Contoh LAPORAN - PENGELOLAAN - USAHA

LAPORAN PENGELOLAAN USAHA
(SHRIMP ROLL UDANG)
Asisten
MAYA MILYENTIN
KELAS P2
KELOMPOK 70
1. Ellyvia Dita F. 135080200111050

2. Hermawan Dwi Maryanto 135080200111056
3. Aris Setyawan 135080200111073
4. Estu Hari Wijonarko 135080200111082
5. Aria Tri Danubrata 135080200111084
FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN

UNIVERSITAS BRAWIJAYA
2016
LEMBAR PENGESAHAN
Laporan Manajemen Agribisnis Perikanan disusun sebagai salah satu syarat

menyelesaikan Praktikum Manajemen Agribisnis Perikanan dan lulus Mata
Kuliah Manajemen Agribisnis Perikanan.
Koordinator Asisten Asisten Pendamping
AGUS ZAENAL ARIFIN (MAYA MILYENTIN)

NIM. 135080400111090 NIM. 145080400111042
i
DAFTAR ISI
LEMBAR PENGESAHAN ..................................................................................... i

DAFTAR ISI ......................................................................................................... ii
1. PENDAHULUAN .............................................................................................. 1
1.1 Latar Belakang ........................................................................................... 1
1.2 Tempat dan Waktu ..................................................................................... 1
II TINJAUAN PUSTAKA....................................................................................... 2
2.1 Aspek Teknis.............................................................................................. 2
a. Sarana dan Prasarana .............................................................................. 2
b. Proses Produksi........................................................................................ 3
2.2. Aspek Manajemen dalam Usaha ............................................................... 3
a. Planning................................................................................................... 3
B. Organizing ................................................................................................ 4
C. Actuacting ................................................................................................ 5
D. Controlling ................................................................................................ 6
2.3. Aspek Pemasaran ..................................................................................... 6
A. Bauran Pemasaran ................................................................................ 7
B. Teknik Pemasaran ................................................................................... 8
2.4. Aspek Finansial ......................................................................................... 9
A. Modal ....................................................................................................... 9
B. Biaya Total ............................................................................................... 9
C.Analisa Rugi/Laba ................................................................................... 10
D. Analisa BEP ........................................................................................... 11
2.5 Basic Resources ...................................................................................... 12
A. Man ........................................................................................................ 12
B. Money .................................................................................................... 12
C. Material .................................................................................................. 13
D. Machine ................................................................................................. 14
E. Method ................................................................................................... 15
F. Market .................................................................................................... 15
III. PEMBAHASAN ............................................................................................. 17
3.1 Aspek Teknis............................................................................................ 17
ii
a. Sarana dan Prasarana ............................................................................ 17
b. Proses Produksi...................................................................................... 20
3.2 Aspek Manajemen dalam Usaha .............................................................. 21
a. Planning ................................................................................................. 21
b. Organizing .............................................................................................. 21
c. Actuacting ............................................................................................... 22
d. Controlling ........................................................................................... 22
3.3 Aspek Pemasaran .................................................................................... 23
a. Bauran Pemasaran ................................................................................. 23
b. Teknik Pemasaran .................................................................................. 23
3.4 Aspek Finansial ........................................................................................ 24
a. Modal...................................................................................................... 24
b. Biaya total ............................................................................................... 24
c. Analisa Rugi/Laba ................................................................................... 25
d. Analisa BEP............................................................................................ 26
3.5 Basic Resources ...................................................................................... 26
a. Man ........................................................................................................ 27
b. Money ..................................................................................................... 27
c. Material ................................................................................................... 28
d. Machine .................................................................................................. 28
e. Method ................................................................................................... 29
f. Market ..................................................................................................... 29
IV. PENUTUP .................................................................................................... 30
4.1 Kesimpulan .............................................................................................. 30
4.2 Saran ....................................................................................................... 31
DAFTAR PUSTAKA........................................................................................... 32
LAMPIRAN ........................................................................................................ 34
Lampiran 1. Dokumentasi .............................................................................. 34
Lampiran 2 : Hasil Perhitungan ...................................................................... 37
Lampiran 3. Tabel Manajemen ....................................................................... 40
iii
1. PENDAHULUAN
1.1 Latar Belakang

Indonesia sebagai negara kepulauan memiliki wilayah perairan yang luas
dibanding luas daratan. Dengan sumberdaya perairan yang melimpah maka
tentunya menjadi suatu modal dasar untuk mencapai kesejahteraan masyarakat
lewat pemanfaatan hasil perairan. Pemanfaatan organisme laut memiliki peluang
untuk pengembangan industri pangan serta obat – obatan (Larsen, 2011).
Udang merupakan salah satu hasil laut dan komponen penting bagi
perikanan udang di Indonesia. Berdasarkan data statistic Direktorat Jendral
Perikanan tahun 2011 bahwa tingkat ekspor hasil perikanan komoditas utama
menempatkan udang paling tinggi disbanding tuna, cakalang, tongkol, dan
kepiting. Selain itu pula nilai ekspor udang paling tinggi menempati posisi
pertama dari hasil laut lain seperti ikan (Ditjenkan, 2011).
Seperti halnya dengan ikan, udang juga merupakan salah satu primadona
bagi masyarakat Indonesia, karena udang merupakan hasil perairan yang bisa
dibilang tersebar setelah ikan. Ini mengingat begitu luasnya perairan Indonesia
menjadikan Indonesia negara yang kaya akan hasil perairannya baik air lautnya
maupun air tawarnya. Beberapa diantaranya udang, kepiting, cumi, dan ikan.
Secara umum memang harga udang agak lebih mahal dari beberapa jenis ikan.
Hal ini menyebabkan jumlah konsumsi udang lebih sedikit ketimbang ikan.
Namun seperti halnya ikan, udang juga hampir menjadi menu wajib di setiap
rumah makan. Protein yang tinggi di dalam daging udang sangat baik untuk
kesehatan jika dikonsumsi secara rutin.
1.2 Tempat dan Waktu

Produksi Shirmp Roll Udang dilaksanakan sebanyak 4 kali produksi. Pada
produksi pertama dilaksanakan hari Sabtu, 1 Oktober 2016 pukul 10.00 – 15.00
WIB, produksi kedua dilaksanakan pada hari Senin, 3 Oktober 2016 pukul 10.00
– 15.00 WIB, Produksi ketiga dilaksanakan pada hari Selasa, 4 Oktober 2016
pukul 10 – 15.00 WIB, dan produksi yang keempat dilaksanakan pada hari Rabu,
5 Oktober 2016 pukul 10.00 – 15.00 yang bertempat di rumah produksi di Jl. Ikan
Gurami No. 8c, Tunjungsekar, Malang. Serta tempat pemasaran Shirmp Roll
Udang dilakukan di daerah Jatimulyo, Sumbersari, Sigura-gura, dan di Fakultas
Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Brawijaya, Malang.
1
II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Aspek Teknis

Menurut Vanessa (2011), Aspek teknis merupakan suatu aspek yang
berkenan dengan proses pembangunan proyek secara teknis dan
pengoperasiannya setelah proyek dibangun. Berdasarkan analisa ini pula dapat
diketahui rancangan awal penaksiran biaya investasi termasuk biaya
eksploitasinya. Dan juga evaluasi aspek teknis dilakukan setelah evaluasi aspek
pasar menunjukkan adanya kesempatan pemasaran yang menandai untuk
jangka waktu yang relative panjang. Secara ringkas, pengertian aspek teknis
mencakup semua tindakan teknis yang terkait dengan penyiapan dan
pelaksanaan proses produksi.
Hal-hal yang perlu diperhatikan dalam aspek teknis adalah penentuan
lokasi, kapasitas produksi, tata letak, dan proses produksi termasuk pemilihan
tekologi, kelengkapan kajian teknis. Dalam aspek teknis dilakukan perancangan
produk yang akan menghasilkan spesifikasi produk. Target penjualan akan
menjadi input untuk menentukan kapasitas produksi perusahaan. Setelah itu,
akan dilakukan perencanaan proses dan fasilitas. Tahap selanjutnya adalah
melakukan perencanaan lokasi atau tempat yang akan dibuat produksi (Kasmir
dan Jakfar, 2003 dalam Karimah. dkk, 2012).
Dalam aspek teknis yang pertama yang dilakukan adalah merencanakan
produk, setelah menentukan produk menentukan target penjualan, target
penjualan inilah yang nantinya menjadi input untuk menentukan kapasitas
produksi. Setelah itu, akan dilakukan perencanaan proses dan fasilitas.
a. Sarana dan Prasarana
Sarana adalah semua perangkat peralatan, bahan, dan perabot yang
secara langsung digunakan.Sarana adalah segala sesuatu yang dapat dipakai
sebagai alat/media dalam mencapai maksud atau tujuan. Sedangkan prasarana
adalah semua perangkat kelengkapan dasar yang secara tidak langsung
menunjang pelaksanaan pelaksanaan proses produksi. Secara Etimologis
(bahasa), prasarana berarti alat tidak langsung untuk mencapai tujuan dalam
pendidikan (Yudi, 2012).
Hamalik (1980) dalam Kasman (2011), menyatakan bahwa sarana dan
prasarana adalah semua bentuk perantara yang dipakai orang untuk menyebar
ide. Ide tersebut disebar guna menarik perhatikan konsumen terhadap suatu
2
produk. Sehingga ide tersebut bisa sampai kepada penerima dan menarik minat
untuk membeli produk tersebut.
Pada Lokasi sebuah usaha harus dekat dengan penyediaan sarana
produksi. Karena apabila lokasi konsumen terlalu jauh dan shrimp roll tidak
segera dimakan, maka akan mengurangi kualitas rasanya. Hal itu disebabkan
karena Shrimp Roll akan tersasa enak ketika dinikmati pada saat masih hangat.
Selain itu, penentuan kapasitas produksi, pemakaian peralatan, dan letak tempat
produksi yang paling menguntungkan juga harus dipertimbangkan.
b. Proses Produksi
Proses produksi (manufacture) adalah kegiatan perusahaan sejenis yang
mengolah bahan mentah menjadi barang setengah jadi atau barang jadi dengan
melibatkan bahan-bahan pembantu, tenaga kerja dan mesin-mesin serta alat-alat
perlengkapan sehingga memiliki nilai tambah yang lebih besar (added value).
Pengaturan terhadap segala interaksi dari berbagai factor produksi dapat
meningkatkan efektifitas serta efisiensi dari proses produksi. Untuk kelancaran
proses produksi maupun dalam proses pengambilan keputusan dibutuhkan
managemen produksi (Nadapdap, 2012).
Tujuan aspek teknis ialah (a) agar perusahaan dapat menentukan lokasi
yang tepat, baik untuk lokasi pabrik, gudang, cabang, maupun kantor pusat, (b)
agar perusahaan bisa menentukan layout yang sesuai dengan proses produksi
yang dipilih, sehingga dapat memberikan efisiensi, (c) agar perusahaan bisa
menentukan teknologi yang paling tepat dalam menjalankan produksinya, (d)
agar perusahaan dapat menentukan metode persediaan yang paling baik untuk
dijalankan sesuai dengan bidang usahanya, (e) agar perusahaan bisa
menentukan kualitas tenaga kerja yang dibutuhkan sekarang dan dimasa yang
akan datang (Kasmir dan Jakfar, 2007 dalam Winantara 2014).
2.2. Aspek Manajemen dalam Usaha

a. Planning
Menurut Atmosudirjo dalam Usman (2008) berpendapat bahwa
perencanaan adalah perhitungan dan penentuan tentang sesuatu yang akan
dijalankan dalam rangka mencapai tujuan tertentu, siapa yang melakukan,
bilamana, di mana, dan bagaimana cara melakukannya.Perencanaan diperlukan
dan terjadi dalam berbagai bentuk organisasi, sebab perencanaan ini merupakan
proses dasar manajemen di dalam mengambil suatu keputusan dan tindakan.
3
Perencanaan diperlukan dalam jenis kegiatan baik itu kegiatan oranisasi,
perusahaan maupun kegiatan di masyarakat, dan perencanaan ada dalam setiap
fungsi-fungsi manajemen, karena fungsi-fungsi tersebut hanya dapat
melaksanakan keputusan-keputusan yang telah ditetapkan dalam perencanaan.
Menurut Handoko (2000) Perencanaan secara garis besar diartikan
seagai proses mendefinisikan tujuan organisasi, membuat strategi untuk
mencapai tujuan itu, dan mengembangkann rencana aktivitas kerja organisasi.
Pada dasarnya yang dimaksud perencanaan yaitu memberi jawaban atas
pertanyaan-pertanyaan apa (what), siapa (who), kapan (when), dimana (where),
mengapa (why), dan bagaimana (how). Jadi perencanaan yaitu fungsi seorang
manajer yang berhubungan dengan pemilihan dari sekumpulan kegiatan-
kegiatan dan pemutusan tujuan-tujuan, kebijaksanaan-kebijaksanaan serta
programprogram yang dilakukan.
Perencanaan adalah proses untuk menentukan kemana dan bagaimana

