MAKALAH

PERKEMBANGAN EMBRIO AYAM SELAMA 21 HARI PENETASAN

MATA KULIAH : TEKNOLOGI PENETASAN DAN PEMULIAAN

TERNAK UNGGAS
DOSEN PENGAMPU : PROF. DR. IR. HUSMAINI., MP.

OLEH :
FACHRUNNISA NUR CHARIAH
1810612040

FAKULTAS PETERNAKAN
UNIVERSITAS ANDALAS
PADANG
2020
 KATA PENGANTAR

Puji syukur kehadirat allah swt yang telah memberikan rahmat dan
hidayah-nya sehingga saya dapat menyelesaikan tugas makalah yang
berjudul “perkembangan embrio selama 21 hari penetasan” ini tepat pada
waktunya.
Adapun tujuan dari penulisan dari makalah ini adalah untuk memenuhi
tugas pada mata kuliah Teknologi Penetasan dan Pemuliaan Ternak Unggas
Paralel 03 . Tak lupa kami mengucapkan terimakasih kepada dosen pengampu
kami yaitu ibu Prof. Dr. Ir. Husmaini., MP yang telah membimbing penulis
dalam mengerjakan makalah ini,serta orang tua yang telah mendukung saya dalam
menyelesaikan makalah ini. Saya juga mengucapkan terimakasih kepada teman-
teman yang juga sudah memberi kontribusi baik langsung maupun tidak langsung
dalam pembuatan makalah ini.
Harapan saya , semoga makalah ini dapat bermanfaat dan menambah
pengetahuan pembaca. Saya memohon maaf bila ada penulisan kata atau
pembahasan materi yang kurang berkenan. Untuk itu, saya mengharapkan saran
dan kritik pembaca untuk menyempurnakan makalah ini

Padang, 2020

Pemakalah

i
 DAFTAR ISI

KATA PENGANTAR.............................................................................................i
DAFTAR ISI..........................................................................................................ii
I. PENDAHULUAN...............................................................................................1
1.1 Latar Belakang...............................................................................................1
1.2 Rumusan Masalah..........................................................................................4
1.3 Tujuan.............................................................................................................4
II. PEMBAHASAN................................................................................................5
2.1 Periode Perkembangan Embrio Ayam...........................................................5
2.2 Tahapan Perkembangan Embrio Ayam Selama 21 Hari................................6
2.2.1 Embrio 0-7 Hari Inkubasi........................................................................7
2.2.2 Embrio 8-15 Hari Inkubasi....................................................................11
2.2.3 Embrio 16-21 Hari Inkubasi..................................................................15
III. PENUTUP......................................................................................................18
3.1 Kesimpulan...................................................................................................18
3.2 Saran.............................................................................................................18
DAFTAR PUSTAKA...........................................................................................19

ii
 I. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Unggas terutama ayam merupakan salah satu sumber protein utama bagi
manusia walaupun sekarang banyak protein selain daging ayam, namun
masyarakat lebih memilih daging ayam sebagai sumber protein, sering
berkembangnya populasi manusia maka kebutuhan akan daging ayam semakin
tinggi. Tingginya kebutuhan masyarakat akan daging ayam membuat proses
pengembangbiakan menjadi sangat penting kenyataan tersebut membuat
kebutuhan yang begitu tinggi ayam tidak di seimbangi dengan proses
pengembangbiakan yang tidak optimal karena banyak faktor yang menyebabkan
telur ayam tidak menetas seperti faktor suhu (Temperatur), ventilasi (ventilation),
kelembapan udara (humidity) dan posisi telur saat di inkubator. Kemampuan
penetasan telur ayam juga terbatasnya pada induk ayam yang hanya dapat
mengeramkan satu telur dan hanya satu induk (Ahaya & Akuba, 2018).
Penetasan telur unggas dapat dilakukan dengan dua cara yaitu penetasan
alami dan penetasan buatan. Penetasan alami yaitu menetaskan telur dengan
menggunakan induknya atau jenis unggas lain dan penetasan buatan yaitu dengan
menggunakan mesin tetas. Penetasan alami kurang efektif dalam menetaskan telur
karena satu induk hanya bisa mengerami sekitar 10 butir telur, sedangkan
penetasan buatan mampu menetaskan jumlah telur dalam jumlah ratusan bahkan
ribuan butir, tergantung kapasitas tampung mesin tetas. Keunggulan penerapan
teknologi mesin tetas adalah menghilangkan periode mengeram pada induk,
sehingga induk lebih produktif dan mampu menghasilkan telur lebih banyak
selama hidupnya. Selain itu anak ayam dapat diproduksi dalam jumlah yang
banyak pada waktu yang bersamaan dan kapasitas penetasan dapat diperbanyak
sesuai dengan jumlah telur tetas yang siap ditetaskan (Nafiu et al., 2015) .
Pada prinsipnya penetasan telur dengan mesin tetas adalah menyediakan
lingkungan yang sesuai untuk perkembangan embrio (calon anak), yakni yakni
meniru sifat-sifat alamiah induk ayam atau itik yang mengerami telur, yaitu
menyesuaikan suhu. kelembaban dan membalik telur yang dierami. Box (kotak)
alat penetas diusahakan dibuat dari bahan yang anti rayap dan anti air agar lebih

