MAKALAH ENTERPRENEUR

“SALAD SERU”
salad buah sehat ala rumahan

Disusun untuk memenuhi tugas mata kuliah Enterpreneur

Disusun Oleh:

Diah Mawarni 173017

Eka Mulyanti 173018
Fadhilah Nur R 173021
Yoseph Kurniawan 173049

SEKOLAH TINGGI PARIWISATA AMBARRUKMO ( STIPRAM)

YOGYAKARTA
2019
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat Tuhan YME yang telah melimpahkan rahmat dan hidayah-Nya kepada kita
semua umumnya dan kelompok kami khususnya sehingga kami dapat menyelesaikan tugas
proposal ini.

Tugas ini dapat terlaksana karena adanya dukungan baik material maupun spiritual dari semua
pihak yang telah membantu kelancaran tugas ini. Oleh karena itu kami mengucapkan terima
kasih kepada segenap pihak yang telah membantu menyelesaikan tugas ini.

Besar harapan kami proposal ini dapat bermanfaat bagi semua pihak untuk dijadikan
pertimbangan dan koreksi selanjutnya. Kami mohon maaf apabila dalam penyusunan proposal
ini terdapat kesalahan ataupun kerancuan baik dalam bahasa ataupun tulisan. Kami juga
menerima kritik dan saran dari pembaca yang nantinya akan berguna bagi Kami. Terima Kasih.

Yogyakarta, 21 Oktober 2019

Penyusun
 BAB I

PENDAHULUAN

I.1 Latar Belakang

Dalam suatu pemasaran banyak sekali bentuk dan macam-macam aneka ragam makanan
dari yang kecil hingga yang besar dan dari yang murah hingga sampai yang mahal. Dalam
kebutuhan sehari-hari banyak sekali aktivitas yang dijalani oleh setiap orang. Dengan aktivitas
yang semakin padat, membuat banyak orang membutuhkan asupan makanan tambahan yang
bermanfaat untuk kesehatan tubuh. Makanan-makanan yang tersedia dipasaran saat ini memang
sudah beragam, tetapi umumnya makanan tersebut bukanlah makanan khas Indonesia, serta
harga yang ditawarkan juga kebanyakan terlalu mahal.

Khususnya masyarakat di Yogyakarta saat ini berusaha mengkonsumsi makanan sehat

harus menjadi kebiasaaan agar kesehatan badan terjaga. Hal itu dilakukan dengan memilih
makanan alami dan dalam kondisi segar, tanpa bahan pengawet. Salah satu makanan sehat yang
aman dikonsumsi adalah salad, baik salad sayuran atau buah-buahan.

Salad buah adalah makanan alternatif yang menyehatkan. Bahkan bisa mencegah dan
mengobati beberapa jenis penyakit. Sayuran dan buah dalam salad kaya akan nutrisi, kandungan
gizi, mengandung serat tinggi, juga mengandung berbagai vitamin dan mineral yang sangat
berguna bagi kesehatan tubuh. Kita sering tak menyadari, semangkuk kecil salad buah dengan
komposisi tepat, akan sangat berguna bagi ‘kesegaran’ tubuh kita. Salad memberikan kepada
tubuh begitu banyak serat yang pada gilirannya akan menurunkan kolesterol dan mengurangi
sembelit. Dengan hal tersebut, maka saya ingin membuat usaha makanan atau camilan, yaitu
usaha makanan “Salad buah” untuk dikembangkan menjadi usaha besar agar masyarakat selain
mandapatkan jajanan yang sedikit beragam juga mendapatkan manfaat yang terkandung pada
masing masing buah buahan tersebut. Kita berinovasi membuat salad sehat yang komposisinya
tanpa menggunakan susu dan gula dan mayonnaise yang dikenal mengandung banyak lemak dan
kalori. Hal ini membuat keliru masyarakat awam yang kurang mengerti tentang lemak dan gula.
Kehadiran kami ini menyelamatkan usia kaum milenial untuk jangka yang akan datang.
I.2 Jenis Produk
Jenis produk yang kami tawarkan adalah produksi makanan yang terbuat dari buah
buahan yang sehat tanpa mengandung lemak jahat,gula sehingga cocok untuk semua umur
terutama anak-anak, penderita diabetes dan remaja yang sedang melakukan program diet.
I.3 Visi & Misi
Visi :
“Menjadikan “SALAD SERU(SALAD BUAH SEHAT ALA RUMAHAN)sebagai usaha
terkenal dengan berbagai rasa yang bervariasi untuk memuaskan para konsumen”.
Misi :
1. Mengutamakan kualitas dalam pelayanan
2. Berorientasi kepada kepuasan konsumen
3. Mengembangkan inovasi – inovasi baik dalam produk maupun pelayanan
4. Mengembangkan usaha di beberapa tempat strategis lainnya untuk memperluas usaha
5. Menambah wawasan tentang cara berwirausaha tentang salad buah

