Buku Kajian Ekonomi - 2

PROFILE SENTRA-SENTRA INDUSTRI
KABUPATEN KUNINGAN 2018
BAB I
PENDAHULUAN
A. LATAR BELAKANG
Kebanyakan orang mengasumsikan bahwa industri hanyalah kegiatan ekonomi
manusia yang mengolah bahan baku/bahan mentah menjadi barang setengah jadi
atau bahan jadi. Padahal pengertian industri sangatlah luas, proses industri ini
meliputi semua kegiatan manusia dalam suatu bidang tertentu yang sifatnya produktif
dan komersial. Kata industri berasal dari bahasa Francis kuno yaitu "industrie" yang
berarti aktivitas, tetapi kata tersebut dasarnya berasal dari bahasa latin yaitu
"Industria" yang memiliki arti kerajinan dan aktivitas.
Dalam arti luas industri adalah suatu bidang yang bersifat komersial yang
menggunakan keterampilan kerja serta teknologi untuk menghasilkan suatu produk
dengan tujuan mendapatkan keuntungan. Produk industri tidak hanya berupa barang
(manufaktur) tetapi juga dalam bentuk jasa (pelayanan), contoh hasil produksi dalam
bentuk jasa seperti misalnya perbankan, asuransi, transportasi, jasa pengiriman
barang dan sebagainya.
Suatu Industri identik dengan tempat dimana berlangsungnya suatu
perindustrian yaitu pabrik, dalam arti luas pabrik adalah tempat manusia, mesin atau
teknologi, material, energi, modal dan sumberdaya dikelola bersama-sama dalam
suatu sistem produksi dengan tujuan menghasilkan suatu produk dan jasa yang
efektif, efisien dan aman yang siap digunakan oleh masyarakat umum maupun dapat
diolah lebih lanjut untuk menghasilkan jenis produk yang lainnya. Pabrik identik
dengan pengolahan bahan baku dan menghasilkan produk jadi dalam bentuk barang.
Kabupaten Kuningan walaupun memiliki wilayah yang dikelilingi oleh
pegunungan, masyarakatnya juga mempunyai sentra usaha industri kecil dan
1 KAJIAN PROFILE SENTRA INDUSTRI KAB. KUNINGAN - 2018

menengah. Permasalahan yang dihadapi produk komoditi Kabupaten Kuningan adalah
belum terdapatnya sentra atau jikapun sudah ada tetapi dirasa masih belum
maksimal dalam pengembangan dan pengelolaanya oleh karena itu perlu dilakukan
kajian profile sentra-sentra industri kecil di Kabupaten Kuningan. Sedangkan
tujuannya adalah untuk menganalisis produk-produk unggulan di suatu wilayah
apakah layak dijadikan Sentra Industri Kecil dan Menengah dengan melakukan
penilaian yang seksama dengan melihat indikator-indikator yang sudah ditetapkan
B. LANDASAN HUKUM
Pelaksanaan Kajian Profile Sentra-sentra Industri Kabupaten Kuningan didasari oleh
beberapa kebijakan dibawah ini :
1. Undang-Undang Republik Indonesia No. 17 tahun 2012 tentang Perkoperasian
2. Undang-Undang Republik Indonesia No. 20 tahun 2008 tentang Usaha Mikro,
Kecil, dan Menengah.
3. Peraturan Menteri Negara BUMN No. Per-05 /MBU/2007 tentang Program
Kemitraan Badan Usaha Milik Negara
4. Keputusan Presiden No. 56 tahun 2002 tentang Restrukturisasi Kredit Usaha Kecil
dan Menengah
5. Keputusan Presiden No. 127 tahun 2001 tentang Bidang/ Jenis Usaha yang
Dicadangkan Untuk Usaha Kecil dan Bidang/ Jenis Usaha Untuk Usaha Menengah
atau Besar Dengan Syarat Kemitraan
6. Intruksi Presiden No. 10 tahun 1999 tentang Pemberdayaan Usaha Menengah
7. Peraturan Pemerintah No. 32 tahun 1999 tentang Pembinaan dan Pengembangan
Usaha Kecil
8. Peraturan Pemerintah No. 44 tahun 1997 tentang Kemitraan
9. Undang-Undang Republik Indonesia No. 9 tahun 1995 tentang Usaha Kecil.

C. MAKSUD DAN TUJUAN
Maksud Kegiatan Kajian Profile sentra-sentra Industri di Kabupaten Kuningan
bermaksud untuk memfasilitasi pelaku usaha dalam mempromosikan dan
memasarkan hasil produksi Usaha Kecil Menengah dalam bentuk Sentra Kawasan
Khusus IKM :
1. Memberikan Gambaran serta Informasi tentang Sentra – Sentra Usaha Industri
Kecil Menengah di Kabupaten Kuningan.
2. Tersedianya Zona / Sentra yang guna pengembangan dan pemasaran produk
Usaha Kecil Menengah dalam meningkatkan Perekonomian Kabupaten Kuningan.
3. Membantu memberikan gambaran tentang Informasi kawasan / sentra untuk
kepentingan masyarakat pada pelaku Usaha Kecil Menengah dan sebagai tempat
pariwisata.
4. Memberikan masukan dan sumbang saran kepada lembaga yang memiliki
kewenangan yang terkait pembentukan Sentra Usaha Kecil Menengah.
D. SASARAN KAJIAN
Adapun sasaran yang hendak dicapai dari kegiatan ini adalah :
1. Teridentifikasikannya Usaha Kecil Menengah di setiap Kelurahan dan Kecamatan di
Kabupaten Kuningan berdasarkan kesamaan bahan baku dan sarana ;
2. Tersusunnya pembentukan Zona / Sentra guna pengembangan dan pemasaran
produk Usaha Kecil Menengah.
E. RUANG LINGKUP KAJIAN
a. Melakukan identifikasi terhadap Usaha Kecil Menengah di setiap Kecamatan di
Kabupaten Kuningan berdasarkan kesamaan bahan baku dan sarana ; kesamaan

output yang dihasilkan dan kesamaan prospek untuk dikembangkan menjadi
sentra, dan kesamaan omzet.
b. Melakukan analisis secara komprehenship dalam rangka pembentukan suatu
kawasan / tempat untuk mempromosikan hasil produk Usaha Kecil Menengah.
c. Merumuskan gambaran penyebaran Informasi kawasan / sentra untuk
pariwisata
F. PERUMUSAN MASALAH
Di Kabupaten Kuningan Jawa Barat telah memiliki beberapa industri kecil dan
menengah unggulan dengan demikian salah satu bentuk strategi mengoptimalkan
potensi daya saing daerah berbasis komoditi unggulan adalah dengan dibentuknya
Kawasan Sentra Industri Kabupaten Kuningan, adapun rumusan permasalahannya
adalah :
1. Apakah di Kabupaten Kuningan sudah ada sentra-sentra industri yang menjadi
potensi ?
2. Apakah industri-industri tersebut dapat dikualifikasikan menjadi sentra-sentra
industri ?
3. Bagaimana tingkat potensi sentra industri tersebut ?
G. KERANGKA KERJA KAJIAN
Salah satu kelemahan dari IKM adalah penyebaran lokasi keberadaan IKM
tersebut dan kurangnya sinergi antar pelaku IKM. Jika setiap pelaku IKM dapat
bersatu membentuk suatu kelompok atau sentra IKM maka diharapkan akan
terbentuk suatu sinergi yang positif baik dalam penyediaan bahan baku, proses
pengembangan produk, maupun pemasaran hasil produksinya. Terbentuknya sentra-

sentra IKM di setiap daerah akan memberikan daya tarik tersendiri bagi pihak-pihak
yang berkaitan dengan IKM tersebut, maupun pemerintah sebagai pembuat
kebijakan. Pemerintah dapat membuat suatu strategi dalam pengembangan IKM
yang ada di daerah tersebut, sehingga diharapkan keberlangsungan dan
perkembangan IKM di kemudian hari.
Salah satu solusinya adalah membuat suatu zona/ kawasan pemasaran IKM di
tempat-tempat yang strategis sehingga masyarakat umum dapat dengan mudah
mengetahui dan mendapatkan produk dari IKM tersebut.
Berdasarkan uraian tersebut, selanjutnya dapat dibuatkan kerangka kerja konseptual
untuk kajian Pembentukan Sentra IKM di Kabupaten Kuningan sebagaimana dapat
dilihat pada Gambar berikut:
Gambar I.1. Kerangka Kerja Pembentukan Sentra
H. OUTPUT KAJIAN
Output yang diharapkan dari kegiatan kajian profile sentra-sentra industri di
Kabupaten Kuningan, adalah berupa :
 Tersedianya dokumen kajian tentang profil sentra IKM di Kabupaten Kuningan,
sehingga informasi yang disajikan dapat memberikan manfaat dan nilai tambah
bagi pihak-pihak yang berkepentingan, khususnya kepada pihak;

(1) Instansi pemerintah di Kabupaten Kuningan.
(2) Masyarakat Kabupaten Kuningan, serta;
(3) Stakeholders yang terkait dan berkepentingan dengan data tersebut.
 Terumuskannya analisis pembentukan Zona / Sentra guna pengembangan dan
pemasaran produk Usaha Kecil Menengah.
 Terumuskannya suatu gambaran penyebaran Informasi kawasan / sentra untuk
pariwisata.
I. LOKASI KEGIATAN
Lokasi Kegiatan Kajian ini adalah di Kabupaten Kuningan Jawa Barat yang terletak
pada titik koordinat 108° 23 - 108° 47 Bujur Timur dan 6° 47 - 7° 12 Lintang Selatan.
Sedangkan ibu kotanya terletak pada titik koordinat 6° 45 - 7° 50 Lintang Selatan dan
105° 20 - 108° 40 Bujur Timur.

BAB II
KAJIAN KEPUSTAKAAN
A. Definisi Industri Kecil Menengah
Beberapa lembaga atau instansi bahkan Undang-Undang (UU) memberikan
definisi Industri Kecil Menengah (IKM). Badan Pusat Statistik (BPS) memberikan
definisi IKM berdasarkan kuantitas tenaga kerja, yaitu untuk industri kecil memiliki
jumlah tenaga kerja lima sampai dengan 19 orang, sedangkan industri menengah
memiliki tenaga kerja 20 sampai dengan 99 orang.
Pada tanggal 4 Juli 2008 ditetapkan UU No. 20 Tahun 2008 tentang Usaha
Mikro, Kecil, dan Menengah. Definisi UMKM yang disampaikan oleh UU ini juga
berbeda dengan definisi di atas. Menurut UU No 20 Tahun 2008 ini, yang disebut
dengan Usaha Mikro adalah usaha yang memiliki kekayaan bersih paling banyak Rp.
50.000.000,00 (lima puluh juta rupiah) tidak termasuk tanah dan bangunan tempat
usaha atau memiliki hasil penjualan tahunan paling banyak Rp. 300.000.000,00
(tiga ratus juta rupiah). Kemudian yang disebut dengan Usaha Kecil adalah entitas
yang memiliki kriteria sebagai berikut:
(1) Kekayaan bersih lebih dari Rp 50.000.000,00 (lima puluh juta rupiah) sampai
dengan paling banyak Rp 500.000.000,00 (lima ratus juta rupiah) tidak termasuk
tanah dan bangunan tempat usaha; dan
(2) Memiliki hasil penjualan tahunan lebih dari Rp 300.000.000,00 (tiga ratus juta
rupiah) sampai dengan paling banyak Rp 2.500.000.000,00 (dua miliar lima ratus
juta rupiah).
Sementara itu, yang disebut dengan Usaha Menengah adalah entitas usaha yang
memiliki kriteria sebagai berikut:

(1) Kekayaan bersih lebih dari Rp 500.000.000,00 (lima ratus juta rupiah) sampai
dengan paling banyak Rp 10.000.000.000,00 (sepuluh miliar rupiah) tidak
termasuk tanah dan bangunan tempat usaha; dan
(2) Memiliki hasil penjualan tahunan lebih dari Rp 2.500.000.000,00 (dua miliar
lima ratus juta rupiah) sampai dengan paling banyak Rp 50.000.000.000,00
(lima puluh miliar rupiah).
B. Definisi Sentra IKM
Dalam Surat Keputusan Menteri Negara Koperasi dan IKM No:
32/Kep/M.KIKM/IV/2002, tanggal 17 April 2002 tentang Pedoman Penumbuhan dan
Pengembangan Sentra IKM, SENTRA didefinisikan sebagai pusat kegiatan di
kawasan/lokasi tertentu dimana terdapat IKM yang menggunakan bahan baku/sarana
yang sama, menghasilkan produk yang sama/sejenis serta memiliki prospek untuk
dikembangkan menjadi klaster.
Sedangkan KLASTER didefinisikan sebagai pusat kegiatan IKM pada sentra
yang telah berkembang, ditandai oleh munculnya pengusaha-pengusaha yang lebih
maju, terjadi spesialisasi proses produksi pada masing-masing IKM dan kegiatan
ekonominya saling terkait dan saling mendukung. Kedua istilah ini dalam
pembahasan mengenai IKM kerap digunakan dalam arti yang saling bergantian,
namun klaster sesungguhnya memiliki cakupan yang lebih luas dan kompleks
dibandingkan sentra.
Salah satu sasaran dari pelaksanaan program sentra IKM adalah terciptanya
mekanisme yang terstruktur untuk mentransformasikan sentra-sentra IKM menjadi
klaster-klaster bisnis IKM yang dinamis dan berdaya saing. Klaster bisnis yang
diharapkan terbentuk ini dapat berkembang dari sebuah sentra atau dari gabungan
beberapa sentra yang memiliki produk/kompetensi yang saling mendukung.

