual.
Kegiatan pemberian pakan pada ayam jantan dilakukan dengan cara memasukkan
pakan dari luar kandang ke dalam male feeder yang masih tergantung yang akan digunakan
esok hari. Penurunan male feeder dilakukan bersamaan dengan peaktifan automatic feeder
trough atau tempat pakan betina pada pukul 07.00 WIB. Tempat pakan jantan dinaikkan
kembali setelah dikonsumsi. Menurut Santoso dan Sudaryani (2009) tempat pakan gantung
atau hanging feeder kapasitas 5 kg atau 10 kg pakan yang dimana kapasitas 5 kg dapat
digunakan 25 – 30 ekor ayam, kapasitas 10 kg untuk 35 – 40 ekor ayam.
4.13. Tempat Minum
Tempat minum yang digunakan di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Malahayu Brebes
IV adalah tempat minum otomatis atau automatic water nipple yang dimana air minum di
tampung di tandon besar yang ada di dalam kandang kemudian dialirkan melalui mesin pompa
yang di setting setiap air yang keluar melalui cup nipple akan dialirkan oleh mesin pompa
tersebut. Besar kecilnya tekanan air minum yang keluar melalui nipple dapat diatur oleh
regulator yang terpasang pada bagian dari pipa nipple. Satu putting nipple untuk 8 – 9 ekor
ayam, jarak satu nipple dengan yang lainnya adalah 33 cm sehingga satu kandang tersedia
1.440 nipple. Mulyantini (2010), tempat minum yang baik adalah mengggunakan otomatis
(nipple) karena dapat mengurangi dampak tercecernya air minum dan mengurangi dampak
penyebab penyakit.
Sumber air minum ayam berasal dari sumur bor dengan kedalaman 100 meter yang
ditampung dalam tower pusat kemudian disalurkan menuju ke tandon air yang ada di dalam
kandang yang memiliki kapasitas 1000 liter dan terdapat 2 buah di dalam kandang Tandon air
minum di dalam kandang terdapat 2 buah akan tetapi tidak keduanya dipakai, tandon 1
26
digunakan untuk air minum murni dan yang satunya lagi diberi tambahan vitamin, vitamin
yang digunakan Nopstress dosis yang digunakan sebanyak 300 g / 600 L. Fadilah (2005) bahwa
tempat minum ayam tipe galon manual, galon otomatis, nipple dan tempat minum berbentuk
talang memanjang harus terisi air (kontinyu).
4.14. Sangkar Telur (Nest)
Sangkar di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Brebes 4 terdiri dari sangkar manual dan
sangkar otomatis atau sangkar autonest yang sama-sama berfungsi sebagai tempat bertelur.
Sangkar ini harus mudah dipindahkan, redup, sirkulasi udara yang baik dan nyaman untuk
ayam. Fadilah et al. (2011), sangkar tempat ayam bertelur harus redup dan memiliki sirkulasi
udara yang baik dan nyaman. Sangkar manual berlantai 2 dan satu sangkar terdiri dari 12
kamar, setiap kamar terdiri dari 2 tempat bertelur dan masing-masing terdapat serutan kayu
supaya telur tidak mudah pecah dan kotor. Sedangkan sangkar autonest Cuma berlantaikan satu
dan satu sangkar terdiri dari 2 kamar, setiap kamar terdiri 12 tempat bertelur. Sangkar telur
sebaiknya diletakkan ditempat yang gelap, sangkar telur dapat dibuat dari kayu atau bahan yang
lainnya dengan ukuran 0,6 meter x 2,4 meter per ekor, sangkar telur d letakkan di tengah
kandang (Zumrotun dan Tiswo, 2005).
Sangkar otomatis atau automatic nest memiliki alas dari besi berbentuk seperti sarang
lebah dan di tutup atasnya dengan plastik nest pad (turf nest) yang berfungsi sebagai
melindungi telur dan mempermudah telur untuk jatuh ke belt pengangkut telur.
4.15. Manejemen Pencahayaan
Pencahayaan dimaksudkan untuk merangsang agar hormon reproduksi dapat berjalan
dengan baik sehingga ayam akan melakukan perkawinan. Pencahayaan fase layer konsepnya
berbeda dengan masa grower karena pada fase layer intensitas atau ketajaman sinar minimal 4
– 6 kali tajam dibanding masa grower. Lama penyinaran yang dilakukan adalah 13 – 16 jam
per hari. Pemberian cahaya berpengaruh pada stimulasi hipotalamus yang merangsang hipofisa
untuk mengeluarkan hormon. Menurut Sulistyoningsih (2009) bahwa pencahayaan akan
berpengaruh terhadap temperatur tubuh, stimulasi hormon yang mengontrol pertumbuhan
maupun perkawinan, kematangan dan organ reproduksi ayam. Tujuan lain lamanya
pencahayaan adalah agar pada saat gelap diharapkan ayam cepat dalam bertelur karena ayam
menyukai keadaan gelap untuk bertelur.
4.16. Tolok ukur keberhasilan
4.16.1. Kontrol Bobot Badan
Kontrol bobot badan ayam pembibit di PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Malahayu
Brebes IV merupakan salah satu ciri sebagai tolok ukur berhasil atau tidaknya suatu
27
pemeliharaan ayam pembibit. Kontrol bobot badan bertujuan mengetahui pertumbuhan bobot
badan ayam sesuai dengan standar atau belum dan untuk mengetahui tingkat keseragaman
ayam dalam sekelompok ayam. Berikut merupakan tabel hasil pengamatan data bobot badan
ayam pada kandang 16 – 20 (Tabel 1).

