Menyingkap Asal Mula Rendang, Kuliner

Khas Minangkabau yang Mendunia

Indonesia terkenal akan budaya serta kulinernya yang beragam. Saat ini banyak sekali
makanan-makanan tradisional Indonesia yang sudah mendunia. Salah satunya adalah
rendang.

Rendang merupakan makanan tradisional dari Minangkabau, Sumatera Barat. Hampir

semua orang di Indonesia mengetahui apa itu rendang, mengingat banyaknya rumah
makanan Padang yang tersebar di seluruh Nusantara.

Tidak hanya di Indonesia, saat ini kelezatan rendang sudah diketahui sampai ke
mancanegara.

Dilansir dari detikfood, CNN Travel telah merilis kembali 50 makanan terlezat di dunia,
Salah satunya adalah rendang, kuliner khas Minangkabau dari Indonesia yang tetap masuk
di urutan pertama.
Rendang atau dalam bahasa Minang disebut dengan randang. Berasal dari kata
“merandang” yang berarti memasak santan hingga kering dengan perlahan.
Rendang merupakan masakan yang menggunakan bahan dasar daging dicampur dengan
berbagai macam bumbu dan rempah-rempah yang memiliki cita rasa pedas dan gurih.

Sebetulnya dari mana sih asal usul masakan rendang ini?

Bagi masyarakat Minang, rendang sudah ada sejak zaman dahulu dan telah menjadi
masakan tradisi yang selalu dihidangkan dalam berbagai acara adat maupun dijadikan
sebagai makanan sehari-hari. Rendang diduga telah hadir sejak orang Minang pertama
kali mengadakan acara adat, maka dari itu makanan ini dijadikan sebagai makanan tradisi
adat Minang.

Sejarawan Universitas Andalas Prof. Gusti Asnan menduga bahwa rendang telah menjadi
masakan yang tersebar luas sejak masyarakat Minang mulai merantau ke Malaka untuk
berdagang pada awal abad ke-16.

Karena perjalanannya yang melewati sungai dan membutuhkan waktu yang lama, saat itu
rendang menjadi pilihan yang tepat untuk dijadikan sebagai bekal. Hal ini dikarenakan
rendang kering sangat awet dan tahan lama sehingga dapat disimpan hingga berbulan-
bulan lamanya.

Rendang semakin terkenal dan tersebar luas sangat jauh melampaui wilayah aslinya
berkat budaya merantau suku Minangkabau. Masyarakat Minang yang biasanya pergi
merantau, selain untuk bekerja sebagai seorang pegawai atau berniaga, banyak di antara
mereka beriwarusaha dengan cara membuka rumah makan Padang di seluruh Nusantara,
bahkan saat ini meluas sampai negara tetangga hingga Eropa dan Amerika. Maka dari itu
rumah makan inilah yang memperkenalkan rendang serta hidangan Minangkabau lainnya
secara lebih meluas.