Judul : Pemanfaatan ekstrak umbi bawang batak (Allium chinense G.

Don) dikombinasikan dengan

probiotik Lactobacillus sp. untuk meningkatkan produktivitas ayam broiler.

Perumusan Masalah
Adapun perumusan permasalahan sebagai berikut:
1) Bagaimana perbandingan ekstrak umbi bawang batak dengan level pelarut yang sesuai
memberikan kemampuan antioksidan terbaik ?
2) Berapa komposisi yang sesuai antara kombinasi ekstrak umbi bawang batak dan Lactobacillus
sp. menjadi bahan pakan tambahan yang memiliki kemampuan antioksidan yang efektif ?
3) Bagaimana pemanfaatan campuran ekstrak umbi bawang batak dan Lactobacillus sp. dalam
repakan ayam broiler berpotensi meningkatkan performa, status kesehatan dan kualitas
karkas?

Tujuan Penelitian
Tujuan yang ingin dicapai dalam penelitian ini adalah :
1. Mendapatkan ekstrak umbi bawang batak yang memiliki kemampuan antioksidan yang terbaik
dalam fungsinya untuk dapat meningkatkan produktivitas, ketahanan tubuh dan kualitas karkas
ayam broiler.
2. Mendapatkan level kombinasi ekstrak umbi bawang batak dan probiotik Lactobacillus sp. yang
secara sinergis paling efektif bekerja untuk ditambahkan dalam ransum basal ayam broiler.
3. Mendapatkan formula pakan dengan tambahan kombinasi ekstrak umbi bawang batak dan
probiotik Lactobacillus sp. yang tepat sehingga dapat meningkatkan produktivitas, ketahanan
tubuh dan kualitas karkas ayam broiler.

Kerangka Berfikir
Kecepatan tumbuh ayam broiler semakin cepat

Metabolisme semakin cepat Rentan cekaman suhu, defisiensi nutrisi

Tidak boleh dipergunakan lagi

Pakan tambahan Stres/cekaman meningkat; Pakan tambahan antioksidan
antibiotik antioksidan menurun (flavonoid) penangkal
radikal bebas

Penurunan performa, +
kesehatan dan kualitas Probiotik memelihara
karkas ayam broiler kesimbangan mikrobiota usus

Penyerapan nutrisi dan peran

antioksidan meningkat

Cekaman
berkurang Penggunaan nutrisi meningkat

Peningkatan kesehatan, performa

dan kualitas karkas ayam

Gambar 1. Kerangka Berpikir Penelitian

Kerangka Konsep
Tahap 1 Indikator keberhasilan :
Pembuatan ekstrak umbi kandungan fenolik, flavanoid
Umbi bawang bawang batak dengan Ekstrak umbi dan kapasitas antoioksidan
batak segar beberapa level pelarut bawang batak tertinggi

Tahap 2
Ekstrak umbi bawang batak Pengujian aktivitas antioksidan Indikator keberhasilan :
dikombinasi dengan ekstrak bawang dayak yang kandungan fenolik, flavanoid
Lactobacillus sp. dengan dikombinasikan Lactobacillus dan kapasitas antoioksidan
beberapa kombinasi sp.dalam garam empedu 0,3% tertinggi

Tahap 3
Uji aktifitas formula kombinasi
Parameter yang
ekstrak bawang batak dan Indikator keberhasilan :
diamati meliputi
Lactobacillus sp. dalam ransum status performa, kesehatan
performa, kesehatan
dengan sumber protein hewani dan karkas terbaik
dan kualitas karkas
berbeda
Gambar 2. Kerangka Konsep Penelitian

Hipotesis Penelitian
Hipotesis penelitian ini adalah sebagai berikut :
1. Ekstrak umbi bawang batak dengan level pelarut yang sesuai memberikan kemampuan
antioksidan terbaik.
2. Kombinasi ekstrak umbi bawang batak dan Lactobacillus sp. dengan komposisi yang sesuai
akan menjadi bahan pakan tambahan yang memiliki kemampuan antioksidan yang efektif.
3. Pemanfaatan campuran ekstrak umbi bawang batak dan Lactobacillus sp. dalam pakan ayam
broiler dapat meningkatkan performa, status kesehatan dan kualitas karkas.