1
awet dan higienis sehingga tidak mempengaruhi kualitas telur yang akan
ditetaskan. (Nafiu et al., 2015) . Pada mulanya alat penetas hanya sebuah alat
sederhana yang hanya menggunakan lampu untuk menghasilkan panas dan tanpa
instrument-instrument pendukung lainnya dan hanya digunakan oleh peternak-
peternak tradisional dengan skala kecil, tapi seiring dengan perkembangan zaman
alat penetas telur dikembangkan untuk meningkatkan kemampuan penetasan dan
kemudahan melakukan penetasan telur (Ahaya & Akuba, 2018).
Mekanisme penetasan telur secara alamiah banyak memiliki kekurangan,
diantaranya ada beberapa induk ayam yang tidak mau mengerami, kemudian
banyak telur yang tidak jadi dan sebagainya. Sehingga penetasan telur
menggunakan bantuan mesin sudah banyak diminati (Larasati et al., 2019).
Manajemen penetasan dapat dipelajari dengan cara mempelajari perkembangan
embrio dan mencari tahu faktor yang mempengaruhi perkembangan embrio
tersebut. Telur ayam akan menetas setelah 21 hari, inkubasi dengan melalui
serangkaian perkembangan embrio secara komplek . Perkembangan embrio ayam
dimulai dari fertilisasi, blastulasi, gastrulasi, neurolasi dan organogenesis
(Andhini, 2017).
Salah satu hal yang dapat diperhatikan dan dapat diupayakan untuk
mendapatkan produktivitas yang baik adalah memperbaiki manajemen penetasan
atau memperhatikan ternak ketika masih berbentuk embrio didalam telur.
Belakangan ini berkembang kajian tentang peningkatan ekspresi gen (epigenetic)
dengan tujuan peningkatan performa ternak. Salah satu bentuk dari epigenetic
yang banyak dikaji yakni hiperplasi berganda dengan tujuan peningkatan jumlah
sel. Sel yang berkembang pada masa embrio akan berpengaruh pada laju
pertumbuhan setelah menetas (Nafiu et al., 2015).
Perkembangan embrio ayam terjadi di luar tubuh induknya. Selama
berkembang, embrio memperoleh makanan dan perlindungan yang dari telur
berupa kuning telur, albumen, dan kerabang telur. Dalam perkembangannya,
embrio dibantu oleh kantung kuning telur, amnion, dan alantois. Kantung kuning
telur yang dindingnya dapat menghasilkan enzim. Enzim ini mengubah isi kuning
telur sehingga mudah diserap embrio. Amnion berfungsi sebagai bantal,
sedangkan alantois berfungsi pembawa sebagai ke oksigen embrio, menyerap zat

2
asam dari embrio, mengambil yang sisa-sisa pencernaan yang terdapat dalam
ginjal dan menyimpannya dalam alantois, serta membantu alantois, serta
membantu mencerna albumen [ CITATION Sur01 \l 1033 ]
Embrio di dalam telur, mengembangkan mekanisme khusus untuk
memobilisasi vitamin dan mineral yang sebelumnya disimpan dengan cara
transport protein. Kekurangan sedikit dapat secara signifikan mempengaruhi
beberapa ayam dalam kawanan menyebabkan angka kematian embrio lebih tinggi
pada akhir inkubasi. Tingkat kematian tinggi terjadi pada minggu kedua inkubasi
embrio ayam menunjukkan kekurangan nutrisi pada ayam, sebagai tingkat
kematian normal dalam periode ini sangat rendah. Kelebihan serta kekurangan
dapat mempengaruhi perkembangan embrio dan dapat mengganggu produksi telur
ayam. Kekurangan nutrisi atau kelebihan memberi efek terhadap perkembangan
embrio [ CITATION Vie07 \l 1033 ].
Pada tingkat peternak, telur yang akan ditetaskan umumnya memiliki lama
penyimpanan telur tetas yang berbeda, karena telur tetas tidak langsung ditetaskan
didalam mesin tetas melainkan dikumpulkan sampai dengan jumlah yang cukup
untuk ditetaskan. Salah satu faktor yang dapat memengaruhi fertilitas dan daya
tetas yaitu lama penyimpanan telur tetas. Berdasarkan hasil penelitian terdahulu,
lama penyimpanan telur 3, 4, 5, 6 hari tidak berpengaruh terhadap fertilitas dan
berat tetas anak ayam buras, tetapi lama penyimpanan telur berpengaruh terhadap
daya tetas telur. Lama penyimpanan telur tetas yang semakin lama akan
menurunkan kualitas telur akibat penguapan CO2 dan H2O. Menurunnya kualitas
telur akan menghambat perkembangan embrio sehingga dapat menurunkan
fertilitas dan daya tetas. Lama penyimpanan telur tetas juga akan berpengaruh
pada susut tetas dan bobot tetas. Telur yang disimpan terlalu lama dapat
menyebabkan terjadinya penguraian zat organic, penguraian zat organik tersebut
menyebabkan penyusutan berat telur yang berdampak pada bobot tetas (Susanti et
al., 2015).
Faktor-faktor yang mempengaruhi perkembangan embrio ayam adalah
suhu, keberhasilan gastrulasi dan kondisi lingkungan. Semakin tinggi suhu maka
semakin cepat proses perkembangan embrio ayam berlangsung. Namun,
perkembangan embrio ayam juga memiliki suhu optimal inkubasi. Apabila suhu

