Pengawetan Hijauan Dengan Cara Silase Untuk Pakan Ternak Ruminansia

Permasalahan utama dari penyediaan pakan ternak ruminansia adalah tidak terpenuhinya
jumlah dan kecukupan nilai nutrisi yang disebabkan antara lain ketersediaaan pakan yang
tidak terus menerus (kontinyu) sepanjang tahun. Pada musim penghujan produksi pakan
terutama hijauan tinggi dan terjadi kekurangan pada musim kemarau.

Selain itu, bahan pakan pada umumnya berasal dari limbah pertanian yang kandungan nutrisi
protein kasarnya rendah dan serat kasarnya tinggi. Kandungan serat kasar dalam bahan
pakan sebagian besar berasal dari komponen selulosa lignin (karbohidrat komplek ) sehingga
sulit dicerna oleh ternak.
Pendekatan yang dapat dilakukan untuk mengatasi problematika tersebut adalah dengan
teknologi silase. Caraini memungkinkan untuk mengolah bahan pakan hijauan untuk
meningkatkan kecernaan dari bahan pakan yang pada umumnya mengandung serat kasar
yang tinggi. Pengawetan bahan pakan dapat dilakukan dengan dua cara, yaitu dengan cara
kering, yaitu pembuatan hijauan kering dan jerami kering dan cara basah, yakni melakukan
fermentasi hijauan segar, misalnya rumputatau hasil sampingpertanian, seperti jerami jagung
(corn stover) dalam keadaan terkontrol yangdikenal dengan istilah pembuatan silase.
Utomo (2012), menambahkan ada cara lain untuk pengawetan bahan pakan yaitu haylage
(perpaduan antara hay dan silase), yakni silase yang dibuat dari hijauan pakan yang berkadar
air rendah (40 – 50%).Syarat hijauan yang dibuat silase adalah segala jenis tumbuhan atau
hijauan serta bijian yang disukai oleh ternak, terutama yang mengandung banyak
karbohidratnya.
Silase dapat dibuatdari berbagai jenis hasil panen. McDonald et al. (1991) menyatakan bahwa
silasemerupakan bahan pakan yang diproduksi secara fermentasi, yaitu dengan
carapencapaian kondisi anaerob. Selanjutnya Bolsen et al. (2000) menambahkan bahwa
silase adalahbahan pakan yang diproduksi melalui proses fermentasi.Bahan tersebut
berupatanaman, hijauan, limbah pertanian yang mengandung kadar air lebih dari 50%.
Sapienza & Bolsen (1993), menuliskan pembuatan silase tidak tergantung pada musim.
Keberhasilan pembuatansilase berarti memaksimalkan nutrien yang dapat diawetkan.
Schroeder (2004), menerangkan bahwa silase dapat mengurangi tenaga kerja dankehilangan
nutrisi dengan proses fermentasi yang akhirnya akan mengawetkan hasilpanen. Lebih lanjut
Balitbangtan (2003) mengungkapkan bahwa pembuatan silase dapat mengatasikekurangan
pakan ternak pada musim kemarau serta menampung kelebihan produksipakan atau
memanfaatkan pakan pada saat pertumbuhan terbaik.
Pieper (1996), menambahkan silase dapat memaksimalkan feed intake dan mengurangi
pencemaran udara. Proses fermentasi yang optimum pada silase juga dipengaruhi oleh
lingkungan. Kualitas silase dipengaruhi oleh faktor biologi yaitu tahap kematangan bahan
pakan juga teknologi yang dipergunakan saat pembuatan silase (Bolsen et al. 2000). Jika
dibandingkan dengan pembuatan hay dan amoniasi, pembuatan silase memiliki kelebihan
yaitu:
▪ Hijauan tidak mudah rusak oleh hujan pada waktu dipanen
▪ Tidak banyak daun yang terbuang
▪ Silase umumnya lebih mudah dicerna dibandingkan hay dan amoniasi
▪ Karoten dalam hijauan lebih terjaga dibanding hay dan amoniasi
Sedangkan kelemahan pembuatan silase adalah perlunya ongkos panen, perlunya mengisi
silo dan biaya pembuatan silo sebagai tempat penyimpanan.
Silase dan Proses Pembuatannya
Silase adalah pakan yang telah diawetkan yang diproses dari bahan baku berupa tanaman
hijauan, limbah industri pertanian, serta bahan pakan alami lainnya, dengan jumlah
kadar/kandungan air pada tingkat tertentu, kemudian dimasukkan dalam sebuah tempat
yang tertutup rapat kedap udara yang biasa disebut dengan Silo, selama tiga minggu.
Dalam silo tersebut akan terjadi beberapa tahap proses anaerob (proses tanpa
udara/oksigen), dimana bakteri asam laktat akan mengkonsumsi zat gula yang terdapat pada
bahan baku, sehingga terjadi proses fermentasi.
