LAPORAN HASIL PRAKTEK KERJA INDUSTRI DI HOTEL

PANGERAN PEKANBARU
TAHUN 2019/2020

D
I
S
U
S
U
N
OLEH
NAMA : DEDI ALFANDI
KELAS : XII AKOMODASI PERHOTELAN

GURU PEMBIMBING
RIAN PERDANA SYAHPUTRA S.Pd

SMK NEGERI KESEHATAN DAN PARIWISATA BANGKINANG

TAHUN 2019/2020
 HALAMAN JUDUL

NAMA : DEDI ALFANDI

KELAS : XII AKOMODASI PERHOTELAN
JUDUL :LAPORAN HASILPRAKTEK KERJA INDUSTRI DI
HOTEL PANGERAN PEKANBARU

HOTEL PANGERAN PEKANBARU

Jl. Jenderal Sudirman No.371-373, Kota Pekanbaru, Riau 28126

i
 HALAMAN PENGESAHAN

Disahkan

Tanggal....Bulan....Tahun....

Disetujui oleh :

Guru Pembimbing Pembimbing Industri

Rian Perdana Syahputra S.Pd

ii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis sampaikan kehadirat Allah SWT, yang telah

melimpahkan rahmat dan karunia –Nya sehingga penulis dapat menyelesaikan
lembar kerja hasil prakerin di “HOTEL PANGERAN PEKANBARU”

Laporan Praktek Kerjai Industri (PRAKERIN) ini dapat disusun dengan

baik berkat bantuan dari pihak-pihak yang telah memberikan bimbingan dan
dukungan sebagai bahan masukan untuk kami. Untuk itu pada kesempatan ini
kami mengucapkan terima kasih kepada :

1. Nasrun S.Pd sebagai Kepala Sekolah SMK Negeri Kesehatan Dan

Pariwisata Bangkinang yang telah memberi kesempatan pada kami untuk
melaksanakan Praktek Kerja Industri (PRAKERIN).

2. HRD Manager yang telah memberikan ijin pada kami untuk melaksanakan
prakerin.
3. Herlina Putri S.Pd sebagai ketuaa jurusan perhotelan dan pembimbing
penulisan laporan kegiatan di SMK Negeri Kesehatan Dan Pariwisata
Bangkinang
4. Semua pihak yang telah membantu baik secara langsung maupun tidak
langsung sehingga penyusunan Laporan Praktek Kerja Instansi prakerin
dapat terselesaikan.

Kami menyadari bahwa masih banyak kekurangan dan kekeliruan dalam

penulisan laporan ini.Untuk itu kami mengharapkan kritik dan saran yang bersifat
membangun dari pembaca.Akhirnya penulis mengucapkan terimakasih atas segala
dukungan dan bantuan sehingga laporan ini dapat tersusun dengan baik.

Bangkinang, November 2019

.

Penulis

iii
 DAFTAR ISI

Halaman Judul.................................................................................................. i
Halaman Pengesahan ....................................................................................... ii
Kata Pengantar ................................................................................................. iii
Daftar Isi........................................................................................................... iv
Daftar Gambar .................................................................................................. v
BAB I PENDAHULUAN ................................................................................ 1
A. latar Belakang.................................................................................. 1
C. Sejarah Perusahaan .......................................................................... 3
BAB II PROSES DAN HASIL BELAJAR
DI HOTEL PANGERAN PEKANBARU ....................................................... 4
A. Tujuan ............................................................................................. 4
B. Teori Singkat ................................................................................... 8
C. Alat Dan Bahan ............................................................................... 9
D. Langkah Kerja ................................................................................. 11
E. Hasil Yang Diperoleh ...................................................................... 17
BAB III PENUTUP ......................................................................................... 19
A. Kesimpulan ..................................................................................... 19
B. Saran ................................................................................................ 19
Daftar Pustaka
Dokumentasi

iv
 Daftar Gambar

Gambar Hotel Pangeran Pekanbaru .................................................................

