HALAMAN PENGESAHAN

1. Judul kegiatan : Mocktail Ocean Blue Ice

2. Bidang kegiatan : PKM-K
3. Ketua pelaksana kegiatan :
a. Nama lengkap : Eka Yulian Andriani
b. NIM : 163112340250227
c. Jurusan : Manajemen
d. Universitas : Universitas Nasional
4. Anggota pelaksana kegiatan : 10 orang
5. Biaya kegiatan total :
a. Dikti : -
b. Sumber lain : Rp. 681.000
6. Jangka waktu pelaksanaan : 2 Hari

Jakarta, 13 Februari 2019

MENGETAHUI

Ketua Pelaksana Kegiatan Dosen Pembimbing

Eka Yulian Andriani Asmawi,ST,MT

1
 RINGKASAN

Seperti yang diketahui bahwa Mocktail Ocean Blue Icce merupakan minuman yang
hampir diminati banyak kalangan remana dan mahasiswa mahasiswa di setiap perguruan
tinggi.Mocktail adalah aneka minuman ringan (tetapi tidak beralkohol) yang biasa kita minum
setelah makan. Bisa bersoda atau tidak, dan rata-rata mengusung rasa yang manis. Hampir
semua bahan bisa kita jadikan mocktail, dari yang berat seperti es krim atau dapat juga dengan
buah-buahan, atau bahkan dengan sayur-sayuran, semuanya dapat dijadikan bahan dasar
pembuatan mocktail asalkan kita tahu bagaimana memadukannya dengan cairan lain seperti
sirup atau soda. Warnanya yang menarik juga menjadikan mocktail sebagai favorit dalam
minuman penutup suatu jamuan. Kelompok saya membuat Mocktail soda biasa. Yaitu dengan
minuman bersoda dengan campuran sirup biasa. Mocktail jenis ini merupakan mocktail yang
sangat mudah dan gampang. Cukup dengan mencampur soda dengan sirup, dan sisipkan irisan
buah sebagai pemanis (jika perlu), dan siap dihidangkan. Warnanya dapat kita atur dari
campuran sirupnya. Tambahan dari Mocktail ini adalah jelly dan biji selasih yang dijadikan
sebagai pemanis yang bisa menarik daya tarik sendiri pada peminatnya.
Target khusus dari pembuatan Mocktail Ocean Blue Ice adalah masyarakat daerah
kampus dan sekitarnya, mulai dari remaja, dewasa, hingga orang tua. Produk ini sangat
potensial dan memiliki prospek positif kedepannya. Hal ini karena Mocktail Ocean Blue
Ice salah satu minuman yang akan terus menerus digemari oleh semua kalangan. Metode
pemasaran yang akan dilakukan adalah edukasi market. Proses edukasi ini dilakukan
dengan cara memberikan penjelasan dan pembelajaran pada konsumen tentang
pentingnya mengkonsumsi makanan yang sehat. Hal ini perlu dilakukan karena seperti
yang diketahui bahwa sebagian besar penyedia kudapan saat ini banyak yang
menyediakan kudapan yang tidak sehat atau bahkan berbahaya bagi tubuh. Cara untuk
menjelaskan pada konsumen dilakukan secara langsung yaitu dengan membuka stan
penjualan dan pemasaran keliling pada hari libur dipusat pusat keramaian serta media
online.

2
 BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Mocktail adalah aneka minuman ringan tetapi tidak beralkohol yang biasa di minum
setelah makan. Bisa bersoda atau tidak, dan rata-rata mengusung rasa yang manis. Hampir
semua bahan bisa kita jadikan mocktail, dari yang berat seperti es krim atau dapat juga dengan
buah-buahan, atau bahkan dengan sayur-sayuran, semuanya dapat dijadikan bahan dasar
pembuatan mocktail asalkan kita tahu bagaimana memadukannya dengan cairan lain seperti
sirup atau soda. Warnanya yang menarik juga menjadikan mocktail sebagai favorit dalam
minuman penutup suatu jamuan.Pengadaan bahan-bahan baku mocktail merupakan aspek
pokok dalam proses produksi mocktail. Secara langsung maupun tidak langsung, biaya yang
dikeluarkan untuk pengadaan bahan baku memberikan kontribusi yang nyata pada proses
produksi. Pengadaan bahan baku yang kurang tepat dan berlebihan akan berdampak pada
pembengkakan biaya produksi yang dapat memperkecil keuntungan yang diperoleh.Di
E-lounge sendiri sering terjadi bahan baku rusak karena terlalu lama disimpan. Untuk
memaksimalkan keuntungan pada penjualan mocktail, perlu dilakukan pengendalian terhadap
proses produksinya. Pengendalian yang dimaksud adalah dengan melakukan analisa terhadap
bahan baku yang ada, dengan mengoptimalkan produksi pada produk yang memberikan
kontribusi keuntungan paling besar dan komposisi tepat produksi produk yang lainnya.
1.2 Rumusan masalah
 Bagaimana cara membuat minuman millenial berupa Mocktail Ocean Blue Ice
 Mengapa perlu didirikannya usaha mocktail ocean blue ice