3
telalu tinggi maka akan merusak embrio tersebut. Keberhasilan perkembangan
embrio selanjutnya karena gastrulasi merupakan proses yang paling menentukan
dalam perkembangan embrio. Kondisi lingkungan yang buruk mengganggu
perkembangan embrio ayam [ CITATION Sur01 \l 1033 ]
Perkembangan embrio ayam buras maupun ayam ras tidak berbeda,
selama 21 hari ayam mengalami perkembangan dan pertumbuhan didalam telur.
Namun, beberapa penilitian menunjukkan walaupun perkembangan dan
pertumbuhan yang relatif sama, bobot tetas yang dihasilkan agak berbeda. Pada
ayam buras rataan bobot ayam setelah lahir berkisar 25-35 gram dan ayam broiler
berkisar 30-40 gram. Hal ini dapat dipengaruhi oleh beberapa hal salah satunya
adalah genetic [ CITATION Sur01 \l 1033 ] . Perkembangan embrio membutuhkan
peningkatan nutrisi, oksigen, serta pembuangan zat-zat sisa metabolime sel.
Peningkatan kebutuhan tersebut tidak bisa dipenuhi secara difusi, sehingga
dibutuhkan sistem baru untuk menjamin kelangsungan hidup dan proses
perkembangan embrio (Redaksi . 2017).

1.2 Rumusan Masalah

Bagaimana tahapan perkembangan embrio ayam selama 21 hari pada telur tetas

1.3 Tujuan
Untuk mengetahui tahapan dari perkembangan embrio ayam selama 21 hari
selama berada didalam telur tetas.

4
5
 II. PEMBAHASAN

2.1 Periode Perkembangan Embrio Ayam

Proses perkembangan embrio ayam dimulai setelah terjadi fertilisasi yang
membentuk zigot. Perkembangan awal adalah terjadinya pembelahan segmentasi
(cleavage), kemudian morulasi, blastulasi, gastrulasi, neurulasi, dan
organogenesis. Fase gastrula terbentuk tiga lapisan dasar embrio yang
menentukan perkembangan embrio selanjutnya, yaitu endoderm, mesoderm dan
ectoderm. Periode pertumbuhan awal sejak zigot mengalami pembelahan berulang
kali sama saat embrio memiliki bentuk primitif ialah bentuk dan susunan tubuh
embrio yang masih sederhana dan kasar. Bentuk dan susunan tubuh embrio itu
umum terdapat pada jenis hewan vertebrata. Periode ini terdiri atas empat tingkat
yaitu tingkat pembelahan, tingkat blastula, tingkat gastrula, dan tingkat tubulasi
[ CITATION Yat82 \l 1033 ].
Awal perkembangan embrio ayam menunjukkan bahwa splanknopleura
dan somatopleura meluap keluar dari tubuh embrio hingga di atas yolk. Daerah
luar tubuh embrio dinamakan daerah ekstra embrio. Mula-mula tubuh embrio
tidak mempunyai batas sehingga lapisan-lapisan ekstra embrio dan intra embrio
saling berkelanjutan. Dengan terbentuknya tubuh embrio, secara berurutan
terbentuk lipatan-lipatan tubuh sehingga tubuh embriohampir terpisah dari yolk.
Adanya lipatan-lipatan tubuh, maka batas antara daerah intra dan ekstra embrio
menjadi semakin jelas. Daerah kepala embrio mengalami pelipatan yang disebut
dengan lipatan kepala dan meisahkan antara bagian intra dan ekstra embrio.
Lipatan kepala membentuk sub sephal [ CITATION Adn08 \l 1033 ].
Pada bagian lateral tubuh juga terbentuk lipatan tubuh lateral dan
memisahkan bagian ekstra dan intra embrio. Bagian posterior mengalami
pelipatan dan dukenal dengan nama lipatan ekor membentuk kantung sub kaudal.
Lipatan-lipatan tersebut embentuk dinding saluran percernaan primitive. Bagian
tengah usus tengah yang menghadap yolk tetap terbuka dan pada daerah ini,
dinding kantung yolk berhubungan dengan dinding usus pada kantung yol.
Walaupun kantung yolk berhubungan dengan usus melalui tangkai yolk, namun
makanan tidak diambil embrio melalui tangkai yolk [ CITATION Adn08 \l 1033 ]