Menurut Kamus Bahasa Indonesia pengertian kata Sentra adalah sentra/sen·tra/
/séntra/ n tempat yang terletak di tengah-tengah (bandar dan sebagainya); titik
pusat; pusat (kota, industri, pertanian, dan sebagainya); sentral.
C. Pengertian Industri
Kebanyakan orang mengasumsikan bahwa industri hanyalah kegiatan ekonomi
manusia yang mengolah bahan baku/ bahan mentah menjadi barang setengah jadi
atau bahan jadi. Padahal pengertian industri sangatlah luas, proses industri ini
meliputi semua kegiatan manusia dalam suatu bidang tertentu yang sifatnya produktif
dan komersial. Kata industri berasal dari bahasa Francis kuno yaitu "industrie" yang
berarti aktivitas, tetapi kata tersebut dasarnya berasal dari bahasa latin yaitu
"Industria" yang memiliki arti kerajinan dan aktivitas.
Dalam arti luas industri adalah suatu bidang yang bersifat komersial yang
menggunakan keterampilan kerja serta teknologi untuk menghasilkan suatu produk
dengan tujuan mendapatkan keuntungan. Produk industri tidak hanya berupa barang
(manufaktur) tetapi juga dalam bentuk jasa (pelayanan), contoh hasil produksi dalam
bentuk jasa seperti misalnya perbankan, asuransi, transportasi, jasa pengiriman
barang dan sebagainya.
Suatu Industri identik dengan tempat dimana berlangsungnya suatu perindustrian
yaitu pabrik, dalam arti luas pabrik adalah tempat manusia, mesin atau teknologi,
material, energi, modal dan sumberdaya dikelola bersama-sama dalam suatu sistem
produksi dengan tujuan menghasilkan suatu produk dan jasa yang efektif, efisien dan
aman yang siap digunakan oleh masyarakat umum maupun dapat diolah lebih lanjut
untuk menghasilkan jenis produk yang lainnya. Pabrik identik dengan pengolahan
bahan baku dan menghasilkan produk jadi dalam bentuk barang.

Industri jasa adalah (Service Industries) adalah industri yang bergerak dalam bidang
pelayanan atau jasa, baik untuk melayani maupun menunjang aktifitas industri yang
lain serta dapat juga memberikan pelayanan langsung terhadap masyarakat
(kosumen). Industri jenis ini biasanya melakukan aktivitas di dalam suatu gedung
(perkantoran).
Industri Manufaktur dan Jasa
Istilah manufaktur berasal dari dua kata bahasa latin, yaitu manus dan factus
yang berarti manus adalah tangan dan factus adalah mengerjakan. Jadi manufaktur
artinya mengerjakan dengan tangan atau proses pembuatan produk yang dikerjakan
dengan tangan. Pengertian manufaktur sekarang adalah proses pembuatan produk
dengan bantuan mesin dan pengontrolan bahkan dikerjakan secara automatis penuh,
tetapi tetap melalui pengawasan secara manual. Contoh industri Manufaktur, yaitu :
Industri semen, obat-obatan, otomotif, elektronika, pakaian, makanan & minuman,
tekstil, sepatu, barang keperluan rumah tangga, dan lain lain.
Industri Pelayanan / Jasa (Service Industries), yaitu industri yang bergerak dibidang
pelayanan atau jasa, baik untuk melayani dan menunjang aktifitas industri yang lain
maupun langsung memberikan pelayanan/jasa kepada konsumen. Contoh Industri
Jasa, yaitu: Asuransi, Bursa efek, Perbankan, Transportasi, Pendidikan, Perdagangan,
Perawatan kesehatan, Telekomunikasi, dan lain lain.
Perbedaan Dasar Industri Manufaktur dan Industri Jasa
Perbedaan dasar antara kedua jenis industri tersebut, seperti berikut:
 Industri manufaktur memiliki kemungkinan yang kecil dalam hal kontak langsung
dengan konsumen karena aktifitas industri tersebut lebih banyak dilakukan dalam

suatu pabrik sedangkan industri jasa memiliki pegawai khusus yang bertugas
untuk melayani para konsumen.
 Industri manufaktur merupakan industri yang mengolah bahan mentah menjadi
bahan jadi sehingga dapat digunakan oleh para konsumen dan masyarakat
umum, sedangkan industri jasa yang menyediakan pelayanan jasa kepada
konsumen yang membutuhkan.
 Produk dari industri manufaktur bersifat tahan lama dan bersifat fisik (memiliki
wujud) sedangkan industri jasa tidak berwujud.
 Hasil keluaran (produk) dari industri manufaktur dapat disimpan dengan jangka
waktu tertentu sedangkan hasil dari industri jasa hanya dapat dinikmati.
 Jangka waktu kerja industri manufaktur relatif lebih lama jika dibandingkan
dengan industri jasa.
Industri dan Prinsip Ekonomi
Pengertian prinsip ekonomi adalah panduan dalam kegiatan ekonomi untuk
mencapai perbandingan rasional antara pengobanan yang dikeluarkan dan hasil yang
diperoleh. atau Prinsip ekonomi dapat juga diartikan pengorabanan sekecil-kecilnya
untuk memperoleh hasil tertentu, atau dengan pengorbanan tertentu untuk
memperoleh hasil semaksimal mungkin.
Ekonomi merupakan sebagian ilmu sosial yang berhubungan dengan produksi,
distribusi, dan konsumsi mengenai barang dan jasa. Istilah ekonomi berasal dari
bahasa Yunani dari kata oikos yang berarti keluarga, rumah, tangga. dan nomos yang
berarti peraturan, aturan, hukum.
Prinsip Ekonomi memberi kita keuntungan yang pertama adalah dapat
memaksimalkan keuntungan dimana mendapatkan hasil yang sebesar-besarnya,
keuntungan kedua adalah meminimalkan kerugian dimana dengan pengorbanan yang

sekecil-kecilnya. Prinsip ekonomi berlaku dalam tiga kegiatan ekonomi yaitu produksi,
distribusi, dan konsumsi.
Sedangkan Prinsip Ekonomi dalam Kegiatan Produksi adalah dasar dalam
menghasilkan barang dan jasa sebanyak-banyaknya dengan biaya produksi dan
pengorbanan tertentu. Contoh Penerapannya - Contoh-contoh penerapan prinsip
ekonomi pada kegiatan produksi :
 Mendirikan tempat usaha dekat dengan bahan baku, tenaga kerja atau daerah
pemasaran
 Menggunakan tenaga kerja yang terampil
 Memakai bahan baku yang berkualitas terbaik, namun dengan harga paling murah
 Memakai sumber daya misalnya modal, tenaga kerja, dan waktu seefisien
mungkin.
 Memakai mesin modern dengan produktivitas yang tinggi namun dengan biaya
yang rendah
 Menentukan harga jual yang menguntungkan
 Menentukan barang dan jasa yang akan dihasilkan
Prinsip Ekonomi dalam Kegiatan Distribusi
Dalam kegiatan distribusi adalah penyaluran barang dan jasa dari produsen ke
konsumen. Contoh Penerapan - Contoh-contoh penerapan prinsip ekonomi
berdasarkan kegiatan distribusi :
 Meningkatkan kualitas pelayanan
 Penyaluran barang yang tepat waktu
 Memakai sarana distribusi yang dengan harga murah
 Membeli barang dari produsen secara langsung
 Menyediakan barang dan jasa yang populer bagi konsumen

 Membeli barang di produsen yang tepat
 Menentukan lokasi perusahaan yang berada di antara produsen dan konsumen.
Prinsip Ekonomi dalam Kegiatan Konsumsi
Dalam kegiatan konsumsi adalah upaya dalam memperoleh kepuasaan
sebesar-besarnya dari sautu barang atau jasa dengan pengorbanan dan penggunaan
anggaran tertentu. Contoh Penerapan - Contoh-contoh penerapan prinsip ekonomi
berdasarkan kegiatan konsumsi
 Membeli barang yang berkualiatas
 Membeli barang dengan harga terjangkau atau murah
 Membuat daftar barang yang dibutuhkan
 Memilih barang sebelum membelinya
 Mengadakan tawar menawar sebelum membeli barang
 Mampu mengendalikan pengeluaran dengan memperhatikan pendapatan kita.
Tujuan Prinsip Ekonomi
Tujuan Prinsip Ekonomi - Tujuan melakukan tindakan menurut prinsip ekonomi adalah
sebagai berikut
 Mendapatkan keuntungan yang semaksimal mungkin
 Memperkecil adanya kerugian akibat dari kesalahn-kesalahan tertentu
 Mencegah terjadinya konsumsi yang boros
 Mempergunakan kemampuan dan modal yang dimiliki
Ciri-Ciri Orang Yang Menerapkan Prinsip Ekonomi
 Bertindak rasional, artinya seseorang yang melakukan kegiatan atau tindakan
selalu dengan akan yang sehat bukan berdasarkan dari emosi dan hawa nafsu
 Bertindak ekonomis, artinya seseorang melakukan kegiatan ekonomi dengan
segala perhitungan yang cermat dan perencanaan yang matang

 Bertindak hemat, artinya seseorang melakukan kegiatan ekonomi dapat
menghindari pemborosan dengan membeli kebutuhan sesuai dengan yang
dibutuhkan
 Membuat skala prioritas, artinya seseorang memenuhi kebutuhan dengan
membuat urutan kebutuhan menurut tingkat kepentingannya dari yang mendesak
sampai yang dapat ditunda-tunda
 Bertindak dengan memakai prinsip cos and benefit, artinya seseorang dalam
melakukan kegiatan selalu memperhitungkan biaya yang dikeluarkan dan manfaat
yang diterima dari kegiatna yang dilakukannya.
Industri dan kebutuhan barang
Industri adalah kegiatan ekonomi yang mengolah bahan mentah, bahan baku,
barang setengah jadi atau barang jadi menjadi barang yang bermutu tinggi dalam
penggunaannya, termasuk kegiatan rancang bangun dan perekayasaan industri.
Dengan demikian, industri merupakan bagian dari proses produksi. Bahan-bahan
industri diambil secara langsung maupun tidak langsung, kemudian diolah, sehingga
menghasilkan barang yang bernilai lebih bagi masyarakat.
Kegiatan proses produksi dalam industri itu disebut dengan perindustrian. Dari
definisi tersebut, istilah industri sering disebut sebagai kegiatan manufaktur
(manufacturing). Padahal, pengertian industri sangatlah luas, yaitu menyangkut
semua kegiatan manusia dalam bidang ekonomi yang sifatnya produktif dan
komersial. Karena merupakan kegiatan ekonomi yang luas maka jumlah dan macam
industri berbeda-beda untuk tiap negara atau daerah.
Pada umumnya, makin maju tingkat perkembangan perindustrian di suatu
negara atau daerah, makin banyak jumlah dan macam industri, dan makin kompleks
pula sifat kegiatan dan usaha tersebut. Cara penggolongan atau pengklasifikasian

industri pun berbeda-beda. Tetapi pada dasarnya, pengklasifikasian industri
didasarkan pada kriteria yaitu berdasarkan bahan baku, tenaga kerja, pangsa pasar,
modal, atau jenis teknologi yang digunakan. Selain faktor-faktor tersebut,
perkembangan dan pertumbuhan ekonomi suatu negara juga turut menentukan
keanekaragaman industri negara tersebut, semakin besar dan kompleks kebutuhan
masyarakat yang harus dipenuhi, maka semakin beranekaragam jenis industrinya.
Istilah industrialisasi secara ekonomi juga diartikan sebagai himpunan perusahaan-
perusahaan sejenis dimana kata industri dirangkai dengan kata yang menerangkan
jenis industrinya. Misalnya, industri obat-obatan, industri garmen, industri perkayuan,
dan sebagainya.
Cabang-cabang industri
Berikut adalah berbagai industri yang ada di Indonesia:
 Makanan, dan minuman
 Tembakau
 Tekstil
 Pakaian jadi
 Kulit, dan barang dari kulit
 Kayu, barang dari kayu, dan anyaman
 Kertas, dan barang dari kertas
 Penerbitan, percetakan, dan reproduksi
 Batu bara, minyak, dan gas bumi, dan bahan bakar dari nuklir
 Kimia, dan barang-barang dari bahan kimia
 Karet, dan barang-barang dari plastik
 Barang galian bukan logam
 Logam dasar

 Barang-barang dari logam, dan peralatannya
 Mesin, dan perlengkapannya
 Peralatan kantor, akuntansi, dan pengolahan data
 Mesin listrik lainnya, dan perlengkapannya
 Radio, televisi, dan peralatan komunikasi
 Peralatan kedokteran, alat ukur, navigasi, optik, dan jam
 Kendaraan bermotor
 Alat angkutan lainnya
 Furniture, dan industri pengolahan lainnya
Klasifikasi
Klasifikasi berdasarkan SK Menteri Perindustrian No.19/M/I/1986
Berdasarkan Surat Keputusan Menteri Perindustrian Indonesia No.19/M/I/1986,
industri dibedakan menjadi:
1. Industri kimia dasar: misalnya industri semen, obat-obatan, kertas, pupuk, dsb
2. Industri mesin, dan logam dasar: misalnya industri pesawat terbang, kendaraan
bermotor, tekstil, dll
3. Industri kecil: industri roti, kompor minyak, makanan ringan, es, minyak goreng
curah, dll
4. Aneka industri: industri pakaian, industri makanan, dan minuman, dan lain-lain.
Klasifikasi berdasarkan tempat bahan baku :
1. Industri ekstraktif, yaitu industri yang bahan baku diambil langsung dari alam
sekitar. Contoh : pertanian, perkebunan, perhutanan, perikanan, peternakan,
pertambangan, dan lain lain.
2. Industri nonekstaktif, yaitu industri yang bahan baku didapat dari tempat lain
selain alam sekitar.