I.4 . Tujuan
1. Mendapatkan keuntungan dari produk ini.
2. Membuat produk makanan yang mempunyai inovasi baru dan disukai seluruh kalangan
masyarakat.
3. Memanfaatkan melimpahnya pasokan buah di Indonesia dan melayani masyarakat yang
ingin hidup sehat.
4. Memperkenalkan hasil olahan sendiri agar masyarakat mengetahui bahwa Salad Buah Sehat
ini mempunyai nilai cita rasa yang tinggi dan manfaat untuk diet.
 BAB II
TARGET PASAR

II.1 DESKRIPSI TENTANG USAHA

II.1.a Prospek Usaha
Usaha ini merupakan usaha kecil, tetapi berbagai kalangan manapun tahu dengan
produk salad buah ini. Dalam usaha ini tidak memerlukan banyak orang karena usaha ini masih
kecil-kecilan dan juga tidak membutuhkan orang yang memiliki keahlian khusus akan tetapi
dibutuhkan sikap tekun, & sabar.Usaha ini berfokus di daerah Jogja kota dan tidak menerima
delivery di luar kota jogja karena keterbatasan tenaga,alat dan produk.Produk ini sangat dikenal di
kalangan orang yang sedang melakukan diet sehat karena salad ini dapat menjadi solusi orang
yang ingin hidup sehat tetapi tetap makan enak.

II.1.b Produk/jasa yang dihasilkan

Keistimewaan SALAD SERU(SALAD BUAH SEHAT ALA RUMAHAN) ini
diantaranya :
1. Hidangan lezat dan bergizi
2. Harga relatif terjangkau oleh semua lapisan masyarakat dalam berbagai umur baik anak-
anak, remajamaupun orang tua.
3.Kemasan ramah lingkungan
4.Rendah kalori sehingga cocok untuk orang diet

II.2 RENCANA PRODUKSI

II.2.a Bahan baku dan penggunaannya
Bahan-bahan untuk membuat Seru Salad :
Bahan Baku :
1. Buah Aple ( fuji/hijau )
2. Buah Kiwi
3. Buah Anggur
4. Buah Nanas
5. Buah Mangga
6. Buah Jeruk
8. Paper box ramah lingkungan
Bahan pendukung

1.Madu
2.Air Lemon
3.Granola
4. Daun mint
II.2.b PROSES PEMBUATAN DAN ALAT
Alat
1.Pisau
2.Sendok
3.Mangkuk
4.Papan potong

Tenaga kerja
Produk ini dibuat oleh kami sendiri sehingga kami belum membutuhkan karyawan.

Metode
Adapun cara pembuatan SALAD SERU(SALAD SEHAT ALA RUMAHAN) adalah :
1. Pertama kupas semua buah.
2. Setelah itu tambahkan potong-potong buah dalam bentuk dadu berukuran kecil-kecil.
3. Lalu simpan buah dalam lemari pendingin.
4. Masukan buah yang dipilih sesuai dengan keinginan ke dalam tempat yang berupa gelas cup.
5. Tuangkan adonan yaitu seperti air lemon,madu,granola.