Gambar membukakan pintu untuk tamu...........................................................
Gambar bersama guru,HRD , dan teman ..........................................................

v
 BAB I
PENDAHULUAN

A. Latar Belakang

Sejarah perkembangan hotel di Indonesia sudah di mulai sejak zaman

dahulu, Pada abad ke-18 di kota-kota besar Eropa dan Amerika, mulai
bermunculan hotel-hotel modern. selain memiliki fasilitas lengkap dan juga
memiliki jumlah kamar yang banyak. Hotel-hotel modern mulai didirikan di
banyak kota besar, seperti London, Paris, Newyork, Boston, San Fransisco, dan
lainnya. Para pengelola hotel-hotel ini tidak hanya menawarkan paket pelayanan
kamar saja, tetapi juga mulai menyediakan tempat pertemuan dan konverensi
beserta perangkat teknologi terbaru yaitu telepon dan televisi.

Di Indonesia perkembangan hotel secara modern diawali dengan

dibukanya Hotel Indonesia pada tahun 1962 di Jakarta. Para pengusaha nasional
pada waktu itu membentuk suatu asosiasi yang disebut dengan Organisasi
Perusahaan Sejenis (OPS). Saat ini di Indonesia telah terdapat organisasi untuk
usaha perhotelan yang disebut Perhimpunan Hotel dan Restaurant (PHRI). PHRI
berperan sebagai asosiasi yang berpartisipasi dalam perkembangan usaha
perhotelan dan usaha restaurant.

Hotel adalah suatu layanan akomodasi yang mempergunakan sebagian

atau seluruh bangunan untuk jasa penginapan, makan dan minum serta jasa
penunjang lainnya yang di peruntukan untuk umum dan di kelola secara
komersial.
Keberhasilan suatu hotel untuk memiliki banyak pelanggan atau tamu bukan
hanya dari pihak dalam maupun kegiatan di dalam hotel, perlu ada kegiatan
penunjang lain dalam meraup banyak tamu contohnya promosi dengan
menggunakan fasilitas seperti baligho, iklan, koran, televisi dan yang canggih
adalah internet.

1
 Praktek kerja lapangan adalah salah satu bentuk program pendidikan
di sekolah dengan program penguasaan keahlian yang di peroleh melalui kegiatan
kerja secara langsung di dunia kerja untuk mencapai tingkat keahlian tertentu.

1. Landasan Hukum Operasional Praktek Kerja Industri (PRAKERIN)

Pelaksanaan praktek kerja industri (PRAKERIN) untuk menjadi salah

satu bentuk penyelenggaraan pendidikan menengah kejuruan (SMK) sesuai
dengan ketentuan undang-undang No.2/1989 tentang system peraturan pemerintah
No,29 tahun 1990 tentang peranan masyarakat dalam pendidikan nasional dan
keputusan MENDIKBUD No.080 U/1993 tentang kurikulum SMK sebagai
berikut :
a. Penyelenggaraan pendidikan dilaksanakan dengan dua jalur yaitu jalur
pendidikan sekolah dan jalur pendidikan luar sekolah.
b. Penyelenggaraan sekolah menengah dapat bekerja sama dengan masyarakat
terutama dunia usaha dan dermawan untuk memperoleh sumber daya dalam
menunjang penyelenggaraan dan pembangunan pendidikan (PP No.10 Bab
11 ayat 1).
c. Pengadaan dan pendayagunaan sumber daya pendidikan dilakukan oleh
pemerintah,masyarakat dan keluarga peserta didik.
d. Masyarakat sebagai mitra pemerintah berkesempatan yang seluas-luasnya
untuk berperan serta dalam menyelenggarakan pendidikan nasional.
e. Peran serta dalam masyarakat dapat berbentuk pemberian kesempatan untuk
praktek kerja industri atau latihan kerja.
f. Pemerintah dan masyarakat menciptakan peluang untuk meningkatkan peran
serta masyarakat dalam system pendidikan nasional.
g. Pada sekolah menengah kejuruan dalam melakukan uji coba gagasan baru
yang dilakukan dalam rangka pembangunan pendidikan menengah.
h. Sekolah menengah kejuruan dapat memilih pola penyelenggaraan
pengajaran sebagai berikut :
a). Menggunakan unit produksi seolah yang beroperasi sebagai wahana
pelatih kejuruan.

