1

PROPOSAL PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

NUGGET PISANG DENGAN BANYAK VARIAN TOPING

BIDANG KEGIATAN :

PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh :

Rizky Al Ayyubi 171080200169 2017

Okyk Fauzi Yudha Permana 181080200244 2018

Muhammad Rajiv Ibrahim 181080200016 2018

UNIVERSITAS MUHAMMADIYAH
SIDOARJO
2019
 2

LEMBAR PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN

1 Judul Kegiatan : JASUKE (Jagung Susu Keju) Dengan

Banyak Varian Toping

2 Bidang Kegiatan : PKM-K

3 Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap
b. NIM
c. Jurusan
d. Universitas
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP
f. Email
4 Anggota Pelaksana Kegiatan
/Penulis
5 Dosen Pendamping
Nama Lengkap dan Gelar
NIDN
Alamat Rumah dan No Tel./HP
6 Biaya Kegiatan Total:
a. Kemristekdikti
b. Sumber lain
7 Jangka Waktu Pelaksanaan
: Ryan Hanggara Putra
: 171080200069
: Teknik Informatika
: Muhammadiyah Sidoarjo
: Graha Kuncara E-23/08973942893
: Ryanhanggara007@gmail.com
: 3 Orang
: Detak Prapanca, SE., MM
: 0715028403
: Bratang Gede Gg6 No.17A,
Wonokromo-Surabaya/087855436189
: Rp. <<Total Biaya>>
: -
: X Bulan

Sidoarjo, 27-10-2019
Menyetujui, Ketua Pelaksana Kegiatan
Ketua Jurusan

<<Nama Ketua Jurusan>> Ryan Hanggara P

<<Kode Dosen Ketua Jurusan>> 171080200069

Wakil Rektor Bidang Kemahasiswaan Dosen Pendamping

(Johan, S.Kom., M.M.) Detak Prapanca, SE., MM

 3

DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN PROPOSAL PKM-KEWIRAUSAHAAN ............................ 2

BAB 1 ................................................................................................................................. 4

PENDAHULUAN .............................................................................................................. 4

A. Latar Belakang ........................................................................................................... 4

B. Perumusan Masalah.................................................................................................... 4

C. Tujuan ........................................................................................................................ 4

D. Luaran Yang Diharapkan ........................................................................................... 5

E. Kegunaan Program ..................................................................................................... 5

BAB 2 ................................................................................................................................. 6

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA .................................................................... 6

A. Pengertian Nusang ..................................................................................................... 6

B. Analisis ....................................................................................................................... 6

C. Peluang Pasar ............................................................................................................. 6

D. Media Promosi Yang Akan Digunakan ..................................................................... 6

E. Strategi Pemasaran Yang Akan Diterapkan ............................................................... 7

BAB 3 ................................................................................................................................. 8

METODE PELAKSANAAN ............................................................................................. 8

BAB 4 ............................................................................................................................... 10

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN ............................................................................. 10

A. Anggaran Biaya .................................................................................................... 10

B. Jadwal Kegiatan .................................................................................................... 10

DAFTAR PUSTAKA ....................................................................................................... 11

LAMPIRAN LAMPIRAN ................................................................................................ 12

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing ................................... 12

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan……………………………………………………..... 16

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas ....................... 17

 4

BAB 1

PENDAHULUAN

A. Latar Belakang
Pisang adalah makanan sehat dan lezat. Harganya pun murah dan mudah
didapat. Mulai dari supermarket hingga pasar tradisional, kamu bisa mendapatkan
pisang di mana-mana. Pisang juga punya segudang manfaat dan nutrisi yang baik
untuk pencernaan, kesehatan jantung dan menurunkan berat badan. Sebagai salah
satu buah paling populer, pisang gak lagi hanya ada di Asia tenggara, melainkan
juga merambah ke seluruh dunia. Ada banyak variasi warna dan bentuk pisang.
Pisang mengandung banyak serat dan antioksidan yang bermanfaat bagi tubuh.
Vitaminnya pun banyak, seperti kalium, vitamin B6, vitamin C, magnesium,
tembaga, mangan, karbohidrat, protein dan sedikit lemak.