3. Industri fasilitatif, yaitu industri yang produk utamanya adalah berbentuk jasa
yang dijual kepada para konsumennya. Contoh : Asuransi, perbankan,
transportasi, ekspedisi, dan lain sebagainya.
Jenis industri berdasarkan modal
1. Industri padat modal, yaitu industri yang dibangun dengan modal yang jumlahnya
besar untuk kegiatan operasional maupun pembangunannya.
2. Industri padat karya, yaitu industri yang lebih dititik beratkan pada sejumlah
besar tenaga kerja atau pekerja dalam pembangunan serta pengoperasiannya.
Jenis industri berdasarkan jumlah tenaga kerja
1. Industri rumah tangga, adalah industri yang jumlah karyawan / tenaga kerja
berjumlah antara 1-4 orang.
2. Industri kecil, adalah industri yang jumlah karyawan / tenaga kerja berjumlah
antara 5-19 orang.
3. Industri sedang atau industri menengah, adalah industri yang jumlah karyawan /
tenaga kerja berjumlah antara 20-99 orang.
4. Industri besar, adalah industri yang jumlah karyawan / tenaga kerja berjumlah
antara 100 orang atau lebih.
Penggolongan industri berdasakan pemilihan lokasi
1. Industri yang berorientasi atau menitikberatkan pada pasar (market oriented
industry), yaitu industri yang didirikan sesuai dengan lokasi potensi target
konsumen. Industri jenis ini akan mendekati kantong-kantong di mana konsumen
potensial berada. Semakin dekat ke pasar akan semakin menjadi lebih baik.

2. Industri yang berorientasi atau menitikberatkan pada tenaga kerja (man power
oriented industry), aAdalah industri yang berada pada lokasi di pusat pemukiman
penduduk karena bisanya jenis industri tersebut membutuhkan banyak pekerja /
pegawai untuk lebih efektif, dan efisien.
3. Industri yang berorientasi atau menitikberatkan pada bahan baku (supply oriented
industry), yaitu jenis industri yang mendekati lokasi di mana bahan baku berada
untuk memangkas atau memotong biaya transportasi yang besar.
4. Industri yang tidak terkait oleh persyaratan yang lain, yaitu industri yang didirikan
tidak terkait oleh syarat-syarat di atas. Industri ini dapat didirikan di mana saja,
karena bahan baku, tenaga kerja, dan pasarnya sangat luas serta dapat
ditemukan di mana saja. Misalnya : Industri elektronik, Industri otomotif, dan
industri transportasi.
Klasifikasi Industri berdasarkan Proses Produksi
1. Industri Hulu, yaitu industri yang hanya mengolah bahan mentah menjadi barang
setengah jadi. Industri ini sifatnya hanya menyediakan bahan baku untuk
kegiatan industri yang lain. Misalnya : Industri kayu lapis, industri alumunium,
industri pemintalan, dan industri baja.
2. Industri Hilir, yaitu industri yang mengolah barang setengah jadi menjadi barang
jadi sehingga barang yang dihasilkan dapat langsung dipakai atau dinikmati oleh
konsumen, misalnya: Industri pesawat terbang, industri konveksi, industri
otomotif, dan industri meubeler.
Jenis industri berdasarkan produktivitas perorangan
Pada level atas, industri seringkali dibagi menjadi tiga bagian, yaitu primer
(ekstraktif), sekunder (manufaktur), dan tersier (jasa). Beberapa penulis

menambahkan sektor kuarterner (pengetahuan) atau bahkan sektor kuinari (kultur,
dan penelitian). Seiring berjalannya waktu, perpecahan industri masyarakat pada
masing-masing sektor mengalami perubahan.
1. Industri primer, adalah industri yang barang-barang produksinya bukan hasil
olahan langsung atau tanpa diolah terlebih dahulu. Contohnya adalah hasil
produksi pertanian, peternakan, perkebunan, perikanan, dan sebagainya.
2. Industri sekunder, adalah industri sekunder adalah industri yang bahan mentah
diolah sehingga menghasilkan barang-barang untuk diolah kembali. Misalnya
pemintalan benang sutra, komponen elektronik, daging kaleng, dan sebagainya.
3. Industri tersier, adalah industri yang produk atau barangnya berupa layanan jasa.
Contoh seperti telekomunikasi, transportasi, perawatan kesehatan, dan masih
banyak lagi yang lainnya.
4. Industri kuarterner, adalah industri yang mencakup penelitian pengetahuan, dan
teknologi serta berbagai tugas berlevel tinggi lainnya. Misalnya adalah para
peneliti, dokter, dan pengacara.
5. Industri kuinari, beberapa menganggapnya sebagai salah satu cabang sektor
kuarterner yang meliputi level tertinggi pengambilan keputusan dalam masyarakat
atau ekonomi. Sektor ini meliputi eksekutif atau pegawai resmi dalam bidang
pemerintahan, pengetahuan, universitas, non-profit, kesehatan, kultur, dan
media.
Selanjutnya definisi yang lain tentang Industri Kecil Menengah (IKM) adalah
industri yang memiliki skala industri kecil dan menengah. Menurut Peraturan
Kementerian Perindustrian No. 6 tahun 2016, industri kecil adalah industri yang
memiliki karyawan maksimal 19 orang, memiliki nilai investasi kurang dari 1 milyar
rupiah, tidak termasuk tanah dan bangunan tempat usaha. Sedangkan, yang
dimaksud dengan industri menengah adalah industri yang memiliki karyawan

maksimal 19 orang dan nilai investasi minimal 1 milyar rupiah atau memiliki karyawan
minimal 20 orang dan nilai investasi maksimal 15 milyar rupiah. IKM yang
mendominasi populasi industri di dalam negeri berperan penting dalam pembangunan
ekonomi nasional. Ini dikarenakan pertumbuhan IKM yang relatif stabil. Tidak hanya
itu, kemampuan IKM untuk menyerap tenaga kerja sangat tinggi, mencapai 97,22%
pada awal tahun 2016.
Definisi Sentra Industri Kecil dan Menengah (IKM) adalah lokasi pemusatan kegiatan
industri kecil dan industri menengah yang menghasilkan produk sejenis,
menggunakan bahan baku sejenis, atau mengerjakan produksi yang sama dan
dilengkapi dengan sarana dan prasarana penunjang.
Sentra IKM merupakan salah satu dari upaya pengembangan perwilayahan industri,
Karena itu pengembangan Sentra IKM menjadi tugas pemerintah daerah dan/
pemerintah pusat sebagai salah satu upaya penyebaran lokasi industri.
Disamping pemerataan, pengembangan Sentra IKM juga berfungsi sebagai
upaya penguatan struktur industri. Bagi daerah-daerah yang memiliki industri besar,
dapat juga didorong dengan mengembangkan Sentra Industri Kecil dan Industri
Menengah untuk mendukung industri besar.
D. Pengertian Sentra Industri
Sentra merupakan unit kecil kawasan yang memilik ciri tertentu dimana
didalamnya terdapat kegiatan proses produksi dan merupakan area yang lebih khusus
untuk suatu komoditi kegiatan ekonomi yang telah terbentuk secara alami yang
ditunjang oleh sarana untuk berkembangnya produk atau jasa yang terdiri dari
sekumpulan pengusaha mikro, kecil dan menengah. Di area sentra tersebut terdapat
kesatuan fungsional secara fisik : lahan, geografis, infrastruktur, kelembagaan dan
sumberdaya manusia, yang berpotensi untuk berkembangnya kegiatan ekonomi

dibawah pengaruh pasar dari suatu produk yang mempunyai nilai jual dan daya saing
tinggi (Setiawan, 2004).
Sentra industri mempunyai pengertian suatu wilayah dimana didalamnya
terdapat pengelompokan industri, industri yang sejenis atau memiliki kaitan erat
diantara industri tersebut.
Sedangkan definisi Sentra Industri Kecil dan Menengah (IKM) adalah lokasi
pemusatan kegiatan industri kecil dan industri menengah yang menghasilkan produk
sejenis, menggunakan bahan baku sejenis, atau mengerjakan produksi yang sama
dan dilengkapi dengan sarana dan prasarana penunjang.
Sentra IKM merupakan salah satu dari upaya pengembangan perwilayahan
industri, Karena itu pengembangan Sentra IKM menjadi tugas pemerintah daerah
dan/ pemerintah pusat sebagai salah satu upaya penyebaran lokasi industri.
Disamping pemerataan, pengembangan Sentra IKM juga berfungsi sebagai
upaya penguatan struktur industri. Bagi daerah-daerah yang memiliki industri besar,
dapat juga didorong dengan mengembangkan Sentra Industri Kecil dan Industri
Menengah untuk mendukung industri besar.
E. Tahap Perkembangan Sentra Industri
Tahap Perkembangan Sentra, menunjukkan tahapan perkembangan sebuah
sentra, mulai dari terbentuk, tumbuh, berkembang, dan Evolusi. Daur ini diadopsi
dari perkembangan sentra menurut Marshall. Jika tambahan perkuatan menghasilkan
penurunan produktifitas, maka diduga bahwa rata-rata sentra yang difasilitasi berada
dalam tahapan yang sedang berevolusi.

Gambar 2.1.
Tahap Perkembangan Sentra – Marshall
Ciri-ciri masing-masing tahap perkembangan adalah:
 Sentra dalam tahap baru TERBENTUK baru memiliki 1 atau 2 unit usaha
innovator/pionir yang memulai usahanya, dan Tenaga kerja didatangkan dari
daerah lain.
 Sentra TUMBUH memiliki unit usaha baru yang bermunculan meniru produk
innovator, tenaga kerja berdatangan dari daerah lain, dan tenaga kerja lokal
mulai terlibat.
 Sentra BERKEMBANG dicirikan dengan termasuk ke dalam kategori Unit usaha
baru bermunculan meniru produk innovator atau menciptakan produk
modifikasi, tenaga kerja menetap, banyak tenaga kerja lokal terlibat penuh,
munculnya unit usaha pemasok bahan baku pembuatan produk sentra,
munculnya pedagang pengumpul/individu yang bertindak sebagai agen
penjualan, dan Pemerintah Daerah membentuk institusi pendukung.
 Sentra BEREVOLUSI tampak dari Pengusaha "besar" dalam sentra mulai
mencari produk baru yang lebih baik di luar produk saat ini, Perusahaan
Pemasok bahan baku termasuk ke dalam kategori berkembang, Institusi

bentukan pemerintah daerah berfungsi dengan efektif, dan Daya saing
produk sentra kuat dan berkelanjutan.
F. Faktor Pengembang Sentra Industri
Faktor pengembang sentra adalah hal yang menjadi trigger/pencetus bagi
perkembangan sentra lebih lanjut. Pandangan terhadap faktor pembentuk dan
pengembang sentra membantu pengambil keputusan untuk memahami latar
belakang munculnya suatu sentra dan hal-hal yang mengembangkannya untuk
memperkirakan dampak aksi perkuatan yang diberikan.
Beberapa hal yang muncul dan dikelompokkan sebagai faktor pengembang
sentra IKM, yang mendorong eksistensi dan perkembangan sentra baik dengan
ataupun tanpa perkuatan yang sengaja diberikan kepada mereka, diantaranya
adalah:
1. Pasar; permintaan local, ekspor, turisme, permintaan industry pengolahan,
permintaan antar daerah, dan proyek pemerintah.
2. Perilaku; Kemauan berkelompok, kerjasama, dan individu sentral.
3. Lokasi; Lokasi sentra atau lebih tepat disebut faktor pemasaran (karena lokasi
disini adalah bagian dari promosi).
4. Teknologi; dukungan perguruan tinggi
5. Pertumbuhan Penduduk. Faktor penduduk tidak muncul secara eksplisit dalam
jawaban wawancara. Faktor ini merujuk pada pertumbuhan populasi penduduk
dalam sentra dan keikutsertaan pemuda dalam proses produksi.
Jika diamati, pertumbuhan penduduk akibat perkawinan dan tumbuhnya
angkatan kerja baru dalam sentra diduga memberikan kontribusi yang besar bagi
pertumbuhan sentra.