suatu usaha akan dijalankan atau dimulai untuk mencapai suatu tujuan yang
telah ditetapkan. Pada prinsifnya perencanaan ditetapkan sekarang dan
dilaksanakan sertadigunakan untuk waktu yang akan datang, sehingga
perencanaan merupakanfungsi dasar bagi seluruh fungsi-fungsi manajemen.
Dalam semua kegiatan yang bersifat manajerial untuk mendukung usaha-usaha
pencapaian tujuan, fungsi perencanaan haruslah dilakukan terlebih dahulu
daripada fungsi-fungsi pengorganisasian, pengarahan dan pengawasan.
B. Organizing
Pengorganisasian dilakukan dengan tujuan membagi suatu kegiatan
besar menjadi kegiatan yang lebih kecil. Pengorganisasian mempermudah
manajer dalam melakukan pengawasan dan menentukan orang yang dibutuhkan
untuk melaksanakan tugas-tugas yang telah dibagi-bagi tersebut.
Pengorganisasian dapat dilakukan dengan cara menetukan tugas apa yang
harus dikerjakan, siapa yang harus mengerjakannya, bagaimana tugas-tugas
tersebut dikelompokkan, siapa yang bertanggungjawab atas tugas tersebut, pada
tingkatan mana keputusan harus diambil (Arif dan Zulkarnain, 2008).
Pengorganisasian (Organizing) adalah suatu langkah untuk menetapkan
,menggolongkan dan mengatur berbagai macam kegiatan yang
dipandang,seperti bentuk fisik yang tepat bagi suatu ruangan kerja
adiministrasi,ruangan labotarium,serta penetapan tugas dan wewenang
4
seseorang:pendelegasian wewenang dan sterusnya dalam rangka untuk
mencapai tujuan. Dapat juga di definisikan sebagai proses kegiatan penyusunan
struktur organisasi sesuai dengan tujuan-tujuan, sumber-sumber, dan
lingkungannya. Dengan demikian hasil pengorganisasian adalah struktur
organisasi (Ramli dan Warsidi, 2013).
Pengorganisasian adalah proses yang meliputi bagaimana strategi yang
sudah dirumuskan pada saat tahap perencanaan digambarkan pada sebuah
struktur organisasi yang tangguh, sesuai, danl ingkungan yang kondusif.
Pengorganisasian bisa memberikan kepastian bahwa pihak pihak yang berada
dalam organisasi bisa bekerja bersama sama dengan efektif dan efisien.Dari hal
diatas dapat disimpulkan bahwa pengorganisasian merupakan suatu proses
untuk merancang struktur formal , mengelompokkan dan mengatur serta
membagi tugas-tugas atau pekerjaan diantara organisasi agar tujuan organisasi
dapat dicapai dengan efisien.
C. Actuacting
Actuating/ penggerakan adalah suatu fungsi menggerakkan orang-orang
agar mau bekerja dengan sendirinya atau penuh kesadaran serta bersama-sama
untuk mencapai tujuan yang dikehendaki/ diinginkan secara efektif.Dalam hal ini
yang dibutuhkan adalah kepemimpinan (leadership), atau dapat diartiakn
actuating artinya menggerakkan orang-orang agarmau bekerja dengan
sendirinya atau dengan kesadaran secara bersama-sama untuk mencapai tujuan
dikehendaki secara efektif. Dalam hal ini yang dibutuhkan adalah
kepemimpinan.(Arif dan Zulkarnain, 2008).
Menurut Terry (1986) dalam Saputra et al.(2010), actuating merupakan
usaha menggerakkan anggota-anggota kelompok sedemikian rupa hingga
mereka berkeinginan dan berusaha untuk mencapai sasaran perusahaan dan
sasaran anggota-anggota perusahaan tersebut oleh karena para anggota itu juga
ingin mencapai sasaran-sasaran tersebut. Actuating adalah Pelaksanaan untuk
bekerja.Untuk melaksanakan secara fisik kegiatan dari aktivitas tesebut, maka
manajer mengambil tindakan-tindakannya kearah itu.Seperti : Leadership (
pimpinan ), perintah, komunikasi dan conseling ( nasehat).
Actuating adalah tahap dimana program diimplementasikan supaya bisa
dilakukan oleh seluruh pihak yang terlibat dalam sebuah organisasi.Pengarahan
sebuah upaya dalam memotivasi pihak pihak tersebut agar bisa melaksanakan
tanggung jawabnya dengan kesadaran penuh dan tingkat produktifitas yang
5
sangat tinggi. Dari pengertian di atas, pelaksanaan (actuating) tidak lain
merupakan upaya untuk menjadikan perencanaan menjadi kenyataan, dengan
melalui berbagai pengarahan dan pemotivasian agar setiap karyawan dapat
melaksanakan kegiatan secara optimal sesuai dengan peran, tugas dan
tanggung jawabnya.
D. Controlling
Controlling merupakan fungsi yang memberikan penilaian, koreksi dan
evaluasi atas semua kegiatan.Secara terus-menerus melakukan monitoring atas
pekerjaan yang sedang dilakukan.Fungsi ini bertujuan untuk menyesuaikan
rencana yang telah dicapai dengan pelaksanaan kegiatan.Hasil evaluasi dari
pengawasan dijadikan sebagai bahan-bahan rekomendasi untuk kegiatan
berikutnya (Arif dan Zulkarnain, 2008).
Fungsi Pengendalian (Controlling) berkaitan dengan menetapkan standar
mutu terkait kualitas atau spesifikasi produk yang dihasilkan serta dalam melihat
kinerja dari produksi yang dihasilkan melalui sebuah pengukuran yaitu Overall
Equipment Efficiency (OEE). Pada divisi dfproduksi dan operasional saat ini
sudah baik karena karyawan dapat meningkatkan kapasitas produksi dan
mengurangi kegagalan (failed) produk yang tidak diharapkan. Controlling baik
yang dalam pengertian pengawasan ataupengendalian oleh sebagian besar
masyarakat sering ditafsirkan sebagai usaha dari manajer atau lembaga
pengawasan sebagai kegiatan untuk mencarikesalahan. (Sudiro, 2013).
Pengendalian adalah upaya untuk memastikan semua kegiatan yang
dijalankan bisa berjalan dengan semestinya. Sesuai dengan tahap dan target
yang telah ditetapkan walaupun ada beberapa perubahan perubahan minor yang
bisa terjadi didalam lingkungan yang dihadapi.Padahal fungsi pengawasan atau
pengendalian tersebut adalah sebagaisalah satu keguatan untuk mengadakan
perbaikan bila hasil atau jasa yangsudah distandarisasi itu tidak sesuai dengan
hasil yang diharapkan.
2.3. Aspek Pemasaran

Menurut Suliyanto (2010), aspek pasar dan pemasaran menganalisis
potensi pasar dan strategi yang digunakan agar produk yang dihasilkan dapat
sampai ke konsumen. Suatu ide bisnis dinyatakan layak berdasarkan aspek
pasar dan pemasaran jika ide bisnis tersebut dapat menghasilkan produk yang
dapat diterima pasar dengan tingkat penjualan yang menguntungkan.Jika propek
6
permintaan terhadap permintaan produk lebih kecil dari peawarannya maka
sitem produksi produk tersebut tidak layak dilaksanakan.Jika market space masih
tersedia maka perlu diselidiki apakah pasar masih mampu menampung produk
baru yang direncanakan.
Menurut Kotler (2001), aspek yaitu cara memandang pembentukan waktu
secara internal didalam situasi, keadaan, atau proses. Pemasaran adalah salah
satu kegiatan pokok yang perlu dilakukan oleh perusahaan barang atau jasa
dalam upaya untuk mempertahankan kelangsungan hidup usahanyaPemasaran
dapat pula diartikan sebagai upaya untuk menciptakan dan menjual produk
kepada berbagai pihak dengan maksud tertentu. Pemasaran berusaha
menciptakan dan mempertukarkan produk baik barang maupun jasa kepada
konsumen di pasar.
A. Bauran Pemasaran
Bauran pemasaran (marketing mix) menurut Kasmir & Jakfar (2006), yaitu
terdiri dari :
1. Product, adalah sesuatu yang dapat memenuhi kebutuhan dan
keinginan konsumen. Produk terdiri dari dua jenis yaitu yang
berkaitan dengan fisik atau benda berwujud, dan tidak berwujud.
2. Price, penentuan harga menjadi sangat penting untuk diperhatikan,
mengingat harga merupakan salah satu penyebab laku tidaknya
produk dan jasa yang ditawarkan.
3. Place, penentuan lokasi dan distribusi beserta sarana dan prasarana
pendukung menjadi sangat penting, hal ini disebabkan agar
konsumen mudah menjangkau setiap lokasi yang ada serta
mendistribusikan barang atau jasa.
4. Promotion, merupakan memperkenalkan suatu produk kepada
masyarakat dengan cara memberikan informasi tentang produk yang
ditawarkan dan berusaha untuk menarik calon konsumen untuk
membeli produk.
Menurut Kotler (2001), salah satu unsur dalam strategi pemasaran

terpadu adalah Bauran Pemasaran, yang merupakan strategi yang dijalankan
perusahaan, yang berkaitan dengan penentuan, bagaimana perusahaan
menyajikan penawaran produk pada satu segmen pasar tertentu, yang
merupakan sasaran pasarannya. Marketing mix merupakan kombinasi variabel
atau kegiatan yang merupakan inti dari sistem pemasaran, variabel mana dapat
7
dikendalikan oleh perusahaan untuk mempengaruhi tanggapan konsumen dalam
pasar sasarannya. Variabel atau kegiatan tersebut perlu dikombinasikan dan
dikoordinasikan oleh perusahaan seefektif mungkin, dalam melakukan kegiatan
pemasarannya. Keempat unsur atau variabel bauran pemasaran (Marketing mix)
tersebut atau yang disebut four p's adalah sebagai berikut:
1) Strategi Produk
2) Strategi Harga
3) Strategi Penyaluran / Distribusi
4) Strategi Promosi
B. Teknik Pemasaran
Teknik Pemsaran dibagi menjadi 2 Aktif dan Pasif, yaitu sebagai berikut :
a) Aktif
Menurut Sumarni (2003), Teknik pemasaran aktif yaitu suatu proses
membantu dan membujuk satu atau lebih calon konsumen untuk membeli barang
atau jasa atau bertindak sesuai ide tertentu dengan menggunakan komunikasi
tatap muka.
Menurut Sukmawati (2014), Pemasaran aktif dengan melakukan pendekatan
aktif artinya pihak perusahaan akan lebih aktif lagi mencari peluang dengan
mengikuti pameran-pameran dagang. Jadi disini para pengusaha lebih proaktif
untuk mencari dan mendekati pembeli sehingga peluang yang akan didapatkan
akan lebih besar pula. Pendekatan ini jelas lebih komplek maka sudah tentu akan
menghabiskan biaya yang lebih pula dibandingkan dengan pendekatan pasif.
b) Pasif
Teknik pemasaran Pasif yaitu bentuk presentase dan promosi gagasan
barang dan jasa dengan menggunakan media tertentu seperti surat kabar,
majalah, radio, televisi, papan iklan, brosur dan lain-lain (Sumarni, 2003).
Menurut Sukmawati (2014), Pemasaran pasif yaitu pendekatan pasif
mengandung makna pengusaha tidak perlu banyak promosi, seandainya ada
promosi hanya dilakukan melalui media website, kemudian para importer yang
datang menghubungi perusahaan tersebut atau yang kebetulan datang
berkunjung langsung ke perusahaan. Keuntungan pendekatan ini perusahaan
tidak perlu banyak mengeluarkan biaya, paling-paling hanya biaya untuk
pembuatan situs website atau brosur perusahaan.
8
2.4. Aspek Finansial
A. Modal
Modal adalah hak atau bagian yang dimiliki oleh pemilik perusahaan
dalam pos modal (modal saham), keuntungan atau laba yang ditahan atau
kelebihan aktiva yang dimiliki perusahaan terhadap seluruh utangnya.Modal,
dalam arti keuangan,adalah uang yang memeberikan bisnis kekuatan untuk
membeli barang - barang untuk digunakan dalam produksi barang atau
persembahan layanan. Modal ini bisa berupa uang atau tenaga (keahlian). Moda
uang bisa digunakan untuk membiayai berbagai keperluan usaha,seperti biaya
prainvestasi,pengurusan izin,biaya investasi untuk membeli aset,hingga modal
kerja.Sedangkan modal keahlian adalah sepiawaian seseorang dalam
menjalankan suatu usaha (Munawir,2001).
Menurut Riyanto (2001), dalam bukunya Dasar-dasar Pembelanjaan
Perusahaan, modal mempunyai pengertian yang bermacam-macam antara lain:
a. Secara klasik modal mempunyai arti sebagai hasil produksi yang digunakan
untuk memprodusi lebih lanjut.
b. Dalam arti sempit modal diartikan hanyalah dalam artian uang, sedangkan
dalam arti luas modal meliputi baik modal dalam bentuk uang maupun dalam
bentuk barang misalnya mesin, barang-barang dagangan dan lain sebagainya.
c. Modal dapat juga diartikan sebagai kolektivitas dari barang-barang modal
yang
terdapat dalam neraca sebelah debit, sedangkan yang dimaksud dengan barang-
barang modal ialah semua barang yang ada dalam rumah tangga perusahaan
dalam fungsi produktifnya untuk membentuk pendapatan.
Modal adalah sesuatu yang digunakan untuk mendirikan atau
menjalankan suatu usaha. Modal ini bisa berupa uang dan tenaga (keahlian).
Modal uang biasa digunakan untuk membiayai berbagai keperluan usaha, seperti
biaya pra investasi, pengurusan izin, biaya investasi untuk membeli aset, hingga
modal kerja.
B. Biaya Total
Menurut Hamanto (2005), Biaya total atau lebih di kenal total cost (TC)
merupakan keseluruhan biaya yang harus dikeluarkan oleh produsen yang
berkaitan dengan proses produksi, sebagai aktivitas utama untuk menghasilkan
suatu produk. Dalam jangka pendek, total cost sangat di tentukan oleh input-
input produksi baik secara kuantitas maupun kualitas. Dimana input – input
9
produksi tersebut dapat memberikan konsekuensi pembiayaaan bersifat tetap
dan bersifat variable.
Menurut Mulyadi (2007), Biaya Total merupakan biaya produksi total dan
dihitung dari penjumlahan biaya tetap total dan biaya berubah total. Biaya total
merupakan total pengeluaran yang harus dibayarkan oleh perusahaan untuk
memproduksi suatu output tertentu dalam kurun waktu tertentu. Atau jika dituis
dalam bentuk sederhana menjadi sebagai berikut:
Biaya total = Biayateteap total + Biayaberubah total
Biaya total merupakan jumlah keseluruhan biaya produksi yang