2
 b). Melaksanakan sebagai kelompok mata pelajaran keahlian kejuruan
sekolah dan sebagai lainnya di dunia usaha industri.
i. Melaksanakan kelompok mata pelajaran keahlian sepemuhnya dimata
masyarakat di dunia industri. KepMenDikBud No.080 U/1993 Bab IV Butir
C.1- Kurikulum 1994 SMK.

C. Sejarah Hotel

Hotel Pangeran, hotel berbintang 4 di Kota Pekanbaru, Riau, terbilang

hotel yang populis. Bukan karena jumlah kamarnya yang mencapai 248 unit, yang
harganya pasti mahal. Tapi karena hotel ini punya 4 ballroom yang kerap dibanjiri
orang. Yang terbesar, Grand Ballroom, punya luasan 9.408 meter persegi. Air
Supply, Slank, Sheila on 7, dan Raisha pernah berkonser di ballroom ini, yang
bisa menampung 2.500 orang. Tiga ballroom lainnya --Grand Ballroom I, II, II--
punya ukuran sama: 3.136 meter persegi. Bersama Balairung-nya yang punya
luasan 1.184 meter persegi, ketiga ballroom ini laris dipakai menggelar seminar,
lokakarya, rapat partai, dan gelaran akbar lainnya. Seperti bisa ditebak dari
namanya, Hotel Pangeran bukan hotel yang mencantol nama jaringan hotel lokal
ataupun jaringan hotel asing. Meski begitu, Hotel Pangeran tidak sendirian. Dia
punya 2 kakak yang sudah lebih dulu hadir: Hotel Pangeran City (1981) dan Hotel
Pangeran Beach (1990). Kedua hotel ini berbintang 3 dan sama-sama berada di
Kota Padang, Sumatera Barat. Dengan kata lain, Hotel Pangeran yang berada di
Pekanbaru, Riau, yang beroperasi sejak 22 Juni 2002, adalah ekspansi ke provinsi
tetangga. Adapun pemiliknya adalah 'saudagar Minang' bernama Syarifudin Datuk
Pangeran. Seluruh hotel cap Pangeran ini dikelola secara kekeluargaan olah sang
datuk persama 4 putra-putrinya. Pembangunan Hotel Pangeran di Pekanbaru
terbilang santai. Dimulai pada 1996, hotelnya resmi dibuka 6 tahun kemudian,
dengan jumlah kamar sebanyak 151 unit. Selain mengikuti pola bisnis yang sudah
terbukti sukses di kedua hotel sebelumnya, Hotel Pangeran dibangun dengan
target memenuhi harapan konsumennya yang meminta agar hotel itu bisa
menghadirkan fasilitas function room dan music room. Harapan konsumen itu
kelihatannya terwujud dengan hadirnya banyak balloorm, balairung, dan 13 ruang
rapat aneka ukuran. Sementara harapan sang hotel agar dirinya berstatus bintang

3
4, baru bisa terwujud setahun kemudian: 7 Agustus 2003. Sekarang, dengan status
bintang yang sama, jumlah kamar di hotel berlantai 8 ini, sejak 2013, sudah
melonjak jadi 248 kamar.

BAB II
PROSES DAN HASIL BELAJAR DI HOTEL PANGERAN
PEKANBARU

A. Tujuan

Setiap Pendidikan baik formal maupun non formal mempunyai tujuan

yang sama, yaitu untuk meningkatkan mutu dan kualitas sumber daya manusia,
maka didalam pembuatan laporan dari hasil PRAKERIN yang merupakan tugas
akhir dalam bentuk laporan tertulis yang meliputi beberapa aspek secara umum
yaitu :
1. Sebagai bukti bahwa siswa/siswi telah melaksanakan PRAKERIN.
2. Sebagai tolak ukur bagi sekolah untuk meningkatkan mutu pendidikan.
3. Agar dapat berlatih diri dalam memecahkan bahan masalah yang berupa
laporan.
4. Siswa/siswi dapat memenuhi pengetahuan dasar yang diperoleh dari
sekolah dengan pengetahuan selama PRAKERIN di perusahaan atau
instansi.
5. Sebagai sarana penunjang bagi pembaca yang berminat mempelajari isi
yang terkandung dalam laporan ini.