G. Kriteria Pemilihan Sentra Industri
Pada saat ini, kriteria penetapan sentra yang dapat difasilitasi oleh
Kementerian Koperasi, adalah sebagai berikut:
1) Terdapat sejumlah IKM, dengan kapasitas produksi yang memadai dalam
kawasan sentra yang memiliki prospek untuk berkembang menjadi klaster IKM
dengan pangsa pasar yang layak.
2) Mempunyai omzet penjualan minimal mencapai Rp 200 juta/bulan.
3) Mempunyai prospek pasar yang berkelanjutan.
4) Mempunyai jaringan kemitraan dalam pengadaan bahan baku maupun
pemasaran.
5) Mampu menyerap tenaga kerja minimal 40 orang dalam sentra.
6) Mengutamakan bahan baku lokal.
7) Menggunakan teknologi yang berpotensi meningkatkan mutu produk.
8) Tersedianya sarana dan prasarana pendukung.
H. Faktor Penentu Kinerja Sentra Industri
Hasil menunjukkan bahwa fungsi produksi sentra Industri dipengaruhi secara
bermakna dan positif oleh faktor nilai investasi, dan nilai produksi. Adapun bahan
baku berpengaruh signifikan dan negatif. Hal ini mengindikasikan bahwa rata-rata
nilai tambah sentra dari faktor bahan baku dan jumlah unit usaha pada tahap
penurunan. Artinya, penambahan bahan baku dan jumlah unit usaha untuk
meningkatkan nilai tambah yang dihasilkan sentra Industri sudah tidak efektif. Upaya
yang dapat dilakukan untuk meningkatkan nilai tambah sentra Industri dengan
meningkatkan investasi dan nilai produksi. Peningkatan nilai investasi dapat
dilakukan oleh pemerintah daerah/lokal dengan menyediakan pinjaman modal,

sedangkan nilai produksi dapat ditingkatkan dengan penggunaan teknologi yang
relatif modern dan/atau melakukan innovasi.
Apabila penambahan faktor produksi tersebut dilakukan bersama-sama maka
hanya kombinasi antara investasi dan jumlah tenaga kerja yang tidak berpengaruh
terhadap nilai tambah sentra IKM. Hal ini menunjukkan bahwa investasi yang
dilakukan selama ini belum diselaraskan dengan ketrampilan tenaga kerja yang
bekerja pada sektor Industri.
Hasil estimasi berdasarkan perbedaan IKM yang maju dengan yang kurang
maju menunjukkan pengaruh perubahan bahan baku dan nilai produksi terhadap
kinerja sentra IKM berbeda. Pada sentra IKM yang maju pengaruh bahan baku
tersebut lebih besar dibandingkan sentra IKM kurang maju. Lain halnya dengan nilai
produksi pengaruhnya terhadap nilai tambah sentra IKM maju relatif lebih kecil
daripada sentra IKM yang belum maju. Secara umum pengaruh faktor produksi
bahan baku dan investasi terhadap nilai tambah komoditas pada IKM yang maju
relatif lebih besar daripada IKM yang kurang maju, namun pengaruh tenaga kerja
lebih besar pada IKM yang kurang maju.
I. Program Pengembangan Sentra
Program ini bertujuan mengembangkan sentra bisnis Industri Kecil dan Menengah
yang baru atas dasar kelayakan dan kebutuhan pengembangan wilayah. Program ini
mencakup rangkaian kebijakan dan aktivitas sebagai berikut:
1. Mengidentifikasi potensi sektor unggulan daerah menjadi sentra bisnis IKM
berdasarkan kelayakan usaha.
2. Mengembangkan keterkaitan antar usaha dalam satu kawasan industri.
3. Mengembangkan sistem insentif untuk pengembangan sentra baru.
4. Melaksanakan perencanaan, fasilitasi, pemantauan dan evaluasi

BAB III
KONDISI UMUM DAERAH
Kabupaten Kuningan terletak pada titik koordinat 108° 23 - 108° 47 Bujur
Timur dan 6° 47 - 7° 12 Lintang Selatan. Sedangkan ibu kotanya terletak pada titik
koordinat 6° 45 - 7° 50 Lintang Selatan dan 105° 20 - 108° 40 Bujur Timur.
Bagian timur wilayah kabupaten ini adalah dataran rendah, sedang di bagian barat
berupa pegunungan, dengan puncaknya Gunung Ceremai (3.076 m) di perbatasan
dengan Kabupaten Majalengka. Gunung Ceremai adalah gunung tertinggi di Jawa
Barat.
Gambar 3.1. Peta Wilayah Kabupaten Kuningan
Dilihat dari posisi geografisnya terletak di bagian timur Jawa Barat berada pada
lintasan jalan regional yang menghubungkan kota Cirebon dengan wilayah Priangan
Timur dan sebagai jalan alternatif jalur tengah yang menghubungkan Bandung-
Majalengka dengan Jawa Tengah. Secara administratif berbatasan dengan

 Sebelah Utara : Kabupaten Cirebon
 Sebelah Timur : Kabupaten Brebes (Jawa Tengah)
 Sebelah Selatan : Kab. Ciamis & Kabupaten Cilacap (Jawa Tengah)
 Sebelah Barat : Kabupaten Majalengka
A. Pembagian Administrasi Daerah
Tabel.3.1 Tabel Wilayah Administrasi Kab. Kuningan
No Kecamatan Ibu Kota Jumlah Desa/ Kelurahan
1 Darma Parung 19
2 Kadugede Cipondok 12
3 Nusaherang Nusaherang 8
4 Ciniru Ciniru 9
5 Hantara Hantara 8
6 Selajambe Selajambe 7
7 Subang Subang 7
8 Cilebak Cilebak 7
9 Ciwaru Ciwaru 13
10 Karangkancana Karangkancana 9
11 Cibingbin Cibingbin 10
12 Cibeureum Cibeureum 8
13 Luragung Luragung Landeuh 14
14 Cimahi Cimahi 12
15 Cidahu Cidahu 12
16 Kalimanggis Kalimanggis Kulon 6
17 Ciawigebang Ciawigebang 24
18 Cipicung Cipicung 10
19 Lebakwangi Lebakwangi 13
20 Maleber Maleber 16

21 Garawangi Garawangi 17
22 Sindangagung Sindangagung 12
23 Kuningan Kuningan 14
24 Cigugur Cigugur 10
25 Kramatmulya Kalapa Gunung 17
26 Jalaksana Jalaksana 14
27 Japara Japara 10
28 Cilimus Cilimus 13
29 Cigandamekar Babakan Jati 11
30 Mandirancan Mandirancan 12
31 Pancalang Pancalang 13
32 Pasawahan Pasawahan 10
Kabupaten Kuningan Kuningan 377
Kabupaten Kuningan terdiri atas 32 kecamatan, yang dibagi lagi atas sejumlah 377
desa dan kelurahan. Pusat pemerintahan di Kecamatan Kuningan.
Kabupaten Kuningan sebagai salah satu daerah yang dinilai mampu
menjalankan kawasan agropolitan secara efektif telah merancang Rencana
Pembangunan Jangka Panjang (RPJP) dengan visi “Kuningan sebagai Kabupaten
Agropolitan dan Wisata Termaju di Jawa Barat Tahun 2027” (Pemkab Kuningan 2006).
Dalam sektor pertanian (agribisnis), dinamika pembangunan Kabupaten Kuningan
diupayakan pada seluruh subsistemnya dengan fokus pada subsistem pengolahan
(agroindustri) yang secara keseluruhan mewujudkan kawasan agropolitan yang
padu. Untuk menunjang pembangunan tersebut, Kabupaten Kuningan telah
menyusun Masterplan Agropolitan yang ditargetkan dapat tercapai pada tahun 2014
dan telah ditetapkan melalui Peraturan Daerah Kabupaten Kuningan Nomor 11 Tahun
2005 (Bapeda Kabupaten Kuningan 2016)

Masterplan Agropolitan Kabupaten Kuningan telah menetapkan empat Distrik
Pengembangan Agropolitan, yaitu Distrik Cilimus sebagai sentra produksi ubi jalar,
Distrik Kuningan sebagai sentra produksi sapi perah, Distrik Luragung
sebagai sentra produksi sapi potong, dan Distrik Ciawigebang sebagai sentra
produksi bawang merah. Hal tersebut dilakukan dengan mempertimbangkan
berbagai hasil kajian yang meliputi infrastruktur, potensi wilayah, kesesuaian lahan,
agroklimat dan pergerakan eksternal-internal perekonomian.
Tabel 3. 2
Jumlah Produksi Komoditas Unggulan di Empat Distrik Pengembangan
Agropolitan Kabupaten Kuningan Tahun 2014-2016
Distrik Komoditas Jumlah Produksi
Pengembangan Unggulan Satuan 2014 2015 2016
Agropolitan
Cilimus Ubi jalar Ton 103.330 101.212 104.833
Kuningan Sapi perah Ekor 5.871 5.138 5.184
Luragung Sapi Ekor 17.537 15.933 21.102
potong
Ciawigebang Bawang Ton 6.563 4.300 3.604
merah
Sumber: BPS Kabupaten Kuningan (2016)

B. Perekonomian Wilayah Kabupaten Kuningan
Gambaran perekonomian daerah bisa dikelompokan ke dalam dua bagian,
yaitu gambaran makro dan gambaran mikro atau sektoral. Gambaran makro
merupakan informasi mengenai keadaan perekonomian dalam skala gabungan atau
agregasi yang meliputi pertumbuhan ekonomi, pemerataan, kesempatan kerja,
kondisi kemiskinan dan kemampuan keuangan (fiskal) daerah. Gambaran mikro
menguraikan kondisi spesifik dalam berbagai sektor penting di Kabupaten Kuningan.
Salah satu indikator untuk melihat pertumbuhan ekonomi suatu daerah
adalah laju pertumbuhan PDRB. Indikator tersebut menggambarkan laju pertumbuhan
produk yang dihasilkan oleh seluruh kegiatan ekonomi (LPE) yang digambarkan
dengan data pertumbuhan PDRB atas dasar harga konstan. Kabupaten Kuningan
mengalami pertumbuhan positif, terlihat dari angka PDRB konstan Kabupaten
Kuningan dari tahun 2003 – 2006 terus menunjukkan peningkatan dari tahun ke
tahun. Peningkatan ini tentunya perlu terus didorong dan dipicu agar kinerja produksi
dari sektor perekonomian dapat dioptimalkan semaksimal mungkin.
Untuk lebih jelasnya mengenai PDRB Kabupaten Kuningan lihat Tabel III.1 di bawah
ini :

Tabel III.1
Laju Pertumbuhan Riil PDRB Kabupaten Kuningan Menurut Katagori
Lapangan Usaha Tahun 2011 — 2016
(PERSEN)
Sumber : Kuningan Satu Data , 2016

Besarnya peranan dari masing-masing sektor terhadap total PDRB, dapat memberikan
gambaran tentang tingkat potensi ekonomi yang ada di Kabupaten Kuningan.
Dari tahun ke tahun sektor pertanian merupakan kontribusi terbesar dalam PDRB
Kabupaten Kuningan. Ini mencerminkan juga bahwa Kabupaten Kuningan masih
daerah agraris belum bergeser ke sektor industri. Laju pertumbuhan ekonomi
Kabupaten Kuningan pada tahun 2006 mencapai angka sebesar 3,99% dengan nilai
PDRB atas dasar harga konstan 2000 sebesar 3.308,5 milyar rupiah yang mengalami
kenaikan dibanding tahun 2005 dengan laju pertumbuhan ekonomi sebesar 3,95%
dengan nilai PDRB sebesar 3.181,7 milyar rupiah.

Jika diurutkan pertumbuhan PDRB menurut sektor ekonomi dari yang tertinggi
ke yang terendah, maka pertumbuhan tertinggi dihasilkan oleh sektor perdagangan,
hotel dan restoran sebesar 8,87%, diikuti oleh sektor industri pengolahan 7,98%.
Sektor ekonomi ketiga tertinggi pertumbuhannya yaitu sektor jasa-jasa sebesar
7,48%. Keempat adalah sektor listrik, gas dan air bersih sebesar 7,18%. Selanjutnya
sektor bangunan sebesar 2,81%. Urutan keenam sektor pertambangan dan
penggalian yaitu sebesar 1,76%. Ketujuh sektor pertanian sebesar 1,46%, disusul
sektor keuangan, persewaan dan jasa perusahaan sebesar 1,05%. Terakhir sektor
pengangkutan dan komunikasi sebesar 0,55%. Untuk lebih jelasnya laju pertumbuhan
ekonomi Kabupaten Kuningan dapat dilihat pada Tabel di bawah ini.
Sumber : BPS Kabupaten Kuningan, 2016
Gambar 3.3
Grafik PDRB Kabupaten Kuningan Tahun 2008 - 2016
( Triliun Rp. )

Distribusi sektor pertanian terhadap PDRB Kabupaten Kuningan sangat dominan
yaitu sebesar 41,65%. Sementara distribusi sektor listrik, gas dan air bersih hanya
berperan sebesar 0,41%. Meskipun masih merupakan penunjang terbesar dalam
PDRB Kabupaten Kuningan namun jika dilihat data seriesnya, sektor pertanian
mengalami penurunan.
Perekonomian Kabupaten Kuningan pada tahun 2015 tumbuh sebesar 74,11% ini
berarti sedikit lebih baik dari tahun sebelumnya yang hanya sebesar 73,70%.
Seluruh kategori perekonomian menunjukkan pertumbuhan positif pada tahun 2015.
Gambar 3.4
Grafik Kontribusi PDRB Menurut Katagori Lapangan Usaha
Kabupaten Kuningan Tahun 2015 — 2016 (persen)

Produk Domestik Regional Bruto (PDRB) Kabupaten Kuningan pada tahun 2016
atas dasar harga berlaku mencapai Rp. 18,57 Triliun sedangkan PDRB atas dasar
harga konstan tercatat sebesar Rp. 13,98 Triliun. Bila dibandingkan dengan tahun
sebelumnya, PDRB atas dasar harga berlaku mengalami kenaikan sebesar Rp. 1,58
Triliun atau meningkat sebesar 9,20% dari tahun sebelumnya. Begitu pula dengan
PDRB atas dasar harga konstan yang mengalami kenaikan sebesar Rp. 0,80 Triliun
atau meningkat sebesar 6,09% dari tahun sebelumnya.
Tingkat perkembangan perekonomian Kabupaten Kuningan sejak tahun 2008
hingga tahun 2016 terus mengalami peningkatan. Nilai PDRB atas dasar harga
berlaku pada tahun 2010 tercatat sebesar Rp. 9,82 Triliun dan meningkat hingga
menjadi Rp. 18,57 Triliun di tahun 2016. Begitu pula dengan nilai PDRB atas dasar
harga konstan yang mengalami peningkatan menjadi sebesar Rp. 13,98 Triliun di
tahun 2016, pertumbuhan ini meskipun tidak terlalu tinggi namun relatif cukup baik.
Nilai Tambah Bruto (NTB) dari sektor Primer pada tahun 2016 adalah sebesar Rp.
4,75 Triliun atau tumbuh sebesar Rp. 0,37 Triliun dari tahun 2015. Sektor Primer
secara Total menyumbang 25,25% dari total NTB yang diproduksi oleh penduduk
Kabupaten Kuningan di tahun 2016 atau turun dari tahun 2015 yang menyumbang
peran sebesar 26,75%.

