DOKUMENTASI

Gambar 1. Sampel kentang Gambar 2. Blender alat Gambar 3. Ekstrak kentang

kecil untuk menghaluskan
kentang

Gambar 4. Larutan Gambar 5. Larutan fenol Gambar 6. Spesifikasi

sikloheksandiol, katekol dan dan resorsinol enzim(katekol merupakan
H2O substrat)

Gambar 7. Enzim ekstrak Gambar 8. Pengaruh Gambar 9. Pengaruh

kentang di dalam es suhu (enzim bekerja konsentrasi enzim
optimal pada suhu 30˚C) (perbandingan 15:10
menghasilkan warna paling
pekat)

Gambar 10. Pengaruh

konsnetrasi substrat ( pada 25 Gambar 11. Pengaruh Gambar 12. Analisis
tetes substrat menghasilkan inhibitor (EDTA kuantutatif enzim (baris
warna paling pekat) merupakan inhibitor) Tyr 1 sampai Tyr 6)
 Gambar 14. Analisis Gambar 15. Pengukuran
kuantitatif enzim baris absorbansi setiap baris
No 1 sampai No 6 dengan spektrofotometer
Gambar 13. Analisis UV-Vis
kuantitatif enzim baris Phe 1
sampai Phe 6