dikeluarkan perusahaan yang terdiri dari biaya tetap dan biaya variabel. Dengan
kata lain, biaya total adalah jumlah biaya tetap dan biaya variabel.
Biaya total dapat dihitung dengan menggunakan rumus sebagai berikut:
TC = FC + VC
Biaya variabel merupakan unsur biaya total karena biaya total memiliki sifat yang
juga dimiliki oleh biaya variabel, yaitu bahwa besarnya biaya total itu berubah-
ubah seiring dengan berubah-ubahnya jumlah output yang dihasilkan.
C.Analisa Rugi/Laba
Menurut Syafri (2002), mendefinisikan Laba Rugi adalah ”Merupakan
laporan utama untuk melaporkan kinerja dari suatu perusahaan selama periode
tertentu. Informasi tentang kinerja perusahaan, terutama tentang profitabilitas,
dibutuhkan untuk mengambil keputusan tentang sumber ekonomi yang akan
dikelola oleh suatu perusahaan di masa yang akan datang. Informasi tersebut
juga seringkali digunakanuntuk memperkirakan kemampuan suatuperusahaan
untuk menghasilkan kas dan aktiva yang disamakan dengan kas di masa yang
akan datang”.
Menurut Soemarso (2002), rugi adalah loss yaitu jumlah pengeluaran
atau biaya yang lebih besar dibandingkan dengan pendapatan yang diterima ,
dalam asuransi dapat pula diartikan sebagai besarnya pembayaran yang harus
diberikan penanggung terhadap tertanggung. Rugi juga dapat diartikan yaitu
penurunan modal (aktiva bersih) dan transaksi sampingan atau transaksi yang
jarang terjadi dari suatu badan usaha dan dari semua transaksi atau kejadian lain
yang mempengaruhi badan usaha selama suatu periode kecuali yang timbul dari
biaya (expense) atau distribusi pada pemilik.
10
Laporan laba-rugi akan menggambarkan sumber-sumber penghasilan
yang diperoleh oleh perusahaan dalam menjalankan kegiatan-kegiatan
perusahaan dengan memperhatikan selisih antara pendapatan dan beban akan
dapat ditetapkan berapa jumlah laba atau rugi yang didapat perusahaan dalam
suatu periode tertentu. Jika pendapatan lebih besar daripada beban pada
periode tertentu, berarti perusahaan memperoleh laba. Jika pendapatan lebih
kecil daripada beban pada periode tertentu berarti perusahaan memperoleh
kerugian.
D. Analisa BEP
Analisis Break Even Point (BEP) atau titik impas yang merupakan teknik
analisa untuk mempelajari hubungan antara biaya total, laba yang diharapkan
dan volume penjualan.Secara umum analisa ini juga memberikan informasi
mengenai margin of safetyyang mempunyai kegunaan sebagai indikasi dan
gambaran kepada manajemen berapakah penurunan penjualan dapat ditaksir
sehingga usaha yang dijalankan tidak menderita rugi. Selain itu apabilapenjualan
pada Break Event Point (BEP) dihubungkan dengan penjualan yang
dianggarkanmaka akan dapat diperoleh informasi tentang berapa jauh penjualan
bisa turun sehingga industri tidak menderita rugi atau tingkat keamanan bagi
industri dalam melakukan penurunan penjualan (Daljono 2001).
Analisis Break Even Point sangat bermanfaat untuk merencanakan laba
operasi dan volume penjualan suatu perusahaan. Setelah mengetahui informasi
besarnya hasil titik impas yang dicapai, maka industry dapat melakukan
kebijakan, yaitu menentukan berapa jumlah produk yang harus dijual (budget
sales), harga jualnya (sales price) apabila indutri menginginkan laba tertentu dan
dapat meminimalkan kerugian yang akan terjadi (Mulyadi, 2009).
Analisis break even point adalah suatu alat atau teknik yang digunakan
oleh manajemen untuk mengetahui tingkat penjualan tertentu perusahaan
sehingga tidak mengalami laba dan tidak pula mengalami kerugian. Break Even
Point (BEP) biaya yang terjadi harus dipisahkan menjadi biaya tetap dan biaya
variabel.Biaya tetap adalah biaya yang jumlah totalnya tetap dan bertambah
dengan adanya perubahan volume kegiatan.Biaya variabel adalah biaya yang
jumlah totalnya berubah sebanding dengan perubahan volume kegiatan. Apabila
suatu industri hanya mempunyai biaya variabel, maka tidak akan muncul
masalah break even dalam industri tersebut. Masalah break even baru muncul
11
apabila suatu industri disamping mempunyai biaya variabel juga mempunyai
biaya tetap.
2.5 Basic Resources

A. Man
Setiap organisasi perusahaan beroperasi dengan menggunakan seluruh
sumber dayanya untuk dapat menghasilkan produk baik barang/jasa yang bisa
dipasarkan. Dalam hal ini pengelolaan sumber daya yang dimiliki perusahaan
meliputi sumber daya finansial, fisik, SDM, dan kemampuan teknologis dan
sistem. Karena sumber-sumber yang dimiliki perusahaan bersifat terbatas
sehingga perusahaan dituntut mampu memberdayakan dan mengoptimalkan
penggunaannya untuk mempertahankan kelangsungan hidup perusahaan. Dari
berbagai sumber daya yang dimiliki perusahaan SDM menempati posisi strategis
diantara sumber daya lainnya. Tanpa SDM, sumber daya yang lain tidak bisa
dimanfaatkan apalagi dikelola untuk menghasilkan suatu produk. Tetapi dalam
kenyataanya masih banyak perusahaan tidak menyadari pentingnya SDM bagi
kelangsungan hidup perusahaan. Masih banyak perusahaan yang menganggap
SDM adalah aset organisasi yang paling penting, karena SDM yang
menggerakkan dan membuat sumber daya lainnya bekerja (Ellitan, 2006).
Untuk melaksanakan suatu usaha, selalu dibutuhkan tenaga.Sesuai
dengan peningkatan kesibukan kerja suatu usaha, maka pengusaha memerlukan
tambahan tenaga orang lain, yaitu buruh, karyawan, dan untuk perusahaan besar
masih ditambah lagi dengan staf pemikir.Pegawai, karyawan, buruh atau tenaga
kerja merupakan salah satu unsur penting dalam pengelolaan kegiatan
usaha.Manpower management merupakan bagian tersendiri dan khusus dari
manajemen.Bagaimanapun majunya teknologi dewasa ini, namun faktor manusia
masih memegang peranan bagi suksesnya suatu usaha (Gunawan, 2008).
Dari uraian di atas, bahwa pengolahan sumber daya alam tidak hanya
membutuhkan teknologi dan modal, tetapi sekaligus membutuhkan manusia
yang terampil, mempunyai kemampuan untuk mengatur dan memimpin.
Sumberdaya manusia yang ahli sangat mempengaruhi suatu usaha.
Sumberdaya manusia berpengaruh terhadap produktivitas suatu usaha.
B. Money
Pertumbuhan pasokan uang akan terus menyebabkan peningkatan harga
yang sama besarnya, namun perubahan dalam tingkat inflasi jangka panjang
12
tidak mempengaruhi tingkat output kerja dan harga relatif berbagai barang dan
jasa. Dalam sistem makro, jumlah uang beredar diatur oleh pemerintah dan
sistem perbankan. Keputusan pemerintah mengenai pasokan uang yang harus
tersedia adalah merupakan hal penting untuk menentukan jumlah uang yang
beredar (Akbar, 2012).
Menurut Nurmawan (2011), Uang didefinisikan sebagai segala sesuatu
(benda) yang diterima oleh masyarakat sebagai alat perantara dalam melakukan
tukar-menukar atau perdagangan. Agar masyarakat menerima dan menyetujui
penggunaan benda sebagai uang muka harus memenuhi dua persyaratan
sebagai berikut:
1. Persyaratan Psikologis, yaitu benda tersebut harus dapat
memuaskan bermacam-macam keinginan dari orang yang
memilikinya sehingga semua orang mau mengakui dan
menerimanya.
2. Syarat teknis adalah syarat yang melekat pada uang, diantaranya:
a) Tahan lama dan tidak mudah rusak
b) Mudah dibagi-bagi tanpa mengurangi nilai
c) Mudah dibawa
d) Nilainya relatif stabil
e) Jumlahnya tidak berlabihan
f) Terdiri atas berbagai nilai nominal
Dalam memproduksi suatu produk ini suatu perusahaan membutuhkan
uang dalam memproduksinya. Uang tersebut digunakan untuk biaya membeli
suatu material, biaya pemasara, serta biaya kepada pekerja. Dengan banyaknya
permintaan dari konsumen akan suatu barang produksi ini yang dapat membuat
untung perusahaan.
C. Material
Penggunaan material dalam proses konstruksi secara efektif sangat
bergantung dari desain yang dikehendaki dari suatu bangunan. Penghematan
material dapat dilakukan pada tahap penyediaan, handling, dan processing
selama waktu konstruksi. Pemilihan alat yang tepat dan efektif akan
mempengaruhi faktor kecepatan proses konstruksi, pemindahan atau distribusi
material dengan cepat, baik arah horizontal maupun vertikal (Muzayanah, 2008).
13
Material requirement planning (MRP) dibuat untuk mengetahui kebutuhan
material yang dibutuhkan. Tidak hanya itu, dengan adanya material requirement
planning (MRP), perusahaan dapat mengetahui kapan material yang dibutuhkan
dapat dipesan ke supplier. Data material requirement planning (MRP)
berhubungan langsung dengan data production planning di mana gross
requirement pada material requirement planning (MRP) diperoleh dari hasil
perhitungan production planning yaitu production schedule. Material requirement
planning (MRP) dibuat dalam periode per hari (Ayu et.al., 2013).
Untuk menghasilkan suatu produk ini, perusahaan membutuhkan material
yang dibutuhkan. Material yang dibutuhkan tersebut biasanya merupakan
material yang sangat penting. Contoh dalam pembuatan nasi goreng material
yang dibutuhkan seperti nasi, bawang merah, bawang putih, minyak goreng,
minyak samin, kecap, saus sambal, lombok, dan lain-lain.
D. Machine
Menurut Najamudin (2014), Mesin pendingin (Refrigerator) adalah suatu
rangkaian mesin atau pesawat yang mampu bekerja untuk menghasilkan suhu
atau temperatur dingin (temperatur rendah). Dengan adanya mesin pendingin ini
kita dapat menentukan suhu di suatu tempat sesuai keinginan kita. Dengan
berbagai macam jenis dari mesin pendingin ini, mesin pendingin ini dibagi
berdasarkan jenis-jenisnya. Berdasarkan jenis-jenisnya tersebut sebagai berikut:
1. Refrigerator untuk keperluan industri
2. Lemari es/ kulkas
3. Freezer (pembekuan/pendingin makanan dan minuman)
4. Penyejuk ruangan (AC/Air Conditioning)
5. Dispenser (untuk menghasilkan air panas dan dingin)
6. Kipas angin penyejuk
Perkembangan teknologi pada mesin industri yang semakin meningkat
mendorong perusahaan industri mengeluarkan biaya investasi yang tidak sedikit
agar dapat mengadopsi teknologi tersebut untuk menghasilkan produk yang
berkualitas. Dalam manajemen operasi pengelolaan mesin industri terintegrasi
dengan berbagai faktor, diantaranya biaya pemeliharaan (maintenance cost).
Pemeliharaan (maintenance) yang baik akan menjaga konsistensi produksi
sehingga perusahaan dapat menjaga kapasitas produksi sesuai target
(Komarasakti, 2008).
14
Didalam pembuatan suatu produk, adanya suatu mesin sangat dibutuhkan
didalam memproduksi suatu barang. Dengan adanya mesin ini dapat membantu
mempermudah kerja dari pekerja dalam melakukan aktivitasnya. Dengan
menggunakan mesin ini jugalah yang mampu mempercepat produksi dari suatu
barang. Selain itu mesin yang ada dalam perusahaan juga harus dilakukan
perawatan agar kinerja dari mesin tersebut tetap maksimal.
E. Method
Menurut Fitriani (2010), Setiap usul investasi perlu mendapat penilaian
terlebih dahulu, maupun aspek keuangannya. Dari aspek keuangan suatu usul
investasi akan dinilai apakah akan menguntungkan atau tudak dengan
menggunakan berbagai metode antara lain dengan 3 (tiga) metode alternatif
dalam melakukan investasi sebagai berikut:
1. Metode Net Present (NPV)
2. Metode Internal Rate of Return (IRR)
3. Metode Payback Period (PP)
Menutut Suliyanto (2010), Studi kelayakan dari aspek finansial dapat diteliti
dari penilaian aliran kas dari suatu investasi. Metode yang digunakan dalam
penilaian aliran kas suatu investasi adalah sebagai berikut:
1. Metode Payback Period
2. Net Present Value
3. Internal rate of return
4. Profabilitas Index
Dengan menggunakan metode ini, perusahaan dapat menghitung
seberapa untung dalam memproduksi suatu barang. Dengan untungnya
perusahaan inilah yang nantinya perusahaan akan menambah jumlah produksi
kemudian memasarkannya kepada konsumen. Dengan jumlah produksi yang
bertambah inilah yang nantinya perusahaan akan menghasilkan banyak
keuntungan bagi perusahaan.
F. Market
Pengintegrasian kegiatan komunikasi pemasaran sebagai ujung tombak
aliran informasi perusahaan ke pelanggan. Komunikasi pemasaran disini
digunakan untuk mendapatkan data pelanggan di setiap kegiatan. Komunikasi
pemasaran menjadi penggerak dalam mengumpulkan infomasi (Zainurrafiqi,
2013).
15
Pemasaran adalah suatu proses dan manajerial yang membuat individu
atau kelompok mendapatkan apa yang mereka butuhkan dan inginkan dengan
menciptakan, menawarkan dan mempertukarkan produk yang bernilai kepada
pihak lain atau segala kegiatan yang menyangkut penyampaian produk atau jasa
mulai dari produsen sampai konsumen. Dengan proses pemasaran suatu produk
ini dapat konsumen dapat mengetahui produk yang ditawarkan. Untuk
memasarkan produk ini produsen harus memasarkan produknya seunik mungkin
agar konsumen menjadi tertarik (Shinta, 2011).
Hal yang sangat penting dalam merencanakan bisnis adalah menyusun
rencana pemasaran. Penyusunan rencana pemasaran dapat dimulai dari target
pasar, profil pelanggan, dan marketing mix. Dengan menyusun suatu rencana
pemasaran ini produsen akan mengetahui bagaimana cara memasarkan
produknya agar konsumen menjadi tertarik untuk membelinya (Arimbawa, 2011).
Pemasaran suatu produk merupakan suatu cara untuk memperkenalkan
barang yang diproduksi oleh produsen kepada konsumen. Barang yang
diproduksi tersebut merupakan barang yang dibutuhkan oleh konsumen. Dengan
banyaknya produsen yang menghasilkan barang produksi yang hampir sama
satu sama lain inilah yang harus direncanakan dalam menyusun rencana
pemasaran agar konsumen menjadi tertarik untuk membeli produk yang
dihasilkan.
16
III. PEMBAHASAN
3.1 Aspek Teknis