BAB IV
PENDEKATAN DAN METODA PELAKSANAAN
A. KERANGKA PENDEKATAN
Terkait kajian profile sentra-sentra industri di Kabupaten Kuningan, terdapat sejumlah
pendekatan yang digunakan, yaitu:
1. Pendekatan Kondisi Obyektif
Merupakan pendekatan yang berbasis kondisi eksisting fakta lapangan dari tentang
kondisi perekonomian yang dimiliki oleh masing-masing kecamatan di Kabupaten
Kuningan.
2. Pendekatan Kajian Teori dan Empiris
Merupakan pendekatan yang menggunakan kajian teori dan studi empiris
(terdahulu) tentang database perekonomian.
- Analisis menggunakan pendekatan kajian teori yaitu :
melakukan analisis dengan mendasarkan pada rujukan teori-teori yang
dikemukakan oleh beberapa ahli terkait tema dimaksud.
- Analisis menggunakan pendekatan studi empiris yaitu :
melakukan analisis dengan mendasarkan pada kajian-kajian terdahulu yang
pernah dilakukan oleh peneliti sebelumnya tema dimaksud, yang disesuaikan
dengan konteks Kabupaten Kuningan.
3. Pendekatan Survey Lapangan
Pendekatan survey data lapangan dimaksudkan melakukan observasi secara
langsung ke wilayah studi dengan cara menggali informasi yang utuh di lapangan
tentang data dan informasi mengenai kajian pembentukan sentra IKM yang ada di
masing-masing kecamatan di Kabupaten Kuningan.

B. METODE YANG DIGUNAKAN
1. Daerah Penelitian
Daerah penelitian adalah seluruh kecamatan di K abupaten Kuningan, yaitu
sebanyak 32 kecamatan, dan ditetapkan dengan berbagai pertimbangan dan
keterbatasan dalam penelitian.
2. Jenis Data
Jenis data dan informasi terdiri dari :
a. Data Primer, yaitu data yang diperoleh langsung dari sumbernya, diamati,
dicermati atau dicatat untuk pertama kali oleh si peneliti sendiri.
b. Data Sekunder, yaitu data yang bukan diperoleh sendiri oleh peneliti.
Tabel 4.1.
Data-data yang diperlukan Untuk Kajian Profile Sentra-sentra industri
No. Data Dinas Terkait
1 Aturan dan Kebijakan tentang Dinas Koperasi

IKM dan IKM
2 Daerah dalam angka a BPS Kab. Kuningan
Kab. Kuningan Tahun 2016
3 Data IKM di Kab. Kuningan Dinas DisdagPerin Kab.

Kuningan
4 Data Eksisting Kab. Kuningan BPS
5 Data-data pendukung
lainnya (rujukan)
3. Teknik Pengumpulan Data
Adapun dalam tahap pengumpulan data lapangan juga digunakan pendekatan
dengan metoda wawancara dan survai. Selanjutnya dalam tahap analisis data dan
perumusan hasil digunakan pendekatan scientific problem solving.

Metodologi survai dan pengumpulan data mencakup kegitan survai lapangan dan
survai instansional yang berlokasi di Kab. Kuningan. Pengumpulan data secara umum
terbagi dalam dua kegiatan yaitu (1) survai lapangan; dan (2). Survay instansional.
Survai lapangan dilakukan dengan menggunakan instrumen wawancara
terstruktur berupa kuesioner untuk responden maupun wawancara bebas (in
depth) kepada narasumber terkait. Sedangkan survai instansional dilakukan untuk
memperoleh dokumen-dokumen yang yang ada di instansi pemerintah untuk
kebutuhan kajian pembentukan sentra IKM di Kabupaten Kuningan.
4. Teknik Analisis Data
Dalam kajian ini akan digunakan 2 (dua) metode teknik analisis data, meliputi:
a. Analisis Deskriptif
Merupakan analisis bersifat uraian atau penjelasan dengan membuat tabel-tabel,
grafik-grafik, bagan, mengelompokkan, menganalisa data berdasarkan pada hasil
jawaban kuisioner yang diperoleh dari tanggapan responden dengan menggunakan
tabulasi data.
b. Metode Kuantitatif
Analisis dengan mengolah data dari hasil kajian yang telah dinyatakan dalam
satuan angka untuk dianalisis dengan perhitungan statistik terhadap variabel
obyek yang diteliti. Dalam kajian ini alat analisis yang digunakan adalah distribusi
frekuensi, perbandingan rasio, analisis pertumbuhan (growth), analisis share
(kontribusi), dari masing-masing objek data yang berasal dari hasil data
dilapangan.

Gambar IV.1. Alur Analisis dan Perumusan Hasil
Kemudian selanjutnya dilakukan system penilaian kelayakan sentra dari produk
komoditi di suatu wilayah dengan 8 kriteria seperti pada Tabel dibawah ini :
Tabel IV.2. Kriteria Penetapan dan Penilaian Sentra
No Kriteria Bobot Keterangan Nilai
1 Jumlah IKM 10 10-29 IKM =1

30-49 IKM =2
lebih dari 50 IKM =3
100-274 juta Rp/bulan =1
2 Omzet 25 275-349 juta Rp/bulan =2
350-424 juta Rp/bula =3
3 Pemasaran produk 15 Kurang Luas = 1
Lokal/ Luar Negeri 7 Luas =2
8 Sangat Luas = 3
Kemitraan 10 Kurang bermitra =1
4 Kerjasama pasar 5 Cukup bermitra =2
Kerjasama bahanbaku 5 Sangat bermitra =3
5 Tenaga Kerja Kurang dari 100 orang = 1
10
100 – 149 orang =2

Lebih dari 150 orang =3

6 Bahan Baku L=40% ; I=60% =1
Ratio Bahan baku lokal / 10 L=60% ; I=40% =2
import 5 L=100% ; I=0% =3
Kurang =1
5 Cukup =2
Kontinuitas Lancar =3
7 Teknologi Sederhana = 1
10 Madya =2
Tinggi =3
8 Sarana dan Prasarana Kurang =1
10 Memadai = 2
Lengkap =3

BAB V
GAMBARAN IKM DI KABUPATEN KUNINGAN
A. Gambaran Umum Industri di Kabupaten Kuningan
Dinamika pembangunan yang berlangsung di Kabupaten Kuningan dipengaruhi
oleh perkembangan yang terjadi di wilayah di sekitarnya baik lingkup Jawa Barat
terutama Wilayah Cirebon, Indramayu, dan Majalengka (CIAYUMAJA) maupun di
daerah perbatasan dengan Provinsi Jawa Tengah. Kebijakan, implementasi
pembangunan, serta dinamika masyarakat di kawasan tersebut berimbas secara
langsung dan tidak langsung terhadap penyelenggaraan pembangunan dan dinamika
masyarakat di Kabupaten Kuningan. Bahkan secara makro regional, koridor umum
kebijakan pembangunan di Kabupaten Kuningan telah ditetapkan secara eksternal
dalam kerangka Kebijakan Provinsi Jawa Barat. Oleh karena itu, perancangan
kebijakan pembangunan Kabupaten Kuningan khususnya untuk jangka panjang harus
memperhitungkan kebijakan dan prospek perkembangan yang akan terjadi dalam
lingkup regional tersebut. Provinsi Jawa Barat melalui Rencana Tata Ruang Wilayah
(RTRW) Provinsi sampai dengan tahun 2013 telah menetapkan kebijakan
pengembangan kawasan Cirebon – Indramayu – Majalengka - Kuningan
(CIAYUMAJAKUNING) sebagai salah satu kawasan andalan di Jawa Barat. Kawasan
andalan adalah kawasan yang berperan sebagai pendorong pertumbuhan ekonomi
untuk kawasan itu sendiri dan sekitarnya yang diharapkan bisa mewujudkan
pemerataan pemanfaatan ruang secara nasional. PKW CIAYUMAJAKUNING diarahkan
untuk menjadi kawasan agribisnis yang didukung oleh sektor industri, perdagangan
dan jasa, perikanan laut dan darat, pertanian tanaman pangan, kehutanan,
perkebunan, dan peternakan dengan meningkatkan fungsi pelabuhan.

Secara umum Kebijakan Tata Ruang Wilayah Jawa Barat tersebut menunjukan
Pembangunan Jawa Barat ke depan yang mengarah pada peningkatan pertumbuhan
ekonomi dengan memposisikan industry pengolahan sebagai penggerak utama --
dengan tetap memperhatikan pelestarian sumberdaya alam dan lingkungan hidup--
tidak dilakukan dengan intensitas yang sama di setiap bagian wilayah Jawa Barat.
Wilayah selatan Jawa Barat mendapat penekanan yang lebih rendah dari wilayah
utara dan tengah karena daya dukung dan daya tampungnya relatif lebih terbatas
sebagai akibat dari luasnya kawasan berfungsi lindung di wilayah tersebut. Dengan
demikian, di masa mendatang baik dalam jangka menengah maupun panjang
aktivitas ekonomi dan penduduk akan lebih banyak berlangsung di wilayah utara dan
tengah dimana Kabupaten Kuningan merupakan salah satu bagiannya. Kegiatan
industri pengolahan baik berbasis pertanian maupun non pertanian, permukiman, dan
berbagai kegiatan jasa pendukungnya akan banyak terkonsentrasi di wilayah ini.
Namun demikian, daerah di wilayah ini tidak memiliki peluang yang sama untuk
memanfaatkannya melalui langkah industrialisasi. Kondisi alam daerah menjadi
penentu terpenting atas besar kecilnya peluang ke arah industrialisasi tersebut.
Kabupaten Kuningan yang memiliki kawasan berfungsi lindung cukup luas, terutama
di wilayah barat dan selatan, harus mempertimbangkan dengan seksama pilihan
industrialisasi tersebut. Risiko kegiatan industri pengolahan berat khususnya industri
manufaktur demikian besar. Kegiatan tersebut sangat berpotensi menimbulkan
pencemaran dalam berbagai bentuk yang pada gilirannya akan memerosotkan
kualitas dan fungsi sumberdaya alam dan lingkungan sebagai sistem penyangga
kehidupan. Dengan kelimpahan sumberdaya alam dan keindahan bentang alamnya,
pilihan yang paling rasional bagi Kabupaten Kuningan adalah memposisikan diri
sebagai Kabupaten penghasil produk pertanian dan penyedia berbagai jenis jasa
lingkungan khususnya jasa pariwisata alam. Kabupaten Kuningan memiliki kelebihan

kandungan sumberdaya dalam kedua bidang ini sebagai wujud keunggulan
komparatifnya yang kurang dimiliki oleh kabupaten/kota lain khususnya di Kawasan
Andalan CIAYUMAJAKUNING. Kesempatan Kabupaten Kuningan untuk berkembang
pesat dalam konteks regional terutama terletak pada pengelolaan sub-sub wilayah
pembangunan yang merupakat pusat-pusat pertumbuhan ekonomi. Sub wilayah
pembangunan tersebut juga merupakan pintu gerbang (outlet) interaksi Kabupaten
Kuningan dengan perekonomian luar, khususnya dengan wilayah Cirebon. Sub
wilayah tersebut meliputi Kuningan, Cilimus, Ciawigebang, Luragung, dan Kadugede.
Pengembangan pusat-pusat pertumbuhan dimaksud secara proporsional akan memicu
kemajuan perekonomian wilayah Kabupaten Kuningan secara keseluruhan.
Adapun Komoditas unggulan produk-produk IKM di Kabupaten Kuningan diantaranya
adalah :
1. Tape Ketan
Salah satu makanan khas yang laris manis dijadikan oleh-oleh adalah peuyeum
ketan atau tenar disebut tape ketan Kuningan. Makanan khas Kuningan ini, terbuat
dari bahan beras ketan yang dipermentasi. Dibungkus dengan daun jambu air,
membuat tape ketan ini lain dari yang lain.
Desa Tarikolot, salah satu desa sentra
para pembuat tape. Di desa yang terletak di
kecamatan Cibeureum ini, dikenal sebagai
desa pengrajin tape khas Kuningan.
Desa Tarikolot sendiri jaraknya sekitar 30
kilometeran dari pusat kota Kuningan.
Menuju ke sana, bisa naik angkutan umum atau kendaraan pribadi. Tapi bagi
berminat bisa membeli di toko oleh-oleh yang banyak bertebaran di sepanjang jalan
arah Kuningan-Cirebon.

