HAYA ULFAH LUTHFIYYAH

175080307111022
NO. ABSEN 23

SOAL UTS DIVERSIFIKASI DAN PENGEMBANGAN PANGAN

(DR.Ir.YAHYA, MP)

1. Diversifikasi dan Pengembangan Pangan merupakan program alternatif

peningkatan pangan yang telah dicanangkan. Apa anda ketahui tentang
pernyataan ini :
a. Diversifikasi Horisontal = Upaya menganekaragamkan produk yang
dihasilkan dan produk yang dikonsumsi contohnya adalah budidayanya
b. Diversifikasi Vertikal = Upaya meningkatkan nilai tambah komoditas pangan,
lebih berdaya guna, ex : pengembangan produksi setelah panen/pengolahan.
c. Diversifikasi Regional = Upaya penganekaragaman produk yang dihasilkan
untuk dikonsumsi berdasarkan potensi pangan lokal

2. Paradigma sehat salah satunya sehat atau sakit menjadi sembuh tanpa
pemberian, hanya melalui pangan fungsional. Coba Terangkan! =
Di dalam pangan fungsional terkandung gizi-gizi dan zat-zat non gizi yang sangat
penting khasiatnya untuk kesehatan dan kebugaran tubuh. Selain itu pangan
Fungsional dapat bekerja memperbaiki fungsi-fungsi fisiologis, agar dapat
melindungi tubuh dari penyakit.

3. Deficiencies in essential macronutrient atau micronutrients in individuals or

populations which negatively impact on health, cognition, function, survival, and
economic development. Apa itu macronutrient atau micronutrients . Coba
terangkan dan beri contoh.

Macronutrient : Nutrisi Makro adalah nutrisi yang menyediakan kalori atau

energi bagi tubuh kita. Nutrisi adalah unsur yang dibutuhkan untuk pertumbuhan
badan, metabolisme tubuh dan juga fungsi tubuh. Makro nutrisi dibutuhkan
dalam jumlah banyak oleh tubuh kita, dan kita dapat mencukupi semuanya dari
makanan. Yang tergolong nutrisi makro adalah karbohidrat, protein, dan lemak

Micronutrients : Nutrisi mikro adalah nutrisi yang diperlukan oleh tubuh manusia
dalam jumlah yang kecil untuk membantu tubuh dalam mencukupi kebutuhan
hariannya. Dalam sehari setiap orang membutuhkan sekitar 100 miligram nutrisi
 mikro. Yang termasuk dalam nutrisi ini adalah zat besi, magnesium, garam dan
vitamin.

4. Pengembangan Diversifikasi pangan perlu didukung dengan Teknologi agar

pangan yang dihasilkan lebih sanitier dan hygiene. Teknologi yang mudah
digunakan adalah Teknologi Tepat Guna yang salah satunya : MIXING. Mixing
merupakan bagian penting dalam proses pengolahan pangan. Mixing ada yang
system Vertikal dan ada yang system Horisontal. Gambar ini merupakan MIXING
system Horisontal, Apa yang anda ketahui