Praktikum Biokimia 2

Uji Protein - Reaksi Millon Nasse

Nama : Hani Fakhrunnisa

NIM : 20190310048

Tujuan :
Mengetahui adanya kandungan tirosin dalam protein. Reaksi positif ditunjukkan dengan hasil
akhir berwarna merah.

Alat dan Bahan

1. Tabung reaksi
2. Pipet
3. Spirtus
4. Penjepit
5. Rak tabung reaksi
6. Larutan protein encer
7. HgSO4 1% dalam larutan H2SO4 10%
8. NaNO2 1%

Cara Kerja :
1. Memasukkan 2 ml larutan protein encer dan 1 ml reagen HgSO 4 1% dalam H2SO4
10% ke dalam tabung reaksi
2. Memanaskan tabung reaksi dengan api spirtus sampai terjadi endapan kuning atau
mendidih
3. Mendinginkan tabung di bawah aliran air leding
4. Mebambahkan 1 tetes larutan NaNO2 1%
5. Memanaskan kembali tabung reaksi, warna larutan merah atau adanya endapan merah
menunjukkan reaksi positif
Pembahasan :
Reaksi Millon Masse dilakukan untuk mengetahui adanya kandungan tirosin dalam larutan
protein. Pengikatan Hg dengan gugus hidroksifenil akan menghasilkan warna merah.
Pada praktikum ini, ketika dipanaskan yang pertama warna bening berubah menjadi putih
keruh dan tidak ada ada endapan kuning. Ketika dipanaskan yang kedua, setelah diberi
tetesan NaNO2 1% tidak terjadi perubahan warna sama sekali. Hal ini menunjukkan reaksi
negatif, yang berarti tidak ada kandungan tirosin pada larutan protein tersebut.

Kesimpulan :
Larutan protein encer yang diuji tidak mengandung asam amino tirosin dibuktikan dengan
hasil uji Reaksi Millon Nasse yang negative, tidak menghasilkan endapan merah pada akhir
reaksi.