Di Tarikolot, ada dua pengrajin tape yang paling terkenal, yakni Sari Asih dan
Pamella. Bisa dikatakan, mereka adalah pengrajin tape pionir. Produksi tape itu
sendiri kebanyakan dikelola dengan pola industri rumah tangga. Pekerjanya pun
kebanyakan warga di kampung itu sendiri. Rata-rata ibu rumah tangga. Jadi industri
rumahan ini, cukup lumayan dalam menyerap lapangan kerja.
2. Minuman Kesehatan
Minuman Jeruk Nipis Peras merupakan salah satu minuman yang kini menjadi
produk minuman khas dari kota kuningan dengan merk
“JENIPER”. Jeniper sendiri singkatan dari jeruk nipis peras, dimana minuman ini
banyak sekali memiliki khasiat untuk kesehatan tubuh anda. Oleh sebab itu minuman
jeniper ini selalu banyak dicari oleh wisatawan yang berkunjung ke kota kuningan
untuk dijadikan oleh-oleh.
Jeruk nipis sendiri merupakan salah satu buah yang memiliki kandungan vitamin C
atau antioksidan cukup banyak. Hal itu yang menjadikan jeniper merupakan salah
satu oleh-oleh khas kuningan yang memiliki daya tarik tersendiri.

Minuman jeniper sendiri tersedia dalam dua jenis, yakni jenis yang siap minum dan
juga yang jenis sirup. Untuk jenis siap minum dikemas dalam botol kecil sedangkan
untuk yang jenis sirup dikemas dalam kemasan yang lumayan besar.
Saat ini banyak sekali toko oleh-oleh khas kuningan yang menjual jeruk nipis peras,
baik yang siap minum ataupun yang sirup. Untuk yang siap minum dijual per dus,
dimana dalam satu dus tersebut berisi kurang lebih 10 botol yang siap minum.
Lokasinya berada di desa ciawigebang, tepatnya didepan sma ciawigebang. Disini
anda bisa melihat langsung proses produksinya, itupun jika anda kesana bertepatan
dengan proses produksi yang sedang berlangsung.
Disana anda akan mendapatkan harga yang berbeda dibandingkan dengan anda
membelinya langsung di toko oleh-oleh yang berada disepanjang jalan utama
Kuningan-Cirebon.

3. Tahu Kopeci
Tahu merupakan panganan yang diolah dari biji kedelai melalui proses
fermentasi. Kuliner yang satu ini sangat mudah
ditemukan di seantero Jawa, termasuk di
Kabupaten Kuningan, Jawa Barat. Diantara
sentra prduksi tahu yang terkenal adalah
produksi tahu Koperasi Pemuda Cikentrungan
(Kopeci). Berlokasi di Jalan Veteran, Tahu
Kopeci selalu diburu para penikmat kuliner
nusantara.
Tahu Kopeci bentuknya sama seperti Tahu Sumedang dan sama-sama dikemas
dengan keranjang anyaman. Namun ada yang membuat tahu ini berbeda yakni
apabila setelah digoreng tidak kopong, tetap padat berisi, lebih mengenyangkan dan
juga lebih gurih. Komposisi tahu yang memiliki kepadatan dan gurih ini, salah satunya
oleh cara pembuatan dan penggunaan air yang jernih. Sebab, tidak sedikit jumlah
pabrik pembuatan jarang melakukan perhatian terhadap bahan baku dalam
pengolahan.
Tahu Kuningan berukuran kecil dan
berwarna cokelat di bagian luarnya
dengan cita rasa kedelai yang masih
sangat kental. Tahu Kopeci sangat
cocok dinikmati bersamaan dengan
cabai rawit. Disamping rasanya yang
gurih dan empuk, harganya pun tak
membuat kantong jadi bolong. Tahu

Kopeci ini dijual dengan harga Rp 500 per buah, dan kalau beli dengan jumlah yang
banyak Tahu Kopeci akan dibungkus dengan tempat khusus yang terbuat dari bambu.
Sebagai pelengkap para pedagang Tahu juga menyedia lontong dan susu kedelai,
yang akan membuat menyantap Tahu khas Kuningan ini kian nikmat. Gigitan pertama
terasa renyah dan ranum di luar, gigitan kedua terasa gurih dan lembut memberikan
sensasi hangat di mulut. Gigitan selanjutnya, lidah tak mau berhenti bergoyang.
Mengingat rasanya yang lezat, Tahu Kopeci kerap dijadikan oleh-oleh khas Kuningan.
4. Batik Kuningan
Batik merupakan salah satu kerajinan yang telah ditetapkan UNESCO sebagai
warisan budaya bangsa Indonesia. Sebuah jati diri bangsa melalui seni kerajinan yang
sudah diakui dunia ini ternyata hampir semua daerah di Indonesia memiliki ciri khas
tersendiri dalam menciptakan seni lukis batik. Salah satunya di Kabupaten Kuningan,
Jawa Barat, yang menjadikan seni lukis batik menjadi terasa indah di tangan para
ahlinya. Paduan antara nilai sejarah dengan keindahan dalam melukis menjadi
menarik jika dilihat. Kuningan memiliki keberagaman budaya, sejarah dan ciri khas
daerah yang sudah lebih dulu dikenal, seperti Kuda Kuningan “Si Windu”, Ikan Dewa,
keindahan Ciremai, Gedung Linggarjati, dan lainnya. Nah, sebagai salah satu tujuan
wisata di Indonesia, batik Kabupaten Kuningan tentunya bisa anda membelinya
sebagai buah tangan yang menarik ataupun keperluan berpakaian Anda.

Bukan hanya itu saja, Anda pun bisa melihat proses pembuatan yang terbilang cukup
rumit, perlu keahlian dan ketelitian yang tinggi dalam pembuatannya.
Anda bisa mampir ke sebuah tempat penghasil kerajinan batik Kuningan di Nisya
Batik, Jalan Cikubangsari, Kecamatan Kramatmulya, Kabupaten Kuningan.
Disini Anda dapat melihat bagaimana batik khas Kuningan dibuat di tangan-tangan
para ahlinya. Di mulai dari membuat mal design, motif, melukis dengan canting,
mewarnai hingga membuat kemeja ataupun lainnya sesuai keperluan dan pesanan.
Batik telah ditetapkan UNESCO sebagai warisan budaya bangsa Indonesia, sehingga
tidak berlebihan jika setiap daerah di Indonesia saat ini berupaya untuk
mengembangkan kekhasan batik di setiap daerahnya.
Jadi, tumbuh kembangnya industri batik, diharapkan akan mampu membuka
lapangan kerja disamping tetap menghargai dan mencintai hasil budaya sendiri.
Untuk mengembangkan hal ini, tentu sangat diperlukan peran pemerintah baik pusat
maupun daerah terutama dalam penyediaan bahan baku yang mudah dan murah
serta adanya peraturan seperti diwajibkannya baju seragam batik untuk pegawai
negeri maupun swasta bahkan anak sekolah.

5. Pengolahan Susu
Di wilayah Kecamatan Cigugur Kabupaten Kuningan juga terdapat beberapa
industri pengolahan susu diantaranya :
 CV. Lembah Kemuning Dairy Farm merupakan sebuah perusahaan Industri
Pengolahan Susu, produk minuman pasteurisasi susu dengan berbagai varian
rasa coklat, vanila dan strowberi
 CV. MULTI MURNI PRIMA merupakan industri pengolahan susu sapi murni,
dengan memproduksi minuman susu Pasteurisasi dan Homogenisasi.
 Cahaya Dluha Home Industry adalah usaha yang bergerak dibidang Olahan
Susu Sapi Pasteurisasi & Yoghurt, Yoghurt, Salad Yoghurt, Susu Sapi Rempah-
rempah dengan 21 racikan, Brownies, Susu Sapi Pasteurisasi aneka rasa:
strawbery, coklat, durian, jambu, leci. puding yoghurt dll
6. Industri Bawang Goreng
Pemerintah Kabupaten Kuningan Jawa Barat terus menggenjot produksi
bawang merah untuk memenuhi kebutuhan industri bawang goreng di daerah
tersebut yang bahan bakunya masih bergantung pada pasokan dari luar Kuningan.
Luas areal bawang merah di Kabupaten Kuningan mencapai 200 hektare adapun
varietas yang paling banyak dibudidayakan petani adalah varietas sumenep yang
biasa digunakan pelaku usaha industri bawang goreng.

Salah satu per usahaan yang
memprodu ks i Ba wang Goreng
ada lah PT Baw ang Kun in gan
Kencana yan g me rupak an p io n ir
perusahaa n bawa ng goreng di
Kabupaten Kun ingan. M u la i
tahun 1 997 per us ahaan in i te lah m enj ad i pe masok b awang goreng ke PT
Indofood Sukses M akmur . Kemu d ian , mu la i tah un 2 01 3 p roduk si
perusahaa n in i ` d ipasa rkan ke K obe & Inafood. Sebelu mnya , h as il
produks i per usaha an in i d ipas ark an ke pasa r pasar tr a d is iona l da n p asar
pasar modern .
Terdapat 6 Industri Bawang Goreng di
Kuningan sebagai berikut :
1. BAWANG TUNGGAL
2. MEKAR ASIH
3. SATRIA PALAWIJA UTAMA, CV
4. SINAR TANI,PT / TIMU MUHARI
5. SUMBER REJEKI BAWANG
B. Pembagian Wilayah IKM di Kabupaten Kuningan
Dari Data Rekapitulasi Komoditi Industri Kecil Dan Menengah ( IKM ) Kabupaten
Kuningan Tahun 2016 yang telah dibagi menjadi 4 wilayah / distrik yaitu :
1. Distrik Kuningan
2. Distrik Cilimus
3. Distrik Ciawigebang
4. Distrik Luragung

Tabel V.1. Rekapitulasi Unit Usaha, Tenaga Kerja & Nilai Investasi per Distrik
JUMLAH
UNIT TENGA NILAI
NO DISTRIK KECAMATAN USAHA KERJA INVESTA KET
(Orang) SI (Juta
Rp)
1 KUNINGAN 695 2.064 9.881
2 CIGUGUR 163 523 3.194
3 NUSAHERANG 74 168 1.480
4 KADUGEDE 199 495 2.389
I KUNINGAN
5 DARMA 215 714 3.482
6 SELAJAMBE 56 170 1.554
7 HANTARA 116 230 1.968
8 CINIRU 88 243 1.223
JUMLAH 1.606 4.607 25.171
JUMLAH
UNIT TENGA NILAI
NO DISTRIK KECAMATAN USAHA KERJA INVESTA KET
(Orang) SI (Juta
Rp)
1 CILIMUS 235 706 12.443
2 CIGANDAMEKAR 183 623 4.608
3 CIPICUNG 64 156 2.073
4 JAPARA 58 191 1.859

II CILIMUS 5 JALAKSANA 101 288 3.152
6 PANCALANG 94 174 980
7 KRAMATMULYA 136 415 3.544
8 MANDIRANCAN 94 286 1.206
9 PASAWAHAN 27 61 293
JUMLAH 992 2.900 30.158
*Sumber : Dinas Perdagangan & Perindustian Kuningan 2017
JUMLAH
UNIT TENGA NILAI
NO DISTRIK KECAMATAN KET
USAHA KERJA INVESTASI
(Orang) (Juta Rp)
1 CIAWIGEBANG 288 778 6.553
2 LEBAKWANGI 75 283 2.630
3 GARAWANGI 151 669 5.237
III CIAWIGEBANG
4 SINDANGAGUNG 96 331 3.121
5 KALIMANGGIS 55 124 1.242
6 CIDAHU 59 129 1.203
JUMLAH 724 2.314 19.986

JUMLAH
UNIT TENGA NILAI
NO DISTRIK KECAMATAN KET
USAHA KERJA INVESTASI
(Orang) (Juta Rp)
1 LURAGUNG 65 156 1.692
2 CIWARU 56 109 539
3 KARANG 24 38 580
KENCANA
4 CIBEUREUM 88 463 2.589
IV LURAGUNG 5 CIBINGBIN 74 225 1.876
6 CIMAHI 29 99 1.173
7 CILEBAK 39 113 571
8 SUBANG 73 126 1.219
9 MALEBER 67 156 1.290
JUMLAH 515 1.485 11.529
TENAGA
REKAPITULASI UNIT NILAI INVESTASI (Juta
KERJA KETERANGAN
DISTRIK USAHA Rp)
(Orang)
JUMLAH 3.837 11.306 86.844,000 104 KOMODITI

Tabel V.2. Rekapitulasi Produk Komoditi Unggulan IKM Tahun 2016 :
Jumlah Ikm tenaga Nilai