1.3 Tujuan
Adapun tujuan pemilihan produk pudding ini yaitu :

 Memperoleh Keuntungan dalam usaha karena bisa dijalankan dengan modal yang tidak
terlalu besar.
 Menjual minuman yang bisa menyasar ke semua kalangan.

1.4 Luaran dan manfaat kegiatan

3
 1. Mocktail ocean blue ice dapat menjadi solusi kudapan sehat dan bergizi bagi para
konsumen
2. Diharapkan mocktail ocean blue ice dapat menjadi referensi atau rujukn bagi para
pembaca yang ingin berwirausaha

1.5 Manfaat kegiatan

1. Meningkatkan inovasi mahasiswa dalam menemukan hasil karya yang dapat dimanfaatkan
sebagai peluang usaha
2. untuk meningkatkan kreativitas dan penalaran mahasiswa pada pengembangan ilmu
teknologi pangan.
3. Memperkenalkan kepada masyarakat agar dapat memanfaatkan salah satu hasil
perkebunan buah mangga sebagai produk olahan yang enak, sehat , dan bergizi untuk
dijadikan peluang usaha baru.

BAB II

4
 GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Proses Prospek Pengembangan Mocktail Blue Ocean Ice

Mocktail yang sehat dibuat menggunakan bahan-bahan alami, seperti sirup murni.
Semakin alami bahan-bahan yang dipakai, semakin mempertinggi khasiat mocktail bagi tubuh
kita.
Mocktail adalah jenis penganan yang banyak digemari oleh siapapun. Rasanya yang
segar saat diminum, warnanya yang eye catching pun sangat menggugah mata kita.Bahan
utama dalam pembuatan mocktaik adalah jelly dengan sirup. Untuk kesehatan, banyak sekali
manfaat yang bisa kita dapatkan dari jelly. Jelly juga disarankan sebagai pengganti snack yang
mengadung karborhidrat.
Adapun pelengkap mocktail ocean blue ice adalah jelly dan biji selasih, yang
mengandung beragam kandungan baik yang terdapat di dalam biji selasih di antaranya
eugenol, tymol, metal eugenol, vitamin, lemak, dan serat. Eugamol berfungsi sebagai fungisida
dalam tubuh, tymol memiliki fungsi repellent atau penghalau serangga, antibiotic yang akan
melawan bakteri, dan metal eugenol sebagai atraktan atau pemikat. Selain itu ada juga
kandungan minyak atsiri dalam biji selasih yang terdiri dari linalool, methyichavicol, citral,
geraniol, ocimenen, 1.8 cincole, encalyptole, himonene, eugenol methylether, furfural, methyl
cinnamate, dan farnesol. Kandungan ini sangat baik untuk kesehatan dan kecantikan kulit serta
wajah. Berikut ini adalah ulasan beberapa manfaat biji selasih. Hal tersebut dikarenakan
beberapa alasan, diantaranya : 1) di kampus belum pernah ada usaha yang memproduksi
puding berfla mangga. 2) bahan baku mudah diperoleh sehingga ketersediaannya cukup
terpenuhi. 3) proses produksi tidak membutuhkan biaya besar, mudah, dan praktis. 4)
dalam proses produksi tidak membutuhkan keahlian khusus. 5) banyak orang dewasa,
remaja dan anak anak khususnya di sekitaran kampus dan sekitarnya yang menggemari
kudapan ringan sebagai minuman sehat.

2.2 Analisa Ekonomi Usaha

5
 Analisa ekonomi usaha dari produk puding flaminggo meliputi analisis
SWOT, yaitu :
a. Strengh( kelebihan ) :
a. Bahan baku mudah di dapat.
b. Sumber daya mahasiswa potensial.
c. Harga puding flaminggo yang lebih murah dari pada puding dipasaran.
d. Bentuk bermacam macam karakter unik.
e. Merupakan kudapan sehat dan bergizi
b. Weakness( kelemahan ) :
Kesadaran masyarakat yang kurang terhadap pentingnya mengkonsumsi kudapan
yang sehat.
c. Oportunity ( peluang )
a. Produk ini cukup diminati oleh semua kalangan
b. Dapat dikonsumsi dari berbagai kalangan dari rentang usia 3 – 50 tahun.
c. Cangkupan lokasi pemasaran yang cukup luas.
d. Belum ada usaha mocktail ocean blue ice semacam ini di sekitar kampus
ataupun dipasar.
d. threat( ancaman )
munculnya pesaing baru yang meniru konsep kami.