Nugget pisang memang menjadi kreasi terbaru dalam mengolah pisang. Untuk
buah pisang yang digunakan untuk membuat nugget ini menggunakan pisang
kepok. Rasa nugget pisang memang sangat enak, renyah dan nikmat. Umumnya
olahan nugget dibuat dengan rasa asin namun untuk nugget pisang ini memiliki
rasa yang manis dan enak. Cocok sekali dijadikan camilan santai dirumah maupun
saat cuaca hujan. Tekstur nugget pisang yang empuk dan lembut ini memang
banyak disukai. Nugget pisang ini masih jarang dijumpai. Jarangnya nugget
pisang dijual dimasyarakat hingga bisa dijadikan kesempatan bagus untuk
dimanfaatkan. Pengolahan nugget pisang pun memang terbilang sangat simpel
dan sederhana. Bahan baku mudah dijumpai sehingga untuk mengolah nugget pun
bisa mendapatkannya dengan gampang. Nugget pisang ini memiliki potensi bisnis
yang sangat bagus sehingga jika usaha nugget pisang ini dijalankan tentu akan
mendatangkan keuntungan tersendiri. Peluang usaha nugget pisang ini terbuka
sangat luas bagi siapapun yang ingin terjun didalamnya. Olahan nugget pisang
yang banyak disukai karena memiliki rasa yang manis dan menagihi.

B. Perumusan Masalah
Bagaimana cara agar masyarakat berminat untuk menikmati nugget pisang
terlebih lagi bagi mereka yang tidak menyukai pisang ?

C. Tujuan
Tujuan diusulkannya PKM Kewirausahaan adalah :

1. Menumbuhkan jiwa wirausaha dan mampu menciptakan lapangan kerja baru.

2. Membuat produk oalahan baru dari bahan pokok buah pisang

3. Mampu meningkatkan ekonomi

 5

D. Luaran Yang Diharapkan

Dari hasil PKM ini luaran yang diharapkan adalah :

1. Dapat membuka peluang usaha nugget pisang yang berorientasi pada

profit.

2. Dapat menjadikan nugget pisang sebagai makanan yang kaya akan gizi
dan berprotein di masyarakat

3. Dapat mengembangkan peluang usaha dari nugget pisang.

E. Kegunaan Program
a. Untuk mahasiswa

1. Melatih kreativitas mahasiswa dalam menciptakan inovasi bisnis untuk

membentuk jiwa wirausaha.

2. Menambah pengalaman dan pengetahuan.

b. Untuk masyarakat

1. Menambah variasi olahan makanan dari buah pisang.

 6

BAB 2

GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

A. Pengertian Nugget Pisang

Nugget pisang adalah salah satu jajanan ikonik dari Makassar. Kalau
biasanya digoreng dengan tepung biasa, pisang yang satu ini digoreng dengan
tepung panir sehingga lebih bertekstur dan renyah di luar. Namun jangan tertukar
dengan pisang pasir, karena nugget pisang umumnya memakai pisang raja dan
pisang tanduk yang terasa lebih legit dan beraroma khas.

B. Analisis
1. Keunggulan

a. Bahan dasar buah pisang mudah di peroleh.

b. Bergizi, bervitamin, mengandung serat dan antioksidan

2. Kelemahan

a. Jika mengonsumsi buah pisang secara berlebihan bisa menimbulkan

rasa pegal, kaku , dan pusing

3. Ancaman

a. Produk mudah ditiru

C. Peluang Pasar
Karena banyak orang yang suka tekstur adonan pisang goreng yang
renyah, maka orang mulai berkreasi dan menghasilkan pisang nugget. Adonan
tepung yang digunakan sama seperti ketika membuat nugget, yakni dibaluri
dengan tepung roti setelah dicelup ke dalam adonan basah. Hasilnya pun kulit luar
yang super crispy dan gurih. Banyak pelaku usaha yang kemudian menambah
sejumlah pilihan topping manis sebagai pelengkapnya.