Tabel 2. Bobot Badan Ayam Pembibit Strain Cobb Fase Layer

Umur Bobot Badan (Kg)

Kandang Ayam
Betina Standar Jantan Standar
(Minggu)
16 36 3,658 3,665 4,325 4, 290
17 35 3,612 3,630 4,177 4,255
18 34 3,593 3,610 4,208 4,205
19 33 3,588 3,600 4,185 4,180
20 32 3,542 3,585 4,097 4,135
Total 17,993 18,09 20,992 16,775
Rerata 3,5986 3,618 4,1984 4,19375
Sumber : Data Primer PT. Charoen Pokphand Jaya Farm, 2016.
Berdasarkan data primer kontrol bobot badan ayam sangat baik karena manajemen
pemberian pakan dan manajemen pemeliharaannya sangat baik dan tepat sasaran, target bobot
badan yang dicapai untuk ayam jantan adalah maksimal 4,5 - 5 kg dan pada betina maksimal
bobot badan di capai adalah maksimal 3,5 – 4 kg bobot badan. Bobot badan tersebut sangat
baik apabila terjadi kelebihan bobot badan atau over weight maka ayam tersebut segera di
culling atau pengakfkiran dini atau awal karena kelebihan bobot badan dapat mengganggu
produktivitas ayam pembibit untuk menghasilkan sperma (jantan) dan ovum (betina) sehingga
akan berpengaruh kepada hasil telur tetas yang akan di hasilkan. Rahayu et al. (2011),
pengontrolan bobot badan pada manajemen pemeliharaan ayam pembibit bertuajuan untuk
mengontrol bobot badan ayam agar tidak terlalu gemuk dan tidak terlalu kurus sehingga
mampu menghasilkan telur tetas yang baik, fertil dan memiliki daya tetas yang maksimal, ayam
jantan berbobot gemuk memiliki tingkat fertilitas yang rendah dan ayam betina berbobot
gemuk akan menurunkan kualitas dari telur tetas yang akan dihasilkan.
4.16.2. Mortalitas
Tolok ukur keberhasilan breeder farm di PT. Charoen Pokphand berasal dari faktor
manajemen pemeliharaan, manajemen perkandangan, penanganan ternak yang sakit atau mati,

28
kepadatan kandang, terjepit pen, terinjak oleh ayam lain dan kalah berkompetisi dalam
mendapatkan pakan, mortalitas yang rendah.
Tabel 3. Mortalitas Ayam Pembibit Strain Cobb Fase Layer
25 Januari – 8 Februari 2016 9 Februari – 24 Februari 2016
Kandang Jenis Kelamin Jenis Kelamin
Jantan (%) Betina (%) Jantan (%) Betina (%)
16 3,27 3,08 3,47 2,82
17 3,19 2,64 3,84 2,73
18 2,85 2,37 3,29 2,14
19 3,68 3,35 4,07 3,34
20 4,12 3,83 4,31 3,52
TOTAL 17,11 15,27 18,98 14,55
RERATA 3,422 3,054 3,796 2,91
Sumber : Data Primer PT. Charoen Pokphand Jaya Farm, 2016.
Berdasarkan data primer mortalitas ayam rendah karena setiap minggunya ayam yang
mati jumlahnya sedikit. Mortalitas merupakan faktor yang penting dan paling utama dalam
usaha peternakan ayam seperti yang dikemukakan oleh Widjaja et al. (2006), bahwa mortalitas
sangat penting dalam usaha peternakan dan mortalitas yang rendah merupakan indikator baik
dalam beternak ayam, angka mortalitas 1 – 5% selebihnya itu akan merugikan perusahaan.

