Laporan Percobaan Fermentasi Acar

Disusun oleh:

Ahmad Faishal

Azka Firila

Mochammad Ilyasa Wiranegara

Muhammad Luthfika Faza

Muhammad Naufal Sufyan

Tara Nur Amalina

XII IPA 7

September 2019
A. Pendahuluan

B. Kajian Teori

C. Metode Percobaan
1. Hipotesis
Timun terfermentasi dan rasanya menjadi asam
2. Alat dan Bahan
3. Cara Kerja
a. Cuci bersih bersih alat dan bahan dengan air bersih. Lalu, keringkan
b. Potong-potong timun
c. Taruh jar diatas timbangan
d. Masukkan timun yang telah dipotong-potong ke dalam jar. Lalu, tuangkan air sampai
tinggi air sejajar dengan timunnya dan lihat berapa massa total air dan timunnya
e. Total massa kemudian dikalikan 2,5% untuk menghitung massa garamnya. Kemudian,
timbang massa garam dan masukkan ke dalam mangkok
f. Saring air padda jar dan tuangkan air dalam jar ke mangkok yang sudah berisi garam
g. Aduk air dan garam
h. Larutan garam dituangkan ke dalam jar
i. Diatas jar berisi larutan garam dan timun diberi pemberat agar timun tidak
mengambang keluar larutan garam
j. Tutup rapat jar
D. Rancangan Pengumpulan Data
Berikut data yang dapat diperoleh:

Hari ke-1 Hari ke-7

Warna Air Sedikit Pucat Pucat
Rasa Air Asin Asam
Rasa Timun Manis Asam

E. Kesimpulan
F. Dokumentasi

1. Hari ke-1 2. Hari ke-7

G. Daftar Pustaka
1. http://www.smallcrab.com/lain-lain/794-pengawetan-pangan-pikel-mentimun-terong-.html