a. Sarana dan Prasarana
Sarana yang digunakan untuk memproduksi Shrimp Roll Udang antara
lain:
Sarana
Fungsi Jumlah Kondisi Gambar
Produksi
Untuk
Penggorengan menggoreng 1 Baik
Shrimp Roll
Untuk tempat
Shrimp Roll
Piring 2 Baik
sebelum
dikemas
Untuk
Pisau dapur memotong 2 Baik
bahan-bahan
Untuk
Teflon membuat kulit 1 Baik
luar shrimp roll
17
Untuk
penyangga
saat memotong
Telenan 1 Baik
Shrimp Roll
dan bahan-
bahan
Untuk sarana
Kompor pemanas/masa 1 Baik
k
Untuk
Blender menghaluskan 1 Baik
udang
Untuk menjaga
suhu adonan
Kulkas 1 Baik
udang dan
bahan-bahan
18
Untuk
menggambil
adonan dan
Sendok 3 Baik
meletakkan
pada kulit
shrimp roll
Untuk
mengaduk
Spatula 1 Baik
adonan dalam
penggorengan
Untuk
mengukus
Panci shrimp roll 1 Baik
sebelum
digoreng
19
Untuk sumber
menyalakan
Gas LPG 3 Kg 1 Baik
api pada
kompor
Prasarana yang digunakan untuk memproduksi Shrimp Roll Udang antara

lain :
Prasarana
Fungsi Jumlah Kondisi Gambar
Produksi
Untuk
melakukan
Dapur 1 Baik
proses
produksi
b. Proses Produksi
Produksi Shrimp Roll Udang pertama yaitu disiapkan terlebih dahulu alat
dan bahan yang digunakan. Bahan yang digunakan antara lain : Udang, telur,
tepung terigu, lada, kaldu bubuk, garam, gula, bawang putih, tepung bumbu,
tepung panir/roti, tepung sagu, minyak wijen. Untuk membuat adonan kulit dari
Shrimp Roll yaitu kocok 4 butih telur, tambahkan 4 sendok tepung terigu, dan
tambahkan ¾ sendok garam.
Untuk membuat isiannya yaitu udang yang sudah dibersihkan dan diambil
dagingnya digiling sampai halus, kemudian tambahkan bawang putih yang sudah
dihaluskan, 2 butih putih telur, tepung sagu, lada, garam, gula, dan minyak sayur
kemudian aduk sampai merata. Kemudian kulit yang sudah dibuat dilumuri isian
kemudian gulung pada plastik penggulung dan ditali pada sisi
sampingnya.Kemudian dikukus selama 30 menit.Setelah itu angkat dan
20
dinginkan, setelah dingin adonan dilumuri dengan telur kocok, tepung bumbu,
dan tepung panir.Lalu digoreng, setelah digoreng tiriskan dan dipotong ± 2cm
dan siap untuk dikemas kedalam mika plastik dan siap dipasarkan.
3.2 Aspek Manajemen dalam Usaha

a. Planning
Planning didefinisikan sebagai hasil pemikiran yang mengarah ke masa
depan, menyangkut serangkaian tindakan berdasarkan pemahaman yang
mendalam terhadap semua faktor yang terlihat dan yang diarahkan kepada
sasaran khusus. Adanya perencanaan memberikan pandangan yang
menyeluruh terhadap pekerjaan yang harus dilakukan dana dapat menjadi
tuntutan bagi pencapaian tujuan yang telah ditetapkan menjadi efektif dan
efisien.
Perencanaan dalam produk kami, dimulai dari produk apa yang akan
kami buat, bahan-bahan yang dibutuhkan, alat-alat yang akan digunakan, dan
bagaimana cara serta target pemasaran kami.
b. Organizing
Setelah perencanaan langkah berikutnya adalah menciptakan
organisasi untuk melaksanakan rencana yang telah dirumuskan.
Pengorganisasian didefinisikan sebagai suatu proses mnciptakan hubungan
antara fungsi-fungsi, personalia, dan faktor fisik agar kegiatan-kegiatan yang
harus dilaksanakan dapat disatukan dan diarahkan pada pencapaian tujuan
bersama.
Dalam pengorganisasian kelompok kami membentuk per divisi dimana
setiap divisi bertanggung jawab atas divisinya, yaitu:
CO Kelompok
Hermawan Dwi M
Produksi
Ellyvia Dita F
Pemasaran
Aris Setyawan
Perlengkapan
1. Aria Tri Danubrata
2. Estu Hari Wijonarko
21
 Divisi bendahara : Hermawan Dwi Maryanto
 Divisi marketing atau pemasaran : Aris Setyawan
 Divisi produksi : Ellyvia Dita F
 Divisi penyajian dan pengemasan : Aria Tri Danubrata
 Divisi perlengkapan dan pengiriman : Estu Hari Wijonarko
c. Actuacting
Actuating merupakan usaha yang dilakukan anggota-anggota kelompok
sedemikian rupa hingga mereka berkeinginan dan berusaha untuk mencapai
sasaran perusahaan dan sasaran anggota-anggota perusahaan tersebut oleh
karena para anggota itu juga ingin mencapai sasaran-sasaran tersebut.
Pengarahan berfungsi untuk menyusun strategi dalam usaha
selanjutnya. Meliputi bagaimana dari kualitas shrimp Roll yang akan di jual dan
dalam kegiatan produksi yang akan kita tingkatkan kualitasnya meliputi dari
rasa, ukuran, dan bahan dasar begitu juga pada saat produksi kedua dan
ketiga, tetap mempertahankan kualitas dari Shrimp Roll yang akan dijual. Hal
ini bertujuan agar memuaskan para konsumen dan penjualan Shrimp Roll
tetap tinggi sehingga kita bisa mendapat keuntungan.
d. Controlling
Fungsi Pengendalian (Controlling) berkaitan dengan menetapkan
standar mutu terkait kualitas atau spesifikasi produk yang dihasilkan serta dalam
melihat kinerja dari produksi yang dihasilkan yang nantinya bias menjadi bahan
evaluasi apabila terjadi suatu kendala selama proses produksi hingga
pemasaran.
Pengawasan ini dimulai dari awal mulai dari proses pemilihan bahan
baku, pembelian bahan baku, proses produksi, serta proses pemasaran.
Pengawasan di lakukan untuk mengontrol jalannya produksi Shrimp Roll agar
sesuai dengan kenginan. Dalam proses pembelian bahan baku, kita membeli
sendiri bahan baku ke pasar dan toko. Hal ini bertujuan agar bahan yang kita
butuhkan dalam keadaan segar dan baik. Kemudian pada saat proses produksi
kita memastikan agar bahan dasar dari Shrimp Roll yang akan kita buat sesuai
target jumlah produksi yang kita rencanakan dan sesuai dengan takaran-takaran
bumbu yang digunakan. Agar nantinya memiliki rasa yang enak dan sesuai
dengan keinginan konsumen. Sebelum melakukan pemasaran, kita terlebih
22
dahulu menetapkan harga jual agar kita bisa memperkirakan berapa harga dan
bisa mendapatkan keuntungan.
3.3 Aspek Pemasaran

a. Bauran Pemasaran
a. Produk
Keunggulan dan ciri khas Shrimp Roll Udang dengan Shrimp Roll lainnya
adalah terletak pada bahan tambahan berupa Udang yang menciptakan rasa
lebih enak dan bergizi, tidak hanya itu udang yang digunakan kaya akan protein
yang membuat tubuh semakin sehat dan kuat.
b. Harga
Harga satu bungkus Shrimp Roll Udang Rp.5000,- merupakan harga yang
murah di kalangan Mahasiswa. Penentuan harga jual berdasarkan pada harga
bahan baku.
c. Promosi
Alat promosi yang digunakan dalam Pemasaran Shrimp Roll Udang adalah
public relation (publisitas) yaitu dengan menawarkan secara langsung Shrimp
Roll Udang ke konsumen karena sifat usaha ini yang masih kecil dan baru.
d. Tempat
Lokasi usaha berada di Kampus Universitas Brawijaya Jl. Veteran No.1
Kota Malang dan juga di tempat kos-kosan sekitar Universitas Brawijaya dan
Politeknik Negeri Malang.
b. Teknik Pemasaran
Dalam pemasaran “Shrimp Roll Udang” tidak hanya dilakukan secara aktif
tetapi juga secara pasif.Secara pasif disini yaitu penjualan dilakukan dengan
menggunakan media social seperti LINE dan BBM.Sehingga jika pembeli ingin
membeli “Shrimp Roll Udang” dapat langsung menghubungi kontak yang telah
disediakan.
Teknik pemasaran “Shrimp Roll Udang” dilakukan baik secara aktif
maupun pasif. Pemasaran secara aktif disini adalah dengan menjualkan produk
langsung kepada konsumen atau menawarkan langsung tatap muka kepada
calon konsumen sedangkan pemasaran Shrimp Roll Udang secara pasif adalah
dengan menunggu calon pembeli untuk membeli produk kami selain itu
23
pemasaran pasif itu juga dilakukan dengan menawarkan lewat sosial media
seperti BBM, LINE dan lain sebagainya.
3.4 Aspek Finansial

a. Modal
Dalam pengelolaan Shrimp Roll Udang ini pasti membutuhkan modal.
Modal ini yang nantinya akan digunakan untuk pembelian bahan yang digunakan
dalam produksi. Modal yang digunakan untuk pembuatan shrimp roll udang
sebesar Rp 88.000,00. Dengan total biaya tetap dan biaya variabel terlampir
dalam lampiran.
b. Biaya total
Total biaya mulai dari produksi pertama sebesar Rp 88.000,00, produksi
kedua Rp 89.000,00, produksi ketiga sebesar Rp 26.000,00 dan produksi
keempat sebesar Rp 55.000,00. Dalam 4 kali proses produksi biaya yang
dikeluarkan untuk produksi Shrimp Roll Udang adalah sebanyak Rp 268.400,00.
Dengan total biaya tetap dan biaya variabel terlampir.
Biaya variabel
NO MATERIAL JUMLAH HARGA
1. Telur 3 kg Rp 56.000,00
2. Tepung bumbu 5 bungkus Rp 12.000,00
3. Tepung panir 1 kg Rp 15.000,00
4. Udang 1 ¼ kg Rp 74.000,00
5. Plastik kado 5 Rp 8.000,00
6. Mika 5 x 20 (sedang) 70 Rp 14.000,00
7. Klip plastic 4 x 6 50 Rp 2.000,00
8 Mika kecil 2 set Rp 6.900,00
9 Tepung terigu ½ kg Rp 4.000,00
10. Bawang putih ¼ kg Rp 10.000,00
24
11. Tepung sagu ½ kg Rp 3.500,00
12. Lada 1 bungkus Rp 1.000,00
13. Saus sachet ABC 3 pack Rp 19.500,00
14 Saus ABC botol 1 Rp 7.500,00
TOTAL Rp 233.400,00
Biaya tetap
NO MATERIAL JUMLAH HARGA
1 Kompor dan LPG 3 Kg 1 Rp 17.000,00
2 Pisau 1 Rp 5.000,00
3 Baskom 1 Rp 3.000,00
4 Peralatan penggorengan 1 Rp 10.000,00
Rp35.000,00
TC=TFC+TVC
= Rp. 233.400+35.000
= Rp. 268.000
c. Analisa Rugi/Laba
Produksi pertama sebanyak 9 buah dengan biaya produksi sebesar Rp
88.000,00 dan penerimaan sebesar Rp 45.000,00 sehingga – Rp 43.000,00
(rugi). Produksi kedua sebanyak 12 buah dengan biaya produksi sebesar Rp
89.400,00 dan penerimaan sebesar Rp 60.000,00 sehingga – Rp 29.400,00
(rugi). Produksi ketiga sebanyak 16 buah dengan biaya produksi sebesar Rp
26.000,00 dan penerimaan sebesar Rp 80.000 sehingga mendapat keuntungan
sebesar Rp 54.000,00. Produksi keempat sebanyak 28 buah dengan biaya
25
produksi sebesar Rp 55.000,00 dan penerimaan sebesar Rp 140.000,00
sehingga mendapat keuntungan sebesar Rp 85.000,00.
Untuk mengetahui untung yakni dengan perhitungan sebagai berikut :
𝜋 = 𝑇𝑅(𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑝𝑒𝑛𝑒𝑟𝑖𝑚𝑎𝑎𝑛) − 𝑇𝐶(𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎)
= 𝑅𝑝 325.000,00 − 𝑅𝑝 258.400
= 𝑅𝑝 66.600,00
Dari perhitungan diatas dapat disimpulkan bahwa dari produksi Shrimp