29
 BAB V
SIMPULAN DAN SARAN
5.1. Simpulan
Hasil praktek di PT. Charoen Pokphand menunjukkan bahwa manajemen
perkandangan PT. Charoen Pokphand Breeder Farm Malahayu yang memelihara ayam
pembibit Parent Stock strain Cobb dan Ross, sdh cukup baik. Perkandangan yang digunakan
adalah closed house beratap gable brdinding, baja ringan berlapis, dan dilengkapi peralatan
pakan dan minum otomatis. Program pencahayaan diberikan dengan baik sehingga ternak
mampu memaksimalkan produktivitas dalam perkembangan maupun produksi telur. Sistem
perkandangan yang digunakan adalah close house yang sudah sangat baik dan efektif dilakukan
di farm.
5.2. Saran
Prestasi yang dicapai PT. Charoen Pokphand farm Malahayu berkaitan manajemen
perkandangan yang sudah baik, manajemen pemeliharaannya juga sudah cukup baik,
penangannan telur tetas pun sudah baik dan perlu dipertahankan, akan tetapi masih terdapat
kekurangan yaitu akses jalan menuju ke farm masih kurang baik masih terjal, bebatuan dan
perlu adanya perbaikan jalan rusak dan bergelombang perlu dilakukan agar akses ke farm
lancar, (mempercepat waktu pengiriman) dan menjaga agar telur tetas tetap aman ketika
pengiriman menuju hatcery.

30
 DAFTAR PUSTAKA
Abidin, Z. 2002. Meningkatkan Produktifitas Ayam Ras Pedaging. Cetakan Pertama. AgroMedia
Pustaka, Jakarta

Achmanu., Muharlien. 2011. Ilmu Ternak Unggas. UB Press, Malang.

David, M. 2013. Analisis risiko produksi pada peternakan ayam broiler di kampung kandang, Desa
Tegal, Kecamatan kemang, Kabupaten Bogor, Jawa Barat. Institur Pertanian Bogor, Bogor.
(Skripsi)

Dewanti A., C., P., E., Santosadan K., Nova. 2014. Pengaruh berbagai jenis bahan litter terhadap
respon fisiologis broiler fase finisher di closed house. Jurn Ilm Pet Terpadu. 3 (2).
Fadilah R. 2005. Panduan Mengelola Ayam Broiler Komersial (Ed. Revisi). Agro Media Pustaka,
Jakarta.
Fadilah I., Titik S., Hari S. 2011. Panduan Lengkap Ayam. Penebar Swadaya, Jakarta..
Mulyantini, N.G.A. 2010. Ilmu Manajemen Ternak Unggas. Gadjah Mada. University Press.
Yogyakarta.`

Mulyantono dan Isman. 2008. Bertahan Dalam Krisis. Penebar Swadaya, Jakarta.

Permentan No : 40/Permentan/OT.140/7/2011. Pedoman Pembibitan Ayam Ras yang Baik.

Departemen Pertanian, Jakarta

Permentan No. 79/Permentan/OT.140/6/2014. Pedoman Pembibitan Ayam Asli dan Ayam Lokal
yang Baik. Departemen Pertanian, Jakarta.

Praptiwi, I. I. 2012. Pengkajian penggunaan pakan lokal pada ayam pedaging berdasarkan kualitas
karkas, pertumbuhan dan biaya. Jurnal Agricola. 1 (2) : 21 – 32.
Rahayu I., Titik S., Hari S. 2011. Panduan Lengkap Ayam. Penebar Swadaya, Jakarta.
Santoso, H dan T. Sudaryani. 2009. Pembesaran Ayam Pedaging Hari per Hari di Kandang Panggung
Terbuka. Cetakan Pertama. Penebar Swadaya, Jakarta.
Sudhiana, W. 2002. Standar Operation Prosedure (S.O.P) dan Key Performance indikator (K.P.I).
Jakarta: PT. Charoen Pokphand Jaya Farm.