Silase yang terbentuk karena proses fermentasi ini dapat disimpan untuk jangka waktu yang
lama tanpa banyak mengurangi kandungan nutrisi dari bahan bakunya.Tujuan utama
pembuatan silase adalah untuk memaksimumkan pengawetan kandungan nutrisi yang
terdapat pada hijauan atau bahan pakan ternak lainnya, agar bisa disimpan dalam kurun
waktu yang lama, untuk kemudian diberikan sebagai pakan bagi ternak terutama untuk
mengatasi kesulitan dalam mendapatkan pakan hijauan pada musim kemarau.
Proses Pembuatan Silase
Cara pembuatan silase adalah sebagai berikut:
Hijauan atau rumput dilayukan, dipotong-potong (5-10) cm, diberi tambahan karbohidrat
sebagai substrat bakteri (misal tetes/molases, tepung jagung, dedak halus, onggok), kurang
lebih 3% dicampur rata, dimasukkan kedalam silo (tempat penyimpanan), dipadatkan dan
ditutup rapat dan setelah 3 minggu, silo dapat dibuka dan siap diberikan kepada ternak.
Apabila silo baik dan benar dalam pembuatannya maka dapat bertahan 2-3 tahun selama
tetap berada dalam keadaan kedap udara.
Penyiapan Silo
Silo hanyalah nama sebuah wadah yang bisa ditutup dan kedap udara, artinya udara tidak
bisa masuk maupun keluar dari dan ke dalam wadah tersebut. Wadah tersebut juga harus
kedap rembesan cairan. Untuk memenuhi kriteria ini maka bahan plastik merupakan jawaban
yang terbaik dan termurah serta sangat fleksibel penggunaannya. Ukurannya disesuaikan
dengan kebutuhan, mulai kantong keresek plastik ukuran satu kilogram, sampai silo silindris
dengan garis tengah 100 meter dan ketinggian 30 meter.Gentong plastik (biasanya berwarna
biru) yang mempunyai tutup yang bisa dikunci dengan rapat, merupakan salah satu pilihan
yang terbaik. Karena di samping ukurannya yang sedang sehingga mudah untuk diangkat,
kemudian dengan penambahan jumlah bisa memenuhi kebutuhan yang lebih banyak.
Jika ingin membuat dalam jumlah yang banyak, maka cara yang termurah adalah dengan
menggali tanah. Ukuran disesuaikan dengan kebutuhan. Kemudian menggunakan kantong
plastik sehingga penutupannya bisa dilakukan agak rapat.
Penggunaan dan Penyimpanan Silase
Silase bisa digunakan sebagai salah satu atau satu satunya pakan kasar dalam ransum
sapi potong. Pemberian pada sapi perah sebaiknya dibatasi tidak lebih 2/3 dari jumlah pakan
kasar. Silase juga merupakan pakan yang bagus bagi domba tetapi tidak bagus untuk kuda
maupun babi. Silase merupakan pakan yang disukai ternak terutama bila cuaca panas.
Apabila ternak belum terbiasa mengkonsumsi silase, maka pemberiannya sedikit demi sedikit
dicampur dengan hijauan yang biasa dimakan. Silase dengan kualitas yang baik akan
menampilkan ciri-ciri khasnya yaitu : baunya agak wangi, rasanya manis dan sedikit asam,
warnanya hijau kekuning-kuningan, tidak berjamur, waktu dibuka suhu tidak panas (kurang
30oC), apabila dipegang kering dan teksturnya lembut, tidak menggumpal, pH berkisar antara
4 – 4,5 dan nilai nutrisi yang ada dalam silase meningkat.
Cara Pemberian pada Ternak
Pemberian silase pada ternak harus dilakukan dengan memperhatikan respon ternak. Silase
mempunyai aroma dan rasa yang khas, maka tidak semua ternak langsung mempunyai
respon yang baik.
1. Pengambilan silase harus dilakukan secara hati-hati, silo harus cepat –cepat ditutup agar
udara tidak masuk. Silase paling baik disimpan dalam silo yang berukuran sesuai dengan
kebutuhan, sekali ambil isi silo habis. Misalnya setiap hari dibutuhkan 100 kg silase, maka
kapasitas silo juga 100 kg.
2. Sebelum diberikan pada ternak silase diangin-anginkan terlebih dahulu, jangan diberikan
langsung pada ternak.
3. Untuk ternak yang belum terbiasa makan silase, pemberian dilakukan sedikit-sedikit
dicampur dengan hijauan segar yang dikurangi secara bertahap. Jika sudah terbiasa silase
dapat diberikan sesuai dengan kebutuhan ternak setiap hari.