6
 Fertilisasi merupakan penggabungan sel kelamin jantan dan sel kelamin
betina membentuk zigot. Tahap selanjutnya adalah pembelahan secara mitosis
pada zigot. Blastula merupakan lanjutan dari stadium pembelahan berupa massa
blastomer membentuk dasar calon tubuh ayam, pada tahap ini terbentuk
blastoselom. Blastulasi pada ayam termasuk blastula yang berbentuk pipih atau
cakram (diskoblastik) yang mempunyai bagian-bagian sebagai berikut: periblas
hipoblas dan juga sentoblas. Gastrulasi pada ayam merupaan proses dari
pembentukan stria primitif yang terdiri dari alur dan pematang primitif berupa
garis dilinea mediana, Stria primitif berbentuk sempurna pada inkubasi telur 18
jam. Gastrula adalah proses kelanjutan stadium blastula, tahap akhir proses
gastrulasi ditandai dengan terbentuknya gastroselum dan sumbu embrio sehingga
embrio mulai tumbuh memanjang [ CITATION Adn08 \l 1033 ]
Tubulasi merupakan kelanjutan dari proses stadium gastrula. Embrio pada
stadium ini disebut neurula karena pada tahap ini terjadi neurulasi yaitu
pembentukan bumbung neural. Tahap neurula ayam nirip dengan embrio katak
yaitu melalui tahap keeping neural, lipatan neural, dan bumbung neural.
Organogenesis merupakan proses lanjut setelah terbentuk neurula. Proses ini
meliputi pembentukan bakal organ dari lapisan ectoderm, mesoderm dan
endoderm. Perkembangan embio ayam pada berbagai umur inkubasi merupakan
media yang jelas untuk memperlihatkan organogemesis [ CITATION Tim08 \l 1033 ]
Organogensis merupakan tahap selanjutnya yaitu perkembangan dari bentuk
primitif embrio menjadi bentuk definitif yang memiliki bentuk dan rupa yang
spesifik dalam satu spesies (Kusumawati et al., 2016).
Banyak faktor yang dapat menyebabkan pertumbuhan ayam lebih lambat.
Menurut [ CITATION Smi04 \l 1033 ] suhu, kelembaban dan ventilasi inkubator yang
tidak sesuai merupakan salah satu faktor yang dapat menganggu pertumbuhan
embrio ayam. Selain itu masih banyak faktor yang dapat mengganggu
pertumbuhan embrio.

2.2 Tahapan Perkembangan Embrio Ayam Selama 21 Hari

Perkembangan embrio ayam dalam telur selama proses penetasan penting
untuk diketahui. Pada hari pertama, selama inkubasi selama 16 jam, tanda pertama

7
diketahui adalah embrio ayam dan setelah 24 jam sudah terbentuk mata. Pada hari
ke-2 selama  inkubasi satu jam, mulai terbentuk jantung. Pada hari ke-3 masa
inkubasi 8 jam, mulai terbentuk amnion, 6 jam kemudian terbentuk alantois, dan
seterusnya sampai hari ke-21 [ CITATION Bam92 \l 1033 ] .
2.2.1 Embrio 0-7 Hari Inkubasi
Perkembangan awal embrio dimulai dari proses blastulasi dimana pada
masa akhir proses pembelahan massa balstomer akan membentuk dasar calon
tubuh yang disebut blastula. Proses blastulasi terus terjadi sepanjang telur
melewati saluran reproduksi induk, kemudian akan diikuti proses gastrulasi
dimana mulai terjadi pembenttukan stria primitive (Kusumawati et al., 2016).
Menurut [CITATION Bel05 \l 1033 ] Perkembangan stria primitif mulai dapat diamati
pada umur 10 jam inkubasi. Memasuki umur 18 jam inkubasi stria primitif telah
mencapai panjang maksimal, area pelucida membentuk oval, proamnion,
cekungan primitif, notochord, nodus Hensen dan lipatan kepala mulai terlihat
jelas.
Embrio telah mulai memasuki tahapan transisi pada umur 23 jam inkubasi,
ketika lipatan kepala di anterior dan somite mulai terlihat dengan jelas. Pada umur
20 jam somite pertama mulai terbentuk dan akan terus bertambah sepasang setiap
jamnya. Pada embrio umur 25 jam, somite berkembang sebanyak 5 pasang.
Proamnion, lipatan kepala, area opaca, dan area pelusida terlihat dengan jelas.
Somite, pulau darah, batas mesoderm, dan foregut mulai terlihat. Memasuki umur
48 jam embrio mulai memperlihatkan perbedaan spesifik dibanding umur
sebelumnya karena bagian anterior memutar ke arah kanan, lubang auditorius
mulai terbuka, jantung membentuk S, lekukan kepala amnion menutupi seluruh
region telenchepalon, dienchepalon, dan mesenchepalon, serta plat oral, batang
mata, dan tuba neural yang sudah mulai terbentuk. Memasuki umur embrio di atas
50 jam jumlah somite sudah tidak akurat digunakan sebagai penentu umur embrio
karena adanya pelebaran mesoderm di anterior somite(Kusumawati et al., 2016)
Pada umur lima hari inkubasi tungkai memanjang terutama bagian
proksimal, garis anterior dan posterior memanjang secara paralel, sebaliknya
perubahan bentuk tubuh sangat sedikit, kuntum sayap dan kaki memiliki ukuran
panjang dan lebar yang sama. Menurut [CITATION Bel05 \l 1033 ] bagian foregut