No. Distrik Kecamatan KOMODITI UNGGULAN
(Unit) Kerja Investasi Emping
Melinjo,Ketempling,Gadung,Tahu,Tempe,Kue
1 KUNINGAN 695 2.064 9.881 Kering,kerupuk
2 CIGUGUR 163 523 3.194 Pasteurisasi susu,Karamel Susu,Tape Ketan
3 NUSAHERANG 74 168 1.480 Gula Merah,Kecimpring,kopi Bubuk
4 KADUGEDE 199 495 2.389 Keripik Singkong,Sirup,Gula Merah
1. Kuningan 5 DARMA 215 714 3.482 Tembakau,Jagung Goreng,Krupuk Metal,Cendol
6 SELAJAMBE 56 170 1.554 Tempe,tahu,Wajit
7 HANTARA 116 230 1.968 Gula Merah,Opak Ketan,Kripik Singkong
8 CINIRU 88 243 1.223 Emping Melinjo,Gula Merah
JUMLAH 1606 4607 25171
1 Cilimus 235 706 12.443 AMDK,Pasta Ubi Jalar,Jahe Instan
2 Cigandamekar 183 623 4.608 Roti,Kerupuk
3 Cipicung 64 156 2.073 Rangginang,Gemblong,
4 Japara 58 191 1.859 Roti,Emping Melinjo
2. Cilimus 5 Jalaksana 101 288 3.152 Tahu,Tempe,Nata de Coco
6 Pancalang 94 174 980 Emping Melonjo,Rangginang
7 Kramatmulya 136 415 3.544 Bawang Goreng,Kue Kering,Tahu,Tempe
8 Mandirancan 94 286 1.206 Gula Merah,Kripik Singkong,Kue Satu
9 Pasawahan 27 61 293 Telor asin,Stik ubi Jalar
JUMLAH 992 2900 30.158
1 CIAWIGEBANG 288 778 6.553 Bawang Goreng,Tahu,Tempe
2 LEBAK WANGI 75 283 2.630 Kerupuk,Tahu,Tempe,Rangginang
3 GARAWANGI 151 669 5.237 Tahu,Tempe,Roti
3. Ciawigebang SINDANGAGUNG Sirup Jeruk Nipis,Bawang Goreng,Tahu,Tempe
4 96 331 3.121
5 KALIMANGGIS 55 124 1.242 Bawang goreng,Gemblong
6 CIDAHU 59 129 1.203 Bawang goreng,Roti,Tahu,Tempe
JUMLAH 724 2314 19.986
1 LURAGUNG 65 156 1.692 Tahu, Tempe, Keripik Pisang
2 CIWARU 56 109 539 Tahu, Tempe, Keripik Pisang,Keripik Talas
3 KARANGKANCANA 24 38 580 Wajit,kerupuk Pareredan
4 CIBEUREUM 88 463 2.589 Tape Ketan,tembakau

4. Luragung 5 CIBINGBIN 74 225 1.876 Tahu, Tempe, Keripik Pisang
6 CIMAHI 29 99 1.173 Kerupuk,keripik Singkong
7 CILEBAK 39 113 571 Gula Merah
8 SUBANG 73 126 1.219 Gula Merah, Wajit Ketan
9 MALEBER 67 156 1.290 Rangginang,kerupuk,tahu,tempe

JUMLAH 515 1485 11.529
JUMLAH
3.837 11.306 86,844
KOMULTIF

BAB VI
HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Kreteria Penetapan Sentra Industri di Kabupaten Kuningan
Kajian Profile Sentra Industri di Kabupaten Kuningan secara umum ingin mengetahui
apakah IKM yang ada di setiap kecamatan di Kabupaten Kuningan dapat dibentuk
menjadi sentra-sentra tertentu.
Adapun Kriteria Sentra IKM adalah :
a. Terdapat minimal 10 (sepuluh) perusahaan IKM, dengan kapasitas produksi yang
memadai dalam kawasan sentra yang memiliki prospek untuk dikembangkan
menjadi bagian integral dari klaster;
b. Mempunyai omzet penjualan minimal mencapai Rp. 100 juta/bulan;
c. Mempunyai prospek pasar yang baik;
d. Mempunyai jaringan kemitraan dalam pengadaan bahan baku maupun
pemasaran;
e. Mampu menyerap tenaga kerja minimal sebanyak 40 (empat puluh) orang dalam
kawasan sentra;
f. Mengutamakan bahan baku lokal (dalam negeri);
g. Menggunakan teknologi tepat guna dalam upaya
h. meningkatkan mutu produk;
i. Tersedianya sarana dan prasarana pendukung.
Penilaian ini digunakan oleh Instansi yang membidangi Koperasi dan IKM untuk
menilai sentra-sentra yang potensial dan prospektif untuk difasilitasi pembinaannya
oleh Kementerian Koperasi dan IKM. Sebuah sentra yang akan dibina diusulkan oleh
instansi yang membidangi koperasi dan IKM di tingkat kabupaten/kota untuk

kemudian diverifikasi oleh instansi yang membidangi di tingkat Propinsi untuk
kemudian diputuskan oleh Kementerian Koperasi di tingkat Pusat.
TAHUN 2015 TAHUN 2016

JUMLAH JUMLAH
NO DISTRIK TENGA NILAI KET DISTRIK TENGA NILAI KET

UNIT UNIT
KERJA INVESTASI KERJA INVESTASI
USAHA USAHA
(Orang) (Juta Rp) (Orang) (Juta Rp)
1 KUNINGAN 1.549 4.284 25.127 KUNINGAN 1.606 4.607 25.171
2 CILIMUS 708 2.174 19.815 CILIMUS 992 2.900 30.158
3 CIAWIGEBANG 966 2.754 29.322 CIAWIGEBANG 724 2.314 19.986
4 LURAGUNG 512 1.474 11.492 LURAGUNG 515 1.485 11.529
JUMLAH 3.735 10.686 85.756 JUMLAH 3.837 11.306 86.844
Tabel VI.1. Data Perkembangan Potensi Industri Kecil Dan Menengah (IKM)
Di Kabupaten Kuningan s/d Tahun 2016
Dari Data Tabel di atas dengan mengambil data di 4 distrik Kuningan, Cilimus,
Ciawigebang dan Luragung dari tahun 2015 s/d 2016, jumlah Unit Usaha mengalami
peningkatan dari 3.735 unit usaha menjadi 3.837, jumlah Tenaga Kerja dari 10.686
orang menjadi 11.306 orang dan Nilai Investasi otomatis juga mengalami peningkatan
dari Rp. 85.756.000,- meningkat menjadi Rp. 86.844.000,-.
Gambar VI.1. Grafik Perkembangan Potensi Industri Kecil Dan Menengah (IKM)
Di Kabupaten Kuningan s/d Tahun 2016

Dari data pada Tabel VI.1 di atas dan telah dilakukan penilaian untuk mendapatkan
potensi sentra IKM dengan menggunakan system pola penilaian seperti di bawah ini :
Jumlah IKM, Jika jumlah perusahaan IKM di wilayah tersebut :
 10 – 29 unit mendapat nilai 1,
 30 – 49 unit mendapat nilai 2,
 Lebih dari 50 unit mendapat nilai 3.
2. Jumlah Omzet, Jika jumlah total perolehan omzet di wilayah tersebut :
 Rp. 100 – 274 juta / bulan mendapat nilai 1
 Rp. 275-349 juta /bulan mendapat nilai 2
 Rp. 350-424 juta /bulan mendapat nilai 3
3. Jumlah Serapan Tenaga Kerja, Jika jumlah total serapan tenaga kerja di
wilayah tersebut :
 Kurang dari 100 orang mendapat nilai 1
 100 – 149 orang mendapat nilai 2
 Lebih dari 150 orang mendapat nilai 3
4. Pemakaian Bahan Baku lokal, Jika jumlah persentase pemakaian bahan baku
(L=lokal, I=Import) :
 L=40% ; I=60% mendapat nilai 1
5. Kemitraan Kerjasama pasar Kerjasama bahan baku :
 Kurang bermitra mendapat nilai 1
 Cukup bermitra mendapat nilai 2
 Sangat bermitra mendapat nilai 3
6. Teknologi yang digunakan :
 Sederhana mendapat nilai 1

 Madya mendapat nilai 2
 Tinggi mendapat nilai 3
7. Sarana dan prasarana :
 Kurang nilai 1
 Memadai nilai 2
 Lengkap nilai 3
Dengan melakukan survey, pengambilan data dan wawancara dengan pelaku
usaha, selanjutnya dilakukan pembagian wilayah atau Distrik menjadi 4 Distrik
yaitu :
1. Distrik Kuningan,
2. Distrik Cilimus,
3. Distrik Ciawigebang,
4. Distrik Luragung,
Akan dihasilkan Laporan Hasil Penilaian Tabel VI.2. Potensi Produk Industri Kecil
dan Menengah di Kabupaten Kuningan yang mungkin berpotensi bisa dijadikan
Sentra, mengingat potensi tersebut hingga sekarang masih terus dikembangkan
dan mengalami banyak kemajuan baik dari Jumlah IKM, serapan tenaga kerja, dan
Omzet yang terus meningkat.

Gambar VI.2. Flow Line Penilaian Kelayakan Sentra Produk Komoditi

Tabel VI.2. Potensi Sentra Industri Kab. Kuningan 2018
*Hasil Pengolahan data

Banyak produk-produk Industri Kecil dan Menengah di Kabupaten Kuningan
yang akan terus berkembang dan digemari pembeli lokal ataupun manca negara,
setelah kami lakukan penilaian maka didapat Tabel seperti di atas, yang kami berikan
penilaian dengan memberikan peringkat / rangking dari 1 sampai 9.
Dari hasil Tabel penilaian diatas dengan melihat posisi peringkat / rangking dapat
diuraikan sebagai berikut :
1. Distrik Kuningan, Rangking 1 (pertama) Komoditi potensialnya adalah produk
Kueh Kering dan Tahu KOPECI di wilayah Kecamatan Kuningan dengan nilai
investasi Rp. 9,8 Milyar dan Rangking 2 (dua) komoditi potensialnya adalah
Jagung Goreng Marning dan Kerupuk Metal di wilayah Kecamatan Darma dengan
nilai investasi Rp. 3,4 Milyar. Selanjutnya menempati Rangking 3 (tiga) sampai 8
(delapan) masing-masing adalah produk Susu ( Pasteurisasi susu / Yoghart)
diwilayah Kecamatan Cigugur, rangking 3 (tiga) dengan nilai investasi Rp. 3,1
Milyar, Produk Kerupuk di wilayah Kecamatan Kadugede menempati rangking 4
(empat). Kemudian rangking 5 (lima) Produk Tempe, Rangking 6 (enam) Produk
Sale Pisang, Rangking 7 (tujuh) produk Emping Mlinjo dan Rangking 8 (delapan)
Kripik Singkong.
Gambar VI.3. Grafik Produk Komoditi Unggulan wilayah Distrik 1 Kuningan

2. Distrik Cilimus, Rangking 1 (pertama) Komoditi potensialnya adalah produk Ubi
Jalar ( Pasta Ubi Jalar) dan Air Minum Dalam Kemasan di wilayah Kecamatan
Cilimus, yaitu PT. GALIH ESETIKA perusahaan Export produk pasta ubi jalar ke
Jepang dan Korea, dengan nilai investasi sebesar Rp. 12,4 Milyar dan Rangking 2
(dua) produk Roti, banyak terdapat pabrik home industri di wilayah Kecamatan
Cigandamekar yang memproduksi roti berbagai rasa dengan nilai total investasi
sebesar Rp. 4,6 Milyar, Rangking 3 (tiga) produk Bawang Goreng dan Batik
Kuningan, di wilayah Kecamatan Kramatmulya banyak terdapat pabrik pengolahan
bawang goreng untuk kebutuhan mie instant INDOFOOD, dengan nilai total
investasi sebesar Rp. 3,5 Milyar. Selanjutnya Rangking 4 (empat) produk Tahu,
Tempe dan Nata De Coco dengan total investasi sebesar Rp. 3,1 Milyar, Rangking
5 (lima) sampai dengan Rangking 9 (sembilan) masing-masing produk hasil
industri rumahan yaitu Jahe Instan, Stik Ubi Jalar, Opak Bakar, Kripik Singkong
dan Kripik Tempe.
Gambar VI.4. Grafik Produk Komoditi Unggulan wilayah Distrik 2 Cilimus

3. Distrik Ciawigebang, Rangking 1 (pertama) Komoditi potensialnya adalah produk
Minuman (Jeruk Nipis Peras) di wilayah Kecamatan Ciawigebang, yaitu
perusahaan pabrik Minuman syrup Jeruk Nipis merk JENIPER, dengan nilai
investasi sebesar Rp. 6,5 Milyar. Minuman Syrup Jeruk Nipis Peras ini sudah
sangat terkenal di seluruh Indonesia karena mengandung banyak khasiat untuk
kesehatan dan menjadi Produk Komoditi unggulan Kabupaten Kuningan. Rangking
2 (dua) adalah produk Bawang Goreng di wilayah Kecamatan Garawangi dengan
total nilai investasi sebesar Rp. 5,2 Milyar. Rangking 3 (tiga) adalah produk
makanan ringan Gemblong, yaitu produk industri rumahan makanan ringan yang
terbuat dari singkong dan digoreng dengan nilai total investasi sebesar Rp. 3,1
Milyar. Selanjutnya menempati Rangking 4 (empat) sampai dengan 6 (enam)
masing-masing adalah produk Opak Bakar, Gorengan, jagung marning dan
cuhcur.
Gambar VI.5. Grafik Produk Komoditi Unggulan wilayah Distrik 3 Ciawigebang
4. Distrik Luragung, Rangking 1 (pertama) Komoditi potensialnya adalah produk
Tape Ketan khas Kuningan. Salah satu makanan khas yang laris manis dijadikan
oleh-oleh adalah peuyeum ketan atau tenar disebut tape ketan Kuningan.
Makanan khas Kuningan ini, terbuat dari bahan beras ketan yang dipermentasi.
dibungkus dengan daun jambu air, membuat tape ketan ini lain dari yang lain.
Desa Tarikolot, salah satu desa sentra para pembuat tape. Di desa yang terletak
di Kecamatan Cibeureum, dikenal sebagai desa pengrajin tape khas Kuningan. ada
dua pengrajin tape yang paling terkenal, yakni Sari Asih dan Pamella. Bisa
dikatakan, mereka adalah pengrajin tape pionir. Produksi tape itu sendiri
kebanyakan dikelola dengan pola industri rumah tangga. Pekerjanya pun
kebanyakan warga di kampung itu sendiri. Rata-rata ibu rumah tangga. Jadi
industri rumahan ini, cukup lumayan dalam menyerap lapangan kerja. Dengan
total nilai investasi sebesar Rp. 2,5 Milyar. Rangking 2 (dua) masih ditempati
produk Tape Ketan dan Papais Ketan di wilayah Kecamatan Cibingbin, industri
rumahan dengan total nilai investasi sebesar Rp. 1,8 Milyar. Posisi Rangking 3
(tiga) adalah produk Rangginang dan Gemblong di wilayah Kecamatan Luragung.
Selanjutnya menempati Rangking 4 (empat) sampai dengan 9 (sembilan) masing-
masing adalah produk Kripik Tempe, Pisang Sale, Wajit Subang, Stik Kripi Talas,
Wajit Ketan, Kripi Pisang dan Kripik singkong.
Gambar VI.6. Grafik Produk Komoditi Unggulan wilayah Distrik 4 Luragung

Pada dasarnya Industri Kecil dan Menengah khususnya di Kabupaten Kuningan
masih terdapat banyak kelemahan dan kekurangan yang memerlukan pembenahan
baik oleh Pemerintah Pusat, Pemerintah Daerah melalui Dinas terkait, Stake holder
serta pihak swasta, adapun kelemahan dan kekurangan Industri Kecil dan Menengah
di Kabupaten Kuningan diantaranya adalah sbb :
1. Kurang memperlihatkan aspek higienis.
2. Masih ada penggunaan Bahan Tambahan Pangan (BPT) tidak bebas/bahan
tambahan yang dilarang.
3. Pengelolaan/manajemen usaha masih sederhana.
4. Mutu sangat beragam, banyak yang belum memenuhi standar.
5. Kemasan sangat sederhana, tidak menarik dan terkadang label tidak sesuai
dengan isi.
6. Minimnya permodalan.

