Tugas : Pengembangan Formula Makanan Penyakit Menular Dan Tidak Menular

Dosen : Suwarni, DCN, MPH

MENU FORMULA PENDERITA PENYAKIT GAGAL GINJAL AKUT

DI SUSUN OLEH

KELOMPOK 5

NADIA ANDINI PUTRI

P00313017028

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

POLITEKNIK KESEHATAN KENDARI

JURUSAN D.IV GIZI

TINGKAT III

TAHUN 2020
Soal.

Bapak RN umur 65 tahun, BB 65 kg, TB 161 cm dengan diagnose medis : gagal

ginjal akut susun menu sehari

Jawab :

BBI = 58,27 kg Umur = 65 thn J.K = Laki - laki

 Menggunakan Cara Cepat

 Kebutuhan Energi

= 25 x BBI = 25 x 58,27 = 1.992 Kkal

 Kebutuhan Protein
= 0 , 6 gr x BBI kg
= 0,6 x 58,27
= 34,96 gr
58,27 x 4
Dikonfersikan ¿ x 100%= 16%
1 .456

 Kebutuhan Lemak
20 % x 1.456
= = 32,35 gr
9

 Kebutuhan KH
64 % x 1.456
= = 232,96 gr
4
 Menu formula sehari penderita penyakit gagal ginjal akut

Protein (g)
Energi Lemak HA
Waktu Menu Bahan Makanan Berat
(Kcal) Hewani Nabati (g) (g)

makan pagi formula 1 Tepung Beras Merah 50 179.5 0.0 3.8 0.5 38.8
    Tepung Ikan Gabus 50 37.0 12.6 0.0 0.9 0.0
    Tepung Wortel 50 21.0 0.0 0.6 0.2 4.7
selingan pagi sari buah apel 70 40.6 0.0 0.2 0.3 10.4
    Gula pasir 10 36.4 0.0 0.0 0.0 9.4
makan siang formula 2 Tepung Beras Merah 55 197.5 0.0 4.1 0.5 42.7
    Tepung Ikan Teri 50 38.5 8.0 0.5 0.0 0.0
    Tepung Kelor 50 41.0 0.0 3.4 0.9 7.2
    Tepung Labu Kuning 50 14.5 0.0 0.6 0.2 3.3
selingan
siang sari buah Jeruk manis 70 99,6 0.0 0.6 0.1 7.8
    Gula pasir 10 36.4 0.0 0.0 0.0 9.4
makan
malam formula 3 Tepung Beras Merah 55 197.5 0.0 4.1 0.5 42.7
Tepung Ikan
    Kembung 50 51.5 11.0 0.0 0.5 0.0
Tepung Bayam
    Merah 50 25.5 0.0 2.3 0.3 5.0
    Tepung Kacang Ijo 50 172.5 0.0 11.1 0.6 31.5
selingan sari buah Melon 70 101.0 0.4 0.0 0.3 5.0
malam   Gula pasir 10 36.4 0.0 0.0 0.0 9.4
Jumlah 1226.7 63.3 5.5 227.2
kebutuhan 1456 34,96 32,35 233.0
% 84% 180% 17% 97%