8
akan berkembang menjadi gizzard mulai dari umur 3 hari inkubasi dan dinding
gizzard akan mulai menebal dan berkembang ke arah posterior saat memasuki
umur 7 hari inkubasi. Pankreas pada unggas berkembang dari tiga rudimenter,
satu di dorsal dan dua di anterior.
Bagian dorsal mulai berkembang pada umur 52 hingga 64 jam inkubasi
dan akan mulai jelas terlihat daripada hari ke empat inkubasi. Lubang esofagus
terlihat sangat jelas telah berkembang. Gizzard mulai mengalami penebalan pada
dinding dan glandula proventrikulus mulai terbentuk pada akhir hari ke 6
begitupun pembagian dari intestinum dapat mulai terlihat [ CITATION Bel05 \l
1033 ].
A. Perkembangan Embrio Ayam Hari ke 1

Gambar 1. Embrio Hari ke 1

Sumber : Hatchery Management Guide . (Cobb 2013).
Pada Hari ke-1 merupakan tahap blastodermal. Bentuk awal embrio pada
hari pertama belum jelas terlihat. Nampak ada rongga segmentasi yang berada di
bawah area pelucida, terdapat pada cincin yang berwarna lebih gelap dari
sekitarnya sedangkan bagian tengahnya agak terang. Bagian tengah ini merupakan
sel benih betina yang sudah dibuahi yang dinamakan zygot blastoderm. Setelah
lebih kurang 15 menit setelah pembuahan, mulailah terjadi pembiakan sel-sel
bagian awal perkembangan embrio. Jadi didalam tubuh induk sudah terjadi
perkembangan embrio. [CITATION Pho07 \l 1033 ].
B. Perkembangan Embrio Hari ke 2

9
 Gambar 2. Embrio Hari ke-2
Sumber : Hatchery Management Guide (Cobb.2013) .
Adanya jalur pertama pada pusat blastoderm. Diantara extraembrionic
annexis nampak membran vitelin yang memiliki peranan utama dalam nutrisi
embrio. Bentuk awal embrio hari kedua mulai terlihat jelas. Pada umur ini sudah
terlihat primitive streake  suatu bentuk memanjang dari pusat blastoderm yang
kelak akan berkembang menjadi embrio. Pada blastoderm terdapat garis-garis
warna merah yang merupakan petunjuk mulainya sistem sirkulasi darah [ CITATION
Pho07 \l 1033 ].
C. Perkembangan Embrio Hari ke 3

Gambar 3. Embrio Hari ke-3

Sumber : Hatchery Management Guide (Cobb, 2013).
Pada hari ke 3 embrio berada di sisi kiri, dikelilingi oleh sistem peredaran
darah, membram viteline menyebar di atas permukaan kuning telur. Kepala dan
badan dapat dibedakan, demikian juga otak. Nampak juga struktur jantung yang
mulai berdenyut. Dengan menggunakan alat khusus seperti mikroskop 
gelembung dapat dilihat gelembung bening, kantung amnion, dan awal
perkembangan alantois. Gelembung-gelembung bening tersebut nantinya akan
menjadi otak. Sementara kantong amnion yang berisi cairan warna putih berfungsi
melindungi embrio dari goncangan dan membuat embrio bergerak bebas
[ CITATION Pho07 \l 1033 ] .
D. Perkembangan Embrio Hari ke 4

10
 Gambar 4. Embrio Hari ke-4
Sumber : Hatchery Management Guide (Cobb, 2013).
Pada hari ke 4 mata sudah mulai kelihatan. Mata tersebut tampak sebagai
bintik gelap yang terletak disebelah kanan jantung. Selain itu jantung sudah
membesar. Dengan menggunakan mikroskop, dapat dilihat otaknya. Otak ini
terbagi menjadi tiga bagian, yaitu otak depan, otak tengah dan otak belakang.
Perkembangan rongga amniotik, yang akan mengelilingi embrio,yang berisi
cairan amniotik, berfungsi untuk melindungi embriodan membolehkan embrio
bergerak. Nampak gelembung alantois yang berperan utama dalam penyerapan
kalsium, pernapasan dan tempat penyimpanan sisa-sisa [ CITATION Pho07 \l 1033 ].
E. Perkembangan Embrio Hari ke 5