Sedangkan tujuan dalam bentuk Formal dan

Nonformal/Operasionalnya yaitu, sebagai berikut :
1. Tujuan Formal :
a. Meningkatkan, memperluas dan memantapkan keterampilan siswa
sehingga menambah bekal dikemudian hari.

4
 b. Membekali siswa dengan pengalaman yang sebenarnya di dunia kerja
dengan masyarakat.
c. Dapat melatih disiplin dan bertanggung jawab dalam melaksanakan
tugas yang dibebankan kepadanya.
2. Tujuan Operasionalnya :
a. Untuk memantapkan keterampilan siswa yang diperoleh di sekolah.
b. Agar siswa dapat mengembangkan teori pelajaran dari berpraktek
langsung.
c. Untuk membekali siswa dengan pengalaman di dunia kerja sebagai
bekal dimasa yang akan datang.
d. Sebagai dasar kita mengambil data guna menyusun karya tulis atau
laporan praktek kerja industri.

B. Teori Singkat
1. Jadwal atau tempat praktek kerja industri

Selama melaksanakan Praktek Kerja Industri selama empat (4) bulan

terhitung dari tanggal 8 juli 2019 sampai 31 oktober 2019. Penulis ditugaskan di
Bellboy

 BELLBOY: Bell Boy - adalah posisi atau bagian yang membantu tamu
dalam urusan barang-barang bawaan dan transportasi. Bell Boy
bertanggung jawab dan memastikan bahwa tamu telah mendapatkan
pelayanan dan sambutan yang hangat. Bertanggung jawab atas
penanganan barang-barang bawaan tamu, transportasi dan informasi telah
tamu dapatkan dengan efisien dan sopan serta propesional.

Jadwal kerja selama penulis melakukan Praktek Kerja Industri adalah

sebagai berikut:
 Pagi : 07:00 – 15:00 WIB
 Middle :11:00-19:00 WIB
 Sore : 15:00 – 23:00 WIB

5
C. Alat Dan Bahan
Peralatan di bellboy
1. Trolley
2. HT
3. TELEPON
4. VV
Bahan yg ada dibellboy
 Lap kaca
 Chemical kaca

D. Hasil Yang Diperoleh

Pembahasan Masalah

1. Bagaimana Cara Melayani Tamu dari Datang hingga Selesai?

a. Gretting
b. Mengambil dan mengantar barang-barang bawaan tamu saat datang
maupun saat tamunya berangkat pulang.
c. Memberi kode pada barang-barang tamu agar tidak tertukar sengan
barang tamu lainnya.
d. Mengambil dan mengantar barang tamu dengan cepat dan efisien ke
dan dari kamar tamu.
e. Menyediakan pelayanan transportasi kepada tamu.
f. Membukakan pintu mobil untuk tamu.
g. Memastikan tidak ada kendaraan yang parker di jalan masuk pintu Lobi
Hotel.
h. Bisa dan siap menjawab segala pertanyaan dati tamu.
i. Mengantarakan pesan berupa surat atau fax ke kamar tamu.
j. Dapat menjalankan tugas sesuai dengan yang dibutuhkan.
k. Mengumpulkan baran-barang tamu.
l. Menerima tugas-tugas lainnya dari Bell Capten.
m. Menjga pintu Lobi bebas dari kertas-kertas atau sampah lainnya.
n. Berdiri dan menjaga pintu masuk Lobi.

6
 o. Memastikan tidak ada barang bawaan tamu tertinggal dalam taksi saat
tamu datng menggunakan taksi.
p. Memarkir mobil tamu ke area parkir yang telah disediakan.
q. Membantu tamu dalam memberikan informasi tentang fasilitas hotel
setelah tamu cek in.