31
Suprijatna, E., U. Atmomarsono, dan R. Kertasudjana. 2008. Ilmu Dasar Ternak Unggas. Cetakan
Kedua. Penebar Swadaya, Jakarta.
Standar Nasional Indonesia. 2013. Bibit Niaga (Final Stock) Umur Sehari/Kuri (Day Old Chick)-
Bagian 1: Ayam Ras Tipe Pedaging. Badan Standarisasi Nasional, Jakarta.
Setyadi, F., V., D., Y., B., Ismadidan I.,Mangisah. 2013. Kadar kolesterol, hdl dan ldl darah akibat
kombinasi lama pencahayaan dan pemberian porsi pakan berbeda pada ayam broiler. Anim.
Agr. Jour. 1 (2) : 68 – 76.
Tamaluddin F. 2012. Ayam Broiler, 22 Hari Panen Lebih Untung. Penebar Swadaya, Jakarta.
Tamaluddin F. 2014. Panduan Lengkap Ayam Broiler. Penebar Swadaya, Jakarta.
Widjaja, E., W. G. Piliang, I. Rahayu dan B. N. Utomo. 2006. Produk samping kelapa sawit sebagai
bahan pakan alternatif di Kalimantan Tengah: 1. pengaruh pemberian solid terhadap
performans ayam broiler. JITV. 11 (1) : 1 – 5.
Zainuddin D. 2014. Strategi pemanfaatan pakan sumberdaya lokal dan perbaikan manajemen ayam
lokal. Lokakarya Nasional Inovasi Teknologi Pengembangan Ayam Lokal.
Zumrotun dan Tiswo. 2005. Beternak Ayam Petelur. Musi Perkasa Utama, Jakarta.

32
 LAMPIRAN
Lampiran 1. Daftar Kuisioner
1. Keadaan Umum Perusahaan
a. Sejarah Berdirinya Perusahaan
 Nama perusahaan
 Nama Pemilik
 Tanggal berdiri
 Bentuk usaha
 Nomor surat izin berdiri
b. Lokasi Perusahaan
 Monografi perusahaan
 Luas lokasi perusahaan
 Jarak dengan pemukiman penduduk
 Jarak dengan jalan raya
 Denah lokasi
c. Struktur Organisasi
 Jumlahmanajer
 Jumlah asistan manager
 Jumlah karyawan
 Tingakat pendidikan karyawan
2. Bibit
a. Asal bibit
b. Berat tetas
c. Jumlah dan umur ayam
3. Pakan
a. Asal pakan
b. Komposisi pakan
c. Jenis pakan
d. Bentuk pakan
e. Komposisi nutrisi pada pakan starter
f. Sistem pemberian ransum dan air minum
g. Frekuensi pemberian dan jumlah pakan
h. Konversi pakan

33
i. Bentuk tempat pakan dan minum

4. Kandang
Lampiran 1. (lanjutan)
a. Lokasi perkandangan
b. Tipe kandang
c. Jumlah kandang
d. Kepadatan kandang
e. Konstruksi lantai dan atap
f. Bahan bangunan
g. Jarak antar kandang
h. Ukuran kandang
5. Tatalaksana biosecurity dan sanitasi
a. Dimanasajaterdapat biosecurity dansanitasi
b. Peralatan dan bahan biosecurity dan sanitasi
c. Waktu biosecurity dan sanitasi
d. Program fumigasi
e. Peralatan dan bahan fumigasi
5. Pencegahan Penyakit
a. Sanitasi yang dilakukan
b. Program vaksinasi yang di lakukan
c. Jenisvaksin yang di gunakan
d. Waktu pemberian vaksin
e. Cara pelaksanaanvaksinasi
f. Dosispemberianvaksin
g. Jenis penyakit yang sering menyerang

34
Lampiran 2. Denah Lokasi Farm Malahayu, Brebes, Jawa Tengah.

35
Lampiran 3. Struktur Organisasi PT. Charoen Pokphand Jaya Farm Malahayu Brebes IV

General Manager
Joko Prasetyo

PGA AREA
Sugiyanto

Manager
Heru

PGA UNIT
Saifullah

FOAC

MEE

SAP

SPV I
warko

SPV II
Sam

SPV III
Ijat

SPV IV

36
Sulistyo

Foreman
Dendi dan Husein

STATISTIK

GUDANG

Mekanik

Chief Mekanik

MEE AREA

37
Lampiran 4. Kepadatan Kandang
Kepadatan Kandang = Σ ayam yang dipelihara x 1m2
Luas Alas
= 10.000
1.440

= 6,9 ekor/m2

38