2.3 Harga
Harga mocktaik ocean blue ice yang kami tawarkan yaitu Rp 5.000;00 per kap.

2.4Tempat
selain mempunyai harga terjangkau, tempat merupakan salah satu hal yang penting
untuk pemasaran. Penulis memilih area kampus Universitas Nasional. Sedangkan untuk
pemasaran keliling akan dilakukan disekitar daerah kampus dan kebun binatang ragunan pada
hari libur. Selain itu promosi juga akan dilakukan melalui jejaring sosial untuk pemasaran
diwilayah interlokal.

2.5 Analisis Biaya

Hasil dari 1 pack jelly adalah Rp.7.000. Harga selasih 1 botol Rp.12.000. Harga
minuman soda pepai perpotol Rp.10.500 dan sprite perbotol Rp.14.000. Harga sirup jeruk
Rp.15.000 harga sirup cocopandan Rp.18.000. Harga 1 buah es batu Rp.3.000. Harga sendok,

6
gelas pop ice, tutup pop ice Rp.20.500. Penyewaan termos es Rp.10.000. Centong Rp.10.000.
Baskom Rp. 5.000. Palu Rp. 5.000

Keuntungan Penjualan dalam 2 hari = Jumlah Cup x Harga Jual

= 100 x 5.000
= Rp. 500.000;00
Perhitungan Laba = Total Penjualan - Total Biaya
= Rp. 500.000;00 - Rp. 331.000;00
= Rp. 169.000;00

BAB III

7
 METODE PELAKSANAAN

3.1 Pembuatan Mocktail Ocean Blue Ice

Pelaksanaan program usaha mocktail ocean blue ice terdiri hanya satu kali proses. Yaitu
jika ada konsumen yang minat langsung di proses saat itu juga. Prosesnya pertama siapkan
gelas yang sudah disiapkan, kemudian tuangkan syrup 3 sdm es batu dan soda sesuai selera
konsumen. Dan tambahkan jelly serta biji selasih sebagai toping agar minuman terlihat
menarik.

3.1.1 Proses pembuatan mocktail

a. Persiapan alat dan bahan
Untuk memperlancar pembuatan mocktail, langkah awal yang akan kita lakukan
adalah yang kita persiapkan adalah alat dan bahan.
No. Alat Bahan
1 Gelas Pop Ice Jelly
2 Sendok Biji selasih
3 Tutup pop ice Sirup
4 Baskom Minuman soda
5 Centong Es batu
6 Termos es
7 Palu

b. Cara pembuatan mocktail ocean blue ice

1. Siapkan gelas pop ice serta sendok dan tutuo gelas pop ice.
2. Tuangkan 3 sendok makan sirup.
3. Lalu tambahkan es batu secukupnya.
4. Dan tuangkan minuman soda 100 ml
5. Lalu tambahkan jelly dan biji selasih secukupnya.
6. Lalu tutup minuman dan minuman siap untuk di jual.

3.2 Strategi Usaha

3.2.1 Target Pasar

8
 Targer pasar dari mocktail ocean blue ice adalah daerah lingkungan kampus dan
sekitarnya, lalu 3 bulan kemudian akan dipasarkan melalui stan bazar kampus
Universitas Nasional

3.2.2 Strategi Penjualan

Strategi penjualan mocktail ocean blue ice adalah dengan melakukan promosi di
media sosial. Dan penjualan secara langsung di stand bazar kampus yaang diadakan
di setiap tiap kampus di Jakarta dan sekitarnya.

9
 BAB IV

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

4.1 Anggaran Biaya

No. Jenis pengeluran Biaya

1 Peralatan penunjang Rp. 60.000
2 Bahan abis pakai Rp. 271.000
3 Biaya sewa stand Rp.350.000
Jumlah Rp. 681.000

4.2 Jadwal kegiatan

Hari : Kamis - Jum’at

Tanggal : 7-8

Bulan : Februari

Tahun : 2019

Tempat : Parkiran Mobil Universitas Nasional

Pada hari Kamis 07 Februari 2019 dan Jumat 08 Februari 2019 bertempat di
Parkiran Mobil Universitas Nasional dilaksanakan Bazar Expo Unas 2019 yang terdiri dari
63 stand. Saya dan rekan stand saya mendapati stand 57 yang menjual produc minuman
Moctail Blue Ocean Ice. Bazar di mulai pukul 08.00- 15.00 WIB pada hari pertama, dan
hari kedua dimulai pukul 10.00-17.00 WIB.

