PROPOSAL PRAKTEK KERJA LAPANGAN

MAHASISWA FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

UNIVERSITAS UDAYANA

I. NAMA KEGIATAN
Praktek Kerja Lapangan Mahasiswa Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Udayana
Tahun Akademik 2015/2016. Adapun topik yang akan di kaji dalam praktek kerja lapangan
adalah :
“MEMPELAJARI PENGENDALIAN MUTU PADA BEBERAPA EKSTRAK YANG
DIHASILKAN PT. BALI EXTRACT UTAMA”

II. LATAR BELAKANG

PT. Bali Extract Utama (BEU) didirikan pada bulan September 2003 dengan konstruksi

mulai bulan maret 2004 dan mulai beroperasi pada bulan Mei. Perusahaan ini merupakan

perusahaan swasta yang berada dibawah naungan PT. INDOKEMIKA JAYATAMA GROUP

dan memproduksi produk ekstrak simplisia tumbuhan seperti ekstrak buah dan rempah.

Produk- produk yang dihasilkan oleh PT. Bali Extract Utama antara lain ekstrak dari

bahan rempah- rempah yaitu ekstrak kunyit, cengkeh, sereh, kencur, jahe, dan lain- lain. Ekstrak

dari bahan buah- buahan yaitu ekstrak stroberi, bengkoang, nanas, asam jawa, dan lain- lain.

Ekstrak dari bahan bunga yaitu ekstrak kamboja dan rosella. Dan ada juga ekstrak yang

dihasilkan dari daun yaitu ekstrak sirih, dan aloevera.

Berbagai produk yang dihasilkan PT. Bali Extract Utama dimana semua produk tersebut

yang pastinya melalui beberapa tahapan proses produksi. Seperti yang kita ketahui, keberhasilan

proses produksi selain ditentukan oleh tahapan produksi yang sesuai, juga ditentukan oleh

penangan pengedalian mutu masing-masing produk yang harus mengacu pada Standar Nasional

Indonesia (SNI) untuk masing-masing produk. Dengan demikian pengendalian mutu terhadap
beberapa ekstrak yang dihasilkan oleh PT. Bali Extract Utama merupakan hal yang penting

dalam kelancaran produksi, sehingga perlu adanya pembelajaran tentang pengendalian mutu

tersebut. Salah satu kegiatan yang mendukung kelancaran dalam memperoleh pengetahuan

tentang pengendalian mutu beberapa ekstrak di PT. Bali Extract Utama yaitu kegiatan PKL

(Praktek Kerja Lapangan).

Kegiatan praktek kerja lapangan merupakan salah satu bentuk implementasi secara
sistematis antara pendidikan di perkuliahan dengan program penguasaan keahlian yang diperoleh
melalui kegiatan kerja secara langsung di dunia kerja untuk mencapai tingkat keahlian tertentu.
Selain itu kegiatan praktek kerja lapangan merupakan salah satu kegiatan yang wajib dilakukan
bagi mahasiswa untuk menyelesaikan program pendidikan sarjana Teknologi Pertanian pada
Fakultas Teknologi Pertanian, Universitas Udayana. Mahasiswa yang diperkenankan untuk
melakukan praktek kerja adalah mahasiswa yang telah memenuhi persyaratan, yaitu mahasiswa
semester VII (tujuh) atau sekurang-kurangnya telah menempuh mata kuliah sebanyak 90 sks.
Berdasarkan hal tersebut diatas maka perlu dilakukan PKL ( Praktek Kerja Lapangan)
untuk mempelajari mengenai pengendalian mutu pada beberapa ekstrak yang dihasilkan PT. Bali
Extract Utama. Adapun lokasi praktek kerja lapangan yang diinginkan adalah PT. Bali Extract
Utama. Alasan mengapa memilih perusahaan ini adalah karena perusahaan ini merupakan salah
satu perusahaan yang menghasilkan produk yang berkaitan dengan disiplin ilmu dari jurusan
Teknologi Industri Pertanian.

III.TUJUAN
Tujuan praktek kerja adalah sebagai berikut :
1. Memberikan kesempatan kepada mahasiswa untuk mengetahui atau mengenal secara
langsung seluruh aspek berperan penting dalam perusahaan atau instansi dimana
kegiatan tersebut dilaksanakan .
2. Sebagai studi banding dari teori yang diperoleh dari dunia perkuliah dengan praktek
nyata yang ada di lapangan.
3. Untuk mempelajari secara langsung mengenai pengendalian mutu pada beberapa
ekstrak yang dihasilkan oleh PT. Bali Extract Utama.
IV. MANFAAT
Manfaat dari praktek kerja adalah sebagai berikut :
1. Membangun kedekatan antara perguruan tinggi dengan tempat praktek kerja
lapangan yang dituju.
2. Menjalin kerja sama antara perusahaan dan perguruan tinggi dengan membawa
permasalahan yang ada di lapangan ke lingkungan kampus sebagai bahan penelitian
bagi mahasiswa.