BAB VII
KESIMPULAN
KESIMPULAN :
1. Secara umum Kebijakan Tata Ruang Wilayah Jawa Barat tersebut menunjukan
Pembangunan Jawa Barat ke depan yang mengarah pada peningkatan
pertumbuhan ekonomi dengan memposisikan industry pengolahan sebagai
penggerak utama (dengan tetap memperhatikan pelestarian sumberdaya alam
dan lingkungan hidup) tidak dilakukan dengan intensitas yang sama di setiap
bagian wilayah Jawa Barat. Wilayah selatan Jawa Barat mendapat penekanan
yang lebih rendah dari wilayah utara dan tengah karena daya dukung dan daya
tampungnya relatif lebih terbatas sebagai akibat dari luasnya kawasan berfungsi
lindung di wilayah tersebut. Dengan demikian, di masa mendatang baik dalam
jangka menengah maupun panjang aktivitas ekonomi dan penduduk akan lebih
banyak berlangsung di wilayah utara dan tengah dimana Kabupaten Kuningan
merupakan salah satu bagiannya. Kegiatan industri pengolahan baik berbasis
pertanian maupun non pertanian, permukiman, dan berbagai kegiatan jasa
pendukungnya akan banyak terkonsentrasi di wilayah ini. Namun demikian,
daerah di wilayah ini tidak memiliki peluang yang sama untuk memanfaatkannya
melalui langkah industrialisasi. Kondisi alam daerah menjadi penentu terpenting
atas besar kecilnya peluang ke arah industrialisasi tersebut. Kabupaten Kuningan
yang memiliki kawasan berfungsi lindung cukup luas, terutama di wilayah barat
dan selatan, harus mempertimbangkan dengan seksama pilihan industrialisasi
tersebut. Risiko kegiatan industri pengolahan berat khususnya industri manufaktur
demikian besar. Kegiatan tersebut sangat berpotensi menimbulkan pencemaran

dalam berbagai bentuk yang pada gilirannya akan memerosotkan kualitas dan
fungsi sumberdaya alam dan lingkungan sebagai sistem penyangga kehidupan.
2. Tingkat perkembangan perekonomian Kabupaten Kuningan sejak tahun 2008
hingga tahun 2016 terus mengalami peningkatan. Nilai PDRB atas dasar harga
berlaku pada tahun 2010 tercatat sebesar Rp. 9,82 Triliun dan meningkat hingga
menjadi Rp. 18,57 Triliun di tahun 2016. Begitu pula dengan nilai PDRB atas dasar
harga konstan yang mengalami peningkatan menjadi sebesar Rp. 13,98 Triliun di
tahun 2016, pertumbuhan ini meskipun tidak terlalu tinggi namun relatif cukup
baik.
3. Definisi Sentra menurut Setiawan, merupakan unit kecil kawasan yang memilik
ciri tertentu dimana didalamnya terdapat kegiatan proses produksi dan
merupakan area yang lebih khusus untuk suatu komoditi kegiatan ekonomi yang
telah terbentuk secara alami yang ditunjang oleh sarana untuk berkembangnya
produk atau jasa yang terdiri dari sekumpulan pengusaha mikro, kecil dan
menengah.
4. Pemetaan wilayah distrik IKM di Kabupaten Kuningan menjadi 4 wilayah yaitu :
Kuningan, Cilimus, Ciawigebang dan Luragung.
5. Dengan meningkatnya kunjungan wisatawan ke Objek wisata di Kabupaten
Kuningan, baik wisman lokal maupun mancanegara memberikan juga peningkatan
omzet dan pemasaran produk IKM di Kabupaten Kuningan.
6. Hasil akhir penilaian dan pendataan sebagai berikut :
a. Distrik 1 Kuningan, Rangking 1 (pertama) Komoditi potensialnya adalah
produk Kueh Kering dan Tahu KOPECI di wilayah Kecamatan Kuningan dan
Rangking 2 (dua) produk Jagung Marning dan Kerupuk Metal di wilayah
Kecamatan Darma.

Jadi pada Distrik 1 Kuningan yang memungkinkan bisa untuk dijadikan potensi
kawasan sentra industri adalah produk :
1. Kue Kering dan Tahu Kopeci di wilayah Kecamatan Kuningan.
2. Jagung Marning dan Kerupuk Metal di wilayah Kecamatan Darma.
b. Distrik 2 Cilimus, Rangking 1 (pertama) Komoditi potensialnya adalah produk
Ubi Jalar ( Pasta Ubi Jalar) dan Air Minum Dalam Kemasan di wilayah
Kecamatan Cilimus dan Rangking 2 (dua) produk Roti di wilayah Kecamatan
Cigandamekar.
Jadi pada Distrik 2 Cilimus yang memungkinkan bisa untuk dijadikan potensi
1. Pasta Ubi Jalar dan Air Minum Dalam Kemasan di wilayah Kecamatan
Cilimus.
2. Produk Roti di wilayah Kecamatan Cigandamekar.
c. Distrik 3 Ciawigebang, Rangking 1 (pertama) Komoditi potensialnya adalah
produk Minuman ( Jeruk Nipis Peras ) diwilayah Kecamatan Ciawigebang dan
Rangking 2 (dua) produk Bawang Goreng diwilayah Kecamatan Garawangi.
Jadi pada Distrik 3 Ciawigebang yang memungkinkan bisa untuk dijadikan
potensi kawasan sentra industri adalah produk :
1. Minuman Syrup Jeruk Nipis di wilayah Kecamatan Ciawigebang.
2. Produk Bawang Goreng dan Roti di wilayah Kecamatan Garawangi.
d. Distrik 4 Luragung, Rangking 1 (pertama) Komoditi potensialnya adalah
produk Tape Ketan khas Kuningan.
Jadi pada Distrik 4 Luragung yang memungkinkan bisa untuk dijadikan potensi
1. Tape Ketan di wilayah Kecamatan Cibeureum.
2. Papais Ketan di wilayah Kecamatan Cibingbin.

7. Adapun kelemahan dan kekurangan Industri Kecil dan Menengah di Kabupaten
Kuningan diantaranya adalah sbb :
a. Kurang memperlihatkan aspek higienis.
b. Masih ada penggunaan Bahan Tambahan Pangan (BPT) tidak bebas/bahan
tambahan yang dilarang.
c. Pengelolaan/manajemen usaha masih sederhana.
d. Mutu sangat beragam, banyak yang belum memenuhi standar.
e. Kemasan sangat sederhana, tidak menarik dan terkadang label tidak sesuai
dengan isi.
f. Minimnya permodalan.

Buku Kajian Ekonomi - 2

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Buku Kajian Ekonomi - 2

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

PROFILE SENTRA-SENTRA INDUSTRI

KABUPATEN KUNINGAN 2018

Kebanyakan orang mengasumsikan bahwa industri hanyalah kegiatan ekonomi

"Industria" yang memiliki arti kerajinan dan aktivitas.

menggunakan keterampilan kerja serta teknologi untuk menghasilkan suatu produk

bentuk jasa seperti misalnya perbankan, asuransi, transportasi, jasa pengiriman

barang dan sebagainya.

Suatu Industri identik dengan tempat dimana berlangsungnya suatu

teknologi, material, energi, modal dan sumberdaya dikelola bersama-sama dalam

Kabupaten Kuningan walaupun memiliki wilayah yang dikelilingi oleh

pegunungan, masyarakatnya juga mempunyai sentra usaha industri kecil dan

1 KAJIAN PROFILE SENTRA INDUSTRI KAB. KUNINGAN - 2018

menengah. Permasalahan yang dihadapi produk komoditi Kabupaten Kuningan adalah

kajian profile sentra-sentra industri kecil di Kabupaten Kuningan. Sedangkan

tujuannya adalah untuk menganalisis produk-produk unggulan di suatu wilayah

penilaian yang seksama dengan melihat indikator-indikator yang sudah ditetapkan

Pelaksanaan Kajian Profile Sentra-sentra Industri Kabupaten Kuningan didasari oleh

beberapa kebijakan dibawah ini :

1. Undang-Undang Republik Indonesia No. 17 tahun 2012 tentang Perkoperasian

2. Undang-Undang Republik Indonesia No. 20 tahun 2008 tentang Usaha Mikro,

Kecil, dan Menengah.

3. Peraturan Menteri Negara BUMN No. Per-05 /MBU/2007 tentang Program

Kemitraan Badan Usaha Milik Negara

atau Besar Dengan Syarat Kemitraan

6. Intruksi Presiden No. 10 tahun 1999 tentang Pemberdayaan Usaha Menengah

7. Peraturan Pemerintah No. 32 tahun 1999 tentang Pembinaan dan Pengembangan

8. Peraturan Pemerintah No. 44 tahun 1997 tentang Kemitraan

9. Undang-Undang Republik Indonesia No. 9 tahun 1995 tentang Usaha Kecil.

2 KAJIAN PROFILE SENTRA INDUSTRI KAB. KUNINGAN - 2018

C. MAKSUD DAN TUJUAN

Maksud Kegiatan Kajian Profile sentra-sentra Industri di Kabupaten Kuningan

bermaksud untuk memfasilitasi pelaku usaha dalam mempromosikan dan

1. Memberikan Gambaran serta Informasi tentang Sentra – Sentra Usaha Industri

Kecil Menengah di Kabupaten Kuningan.

2. Tersedianya Zona / Sentra yang guna pengembangan dan pemasaran produk

Usaha Kecil Menengah dalam meningkatkan Perekonomian Kabupaten Kuningan.

3. Membantu memberikan gambaran tentang Informasi kawasan / sentra untuk

4. Memberikan masukan dan sumbang saran kepada lembaga yang memiliki

kewenangan yang terkait pembentukan Sentra Usaha Kecil Menengah.

Adapun sasaran yang hendak dicapai dari kegiatan ini adalah :

1. Teridentifikasikannya Usaha Kecil Menengah di setiap Kelurahan dan Kecamatan di

Kabupaten Kuningan berdasarkan kesamaan bahan baku dan sarana ;

2. Tersusunnya pembentukan Zona / Sentra guna pengembangan dan pemasaran

produk Usaha Kecil Menengah.

E. RUANG LINGKUP KAJIAN

a. Melakukan identifikasi terhadap Usaha Kecil Menengah di setiap Kecamatan di

Kabupaten Kuningan berdasarkan kesamaan bahan baku dan sarana ; kesamaan

3 KAJIAN PROFILE SENTRA INDUSTRI KAB. KUNINGAN - 2018

output yang dihasilkan dan kesamaan prospek untuk dikembangkan menjadi

sentra, dan kesamaan omzet.

b. Melakukan analisis secara komprehenship dalam rangka pembentukan suatu

kawasan / tempat untuk mempromosikan hasil produk Usaha Kecil Menengah.

c. Merumuskan gambaran penyebaran Informasi kawasan / sentra untuk

menengah unggulan dengan demikian salah satu bentuk strategi mengoptimalkan

Kawasan Sentra Industri Kabupaten Kuningan, adapun rumusan permasalahannya

1. Apakah di Kabupaten Kuningan sudah ada sentra-sentra industri yang menjadi

2. Apakah industri-industri tersebut dapat dikualifikasikan menjadi sentra-sentra

3. Bagaimana tingkat potensi sentra industri tersebut ?

G. KERANGKA KERJA KAJIAN

pengembangan produk, maupun pemasaran hasil produksinya. Terbentuknya sentra-

4 KAJIAN PROFILE SENTRA INDUSTRI KAB. KUNINGAN - 2018

yang berkaitan dengan IKM tersebut, maupun pemerintah sebagai pembuat

kebijakan. Pemerintah dapat membuat suatu strategi dalam pengembangan IKM