Roll Udang mendapatkan untung sebesar Rp 66.000,00.
d. Analisa BEP
Dalam pembuatan produk Shrimp Roll Udang diperoleh nilai Break Even
Point (BEP) sebesar 41 Unit dan BEP dalam rupiah sebesar Rp 189.452,00
FC
𝐵𝐸𝑃(𝑄) =
P−V
35.000
=
5.000 − 3826
35.000
=
2295
= 30 𝑢𝑛𝑖𝑡
35000
𝐵𝐵𝐸𝑃(𝑑𝑎𝑙𝑎𝑚 𝑟𝑢𝑝𝑖𝑎ℎ) =
233.400
1−
325.000
35000
=
1 − 0,71
35000
=
0,29
= Rp 120.689
26
3.5 Basic Resources
a. Man
Sumberdaya manusia yang terlibat dalam produksi pembuatan Shrimp
Roll Udang adalah semua anggota kelompok 70 yang terdiri dari 5 anggota,
dengan pembagian tugas secara merata dan dilakukan peuh tanggung jawab,
pembagian tugas nya antara lain :
1. Hermawan Dwi M : Sebagai CO kelompok dan keuangan produk Shrimp

Roll Udang.
2. Ellyvia Dita F : Bagian produksi Shrimp Roll Udang
3. Aris Setyawan : Bagian pemasaran dan pengiriman Shrimp Roll Udang.
4. Estu Hari W. : Bagian perlengkapan produksi dan pengiriman Shrimp
Roll Udang, pembelian dan pengadaan bahan dan
alat produksi
5. Aria Tri D : Bagian perlengkapan dan penyajian pasca produksi
Shrimp Roll Udang.
b. Money
Penjualan shrimp roll tersebut dijual selama 4 hari atau 4 kali penjualan.
Dalam pembuatan shimp roll ini biaya yang dikeluarkan oleh kelompok 70
sebesar Rp 258.400. Biaya tersebut merupakan biaya untuk membeli material
pembuatan shrimp roll. Dengan biaya yang dikeluarkan tersebut, dalam
penjualan shrimp roll ini kelompok 70 termasuk untung dalam penjualannya.
Biaya modal pada saat produksi pertama sebesar Rp. 88.000. Pada saat
produksi pertama ini terdapat material yang tersisa. Dengan adanya sisa material
setelah produksi pertama ini maka sisa material pada produksi pertama maka
akan dibuat untuk produksi berikutnya.
Pada produksi kedua ini, biaya yang dikeluarkan tidak jauh beda dengan
produksi pertama dengan mengeluarkan modal sebesar Rp. 89.400. Pada
produksi yang kedua ini kelompok 70. Pada produksi yang kedua ini kelompok 70
sengaja menambahkan material produksi 2 kali lipat.
Pada produksi ketiga dan keempat ini, biaya modal yang dikeluarkan oleh
kelompok 70 jauh lebih sedikit karena material yang digunakan dalam produksi
ketiga dan keempat ini terdapat sisa material pada produksi kedua. Biaya yang
dikeluarkan pada produksi ketiga sebesar Rp. 26.000 dan produksi keempat
sebesar Rp. 55.000. Walaupun modal yang dikeluarkan pada produksi ketiga dan
27
keempat jauh lebih sedikt, namun pada produksi ketiga dan keempat ini
kelompok 70 menambah jumlah produksi agar material yang digunakan habis
tanpa tersisa.
c. Material
Dalam pembuatan shrimp roll ini material-material yang digunakan sebagai
berikut:
1. Telur
2. Terpung terigu
3. Bawang putih
4. Tepung sagu
5. Tepung bumbu
6. Tepung panir
7. Lada
8. Mika 5x20
9. Klip plastik 4x6
10. Udang
11. Plastik kado
12. Saus ABC botol
13. LPG 3 kg
14. Saus ABC sachet
d. Machine
Pada saat produksi ini, mesin yang digunakan diantaranya seperti kompor,
dandang, dan blender. Mesin-mesin tersebut merupakan mesin utama yang
digunakan dalam pembuatan shrimp roll. Mesin-mesin tersebut digunakan secara
berkala secara berurutan.
Mesin yang digunakan pertama kali dalam pembuatan shrimp roll ini yaitu
blender yang digunakan untuk menggaluskan udang agar udang dengan mudah
dicampurkan dan dimasukkan kedalam telur yang nantinya akan di kukus dalam
dandang tersebut. setelah udang dimasukkan kedalam telur ini selesai, kemudian
akan memasukkan udang yang telah dibungkus dengan telur itu kedalam
dandang. Dimasukkan dalam dandang ini berfungsi untuk mengukus. Oleh
karena itu, sebelum dimasukkan kedalam dandang ini udang yanng telah
dibungkus oleh telur tersebut ditutupi oleh plastik mika yang nantinya plastik mika
28
tersebut diikat menggunakan tali rafia. Kemudian shrimp roll tersebut dikukus
menggunakan dandang dengan kompor yang ada dibawahnya untuk memasak.
Setelah shrimp roll tersebut selesai dikukus, shrimp roll tersebut
dikeluarkan dari dandang. Setelah itu shrimp roll tersebut dilumuri material
seperti tepung panir, tepung bumbu, dan telur yang telah dihaluskan. Setelah
shrimp roll tersebut sudah dilumuri oleh material tersebut, shrimp roll tersebut di
goreng dengan menggunakan wajan dan kompor
e. Method
Dalam memproduksi shrimp roll ini terdapat metode dengan skema kerja
sebagai berikut.
Pengadaan
Material
Kegiatan Pra
Produksi
Kegiatan Produksi
Kegiatan Pasca
produksi
Kegiatan
Pemasaran
f. Market
Dalam hal pemasaran ini, kelompok 70 dalam memasarkan shrimp roll ini
memasarkan ke daerah seperti Sumbersari, Jatimulyo, Sigura-gura, dan Fakultas
Perikanan dan Ilmu Kelautan. Untuk memasarkan shrimp roll ini kelompok 70
memasarkannya dengan cara mempromosikannya kedala sosial media dan
memasarkannya secara langsung di Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan.
29
IV. PENUTUP
4.1 Kesimpulan
Pada praktikum Manajemen Agribisnis Perikanan ini dapat diambil
kesimpulan yaitu :
1. Sarana yang digunakan untuk memproduksi shrimp roll udang adalah

blender,kompor,gas LPG, teflon, penggorengan, pisau, spatula, sendok,
telenan dan piring,.
2. Proses produksi Shrimp Roll udang yaitu membersihkan udang lalu
memblendernya dan menjadikan olahan masakan dengan menambahkan
kuning telur dan tepung sagu. Kemudian membuat kulit luar dengan telur
dimasak diatas Teflon, Lalu gulung dan lipat udang yang sudah dilapisi
kulit. Selanjutnya kukus dan 30 menit setelahnya siap untuk digoreng.
3. Teknik pemasaran Shrimp Roll dilakukan baik secara aktif maupun pasif.
Pemasaran secara aktif disini adalah dengan menjualkan produk
langsung kepada konsumen atau menawarkan langsung tatap muka
kepada calon konsumen. Sedangkan pemasaran secara pasif adalah
dengan menunggu calon pembeli untuk membeli produk kami selain itu
pemasaran pasif itu juga dilakukan dengan menawarkan lewat sosial
media.
4. Modal awal dari pembuatan “Shrimp Roll Udang” adalah sejumlah Rp
88.000,- yang didapat dari iuran mandiri masing-masing anggota
kelompok 70 sejumlah Rp 17.600,-/orang.
5. Total penerimaan dari penjualan Shrimp Roll Udang Produksi pertama
sebanyak 9 buah dengan biaya produksi sebesar Rp 88.000,00 dan
penerimaan sebesar Rp 45.000,00 sehingga – Rp 43.000,00 (rugi).
Produksi kedua sebanyak 12 buah dengan biaya produksi sebesar Rp
89.400,00 dan penerimaan sebesar Rp 60.000,00 sehingga – Rp
29.400,00 (rugi). Produksi ketiga sebanyak 16 buah dengan biaya
produksi sebesar Rp 26.000,00 dan penerimaan sebesar Rp 80.000
sehingga mendapat keuntungan sebesar Rp 54.000,00. Produksi
keempat sebanyak 28 buah dengan biaya produksi sebesar Rp 55.000,00
dan penerimaan sebesar Rp 140.000,00 sehingga mendapat keuntungan
sebesar Rp 85.000,00.
30
6. Dalam pembuatan produk Shrimp Roll Udang diperoleh nilai BEP unit
pada produksi pertama sebesar dan BEP unit produksi kedua didapat
nilai sebesar 30 unit. Untuk BEP sales produksi pertama diperoleh hasil
sebesar Rp 120.649,00. Jika ingin untung produksi Shrimp Roll harus
melebihi 30 Unit dan harus melebihi Rp 120.649,00.
7. Dalam praktikum Manajemen Agribisnis Perikanan, kelompok 70
menggunakan 4 aspek manajemen yaitu Planning (Perencanaan),
Organizing (Pengorganisasian), Actuating (Pengarahan), dan Controlling
(Pengendalian) dalam usaha “Shrimp Roll Udang”.
4.2 Saran
Saran kami untuk produksi Shrimp Roll Udang yaitu :
1. Ukuran Shrimp Roll Udang sebaiknya ditambah sedikit lebih besar dengan
harga Rp. 5.000 per biji tersebut.
2. Untuk Udang yang digunakan tersebut seharusnya ditambah.
3. Pengemasan dari Shrimp Roll Udang yang kurang menarik harus diperbaiki
dan ditambah merk/brand pada kemasan.
4. Untuk penjualan secara langsung, sebaiknya menggunakan box
penghangat makanan agar shrimp roll yang dijual tetap hangat sampai
ditangan konsumen.
31
DAFTAR PUSTAKA
Akbar, Dinnul Alfian. 2012. Kausalitas Inflasi, Tingkat Suku Bunga, dan Jumlah
Uang Beredar: A Case of Indonesia Economy. Forum Bisnis dan
Kewirausahaan. Jurnal Ilmiah STIE MDP.
Arimbawa, G. 2011. Merencanakan Bisnis. Modul 2. PENGANTAR BISNIS.
Bahan Ajar Untuk Kalangan Sendiri.
Ayu, K. Gita, Nike Septivani, Meita Halim, Arif Chandra, Florence Nathania
Setiawan. Perencanaan Produksi dan Material Produksi Klem, Brake dan
Plat Di PT “XYZ”. Industrial Engineering Department. Fakulty of
Engineering. Binus University. Vol. 14. No. 2.
Belkaouli. 2000. Teori Akuntansi. Buku 1.Terjemahan Marwata, SE.,dkk. Jakarta:
Penerbit Salemba Empat
Ellitan, Lena. 2006. Praktik-Praktik Pengelolaan Sumber Daya Manusia dan
Keunggulan Kompetitif Berkelanjutan. Fakultas Ekonomi. Universitas
Katolik Widya Mandala Surabaya, Surabaya.
Fitriani, Heni. 2010. Analisa Kelayakan Finansial Pasar Tradisional Modern Plaju
Palembang. Jurnal Rekayasa Sriwijaya No. 1 Vol 19
Handoko, T. Hani. 2000. Manajemen. BPFE – Yogyakarta
Karimah, Annisa., Iwang Gumilar., dan Zahidah Hasan. 2012. Analisis Prospektif
Usaha Budidaya Ikan Hias Air Tawar di Taman Akuarium Air Tawar (TAAT)
dan Taman Mini Indonesia Indah (TMII) Jakarta. Bandung: Universitas
Padjajaran.
Kasman, Syarif. 2011. Analisis Kelayakan Usaha Produk Minyak Aromatik Merek
Flosh (Studi Kasus Pada UKM Marun Aroma Terapi). Bogor: Fakultas
Ekonomi dan Manajemen. Institut Pertanian Bogor.
Komarasakti, Dekrita. 2008. Analisis Biaya Pemeliharaan Mesin Terhadap
Kualitas Produksi Pada PT. X (Studi Kasus Hasil Produksi Tahun 2007).
Universitas Sangga Buana YPKP-Bandung. Jurnal Computech & Bisnis.
Vol 2, No. 1, 52-59
Mulyadi. 2007, Akuntansi Biaya.Yogyakarta : BPFE-UGM.
Mulyadi. 2009. Akuntansi Biaya Edisi 5. Yogyakarta: UPP STIM YKPN
Muzayanah, Yannu. 2008. Pemodelan Proporsi Sumber Daya Proyek Konstruksi.
Tesis. Magister Teknik Sipil Universitas Diponegoro. Semarang.
32
Nadapdap. 2012. Pengertian Manajemen Produksi. Online.
repository.usu.ac.id/bitstream/123456789/34226/3/Chapter%20II diakses
pada tanggal 5 Oktober 2016 pukul 21.57 WIB.
Najamudin. 2014. Mesin Pendingin (Refrigerator) Merupakan Suatu Rangkaian
Mesin yang mampu bekerja untuk menghasilkan Suhu atau Temperatur
Dingin (Temperatur Rendah). Dosen Teknik Mesin. Universitas Bandar
Lampung. Program Studi Teknik Mesin Universitas Bandar Lampung
Nurmawan. 2011. Uang dan Lembaga Keuangan. Ekonomi.
https://bwfitri.files.wordpress.com/2011/10/uangdanlembagakeuangan.pdf
Riyanto, Bambang. 2001. Dasar-Dasar Pembelanjaan Perusahaan Edisi 4.
Yogyakarta: BPFE
Sawir, Agnes. 2001. Analisis Kinerja Keuangan dan Perencanaan Keuangan.
Jakarta: Gramedia Putaka Utama
Shinta, Agustina. 2011. Manajemen Pemasaran. Universitas Brawijaya. Penerbit:
UB Press
Soemarso, S., R. 2002. Akuntasi Suatu Pengantar. Edisi Keempat. Penerbit
Salemba Empat: Jakarta
Sukmawati, Ni Made Rai. 2014. Strategi Ekspor dan Pemasaran. Jurusan
Pariwisata Politeknik Negeri Bali Jurnal Volume 8 No.1 Tahun 2014. Bali
Suliyanto. 2008. Teknik Proyeksi Bisnis. Yogyakarta: ANDI
Stukhart, G (1995). Construction Materials Management, Newyork, Marcel
Dekker, Inc.
Usman, Husaini. 2008. Manajemen. Jakarta: Bumi Aksara
Vanessa, G.DR. 2011. Bentuk Kepemilikan Usaha. Gramedia. Jakarta.