II.3 PERMODALAN
II.3.a Biaya langsung
Biaya Variabel :
NAMA SATUAN HARGA
BUAH KIWI 1KG 30.000
BUAH ANGGUR 1KG 28.000
BUAH APEL FUJI 1KG 30.000
BUAH JERUK SANKIS 1KG 18.000
BUAH NANAS 1KG 10.000
BUAH MANGGA 1KG 15.000
BUAH LEMON 1KG 32.000
MADU MURNI 500GR 50.000
GRANOLA 500GR 55.000
PAPER BOX RAMAH 1 LUSIN 20.000
LINGKUNGAN
STICKER PRODUK 1 KERTAS A3 10.000
BIAYA LISTRIK 1 BULAN 30.000
BIAYA WIFI 1BULAN 100.000
BIAYA IKLAN 1 BULAN 100.000
PISAU DAN PAPAN PISAU 1 BUAH 20.0000
Keterangan : masing –masing jumlah untuk satu kali penjualan
Biaya Tetap : Rp 548.000
Modal berasal dari pribadi
Total anggota 4 orang
1 orang @Rp 137.000

II.3.b Modal Awal

Total Biaya Awal
Rp 748.000

II.4 HARGA
II.4.a Harga Per unit
Harga jual 1 Cup Salad Buah Rp 15.000
Target penjualan Salad Buah per hari adalah 50 cup.

II.4.b Analisis Keuntungan

Waktu berjualan yaitu hari minggu pada tanggal 20Oktober.
Berikut rinciannya Pendapatan = Rp 15.000 x 50 cup = Rp 750.000 dengan biaya variabel
= Rp 548.000
Maka laba kotor yang akan dicapai dalam 1 kali penjualan
Rp 750.000 – Rp. 548.000 = Rp 202.000

II.4.c Pengembalian Modal

Total modal awal : keuntungan per 1 kali penjualan = Rp 202.000 % 4 orang= Rp 50.500

II.5 Lokasi
II.5.a Ruang Lingkup Usaha
Usaha ini termasuk usaha kecil yang akan di jual di daerah kampus STIPRAM tepatnya
di sekitar banguntapan karena usaha ini menerima COD(Cash On Delivery) dan untuk sementara
waktu kami tidak mempunyai took, dan menggunakan rumah sebagai temoat produksi dan
penjualan. Namun seiring berjalannya waktu bisa menjadi usaha besar karena kalangan manapun
bisa menikmati produk salad buah ini terutama bagi yang suka buah dan ingin diet sehat.

II.5.b Promosi dan Pemasaran

Promosi dilakukan dengan berfokus pada social media terutama Instagram dan
WhatsApp, dan Facebook,dan kami tersedia pula dengan layanan GRABFOOD .
Kami juga akan mengiklankan salad sehat ini kepada selebgram yang berada di Yogyakarta
untuk mengiklankan salad ini di official account mereka.
Dan aka nada momen-moment tertentu yang akan kami adakan promo di via online/
pengambilan langsung di rumah produksi.
II.6 Analisis SWOT
Strength(Keunggulan)
Menggunakan komposisi buah yang sehat, segar dan pengolahannya dengan cara yang
steril, penyajiannya mengguanakan media berbahan ramah lingkungan
Weakness ( Kelemahan)
Kemungkin terjadi dalam usaha yaitu mutu dari bahan yang diperoleh bisa saja memiliki
kualitas rendah atau rusak karena tidak tahan lama sehingga berdampak juga pada kualitas
produk yang dihasilkan dan mengakibatkan berkurangnya pembeli produk SALAD SERU
(SALAD BUAH SEHAT ALA RUMAHAN).
Produk salad ini tidak dapat bertahan lama di luar terkena suhu udara. Harus didalam
lemari pendingin
Opportunity ( Peluang )
Membuat masyarakat lebih mau mengkonsumsi makanan sehat, rendah lemak, rendah
kalori. Sehingga minat masyarakat di Yogyakarta tentang Salad anti Mayo laku keras.

Treath ( Ancaman)
Munculnya pesaing baru yang meniru-nirukan produk salad rumahan kami.