MODIFIKASI TEPUNG LABU KUNING DENGAN MENGGUNAKAN METODE

HMT ( HEAT MOISTURE TREATMENT) DENGAN VARIASI SUHU DAN LAMA

PENGERINGAN

Penelitian

Diajukan untuk memenuhi sebagian syarat

Memperoleh gelar Sarjana Strata-1 Teknik Kimia

Diajukan oleh :

Nama : Siti Sarifah

NIM : 153020030

PROGRAM STUDI TEKNIK KIMIA

FAKULTAS TEKNIK

UNIVERSITAS WAHID HASYIM SEMARANG

2019
 HALAMAN PENGESAHAN

MODIFIKASI TEPUNG LABU KUNING ( Cucurbita Moschata) DENGAN

MENGGUNAKAN METODE HMT ( HEAT MOISTURE TREATMENT) DENGAN
VARIASI SUHU DAN LAMA PENGERINGAN

Telah diperiksa, disetujui untuk dipertahankan dihadapan Dosen Penguji Penelitian Program
Studi Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas Wahid Hasyim Semarang

Pada :

Hari :

Tanggal :

Pembimbing I Pembimbing II

Indah Riwayati ST.,MT Farikha Maharani ST.,MT

NIP/NPP. NIP/NPP.
HALAMAN PENGESAHAN UJIAN/ REVISI

iii
 HALAMAN PERNYATAAN

Yang bertanda tangan dibawah ini :

Nama : Siti Sarifah

NIM : 153020030

Program Studi : Teknik Kimia

Menyatakan bahwa Penelitian tidak merupakan jiplakan dan juga bukan dari karya orang
lain.

Semarang,

Yang menyatakan

( Siti Sarifah)
 KATA PENGANTAR

Puji syukur saya panjatkan kehadirat Allah Yang Maha Esa karena atas berkat
rahmat-Nya proposal penelitian yang berjudul “ MODIFIKASI TEPUNG LABU
KUNING DENGAN MENGGUNAKAN METODE HMT ( HEAT MOISTURE
TREATMENT) DENGAN VARIASI SUHU DAN LAMA PENGERINGAN".
Penulisan proposal penelitian ini diajukan untuk memenuhi salah satu persyaratan
penyusunan penelitian pada Jurusan Teknik Kimia Fakultas Teknik Universitas Wahid
Hasyim Semarang. Dalam menyusun proposal penelitian ini, saya mendapat banyak
bantuan, masukan, bimbingan, dan dukungan dari berbagai pihak. Untuk itu, melalui
kesempatan ini saya menyampaikan terima kasih yang tulus kepada :

1. Ibu Indah Riwayati ST.,MT selaku Ketua Program Studi Teknik Kimia Fakultas
Teknik.
2. Ibu Laeli Kurniasari ST.,MT selaku pembimbing akademik yang telah membimbing
dari awal hingga akhir semester.
3. Ibu Indah Riwayati ST.,MT, Ibu Farikha Maharani ST.,MT selaku pimbimbing I dan
pembimbing II yang telah meluangkan waktunya untuk membimbing saya.
4. Teman-teman seangkatan Teknik Kimia tahun 2015, terima kasih atas kebersamaan
dalam perbedaan yang telah terjalin, semoga tidak pernah memudar.
Saya menyadari bahwa proposal penelitian ini masih jauh dari sempurna dan
perlu pendalaman lebih lanjut. Oleh karena itu, saya mengharapkan kritk dan saran dari
pembaca yang bersifat konstruktif demi kesempurnaan proposal penelitian ini. Akhir kata
semoga proposal in dapat memberikan manfaat bagi kita semua. Amiin.

Semarang,
Penulis

DAFTAR ISI

iii
HALAMAN JUDUL..............................................................................................................i

HALAMAN PENGESAHAN...............................................................................................ii

HALAMAN PENGESAHAN UJIAN/ REVISI..................................................................iii

KATA PENGANTAR.........................................................................................................iv

DAFTAR ISI.........................................................................................................................v

DAFTAR TABEL................................................................................................................vi

DAFTAR GAMBAR..........................................................................................................vii

DAFTAR LAMPIRAN......................................................................................................viii

DAFTAR NOTASI..............................................................................................................ix

INTISARI..............................................................................................................................x

BAB I PENDAHULUAN.....................................................................................................1

a. Latar Belakang.....................................................................................................1

b. Rumusan Masalah................................................................................................1

c. Batasan Masalah...................................................................................................1

d. Tujuan Penelitian..................................................................................................1

e. Manfaat Penelitian.................................................................................................1

BAB II KAJIAN PUSTAKA................................................................................................4

1. Tinjauan Pustaka...................................................................................................4

2. Landasan Teori......................................................................................................4

BAB III METODE PENELITIAN.....................................................................................11

1. Prosedur pengambilan atau pengumpulan data...................................................11

2. Teknik analisis data...............................................................................................11

3. Model/ Metode yang diusulkan.............................................................................11

 4. Eksperimen dan cara pengujian model/ metode....................................................11

BAB IV HASIL DAN

PEMBAHASAN..................................................................................13

BAB V KESIMPULAN DAN SARAN...................................................................................14

DAFTAR
PUSTAKA...............................................................................................................15

iii
DAFTAR TABEL
DAFTAR GAMBAR

iii
DAFTAR LAMPIRAN
DAFTAR NOTASI

iii
INTISARI