Winantara.2014. Analisis Kelayakan Usaha Kopi Luwak Di Bali. Bandung: Institut
Teknologi Nasional No. 03 Vol. 02 ISSN: 2338-5081. Jurusan Teknik
Industri Itenas.
Yudi, Alex Aldha. 2012. Pengembangan Mutu Pendidikan Ditinjau Dari Segi
Sarana dan Prasarana. Jurnal Cerdas Sifa, Edisi No.1.
Zainurrafiqi. 2013. Pengeruh Managemen Hubungan Pelanggan (MHP)
Terhadap Kepuasan Nasabah dan Dampaknyaa Terhadap Kesetiaan
Nasabah. Makro. Jurnal Manajemen & Kewirausahaan. Vol 1 No. 15.
33
LAMPIRAN
Lampiran 1. Dokumentasi
1. Pra Produksi
34
2. Produksi
35
3. Pasca Produksi
36
Lampiran 2 : Hasil Perhitungan
a. Analisa Rugi / Laba
Produksi 1
Π = TR – TC
= Rp 45.000 – Rp 88.000
= - Rp 43.000
Produksi 2
Π = TR – TC
= Rp 60.000 – Rp 89.400
= - Rp 29.400
Produksi 3
Π = TR – TC
= Rp 80.000 – Rp 26.000
37
= Rp 54.000
Produksi 4
Π = TR – TC
= Rp 140.000 – Rp 55.000
= Rp 85.000
Total Produksi
𝜋 = 𝑇𝑅(𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑝𝑒𝑛𝑒𝑟𝑖𝑚𝑎𝑎𝑛) − 𝑇𝐶(𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎)
= 𝑅𝑝 325.000,00 − 𝑅𝑝 258.400
= 𝑅𝑝 66.600,00
b. Analisa BEP
FC
𝐵𝐸𝑃(𝑄) =
P−V
35.000
=
5.000 − 3826
35.000
=
2295
= 30 𝑢𝑛𝑖𝑡
35000
𝐵𝐵𝐸𝑃(𝑑𝑎𝑙𝑎𝑚 𝑟𝑢𝑝𝑖𝑎ℎ) =
233.400
1−
325.000
35000
=
1 − 0,71
35000
=
0,29
= Rp 120.689
38
39
Lampiran 3. Tabel Manajemen
Produksi ke 1 (Sabtu, 1 Oktober 2016)
Kegiatan BISNIS PERIKANAN

(Fungsi)
Manajemen Produksi Pemasaran Keuangan SDM
Perencanaan Program kerja: Program kerja: Program kerja:  Divisi

Pengeluaran Terjual seluruh Memperoleh bendahara:
- Program Kerja biaya untuk barang di 4 untung Hermawan
- Strategi Dwi M
produksi hari lokasi. 2.000/biji
- Target  Divisi
pertama adalah Konsumen ingin
marketing
sebesar Rp. bahwa rasa Stategi: atau
88.000. Produksi udang dapat Perkiraan pemasaran:
hari pertama lebih terasa. kisaran harga Aris
dilakukan di Jl. Dari Shrimp roll dari hasil Setyawan
Ikan Gurami No. sendiri menurut produksi  Divisi
8c, Tunjungsekar, konsumen produksi:
Ellyvia Dita F
Malang. untuk produk Target:
 Divisi
yang dijual Dalam penyajian
Strategi : langsung memproduksi dan
Perkiraan dari konsumen ingin shrimp roll, pengemasan
segi bahan yang produk yang kelompok 70 : Aria Tri D
digunakan untuk masih hangat. mengeluarkan  Divisi
melakukan Sedankan modal sebesar perlengkapa
produksi dari kendala dari Rp 88.000,-. n dan
pengiriman:
Shrimp Roll Shrimp roll ini Jadi untuk
Estu Hari
Udang ini adalah tidak pembagian Wijonarko
merupakan bahan adanya box iuran perorang
yang dapat pemanas sebesar Rp
disimpan dalam sehingga ketika 17.000,-.
jangka waktu sampai Penjualan
yang cukup lama dikonsumen Shrimp roll
sehingga lebih sudah tidak perbuah
efektif dalam hangat/panas. dibandrol
penyediaan sebesar Rp
bahan baku. Strategi : 5.000.
Skala usaha yang  Divisi
dipilih adalah bendahara:
usaha home Hermawan
industry yang Dwi M
 Divisi
mana usaha
marketing
Shrimp Roll ini atau
dapat pemasaran:
dikembangkan Aris Setyawan
kedepannya  Divisi
untuk menjadi produksi:
usaha bersama Ellyvia Dita F
40
yang dapat  Divisi
dikelola dirumah penyajian dan
saja. pengemasan:
Aria Tri D
 Divisi
Target : dalam
perlengkapan
satu kali produksi dan
ditargetkan dapat pengiriman:
memproduksi dan Estu Hari
menjual Shrimp Wijonarko
roll sebanyak 10 Pemasaran
biji. Produksi produk Shrimp
pertama target roll dilakukan
tersebut terpenuhi dengan cara
dan langsung promosi online
laku dan face to face.
seluruhnya.Target Online melalui
produksi kedua social media
adalah membuat pribadi dari
sebanyak 10-15 setiap anggota
Shrimp roll. kelompok 70.
Dan secara
langsung
dilakukan
dengan promosi
langsung
didepan
konsumen
sasaran yaitu
mahasiswa/i
dan umum.
Untuk
memenuhi
keinginan dan
kepuasan
konsumen
secara langsung
kami gencar
mempromosikan
delivery order.
Karena dengan
delyveri order,
maka keinginan
pelanggan
untuk membeli
dan
memperoleh
shrimp roll ini
41
akan terpenuhi.
Target:
9 biji
(penjualan)
Shrimp roll ini
pada produksi
pertama
diharapkan
pada produksi
selanjutnya
dapat
memproduksi
sebanyak 10-15
biji.
Selanjutnya,
kemungkinan
modifikasi
terhadap
produk adalah
dengan
melakukan
modifikasi
terhadap rasa
yang kurang
nendang dan
mencoba
membuat
shrimp roll lebih
banyak.
Pengorganisasian Job desc: Job desc: Job desc :

- Struktur  Divisi Pemasaran : Keuangan  Divisi
organisasi: Job bendahara: dibagi menjadi 2 Divisi bendahara:
desc Hermawan Dwi lokasi. Yaitu di bendahara: Hermawan
- Mekanisme M. Kendala Fakultas Hermawan Dwi Dwi M
kerja dari bendahara  Divisi
- koordinasi Perikanan dan M
adalah marketing
melakukan Ilmu Kelautan Pada produksi atau
pemutaran Universitas ini setiap anak pemasaran:
uang untuk Brawijaya dan di melakukan Aris
dana produksi Daerah iuran sebanyak Setyawan
jika ada soekarno hatta Rp. 17.000 dan  Divisi
pesanan produksi:
serta secara dengan total
mendadak Ellyvia Dita F
online untuk biaya produksi
dalam jumlah  Divisi
besar. seluruh daerah adalah sebesar
penyajian
Sehingga Kota Malang Rp. 88.000. dan
diperlukan yang dapat pengemasan
modal produksi : Aria Tri D
42
yang tidak dijangkau.  Divisi
sedikit. perlengkapa
 Divisi Mekanisme n dan
marketing atau kerja : pengiriman:
pemasaran: Estu Hari
- lokasi
Aris Setyawan Wijonarko
Untuk ditentukan dan
pemasaran dipilih karena
sendiri, ketika dekat dengan
konsumen tempat produksi.
ditawarkan - pendataan
produk baru hasil penjualan
banyak yang
melihat dilakukan setiap
sebelah mata. kali shrimp roll
Dan apabila terjual dan ada
tidak ada order an
produk secara delivery
langsung akan langsung.
banyak
komentar dari
konsumen. Koodinasi :
Untuk - Koordinasi
pemasaran selama
online, pemasaran
dibutuhkan dilakukan
biaya dengan
pemasaran membuat
berupa quota forum pada
internet yang sebuah grup
mendukung online.
promosi di Sehingga,
media social. seluruh
 Divisi produksi: anggota
Ellyvia Dita F. mengetahui
Proses informasi
produksi terkait
Shrimp roll pemasaran
terkendala dari dari masing-
kelengkapan masing
peralatan yang anggota
digunakan kelompok 70.
tidak khusus
untuk
membuat
shrimp roll.
Sehingga,
dalam
melakukan
produksi
kesulitan
menjaga
tekstur dan
bentuk shrimp
43
roll pada saat
penggorengan
dan harus
sangat hati-
hati.
 Divisi
penyajian dan
pengemasan:
Aria Tri D.
Untuk
melakukan
penyajian
kendala yang
diperoleh
adalah pada
pengemasan
diperlukan
kemasan yang
sesuai dengan
tekstur shrimp
roll. Karena
shrimp roll ini
dikemas
menggunakan
plastic kemas
biasa sehingga
harus hati
dalam
melakukan
pengemasan.
 Divisi
pengiriman:
Estu Hari
Wijonarko.
Untuk
pengiriman
sendiri
kendalanya
adalah jika
tempat
pengiriman
jauh, maka
diperlukan box
penghangat
makanan agar
suhu dari
shrimp roll
terjaga dan
dapat sampai
ketangan
pelanggan
dengan
keadaan
hangat.
44
Penggerakan Motivasi : dalam Motivasi: Dalam  Divisi
melakukan melakukan bendahara:
- Motivasi produksi Harga minim produksi Hermawan
- Komunikasi dan barang Dwi M
dilakukan dilakukan
- terjual semua  Divisi
penekanan biaya penekanan
adalah dengan marketing
dengan cara biaya dengan atau
sangat membuat cara sangat pemasaran:
mengefisienkan rencana mengefisienkan Aris
proses produksi penurunan proses Setyawan
pada saat harga dari produksi pada  Divisi
pembuatan Shrimp roll saat produksi:
dimana harga Ellyvia Dita F
shrimp roll jangan pembuatan
awal adalah  Divisi
sampai ada yang shrimp roll
sebesar Rp. penyajian
rusak. jangan sampai dan
5000 menjadi ada yang pengemasan
Rp 4.000 rusak. : Aria Tri D
 Divisi
Komunikasi :
perlengkapa
n dan
Dilakukan diskusi Komunikasi :
pengiriman:
secara online Estu Hari
setiap saat ketika Diskusi online
Wijonarko
ada kendala dilakukan
secara terjadwal Komunikasi
dalam produksi.
dan insidental. personal
Sehingga yang
Dimana dikelompok ini
sedang tidak
terjadwal ketika sangat bagus
memiliki job desk
dilakukan setiap dan berjalan
ditempat produksi
setelah dengan baik
tetap mengetahui
melakukan dalam
kendala yang
produksi pada mengerjakan
dihadapi.
setiap malam setiap job
Sedangkan desknya.
diskusi online
incidental bisa
dilakukan kapan
saja pada saat
terjadi kendala
atau perlu
dilakukan
diskusi
secepatnya.
Pengawasan dan Kegiatan rapat Rapat akhir Dalam  Divisi

Evaluasi ulang setelah pemasaran melakukan bendahara:
produksi perihal pembahasan produksi Hermawan
pendanaan dan hasil penjualan. dilakukan Dwi M
 Divisi
membahas Rapat dilakukan penekanan
marketing
perkiraan terburuk secara langsung biaya dengan atau
45
untuk produksi apabila seluruh cara sangat pemasaran:
kedua. Rapat anggota mengefisienkan Aris
dilakukan setiap kelompok proses Setyawan
kali setelah menyetujui. produksi pada  Divisi
produksi:
produksi selesai. Namun, jika ada saat
Ellyvia Dita F
Rapat dilakukan kendala tidak pembuatan  Divisi
untuk mencari dapat rapat shrimp roll penyajian
solusi terhadap secara jangan sampai dan
masalah yang langsung, maka ada yang pengemasan
dihadapi dan dilakukan rusak. : Aria Tri D
melakukan diskusi online  Divisi
perlengkapa
pembahasan apa dengan Co
n dan
saja yang harus membuka pengiriman:
dilakukan untuk pertama kali Estu Hari
meminimalisir rapat dan Wijonarko
masalah yang ada kemudian
Seluruh
agar tidak muncul diteruskan
anggota
kembali menjadi dengan
melakukan
penghambat penyampaian
pengawasan
proses produksi. kendala dan
terhadap job
Sehingga, laporan job desk
desk satu
pemantauan antar yang dikerjakan
dengan yang
anggota tetap selanjutnya
lain.
dijaga dengan pembahasan
Pengawasan
cara melaporkan masalah yang
dilakukan
setiap kondisi dihadapi dan
dengan cara
yang dialami pemecahan
melaporkan
selama masalah.
kondisi dan
melakukan job
kendala yang
desknya.
dihadapi pada
saat
mengerjakan
job desk.
Laporan
dilakukan
secara online
dengan
membuat
catatan.
Produksi ke 2 (Senin, 3 Oktober 2016)

(Fungsi)
46
- Strategi Dwi M
- Target  Divisi
pertama adalah Konsumen ingin
marketing
Ellyvia Dita
F
yang dijual Dalam  Divisi
Strategi : langsung memproduksi penyajian
Perkiraan dari konsumen ingin shrimp roll, dan
segi bahan yang produk yang kelompok 70 pengemasa
digunakan untuk masih hangat. mengeluarkan n: Aria Tri D
melakukan Sedankan modal sebesar  Divisi
produksi dari kendala dari Rp 89.000,-. perlengkapa
n dan
pengiriman:
Udang ini adalah tidak pembagian Estu Hari
merupakan bahan adanya box iuran perorang Wijonarko
yang dapat pemanas sebesar Rp
disimpan dalam sehingga ketika 10.000,-.
jangka waktu sampai Karena masih
yang cukup lama dikonsumen tersisa uang
sehingga lebih sudah tidak penjualan
efektif dalam hangat/panas. produksi
penyediaan pertama Rp
bahan baku. Strategi : 45.000,00
Skala usaha yang  Divisi Penjualan
dipilih adalah bendahara: Shrimp roll
usaha home Hermawan perbuah
industry yang Dwi M dibandrol
 Divisi
mana usaha sebesar Rp
marketing
Shrimp Roll ini atau 5.000.
dapat pemasaran:
usaha bersama Ellyvia Dita F
yang dapat  Divisi
penyajian dan
dikelola dirumah
pengemasan:
saja. Aria Tri D
 Divisi
Target : dalam perlengkapan
satu kali produksi dan
pengiriman:
47
ditargetkan dapat Estu Hari
memproduksi dan Wijonarko
menjual Shrimp Pemasaran
roll sebanyak 10 produk Shrimp
biji. Produksi roll dilakukan
pertama target dengan cara
tersebut terpenuhi promosi online
dan langsung dan face to face.
laku Online melalui
seluruhnya.Target social media
produksi kedua pribadi dari
adalah membuat setiap anggota
sebanyak 10-15 kelompok 70.
Shrimp roll. Dan secara
langsung
dilakukan
dengan promosi
langsung
didepan
konsumen
sasaran yaitu
mahasiswa/i
dan umum.
Untuk
memenuhi
keinginan dan
kepuasan
konsumen
secara langsung
kami gencar
mempromosikan
delivery order.
Karena dengan
delyveri order,
maka keinginan
pelanggan
untuk membeli
dan
memperoleh
shrimp roll ini
akan terpenuhi.
Target:
12 biji
48
(penjualan)
Shrimp roll ini
pada produksi
pertama
diharapkan
pada produksi
selanjutnya
dapat
memproduksi
sebanyak 16
biji.
Selanjutnya,
kemungkinan
modifikasi
terhadap
produk adalah
dengan
melakukan
modifikasi
terhadap rasa
yang kurang
nendang dan
mencoba
membuat
shrimp roll lebih
banyak.