2. Pengalaman Praktek Kerja Industri

Penulis menjalani Praktek Kerja Industri selama tiga bulan di

Pangeran beach dan di pangera city hotel. Selama waktu yang cukup panjang
penulis banyak mendapatkan pengalaman dalam lingkup industri pariwisata
seperti tata cara melayani tamu dengan baik dan sesuai dengan standar
perusahaan. Penulis juga berkesempatan belajar bekerja sama dengan tim,
baik dalam departemen sendiri maupun dengan departemen lain.

Penulis diberi kesempatan untuk mengecek kamar yang cek out

maupun yang sudah di bersihkan dari roomboy dan melayani tamu di food &
bavarage ,hingga penulis di beri kepercayaan dari Supervisor untuk me realis
kamar dan melayani tamu table manner sebagai waitrees. Dari sini penulis
bangga karena dapat dipercaya, oleh karena itu meningkatkan kinerja penulis
akan menjaga kepercayaan tersebut sehingga mendapatkan ilmu tambahan
sebagai bekal penulis saat bekerja nanti.

7
 BAB III
PENUTUP
A. Kesimpulan

Bellboy merupakan bagian dari departemen front office.bellboy

merupakan petugas yang berada paling depan hotel yang menunjukkan baik
buruknya pelayanan semua karyawan hotel.jika pelayanan bellboy baik maka
pelayanan karyawan yang lain pasti akan baik begitu pula sebaliknya.jadi bellboy
merupakan puasat dari baik buruknya pelayanan hotel

B. Saran

Beberapa hal yang penulis temukan di lapangan saat pelaksanaan PKL

sebagian kecil justru tidak penulis temukan saat mengikuti pembelajaran di kelas.
Maka dari itu, penulis ajukan beberapa saran, antara lan yaitu :

1. Saran untuk Sekolah

a. Sekolah perlu memberikan penekanan pada masalah budaya kerja yang

berlaku pada instansi pemerintah maupun swasta. Dengan demikian, para
siswa cenderung lebih mudah beradaptasi dalam dunia kerja.
b. Sekolah perlu memberikan penekanan pada penguasaan keterampilan yang
relevan dengan kemajuan teknologi di dunia kerja saat ini. Dengan
demikian, para siswa dapat mengaplikasikan ilmu dan keterampilan yang
diperolehnya secara maksimal.
c. Hendaknya Guru pembimbing harus lebih sering memonitoring para
siswanya di lingkungan PKL secara langsung sehingga siswa dapat
berkonsultasi mengenai informasi-informasi terbaru dari sekolah.

8
2. Saran Untuk Hotel Pangeran Pekanbaru

a. Kepada Pimpinan pangeran’s group hotel, penulis berharap agar tidak

bosan-bosannya memberikan pengarahan dan bimbingan kepada penulis
dan para peserta PKL yang akan dating.
b. Untuk karyawan, penulis berharap agar memperkenalkan, menjelaskan,
membimbing, dan mengarahkan berbagai jenis kegiatan dalam lingkungan
praktik sehingga paserta PKL dapat belajar dengan maksimal. Hubungan
kerjasama antar karyawan juga harus dijaga, dipertahankan dan
ditingkatkan agar pelaksanaan kerja dapat lebih maksimal dan efisien.
c. Lebih meningkatkan tata tertib yang berlaku.

3. Saran Untuk Pembaca (Adik Kelas)

a. Rajinlah belajar.
b. Utamakan sekolah demi masa depan.
c. Bila sedang praktik jangan sambil bercanda dan patuhi tata tertib yang
berlaku.
d. Bertindaklah dewasa dalam hal pola pikir dan perilaku agar pelaksanaan
PKL dapat berjalan dengan baik dan lancar.

9
 DAFTAR PUSTAKA

https://www.pasprima.com/articles/istilah-istilah-dalam-frontoffice-hotel-by-alat-
cleaning-dan-frontoffice-hotel/
http://indahwidayani.blogspot.com/2016/01/peralatan-yang-digunakan-di.html
Data PKL Olahan
Data dari Hotel pangeran Pekanbaru

10