Untuk sasaran produk “NUSANG” ini yaitu kalangan anak-anak SD, SMP,
SMA serta masyarakat luas. Tempat penjualannya pertama akan dilakukan diarea
sekitan Alun-Alun Kota Sidoarjo selebihnya kami ingin menjualnya di toko
sekitar perkampungan.

D. Media Promosi Yang Akan Digunakan

Media yang akan digunakan dalam pemasaran NUSANG yaitu dengan
broadcast di media sosial meliputi instagram, facebook, whatsapp, dan
penyebaran brosur di daerah Sidoarjo dan sekitarnya. Kami juga akan menerima
 7

pesanan dari go-food atau grab-food sehingga masyarakat bisa memesan secara
online tidak harus datang ke toko.

Untuk persaingan pasar, kami berusaha terus untuk menginovasikan aneka

rasa serta pengemasan produk NUSANG dan mencoba memadukan dengan selera
yang sesuai dengan konsumen

E. Strategi Pemasaran Yang Akan Diterapkan

Strategi yang digunakan :

a. Kebijakan Produk

Usaha ini bergerak dalam bidang produksi pangan. Produk Nusang ini
akan menambah cita rasa baru dalam dunia kuliner. Dengan adanya
Nusang, diharapkan akan menambah variasi olahan buah pisang baru.

b. Kebijakan Harga

Untuk satu kotak NUSANG berukuran kecil adalah Rp. 5.000,00.

sedangkan yang berukuran sedang adalah Rp. 8.000,00.
 8

BAB 3

METODE PELAKSANAAN
Metode pelaksanaan program dibedakan menjadi tiga bagian yaitu, tahapan
persiapan, tahapan produksi dan tahapan pemasaran.

1. Tahapan Persiapan

Pada tahap persiapan mencakup perizinan usaha, persiapan bahan dan alat
produksi, penyewaan tempat untuk pelaksanaan produksi serta
pemasarannya.

2. Tahapan Produksi

Pada tahap ini akan dimulai proses produksi pembuatan NUSANG dengan
bahan dan alat sebagi berikut:

ALAT-ALAT

1. Kompor Gas
2. Tabung Gas
3. Pisau
4. Parutan Keju
5. Spatula
6. Pengangkat makanan
7. Lap kain (untuk membersihkan peralatan)
8. Cobek dan ulek
9. Panci
10. Piring
11. Loyang
12. Wadah
13. Kantung plastic
BAHAN-BAHAN

1. Pisang Kepok (1 sisir)

2. Susu kental manis
3. Telur (2 butir)
4. Tepung Terigu (1 ons) & (100 gr) untuk bahan celupan
5. Keju
6. Meses
7. Vanili
8. Gula Pasir (3 sendok makan)
9. Tepung panir (250 gr) untuk bahan celupan
10. Air 1 gelas
 9

11. Garam secukupnya

CARA PEMBUATAN

1. Kupas pisang
2. Potong2 dan lumatkan
3. Campurkan telur, susu, terigu. Masukan dalam loyang ukuran
18x4, Olesi minyak sebelum loyang digunakan. Panaskan
dandang terlebih dahulu lalu kukus adonan nugget selama 30
menit dan balut tutup panci dg serbet, agar uap tidak menetes.
4. Dinginkan dan potong2, simpan dlm kulkas, goreng
secukupnya.
5. Bahan celupan: campur terigu dg air dan sedikit garam, bikin
adonan kental. Masukan potongan nugget dan baluri dg tepung
roti kemudian goreng. Beri toping coklat meises dan keju.
Nugget pisang siap dihidangkan.

3. Tahapan Pemasaran

Memasarkan NUSANG pada bulan pertama sampai bulan kedua akan

dipasarkan di daerah sekitan Alun-Alun Sidoarjo, toko-toko, dan
masyarakat sekitar. Pada bulan ketiga pemasaran akan diperluas lagi
didaerah luar sidoarjo.
 10

BAB 4

BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN

A. Anggaran Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya (Rp)

.
1 Peralatan penunjang, Rp. 3.000.000
2 Bahan habis pakai Rp. 1.039.000
3 Perjalanan, Rp. 510.000
4 Promosi Rp. 750.000
Jumlah Rp. 5.299.000