 Divisi
- Struktur  Divisi Pemasaran : Keuangan bendahara:
organisasi: Job bendahara: dibagi menjadi 2 Hermawan
desc Hermawan Dwi lokasi. Yaitu di Divisi Dwi M
- Mekanisme M. Kendala Fakultas bendahara:  Divisi
kerja dari bendahara Hermawan Dwi marketing
- koordinasi Perikanan dan
adalah M atau
melakukan Ilmu Kelautan
pemasaran:
pemutaran Universitas Pada produksi Aris
uang untuk Brawijaya dan di ini setiap anak Setyawan
dana produksi Daerah  Divisi
jika ada melakukan
soekarno hatta iuran sebanyak produksi:
pesanan Ellyvia Dita
serta secara Rp. 10.000 dan
mendadak F
dalam jumlah online untuk dengan total
seluruh daerah  Divisi
besar. biaya produksi penyajian
Sehingga Kota Malang adalah sebesar dan
diperlukan yang dapat pengemasa
Rp. 89.400.
modal produksi dijangkau. n: Aria Tri D
yang tidak
 Divisi
sedikit.
perlengkapan
 Divisi dan
49
marketing atau Mekanisme pengiriman:
pemasaran: kerja : Estu Hari
Aris Setyawan Wijonarko
Untuk - lokasi
pemasaran ditentukan dan
sendiri, ketika dipilih karena
konsumen
dekat dengan
ditawarkan
produk baru tempat produksi.
banyak yang
melihat - pendataan
sebelah mata. hasil penjualan
Dan apabila dilakukan setiap
tidak ada kali shrimp roll
produk secara terjual dan ada
langsung akan order an
banyak
delivery
komentar dari
konsumen. langsung.
Untuk
pemasaran
online,
dibutuhkan Koodinasi :
biaya
- Koordinasi
pemasaran
selama
berupa quota
pemasaran
internet yang
dilakukan
mendukung
dengan
promosi di
membuat
media social.
forum pada
 Divisi produksi:
sebuah grup
Ellyvia Dita F.
online.
Proses
Sehingga,
produksi
seluruh
Shrimp roll
anggota
terkendala dari
mengetahui
kelengkapan
informasi
peralatan yang
terkait
digunakan
pemasaran
tidak khusus
dari masing-
untuk
masing
membuat
anggota
shrimp roll.
kelompok 70.
Sehingga,
dalam
melakukan
produksi
kesulitan
menjaga
tekstur dan
bentuk shrimp
roll pada saat
penggorengan
dan harus
sangat hati-
50
hati.
 Divisi
penyajian dan
pengemasan:
Aria Tri D.
Untuk
melakukan
penyajian
kendala yang
diperoleh
adalah pada
pengemasan
diperlukan
kemasan yang
sesuai dengan
tekstur shrimp
roll. Karena
shrimp roll ini
dikemas
menggunakan
plastic kemas
biasa sehingga
harus hati
dalam
melakukan
pengemasan.
 Divisi
perlengkapan
dan
pengiriman:
Estu Hari
Wijonarko.
Untuk
pengiriman
sendiri
kendalanya
adalah jika
tempat
pengiriman
jauh, maka
diperlukan box
penghangat
makanan agar
suhu dari
Shrimp roll
terjaga dan
dapat sampai
ketangan
pelanggan
dengan
keadaan
hangat.
51
dilakukan dilakukan
dimana harga Ellyvia Dita
awal adalah F
sampai ada yang shrimp roll  Divisi
rusak. sebesar Rp. jangan sampai penyajian
5000 menjadi ada yang dan
Rp 4.000 rusak. pengemasa
n: Aria Tri D
Komunikasi :
 Divisi
perlengkapa
n dan
secara online pengiriman:
Estu Hari
ada kendala dilakukan Wijonarko
dalam produksi. secara terjadwal
dan insidental. Komunikasi
Sehingga yang
Dimana personal
sedang tidak
terjadwal ketika dikelompok ini
memiliki job desk
dilakukan setiap sangat bagus
ditempat produksi
setelah dan berjalan
tetap mengetahui
melakukan dengan baik
kendala yang
produksi pada dalam
dihadapi.
setiap malam mengerjakan
Sedangkan setiap job
diskusi online desknya.
incidental bisa
dilakukan kapan
saja pada saat
terjadi kendala
atau perlu
dilakukan
diskusi
secepatnya.

 Divisi
marketing
52
produksi:
produksi selesai. Namun, jika ada saat
Ellyvia Dita
Rapat dilakukan kendala tidak pembuatan F
untuk mencari dapat rapat shrimp roll  Divisi
solusi terhadap secara jangan sampai penyajian
masalah yang langsung, maka ada yang dan
dihadapi dan dilakukan rusak. pengemasa
melakukan diskusi online n: Aria Tri D
 Divisi
pembahasan apa dengan Co
perlengkapa
saja yang harus membuka n dan
dilakukan untuk pertama kali pengiriman:
meminimalisir rapat dan Estu Hari
masalah yang ada kemudian Wijonarko
agar tidak muncul diteruskan Seluruh
kembali menjadi dengan anggota
penghambat penyampaian melakukan
proses produksi. kendala dan pengawasan
Sehingga, laporan job desk terhadap job
pemantauan antar yang dikerjakan desk satu
anggota tetap selanjutnya dengan yang
dijaga dengan pembahasan lain.
cara melaporkan masalah yang Pengawasan
setiap kondisi dihadapi dan dilakukan
yang dialami pemecahan dengan cara
selama masalah. melaporkan
melakukan job kondisi dan
desknya. kendala yang
dihadapi
pada saat
mengerjakan
job desk.
Laporan
dilakukan
secara online
dengan
membuat
catatan.
53
Produksi ke 3 (Selasa, 4 Oktober 2016)

(Fungsi)

- Strategi Dwi M
- Target  Divisi
ketiga adalah Konsumen ingin
marketing
26.000 karena udang dapat Perkiraan pemasaran:
masih lebih terasa. kisaran harga Aris
tersedianya Dari Shrimp roll dari hasil Setyawan
bahan-bahan sendiri menurut produksi  Divisi
produksi. konsumen produksi:
Ellyvia Dita
Produksi hari untuk produk Target:
F
ketiga dilakukan yang dijual Dalam  Divisi
di Jl. Ikan Gurami langsung memproduksi penyajian
No. 8c, konsumen ingin shrimp roll, dan
Tunjungsekar, produk yang kelompok 70 pengemasa
Malang. masih hangat. mengeluarkan n: Aria Tri D
Sedankan modal sebesar  Divisi
Strategi : kendala dari Rp 26.000,-. perlengkapa
Perkiraan dari n dan
Shrimp roll ini Jadi untuk
segi bahan yang pengiriman:
adalah tidak pembagian Estu Hari
digunakan untuk
adanya box iuran perorang Wijonarko
melakukan
pemanas sebesar Rp 0,-.
produksi dari
sehingga ketika Karena masih
Shrimp Roll
sampai tersisa uang
Udang ini
dikonsumen penjualan
merupakan bahan
sudah tidak produksi
yang dapat
hangat/panas. kedua.
disimpan dalam
Penjualan
jangka waktu
Strategi : Shrimp roll
yang cukup lama
 Divisi perbuah
sehingga lebih bendahara: dibandrol
efektif dalam Hermawan sebesar Rp
penyediaan Dwi M 5.000.
bahan baku.  Divisi
Skala usaha yang marketing
dipilih adalah atau
usaha home pemasaran:
Aris Setyawan
industry yang
 Divisi
mana usaha produksi:
Shrimp Roll ini Ellyvia Dita F
dapat  Divisi
penyajian dan
54
dikembangkan pengemasan:
kedepannya Aria Tri D
untuk menjadi  Divisi
usaha bersama perlengkapan
dan
yang dapat
pengiriman:
dikelola dirumah Estu Hari
saja. Wijonarko
Pemasaran
Target : dalam
produk Shrimp
satu kali produksi
roll dilakukan
ditargetkan dapat
dengan cara
memproduksi dan
promosi online
menjual Shrimp
dan face to face.
roll sebanyak 10
Online melalui
biji. Produksi
social media
pertama target
pribadi dari
tersebut terpenuhi
setiap anggota
dan langsung
kelompok 70.
laku
Dan secara
seluruhnya.Target
langsung
produksi kedua
dilakukan
adalah membuat
dengan promosi
sebanyak 10-15
langsung
Shrimp roll.
didepan
konsumen
sasaran yaitu
mahasiswa/i
dan umum.
Untuk
memenuhi
keinginan dan
kepuasan
konsumen
secara langsung
kami gencar
mempromosikan
delivery order.
Karena dengan
delyveri order,
maka keinginan
pelanggan
untuk membeli
dan
memperoleh
shrimp roll ini
55
akan terpenuhi.
Target:
16 biji
(penjualan)
Shrimp roll ini
pada produksi
pertama
diharapkan
pada produksi
selanjutnya
dapat
memproduksi
sebanyak 16
biji.
Selanjutnya,
kemungkinan
modifikasi
terhadap
produk adalah
dengan
melakukan
modifikasi
terhadap rasa
yang kurang
nendang dan
mencoba
membuat
shrimp roll lebih
banyak.

 Divisi
adalah M atau
pemasaran:
jika ada tidak dipungut
soekarno hatta iuran produksi:
pesanan Ellyvia Dita
serta secara dikarenakan
mendadak F
dalam jumlah online untuk masih
56
besar. seluruh daerah tersisanya  Divisi
Sehingga Kota Malang uang hasil penyajian
diperlukan yang dapat penjualan dan
modal produksi pengemasa
dijangkau. sebelumnya
yang tidak n: Aria Tri D
dan dengan
sedikit.  Divisi
 Divisi total biaya perlengkapan
marketing atau produksi dan
Mekanisme
pemasaran: kerja : adalah sebesar pengiriman:
Aris Setyawan Rp. 26.000. Estu Hari
Untuk - lokasi Wijonarko
pemasaran
ditentukan dan
sendiri, ketika
konsumen dipilih karena
ditawarkan dekat dengan
banyak yang
melihat - pendataan
produk secara
terjual dan ada
langsung akan
banyak order an
komentar dari delivery
konsumen. langsung.
Untuk
pemasaran
online,
biaya
pemasaran - Koordinasi
berupa quota selama
internet yang pemasaran
mendukung dilakukan
promosi di dengan
media social. membuat
 Divisi produksi: forum pada
Ellyvia Dita F. sebuah grup
Proses online.
produksi Sehingga,
Shrimp roll seluruh
terkendala dari anggota
kelengkapan mengetahui
peralatan yang informasi
digunakan terkait
tidak khusus pemasaran
untuk dari masing-
membuat masing
shrimp roll. anggota
Sehingga, kelompok 70.
dalam
melakukan
produksi
57
kesulitan
menjaga
tekstur dan
bentuk shrimp
roll pada saat
penggorengan
dan harus
sangat hati-
hati.
 Divisi
penyajian dan
pengemasan:
Aria Tri D.
Untuk
melakukan
penyajian
kendala yang
diperoleh
adalah pada
pengemasan
diperlukan
kemasan yang
sesuai dengan
tekstur shrimp
roll. Karena
shrimp roll ini
dikemas
menggunakan
plastic kemas
biasa sehingga
harus hati
dalam
melakukan
pengemasan.
 Divisi
perlengkapan
dan
pengiriman:
Estu Hari
Wijonarko.
Untuk
pengiriman
sendiri
kendalanya
adalah jika
tempat
pengiriman
jauh, maka
diperlukan box
penghangat
makanan agar
suhu dari
Shrimp roll
terjaga dan
58
dapat sampai
ketangan
pelanggan
dengan
keadaan
hangat.
dilakukan dilakukan
dimana harga Ellyvia Dita
awal adalah F
sampai ada yang shrimp roll  Divisi
rusak. sebesar Rp. jangan sampai penyajian
5000 menjadi ada yang dan
Rp 4.000 rusak. pengemasa
n: Aria Tri D
Komunikasi :
 Divisi
perlengkapa
n dan
secara online pengiriman:
Estu Hari
ada kendala dilakukan Wijonarko
dalam produksi. secara terjadwal
dan insidental. Komunikasi
Sehingga yang
Dimana personal
sedang tidak
terjadwal ketika dikelompok ini
memiliki job desk
dilakukan setiap sangat bagus
ditempat produksi
setelah dan berjalan
tetap mengetahui
melakukan dengan baik
kendala yang
produksi pada dalam
dihadapi.
setiap malam mengerjakan
Sedangkan setiap job
diskusi online desknya.
incidental bisa
dilakukan kapan
saja pada saat
terjadi kendala
atau perlu
dilakukan
diskusi
secepatnya.
59
 Divisi
marketing
produksi selesai. Namun, jika ada saat produksi:
Ellyvia Dita
Rapat dilakukan kendala tidak pembuatan
F
untuk mencari dapat rapat shrimp roll  Divisi
solusi terhadap secara jangan sampai penyajian
masalah yang langsung, maka ada yang dan
dihadapi dan dilakukan rusak. pengemasa
melakukan diskusi online n: Aria Tri D
pembahasan apa dengan Co  Divisi
saja yang harus membuka perlengkapa
n dan
dilakukan untuk pertama kali
pengiriman:
meminimalisir rapat dan Estu Hari
masalah yang ada kemudian Wijonarko
agar tidak muncul diteruskan
Seluruh
kembali menjadi dengan
anggota
penghambat penyampaian
melakukan
proses produksi. kendala dan
pengawasan
Sehingga, laporan job desk
terhadap job
pemantauan antar yang dikerjakan
desk satu
anggota tetap selanjutnya
dengan yang
dijaga dengan pembahasan
lain.
cara melaporkan masalah yang
Pengawasan
setiap kondisi dihadapi dan
dilakukan
yang dialami pemecahan
dengan cara
selama masalah.
melaporkan
melakukan job
kondisi dan
desknya.
kendala yang
dihadapi
pada saat
mengerjakan
job desk.
Laporan
dilakukan
secara online
dengan
membuat
catatan.
60
Produksi ke 4 (Rabu, 5 Oktober 2016)