10
 LAMPIRAN-LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua dan Anggota

BIODATA KETUA

A. Identitas Diri

Nama Lengkap Syifa Fauziah

Jenis Kelamin Perempuan
Program Studi Keperawatan
NIM 173112420150058
Tempat dan Tanggal Lahir Bogor,31 Januari 2000
Email Fauziyahsyifa09@gmail.com
Nomer Telepon HP 087889446959

BIODATA ANGGOTA

Nama Lengkap Afentiani Rizky S

Jenis Kelamin Perempuan
Program Studi Keperawatan
NIM 173112420150045
Tempat dan Tanggal Lahir Bogor,29 Agustus 1998
Email afentianir@gmail.com
Nomer Telepon HP 08979212936
Nama Lengkap Safira Salsabila Budiman

Jenis Kelamin Perempuan

Program Studi Keperawatan
NIM 173112420150042

11
Tempat dan Tanggal Lahir Jakarta, 25 November 1999
Email Safirsalsabila1999@gmail.com
Nomer Telepon HP 081290930122

Nama Lengkap Kopina Bomse

Jenis Kelamin Perempuan
Program Studi Keperawatan
NIM 173112420150054
Tempat dan Tanggal Lahir Wamenam 12 Juni 1998
Email -
Nomer Telepon HP 082199425327

Nama Lengkap Feby Liani

Jenis Kelamin Perempuan
Program Studi Keperawatan
NIM 173112420150075
Tempat dan Tanggal Lahir Jakarta, 05 Februari 1999
Email Febyliani21@gmail.com
Nomer Telepon HP 0895378638030

Nama Lengkap Nurlaily

Jenis Kelamin Perempuan
Program Studi Pariwisata
NIM 173112340450035
Tempat dan Tanggal Lahir Jakarta, 12 Februari 1999
Email Nurlailly02@yahoo.com
Nomer Telepon HP 087886186100

Nama Lengkap Meli Yulianti

Jenis Kelamin Perempuan
Program Studi Keperawatan

12
 NIM 173112420150026
Tempat dan Tanggal Lahir Cianjur, 07 Agustus 2000
Email Meliyulianti121@gmail.com
Nomer Telepon HP 085886866919

Nama Lengkap Astri Kurnia Maulida

Jenis Kelamin Perempuan
Program Studi Keperawatan
NIM 173112420150093
Tempat dan Tanggal Lahir Bogor, 12 Desember 1999
Email Mk.astri12@yahoo.com
Nomer Telepon HP 0896622469439

Nama Lengkap Nurul Fadilah

Jenis Kelamin Perempuan
Program Studi Keperawatan
NIM 173112420150032
Tempat dan Tanggal Lahir Cirebon, 8 Februari 1999
Email Nurulfadilah080299@gmail.com
Nomer Telepon HP 089644417028

Nama Lengkap Erda Agus

Jenis Kelamin Perempuan
Program Studi Keperawatan
NIM 173112420150008
Tempat dan Tanggal Lahir Nahi, 16 Mei 1999
Email Erky1614@gmail.com
Nomer Telepon HP 081355184648

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat di
pertanggung jawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata di jumpai ketidak

13
sesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi. Demikian biodata ini saya buat
dengan sebenarnya untuk memenuhi salahsatu persyaratan dalam pengajuan hibah mocktail
ocean blue ice.

Jakarta, 13 Februari 2019

Lampiran 2

Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang

Material Justifikasi Kuantitas Harga satuan Jumlah ( Rp )

pemakaian
Termos Es 1 buah Rp. 10.000 Rp. 20.000

Centong 2 buah Rp. 5.000 Rp. 10.000

Baskom 1 buah Rp. 5.000 Rp. 5.000

Palu 1 buah Rp. 5.000 Rp. 5.000

Subtotal Rp. 40.000

2. Bahan Habis Pakai

Material Justifikasi Kuantitas Harga satuan Jumlah (Rp)

pemakaian
Jelly 5 packs Rp. 7.000 Rp. 35.000
Biji selasih 1 botol Rp. 12.000 Rp. 12.000
Minuman soda 6 botol Rp. 13.000 Rp. 28.000
Sirup 4 botol Rp. 18.000 Rp. 72.000

14
 Es batu 10 buah Rp. 3.000 Rp. 30.000
Subtotal Rp. 177.000

3. Lain-lain

Material Justifikasi Kuantitas Harga satuan Jumlah (Rp)

pemakaian
Administrasi Sewa tempat di 2 hari Rp. 175.000 Rp. 350.000
kampus
Subtotal Rp. 350.000
Total Rp. 567.000

15