B. Jadwal Kegiatan

Bulan
No. Jenis Kegiatan
1 2 3 4 5
1 Persiapan tempat dan peralatan
produksi
2 Pembuatan desain tetap kemasan
3 Uji coba dan pengoptimalan produk
4 Penjualan di lingkungan Alun-Alun
Sidoarjo
5 Penjualan di lingkungan luar Alun-
Alun Sidoarjo
6 Promosi media cetak dan internet
7 Evaluasi
 11

DAFTAR PUSTAKA
https://id.wikipedia.org/wiki/Pisang

https://gracehouvan.blogspot.com/2018/03/tugas-proposal-kewirausahaan-
usahha.html
 12

LAMPIRAN LAMPIRAN

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pembimbing

Biodata Ketua
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Rizky Al Ayyubi
2. Jenis Kelamin Laki-laki
3. Program Studi S1- Informatika
4. NIM 171080200169
5. Tempat dan Tanggal Lahir Sidoarjo, 05 Februari 1999
6. E-mail rizkyalayyubi9@gmail.com
7. Nomor Telepon/HP 081930174091

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Ketapang SMPN 3 SMA Kemala
Porong Bhayangkari 3
Porong
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2005-2011 2011-2014 2014-2017

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

Nama Pertemuan Judul Artikel Waktu dan
No
Ilmiah/Seminar Ilmiah Tempat
1
2

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.

Sidoarjo, 30-11-2019

Ketua Tim

(Rizky Al Ayyubi)
 13

Biodata Anggota
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Okyk Fauzi Yudha Permana
2. Jenis Kelamin Laki-laki
3. Program Studi S1- Informatika
4. NIM 181080200244
5. Tempat dan Tanggal Lahir Sidoarjo, 26 Januari 1999
6. E-mail ozidhama@gmail.com
7. Nomor Telepon/HP 089699053633

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SD Kemala SMPN 1 SMA Kemala
Bhayangkari Gempol Bhayangkari 3
10 Porong Porong
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2005-2011 2011-2014 2014-2017

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

Nama Pertemuan Judul Artikel Waktu dan
No
Ilmiah/Seminar Ilmiah Tempat
1
2

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.

Sidoarjo, 30-11-2019

Anggota Tim

(Okyk Fauzi Yudha Permana)

 14

Biodata Anggota
A. Identitas Diri
1. Nama Lengkap Muhammad Rajiv Ibrahim
2. Jenis Kelamin Laki-laki
3. Program Studi S1- Informatika
4. NIM 181080200016
5. Tempat dan Tanggal Lahir Sidoarjo, 22 Oktober 1998
6. E-mail raajiv.ibrahim@gmail.com
7. Nomor Telepon/HP 082219339633

B. Riwayat Pendidikan
SD SMP SMA
Nama Institusi SDN Mindi 1 SMPN 1 SMA Kemala
Porong Porong Bhayangkari 3
Porong
Jurusan - - IPA
Tahun Masuk-Lulus 2005-2011 2011-2014 2014-2017

C. Pemakalah Seminar Ilmiah (Oral Presentation)

Nama Pertemuan Judul Artikel Waktu dan
No
Ilmiah/Seminar Ilmiah Tempat
1
2

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar
dan dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari
ternyata dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima
sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan Hibah PKM-Kewirausahaan.

Sidoarjo, 30-11-2019

Anggota Tim

(Muhammad Rajiv Ibrahim)

 15

Biodata Dosen Pembimbing

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap Mulyadi
2 Jenis Kelamin Laki-laki
3 NIDN 0710037802
4 Tempat dan Tanggal Lahir Probolinggo, 10 Maret 1978
5 E-mail mulyadi@umsida.ac.id
6 Nomor Telepon/HP 082141994307
7 Alamat Jalan Himalaya Gg 2A RT01/RW04
Triwung lor Kademangan Kota
Probolinggo
B. Latar Belakang Pendidikan
1 Universitas Muhammadiyah Sidoarjo (S1 Teknik Mesin)
2 Institut Teknologi Sepuluh November Surabaya (S2 Teknik
Mesin)