Gambar 5. Embrio Hari ke-5

Sumber : Hatchery Management Guide (Cobb, 2013)
Pada hari ke 5 terjadi peningkatan ukuran embrio, embrio membentuk
huruf C, kepala bergerak mendekati ekor dan terjadi perkembangan sayap. Ekor
dan kepala embrio sudah berdekatan, dalam fase ini telah terjadi perkembangan
alat reproduksi [ CITATION Pho07 \l 1033 ] .
F. Perkembangan Embrio Hari ke 6

Gambar 6. Embrio Hari ke-6

Sumber : Hatchery Management Guide (Cobb, 2013)

11
 Pada hari ke 6 membran vetiline terus berkembang dan mengelilingi lebih
dari separuh kuning telur. Fissura ada diantara jari kesatu, kedua dan ketiga dari
anggota badan bagian atas dan antara jari kedua dan ketiga anggota badan bagian
bawah. Jari kedua lebih panjang dari jari lain. Anggota badan sudah mulai
terbentuk. Mata sudah terlihat menonjol, rongga dada sudah mulai berkembang
dan jantung sudah membesar. Selain itu, dapat dilihat otak, amnion dan alantois,
kantong kuning telur, serta paruhnya [ CITATION Pho07 \l 1033 ].
G. Perkembangan Embrio Hari ke 7

Gambar 7. Embrio Hari ke-7

Sumber : Hatchery Management Guide (Cobb, 2013)
Pada hari ke 7 , cairan yang makin mengencer di bagian leher. Nampak
jelas memisahkan kepala dengan badannya. Terjadi pembentukan paruh. Otak
nampak ada di daerah kepala, yang lebih kecil ukurannya dibanding dengan
embrio [ CITATION Pho07 \l 1033 ].
2.2.2 Embrio 8-15 Hari Inkubasi
Pada hari ke tujuh terjadi pertumbuhan yang sangat cepat, digiti sudah
mulai tampak pada sayap dan kaki, serta jantung sudah sempurna pada rongga
Asmarani Kusumawati et al 36 toraks. Pada perkembangan embrio ayam umur 8
hari mulai terlihat membran niktitan dan pada perkembangan embrio ayam umur
9 hari terlihat paruh akan mulai mengeras. Perkembangan embrio ayam umur 14
hari hanya terlihat pertambahan panjang paruh menjadi 4 mm dan panjang jari
ketiga 12,7 ± 0,5 mm, namum ada perbedaan pada umur 13 hari kelopak mata
belum menutup tetapi kelopak mata baru menutup pada umur 14 hari
(Kusumawati et al., 2016) .
A. Perkembangan Embrio Hari ke 8

12
 Pada hari ke 8 , membram vetillin menyelimuti (menutupi) hampir seluruh
kuning telur. Pigmentasi pada mata mulai nampak. Bagian paruh atas dan bawah
mulai terpisah, demikian juga dengan sayap dan kaki. Leher merenggang dan otak
telah berada di dalam rongga kepala. Terjadi pembukaan indra pendengar bagian
luar [ CITATION Pho07 \l 1033 ].

Gambar 8. Embrio Hari ke-8

Sumber : Hatchery Management Guide (Cobb, 2013)
B. Perkembangan Embrio Hari ke 9
Pada hari ke 9 , kuku mulai nampak, mulai tumbuh folikel bulu pertama.
Alantois mulai berkembang dan meningkatnya pembuluh darah pada vitellus.
Lipatan dan pembuluh darah sudah mulai bertambah banyak dan terbentuk jari
kaki [ CITATION Pho07 \l 1033 ]

Gambar 9. Embrio Hari ke-9

Sumber : Hatchery Management Guide (Cobb, 2013)
C. Perkembangan Embrio Hari ke 10

13
 Gambar 10. Embrio Hari ke-10
Sumber : Hatchery Management Guide (Cobb, 2013)
Pada hari ke 10 , lubang hidung masih sempit. Terjadi pertumbuhan
kelopak mata, perluasan bagian distal anggota badan. Membran viteline
mengelilingi kuning telur dengan sempurna. Folikel bulu mulai menutup bagian
bawah anggota badan. Patuk paruh mulai Nampak [ CITATION Pho07 \l 1033 ] .
D. Perkembangan Embrio Hari ke 11

Gambar 11. Embrio Hari ke-11

Sumber : Hatchery Management Guide (Cobb, 2013)
Pada hari ke 11 , lubang palpebral memiliki bentuk elips yang cenderung
menjadi encer. Alantois mencapai ukuran maksimal, sedangkan vitellus makin
menyusut. Embrio sudah nampak seperti anak ayam. Pada fase ini embrio menjadi
tambah besar sehingga yolk akan menyusut [ CITATION Pho07 \l 1033 ] .
E. Perkembangan Embrio Hari ke 12

Gambar 12. Embrio Hari ke-12

Sumber : Hatchery Management Guide (Cobb, 2013)
Pada hari ke 12 , folikel bulu mengelilingi bagian luar indera pendengar
meatus dan menutupi kelopak mata bagian atas. Kelopak mata bagian bawah
menutupi 2/3 atau bahkan ¼ bagian kornea.  Embrio sudah semakin besar dan
mulai masuk ke yolk sehingga yolk menjadi semakin kecil [ CITATION Pho07 \l
1033 ] .