(Fungsi)

- Strategi Dwi M
- Target  Divisi
keempat adalah Konsumen ingin
marketing
Ellyvia Dita F
 Divisi
yang dijual Dalam penyajian
Strategi : langsung memproduksi dan
Perkiraan dari konsumen ingin shrimp roll, pengemasan
segi bahan yang produk yang kelompok 70 : Aria Tri D
digunakan untuk masih hangat. mengeluarkan  Divisi
melakukan Sedankan modal sebesar perlengkapa
produksi dari kendala dari Rp 55.000,-. n dan
pengiriman:
Estu Hari
Udang ini adalah tidak pembagian Wijonarko
merupakan bahan adanya box iuran perorang
yang dapat pemanas sebesar Rp 0,-.
disimpan dalam sehingga ketika Karena masih
jangka waktu sampai tersisa uang
yang cukup lama dikonsumen penjualan
sehingga lebih sudah tidak produksi
efektif dalam hangat/panas. pertama Rp
penyediaan 45.000,00
bahan baku. Strategi : Penjualan
Skala usaha yang  Divisi Shrimp roll
dipilih adalah bendahara: perbuah
usaha home Hermawan dibandrol
industry yang Dwi M sebesar Rp
 Divisi
mana usaha 5.000.
marketing
Shrimp Roll ini atau
dapat pemasaran:
Ellyvia Dita F
61
usaha bersama  Divisi
yang dapat penyajian dan
dikelola dirumah pengemasan:
saja. Aria Tri D
 Divisi
perlengkapan
Target : dalam dan
satu kali produksi pengiriman:
ditargetkan dapat Estu Hari
memproduksi dan Wijonarko
menjual Shrimp Pemasaran
roll sebanyak 10 produk Shrimp
biji. Produksi roll dilakukan
pertama target dengan cara
tersebut terpenuhi promosi online
dan langsung dan face to face.
laku Online melalui
seluruhnya.Target social media
produksi kedua pribadi dari
adalah membuat setiap anggota
sebanyak 10-15 kelompok 70.
Shrimp roll. Dan secara
langsung
dilakukan
dengan promosi
langsung
didepan
konsumen
sasaran yaitu
mahasiswa/i
dan umum.
Untuk
memenuhi
keinginan dan
kepuasan
konsumen
secara langsung
kami gencar
mempromosikan
delivery order.
Karena dengan
delyveri order,
maka keinginan
pelanggan
untuk membeli
dan
memperoleh
62
shrimp roll ini
akan terpenuhi.
Target:
28 biji
(penjualan)
Shrimp roll ini
pada produksi
keempat
dikarenakan
terdapat 28
pesanan shrimp
roll dari
pelanggan.
Selanjutnya,
kemungkinan
modifikasi
terhadap
produk adalah
dengan
melakukan
modifikasi
terhadap rasa
yang kurang
nendang dan
mencoba
membuat
shrimp roll lebih
banyak.

 Divisi
adalah M atau
pemasaran:
tidak dipungut
jika ada soekarno hatta produksi:
pesanan iuran karena
serta secara Ellyvia Dita F
mendadak masih tersisa
online untuk  Divisi
dalam jumlah uang sisa penyajian
besar. seluruh daerah penjualan dan
63
Sehingga Kota Malang sebelumnya pengemasan
diperlukan yang dapat dengan total : Aria Tri D
modal produksi dijangkau. biaya produksi  Divisi
yang tidak perlengkapan
adalah sebesar
sedikit. dan
Rp. 55.000.
 Divisi pengiriman:
marketing atau Mekanisme Estu Hari
pemasaran: kerja : Wijonarko
Aris Setyawan
Untuk - lokasi
pemasaran ditentukan dan
sendiri, ketika
dipilih karena
konsumen
ditawarkan dekat dengan
banyak yang
melihat - pendataan
produk secara terjual dan ada
langsung akan
order an
banyak
komentar dari delivery
konsumen. langsung.
Untuk
pemasaran
online,
biaya
pemasaran - Koordinasi
berupa quota selama
internet yang pemasaran
mendukung dilakukan
promosi di dengan
media social. membuat
 Divisi produksi: forum pada
Ellyvia Dita F. sebuah grup
Proses online.
produksi Sehingga,
Shrimp roll seluruh
terkendala dari anggota
kelengkapan mengetahui
peralatan yang informasi
digunakan terkait
tidak khusus pemasaran
untuk dari masing-
membuat masing
shrimp roll. anggota
Sehingga, kelompok 70.
dalam
melakukan
produksi
kesulitan
64
menjaga
tekstur dan
bentuk shrimp
roll pada saat
penggorengan
dan harus
sangat hati-
hati.
 Divisi
penyajian dan
pengemasan:
Aria Tri D.
Untuk
melakukan
penyajian
kendala yang
diperoleh
adalah pada
pengemasan
diperlukan
kemasan yang
sesuai dengan
tekstur shrimp
roll. Karena
shrimp roll ini
dikemas
menggunakan
plastic kemas
biasa sehingga
harus hati
dalam
melakukan
pengemasan.
 Divisi
perlengkapan
dan
pengiriman:
Estu Hari
Wijonarko.
Untuk
pengiriman
sendiri
kendalanya
adalah jika
tempat
pengiriman
jauh, maka
diperlukan box
penghangat
makanan agar
suhu dari
shrimp roll
terjaga dan
dapat sampai
65
ketangan
pelanggan
dengan
keadaan
hangat.
dilakukan dilakukan
dimana harga Ellyvia Dita F
awal adalah  Divisi
sampai ada yang shrimp roll penyajian
rusak. sebesar Rp. jangan sampai dan
5000 menjadi ada yang pengemasan
Rp 4.000 rusak. : Aria Tri D
 Divisi
Komunikasi :
perlengkapa
n dan
pengiriman:
secara online Estu Hari
Wijonarko
ada kendala dilakukan
secara terjadwal Komunikasi
dalam produksi.
dan insidental. personal
Sehingga yang
Dimana dikelompok ini
sedang tidak
terjadwal ketika sangat bagus
memiliki job desk
dilakukan setiap dan berjalan
ditempat produksi
setelah dengan baik
tetap mengetahui
melakukan dalam
kendala yang
produksi pada mengerjakan
dihadapi.
setiap malam setiap job
Sedangkan desknya.
diskusi online
incidental bisa
dilakukan kapan
saja pada saat
terjadi kendala
atau perlu
dilakukan
diskusi
secepatnya.
66
Evaluasi ulang setelah melakukan bendahara:
produksi perihal pemasaran produksi Hermawan
pendanaan dan pembahasan dilakukan Dwi M
hasil penjualan.  Divisi
membahas penekanan
Rapat dilakukan marketing
perkiraan terburuk biaya dengan atau
untuk produksi secara langsung cara sangat pemasaran:
kedua. Rapat apabila seluruh mengefisienkan Aris
dilakukan setiap anggota proses Setyawan
kali setelah kelompok produksi pada  Divisi
produksi selesai. menyetujui. saat produksi:
Namun, jika ada Ellyvia Dita F
Rapat dilakukan pembuatan
kendala tidak  Divisi
untuk mencari shrimp roll
dapat rapat penyajian
solusi terhadap jangan sampai dan
masalah yang secara ada yang pengemasan
dihadapi dan langsung, maka rusak. : Aria Tri D
melakukan dilakukan  Divisi
pembahasan apa diskusi online perlengkapa
saja yang harus dengan Co n dan
membuka pengiriman:
dilakukan untuk
pertama kali Estu Hari
meminimalisir Wijonarko
masalah yang ada rapat dan
agar tidak muncul kemudian Seluruh
kembali menjadi diteruskan anggota
penghambat dengan melakukan
proses produksi. penyampaian pengawasan
Sehingga, kendala dan terhadap job
pemantauan antar laporan job desk desk satu
anggota tetap yang dikerjakan dengan yang
dijaga dengan selanjutnya lain.
cara melaporkan pembahasan Pengawasan
setiap kondisi masalah yang dilakukan
yang dialami dihadapi dan dengan cara
selama pemecahan melaporkan
melakukan job masalah. kondisi dan
desknya. kendala yang
dihadapi pada
saat
mengerjakan
job desk.
Laporan
dilakukan
secara online
dengan
membuat
catatan.
67

Contoh LAPORAN - PENGELOLAAN - USAHA

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Contoh LAPORAN - PENGELOLAAN - USAHA

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

LAPORAN PENGELOLAAN USAHA

(SHRIMP ROLL UDANG)

1. Ellyvia Dita F. 135080200111050

FAKULTAS PERIKANAN DAN ILMU KELAUTAN

Laporan Manajemen Agribisnis Perikanan disusun sebagai salah satu syarat

Koordinator Asisten Asisten Pendamping

AGUS ZAENAL ARIFIN (MAYA MILYENTIN)

LEMBAR PENGESAHAN ..................................................................................... i

1.1 Latar Belakang

1.2 Tempat dan Waktu

2.1 Aspek Teknis

2.2. Aspek Manajemen dalam Usaha

Perencanaan adalah proses untuk menentukan kemana dan bagaimana

2.3. Aspek Pemasaran

Menurut Kotler (2001), salah satu unsur dalam strategi pemasaran

Biaya total = Biayateteap total + Biayaberubah total

Biaya total merupakan jumlah keseluruhan biaya produksi yang

2.5 Basic Resources

3.1 Aspek Teknis

Prasarana yang digunakan untuk memproduksi Shrimp Roll Udang antara

3.2 Aspek Manajemen dalam Usaha

3.3 Aspek Pemasaran

3.4 Aspek Finansial

NO MATERIAL JUMLAH HARGA

2. Tepung bumbu 5 bungkus Rp 12.000,00

3. Tepung panir 1 kg Rp 15.000,00

5. Plastik kado 5 Rp 8.000,00

6. Mika 5 x 20 (sedang) 70 Rp 14.000,00

7. Klip plastic 4 x 6 50 Rp 2.000,00

8 Mika kecil 2 set Rp 6.900,00

9 Tepung terigu ½ kg Rp 4.000,00

10. Bawang putih ¼ kg Rp 10.000,00

12. Lada 1 bungkus Rp 1.000,00

13. Saus sachet ABC 3 pack Rp 19.500,00

14 Saus ABC botol 1 Rp 7.500,00

NO MATERIAL JUMLAH HARGA

1 Kompor dan LPG 3 Kg 1 Rp 17.000,00

4 Peralatan penggorengan 1 Rp 10.000,00

Untuk mengetahui untung yakni dengan perhitungan sebagai berikut :

𝜋 = 𝑇𝑅(𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑝𝑒𝑛𝑒𝑟𝑖𝑚𝑎𝑎𝑛) − 𝑇𝐶(𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎)

Dari perhitungan diatas dapat disimpulkan bahwa dari produksi Shrimp

1. Hermawan Dwi M : Sebagai CO kelompok dan keuangan produk Shrimp

1. Sarana yang digunakan untuk memproduksi shrimp roll udang adalah

Vanessa, G.DR. 2011. Bentuk Kepemilikan Usaha. Gramedia. Jakarta.

𝜋 = 𝑇𝑅(𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑝𝑒𝑛𝑒𝑟𝑖𝑚𝑎𝑎𝑛) − 𝑇𝐶(𝑡𝑜𝑡𝑎𝑙 𝑏𝑖𝑎𝑦𝑎)

Kegiatan BISNIS PERIKANAN

Perencanaan Program kerja: Program kerja: Program kerja:  Divisi

Pengorganisasian Job desc: Job desc: Job desc :

Pengawasan dan Kegiatan rapat Rapat akhir Dalam  Divisi

Produksi ke 2 (Senin, 3 Oktober 2016)

Kegiatan BISNIS PERIKANAN

Pengorganisasian Job desc: Job desc: Job desc :

Pengawasan dan Kegiatan rapat Rapat akhir Dalam  Divisi

Kegiatan BISNIS PERIKANAN

Perencanaan Program kerja: Program kerja: Program kerja:  Divisi

Pengorganisasian Job desc: Job desc: Job desc :

Kegiatan BISNIS PERIKANAN

Perencanaan Program kerja: Program kerja: Program kerja:  Divisi

Pengorganisasian Job desc: Job desc: Job desc :

Anda mungkin juga menyukai