C. Pengalaman Kerja
1 Dosen Teknik Mesin Universitas Muhammadiyah Sidoarjo 2006 -
Sekarang

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan
dapat dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila di kemudian hari ternyata
dijumpai ketidaksesuaian dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu
persyaratan dalam pengajuan PKM-Kewirausahaan.
Sidoarjo, 30 November 2019
Dosen Pembimbing,

Mulyadi, ST., MT
 16

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

1. Peralatan Penunjang
Justifikasi Harga Satuan
Material Kuantitas Jumlah (Rp)
Pemakaian (Rp)
Kompor gas Alat untuk 1 Rp.400.000 Rp.400.000
memasak
Tabung gas Alat untuk 1 Rp. 150.000 Rp. 150.000
12 kg menghidupkan
api
Sewa tempat Sebagai tenant 1 Rp. 2.450.000 Rp. 2.450.000
SUB TOTAL (Rp) Rp. 3.000.000

2. Bahan Habis Pakai

Harga
Material Kuantitas Jumlah (Rp)
Satuan (Rp)
Pisang 3 sisir Rp. 8.000 Rp. 24.000
Kepok
Keju 3 batang Rp. 25.000 Rp. 75.000
Susu 30 kaleng Rp. 15.000 Rp. 450.000
Mentega 50 bungkus Rp. 4.500 Rp. 225.000
Telur 3 kg Rp. 22.500 Rp. 67.500
Tepung 5 bungkus Rp.20.000 Rp 100.000
Panir
Vanili 4 botol Rp. 2.500 Rp. 10.000
Gula 3 kg Rp. 12.500 Rp 37.500
Tepung 5 kg Rp. 10.000 Rp.50.000
Terigu
SUB TOTAL Rp. 1.039.000

3. Perjalanan
Justifikasi Harga
Material Kuantitas Jumlah (Rp)
Perjalanan Satuan (Rp)
Perjalanan ke Operasional 3 anggota Rp. 170.000 Rp. 510.000
toko bahan
makanan
SUB TOTAL (Rp) Rp. 510.000

4. Promosi
Justifikasi Harga
Material Kuantitas Jumlah (Rp)
Pemakaian Satuan (Rp)
Roll Banner Untuk promosi 1 Rp. 250.000 Rp. 250.000
Membuat akun Untuk promosi 1 Rp. 300.000 Rp. 300.000
medsos
 17

Flyer Untuk promosi 1 Rp. 200.000 Rp. 200.000

SUB TOTAL (Rp) Rp . 750.000
Total (Keseluruhan) Rp. 5.299.000

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

Alokasi
Waktu Uraian
No Nama/NIM Program Studi Bidang Ilmu
(jam/min Tugas
ggu)
1 Rizky Al Ayyubi/ 28 Jam / Penanggun
Informatika WEB
171080200169 Minggu g jawab,
2 Penanggun
Okyk Fauzi Yudha g jawab,
28 Jam /
Permana/181080200 Informatika Pemasaran memasarka
Minggu
244 n produk

3 Penanggun
Muhammad Rajiv g jawab,
Public 28 Jam /
Ibrahim/181080200 Informatika memprodu
Relationship Minggu
016 ksi
 18

Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertanda tangan di bawah ini :

Nama : Rizky Al Ayyubi

NIM : 171080200169

Program Studi : Informatika

Fakultas : Sains dan Teknologi

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul nugget pisang
dengan banyak varian toping. Jajanan Sehat Bergizi yang diusulkan untuk tahun
anggaran 2019 adalah asli karya kami dan belum pernah dibiayai oleh lembaga
atau sumber dana lain.
Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini,
maka saya bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku
dan mengembalikan seluruh biaya yang sudah diterima ke kas negara. Demikian
pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenarbenarnya.
Sidoarjo, 30 November 2019

Dosen Pembimbing, Yang Menyatakan,

Mulyadi, ST., MT. Rizky Al Ayyubi

NIDN. 0710037802 NIM. 171080200169

Mengetahui,
Ketua Prodi Informatika,

Arif Senja Fitrani,.S.Kom.,M.Kom

NIDN. 714097801