14
F. Perkembangan Embrio Hari ke 13
Pada hari ke 13 , alantois menyusut menjadi membran Chorioalantois.
Kuku dan kali mulai nampak jelas [ CITATION Pho07 \l 1033 ] .

Gambar 13. Embrio Hari ke-13

Sumber : Hatchery Management Guide (Cobb, 2013)
G. Perkembangan Embrio Hari ke 14

Gambar 14. Embrio Hari ke-14

Sumber : Hatchery Management Guide (Cobb, 2013)
Pada hari ke 14 , Bulu-bulu halus hampir menutupi seluruh tubuh dan
berkembang dengan cepat serta punggung embrio sudah mulai meringkuk
[ CITATION Pho07 \l 1033 ] .
H. Perkembangan Embrio Hari ke 15 dan 16

15
 Gambar 14. Embrio Hari ke-15 dan 16
Sumber : Hatchery Management Guide (Cobb, 2013)
Pada hari ke 15 dan 16 , beberapa morfologi embrio berubah : anak ayam
dan bulu halus terus berkembang. Vitellus menyusut cepat, putih telur mulai
menghilang. Kepala bergerak ke arah kerabang telur (posisi pipping) di bawah
sayap kanan yaitu kebagian tumpul bagian telur. Embrio sudah mengambil posisi
yang baik didalam kerabang. Sisik, cakar dan paruh sudah semakin mengeras
[ CITATION Pho07 \l 1033 ] .
2.2.3 Embrio 16-21 Hari Inkubasi
Pada hari ke- 15, bulu penutup sudah tumbuh, semua organ sudah hampir
terbentuk sempurna, kanal auditori sudah tampak, dan dapat dilihat melalui sudut
posterior tubuh embrio. Pada hari ke- 20, ukuran paruh embrio mengalami
penurunan. Pada fase ini paruh embrio ayam mengalami penurunan ukuran karena
adanya pengelupasan lapisan periderm. Pada hari ke- 19 dan 20, digiti kaki ke tiga
embrio juga tidak ada perubahan ukuran. Pada umur ini, ukuran digiti ke tiga
embrio sudah tidak berkembang lagi, tetapi pada beberapa breed yang masa
inkubasinya lebih panjang masih terlihat adanya perubahan panjang digiti kaki ke
tiga (Kusumawati et al., 2016) .
A. Perkembangan Embrio Hari ke 17

Gambar 15. Embrio Hari ke-17

Sumber : Hatchery Management Guide (Cobb, 2013)
Pada hari ke 17, sistem ginjal dari embrio mulai memproduksi urates
(garam dari asam urat). Paruh yang berada di bagian bawah sayap kanan, menuju

16
rongga udara (yang ada di dalam telur). Putih telur telah terserap semua [ CITATION
Pho07 \l 1033 ]
B. Perkembangan Embrio Hari ke 18
Pada hari ke 18 embrio sudah tampak jelas seperti ayam akan
mempersiapkan diri akan menetas. Jari kaki, sayap, dan bulunya berkembang
dengan baik. Permulaan internalisasi vitellin. Terjadi pengurangan cairan
amniotik. Pada umur ini dilakukan transfer dari mesin setter (inkubtor) [ CITATION
Pho07 \l 1033 ] .

Gambar 16. Embrio Hari ke-18

Sumber : Hatchery Management Guide (Cobb, 2013)
C. Perkembangan Embrio Hari ke 19

Gambar 17. Embrio Hari ke-19

Sumber : Hatchery Management Guide (Cobb, 2013)
Pada hari ke 19 , penyerapan vitellin secara cepat. Paruh mulai mematuk
selaput/membran kerabang bagian dalam dan siap untuk menembusnya [ CITATION
Pho07 \l 1033 ] .
D. Perkembangan Embrio Hari ke 20
Pada hari ke 20 , vitelus terserap semua, menutup pusar (umbilicus). Anak
ayam menembus selaput kerabang telur bagian dalam dan bernafas pada rongga

17
udara. Pertukaran gas terjadi melalui kerabang telur. Anak ayam siap menetas dan
mulai memecah kerabang telur. Pada saat ini kelembaban harus diperhatikan
supaya pengeringan selaput kerabang dan penempelan perut pada kerabang dapat
dicegah. Selanjutnya ayam memutar tubuhnya dengan bantuan dorongan kakinya.
Dengan bantuan sayapnya, pecahnya kerabang semakin besar [ CITATION Pho07 \l
1033 ] .