V. RUANG LINGKUP
Kegiatan praktek kerja secara garis besar ditempuh melalui beberapa tahapan, yaitu
persiapan untuk menentukan lokasi/tempat praktek kerja, mengurus birokrasi terkait perijinan
dari fakultas dan instansi/perusahaan, pelaksanaan praktek kerja lapangan, dan evaluasi akhir.
Kegiatan praktek kerja lapangan secara garis besar mencakup beberapa bagian dari
bidang ilmu Teknologi Pertanian, yaitu sub bidang Ilmu Teknologi Pangan (ITP), ilmu
Teknologi Industri Pertanian (TIP), dan ilmu Teknik Pertanian (TEP). Kegiatan praktek kerja
lapangan yang akan dilakukan di PT. Bali Extract Utama dibatasi pada pembelajaran yang
khusus membahas tentang pengendalian mutu dari beberapa ekstrak yang dihasilkan PT. Bali
Extract Utama. Mahasiswa yang akan melaksanakan praktek kerja lapangan akan dibimbing oleh
dosen pembimbing praktek kerja lapangan dan pembimbing lapangan dari instansi terkait dalam
hal ini PT. Bali Extract Utama.

VI. PELAKSANA KEGIATAN

Mahasiswa yang akan melaksanakan praktek kerja sebagai berikut :
Nama : Sang Ayu Sri Eka Oktari
NIM : 1311205023
Tempat/Tanggal lahir : Gianyar/ 11 Oktober 1995
Alamat : Br. Pacung, Petemon, Pejeng Kelod, Tampak Siring, Gianyar
No Telp. : 085 737 450 063
Jurusan : Teknologi Industri Pertanian
 Judul :Mempelajari Pengendalian Mutu Beberapa Ekstrak yang
Dihasilkan PT. Bali Ekstrak Utama.

VII. TEMPAT DAN WAKTU KEGIATAN

Tempat : PT. Bali Extract Utama
Waktu : 5 September 2016 – 5 Oktober 2016

VIII. TAHAPAN KEGIATAN

Tahap-tahap kegiatan praktek kerja sebagai berikut :
1. Penentuan lokasi/tempat praktek kerja (perusahaan/instansi dsb.).
2. Pengurusan administrasi perijinan praktek kerja.
3. Kegiatan inti praktek kerja yang meliputi :
a. Pengenalan awal tempat lokasi/tempat praktek kerja.
b. Mengetahui sejarah dan struktur organisasi perusahaan/instansi.
c. Praktek tentang bagaimana cara/ proses ekstraksi beberapa ekstrak yang dihasilkan
oleh PT. Bali Extract Utama dan pengendalian mutunya.
d. Pembahasan/ diskusi
e. Evaluasi.
4. Laporan dan ujian praktek
IX. RENCANA JADWAL KEGIATAN PRAKTEK KERJA
No Nama Kegiatan September Oktober
5 12 19 26 3 10 17 24
1 Pengenalan lokasi
2 Pengenalan sejarah dan struktur
organisasi perusahaan
3 Praktek tentang proses ekstraksi dari
beberapa ekstrak dan pengendalian
mutunya
4 Pembahasan/ diskusi
5 Evaluasi
6 Pembuatan laporan PKL
7 Ujian PKL dan Revisi Laporan PKL
Keterangan : Jadwal dapat berubah sesuai dengan situasi dan kondisi di lokasi praktek kerja.
X. PENUTUP
Demikian proposal praktek kerja lapangan ini dibuat dan disampaikan untuk dapat
digunakan sebagaimana mestinya. Saya sangat berharap dapat melaksanakan praktek kerja
lapangan di perusahaan ini dan mengharapkan bantuan berbagai pihak demi kelancaran praktek
kerja lapangan ini. Atas perhatian dan kerjasamanya saya ucapkan terima kasih.

Bukit Jimbaran,1 Juni 2016

Menyetujui,
Pembimbing Pemohon,

Dr.Ir.Ni Luh Putu Wrasiati,M.P Sang Ayu Sri Eka Oktari

NIP. 19651118 199003 2 001 NIM. 1311205023

Mengetahui:

Dekan
Fakultas Teknologi Pertanian
Universitas Udayana

Ir. Dewa Gede Mayun Permana, MP.

NIP. 19591107 198603 1 004
 PROPOSAL PRAKTEK KERJA LAPANGAN
“MEMPELAJARI PENGENDALIAN MUTU PADA BEBERAPA EKSTRAK YANG
DIHASILKAN PT. BALI EXTRACT UTAMA”

OLEH :
SANG AYU SRI EKA OKTARI
1311205023

FAKULTAS TEKNOLOGI PERTANIAN

UNIVERSITAS UDAYANA
2016