Daftar Pustaka
Anderson, D. B., V. J. McCracken, R. I. Aminov, J. M. Simpson, R. I. Mackie, M. W. A. Verstegen
and H. R. Gastin. 2000. Gut microbiology and growth-promoting antibiotics in swine. Pig
News Inf. 20; 1115N-1122N.
Awad, W. A., K. Ghareeb, S. Abdel-Raheem and J. Bohm. 2009. Effect of dietary inclusion of
probiotic and symbiotic on growth performance, organ weights, and intestinal histomorphology
of broiler chickens. Poult. Sci. 88: 49-55. DOI: 10. 3382/ps. 2008-00244.
Bouayed, J., L. Hoffmann and T. Bohn. 2011. Total phenolics, flavonoids, anthocyanins and
antioxidant activity following simulated gastrointestinal digestion and dialysis of apple
varieties: bioaccessibility and potential uptake. Food Chem. 128: 14-21
Briviba, K. and H. Sies. 1994. Nonenzymatic Antioxidant Defense System Ch 4 p. 107-128. In:
Natural Antioxidants in Human Health and Disease. ed. Frei, B. Academic Press, San Diego.
Cody, V., E. Middleton and J. B. Harborne. 1986. Plant Flavonoids in Biology and Madicine-
Biochemical, Pharmacological, and Structure-activity Relationship. Alan R. Liss, New York.
Dibner, J. J. and J. D. Richards. 2005. Antibiotic growth promoters in agriculture: history and mode of
action. Poult. Sci. 84: 634-643.
Gaggia, F., P. Mattarelli and B. Biavati. 2010. Probiotics and prebiotics in animal feeding for safe food
production. Int. J. of Fd. Microb. 141:S15-S28.
Goodarzi, M. and S. Nanekarani. 2014. Effect of onion extract in drink water on performance and
carcass traits in broiler chickens. IERI Procedia 8: 107-112.
Grajek, W., A. Olejnik and A Sip. 2005. Probiotics, prebiotics and antioxidant as fungsional foods.
Acta Biochimica Polonica 52 (3): 665-671.
Gramzow, S. and A. Holthausen. 2002. Effect on Antioxidants in Farm Livestock. Lohmann
information No. 27: 1-5.
Halliwell, B., R. Aeschbach, O. I. Aruoma and J. Loliger. 1995. The Characterization of Antioxidants.
Fd. Chem. Toxic. 33(7): 601-617.
Jacob, R. A. 1995. The integrated antioxidant system. Nutr. Res. 15(5): 755-766.
Kalavathy, R., N. Abdullah, S. Jalaludin, Y. W. Ho. 2003. Effect of Lactobacillus cultures on growth
performance, abdominal fat deposition, serum lipid and weight of organs of broilers of broiler
chickens. British Poult. Sci. 44: 139-144.
Naibaho, F.G. Bintang, M and Pasaribu, F.H. 2015. Aktivitas antimikrobia ekstrak bawang batak
(Allium chinense G.Don). Current Biochemistry Vol 2 (3) : 129-138.
Percival, M. 1998. Antioxidant. Clinical Nutrition Insights Nut031 1/96 Rev 10/98.
Selim, N. A., S. F. Youssef. A. F. Abdel-Salam and Sh. A. Nada. 2013. Evaluation of some natural
antioxidant sources in broiler diets: I- effect on growth, physiological, microbiological and
immunological performance of broiler chicks. International Journal of Poultry Science
12(10):561-571.
Timmerman, H. M., A. Veldman, E. V. D. Elsen, F. M. Rombouts and A. C. Beynen. 2006. Mortality
and growth performance of broilers given drinking water supplemented with chicken-specific
probiotics, Poult. Sci 85: 1383-1388.
Wang, H., Y. Cui and C. Zhao. 2010. Flavonoids of the genus Iris (Iridaceae). Mini-Rev Med Chem
10: 643-661. DOI: 10.2174/138957107914027.
Yordil, E. G., E. M. Perez, M. J. Matos and E. U. Villares. 2012. Antioksidant and Pro-Oxidant Effect
of Polyphenolic Compounds nd Structure-Activity Relationship Evidence. Nutrition, Well-
Being and Health 23:42.
 DOSEN : Prof. Dr.Ir.SUMONO, MS

TUGAS

FILSAFAT ILMU

Dini Julia Sari Siregar, S.Pt., MP

188104003

PROGRAM DOKTOR ILMU PERTANIAN

FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS SUMATERA UTARA
MEDAN
2018