Gambar 18. Embrio Hari ke-20

Sumber : Hatchery Management Guide (Cobb, 2013)
E. Perkembangan Embrio Hari ke 21

Gambar 19. Embrio Hari ke-21

Sumber : Biomine , Science Hub (The Importance Of Day Old Chick Quality).
Anak ayam menggunakan sayap sebagai pemandu dan kakinya memutar
balik, paruh memecah kerabang dengan cara sirkular. Anak ayam mulai
melepaskan diri dari kerabang telur dalam waktu 12 – 18 jam dan membiarkan
bulunya menjadi kering [ CITATION Pho07 \l 1033 ].
Perkembangan embrio ayam buras sama dengan ayam pada umumnya.
Pada hari ke 18 embrio sudah tampak jelas seperti ayam akan mempersiapkan diri
akan menetas. Jari kaki, sayap, dan bulunya berkembang dengan baik. Oleh
karena itu, pada umur sekian sudah dapat dilakukan pengukuran embrio.

18
19
 III. PENUTUP

3.1 Kesimpulan
Perkembangan embrio ayam terjadi di luar tubuh induknya. Selama
berkembang, embrio memperoleh makanan dan perlindungan yang dari
telur berupa kuning telur, albumen, dan kerabang telur. Dalam
perkembangannya, embrio dibantu oleh kantung kuning telur, amnion, dan
allantois. Perkembangan embrio ayam terjadi selama 21 hari. Ayam
mengalami perkembangan dan pertumbuhan didalam telur. Pada ayam
buras rataan bobot ayam setelah lahir berkisar 25-35 gram dan ayam
broiler berkisar 30-40 gram.
Faktor-faktor yang mempengaruhi perkembangan embrio ayam
adalah suhu, keberhasilan gastrulasi dan kondisi lingkungan. Semakin
tinggi suhu maka semakin cepat proses perkembangan embrio ayam
berlangsung. Namun, perkembangan embrio ayam juga memiliki suhu
optimal inkubasi. Apabila suhu telalu tinggi maka akan merusak embrio
tersebut.

3.2 Saran
Makalah ini merupakan makalah yang berisi informasi dan
wawasan mengenai bioteknologi. Sesuai dengan tujuan makalah ini,
penulis mengharapkan agar pembaca dapat lebih memahami tentang
informasi yang terkandung dalam makalah ini. Oleh sebab itu, makalah ini
sebaiknya dibaca dengan cermat dan teliti agar pembaca dapat benar-benar
memahami isinya dan dapat mengaplikasikannya dalam kehidupan sehari-
hari . Penulis juga mengharapkan kritik dan saran dalam penulisan dan
informasi pada makalah dikemudian hari.

20
 DAFTAR PUSTAKA
Adnan. (2008). Perkembangan Hewan. Makassar: Biologi,Fakultas MIPA ,
Universitas Negeri Makassar.
Ahaya, R., & Akuba, S. (2018). Rancang Bangun Alat Penetas Telur. Jurnal
Teknologi Pertanian Gorontalo (Jtpg), 3(1).
Bellairs, R. dan M. Osmond. (2005). The Atlas of Chick Development. London:
Elsevier.
Cobb. (2013). Hatchery Management Guide. Cobb-Vantress, 1–40.
Kusumawati, A. (2016). Perkembangan Embrio dan Penentuan Jenis Kelamin
Doc (Day-Old Chicken) Ayam Jawa Super Sexing Day-Old Chick and
Developmental Stage Of The Super Javanese Chicken Embryo 1 2 2 2 3.
34(1), 29–41.
Larasati, I. (2019). Sistem Kendali Suhu Penetas Telur Ayam Berbasis Java dan
Fuzzy Logic Control. Simetris : Jurnal Teknik Mesin, Elektro Dan Ilmu
Komputer, 10(1), 127–134.
Murtidjo, B. A. (1992). Mengelola Ayam Buras. Yogyakarta: Kanisius.
Nafiu, L. O., Rusdin, M., & Aku, A. S. (2015). Daya Tetas dan Lama Menetas
Telur Ayam Tolaki Pada Mesin Tetas Dengan Sumber Panas Yang
Berbeda. Jurnal Ilmu Dan Teknologi Peternakan Tropis, 1(1), 32.
Phokpand, T. (2007). Buletin CP : Perkembangan Embrio dari Hari ke Hari.
Pokhpand.No.87/Thn. VIIII.
Redaksi, D. (2017). Dewan Redaksi. Buana Ilmu, 1(2).
Smith, T. (2004). Avian Embryo. Mississippi State University, 4-10.
Surjono . (2001). Proses Perkembangan Hewan. Jakarta: Universitas Terbuka.
Susanti, I., Kurtini, T., & Septinova, D. (2015). Pengaruh Lama Penyimpanan
terhadap Fertilitas, Susut Tetas, Daya Tetas dan Bobot Tetas Telur Ayam
Arab. Jurnal Ilmiah Peternakan Terpadu, 3(4), 185–190.
UNM, T. D. (2008). Penuntun Praktikum Perkembangan Hewan. Makassar:
Universitas Negeri Makassar
Vieira SL. (2007). Chicken embryo utilization of egg micronutrients. Poultry
Science, Vol 9 (1) : 1-8.
Yatim. (1982). Embriologi dan Reproduksi. Tarsito. Bandung. . Bandung: Tarsito.

21
22