PERKEMBANGAN EMBRIO

Ada dua perbedaan mendasar Antara siklus reproduksi ungags dan siklus
reproduksi mamalia yaitu :
1. Tidak ada hubungan langsung Antara ovum yang tertunas dengan induk
dimana telur atau ovum tersebut dihasilkan dalam proses perkembangan
embrio menjadi anak. Kebutuhan nutrisi untuk perkembangan ovum menjadi
embrio dan selanjutnya berkembang menjadi anak ayam tidak dipenuhi oleh
induk seperti halnya yang terjadi pada hewan mamalia. Kebutuhan nutrisi
untuk perkembangan embrio menjadi anak dipenuhi atau tergantung pada
kandungan nutrisi yang ada pada telur tersebut.
2. Sebagian besar perkembangan embrio terjadi diluar tubuh induk dimana ovum
atau telur itu dihasilkan atau diluar saluran reproduksi induk, jadi bukan di
dalam saluran reproduksi induk seperti halnya manusia.

Perkembangan Embrio Sebelum Oviposisi (ditelurkan)

Perkembangan embrio pertama terjadi di dalam tubuh induk, pada
temperature tubuh induk Antara 105 sampai 107ºF (40,6 – 41,7ºC) Sekitar 4,5% dari
total waktu yang dibutuhkan untuk perkembangan embrio menjadi anak terjadi di
oviduct, dari rata waktu yang dibutuhkan yaitu 22 hari (1 hari dalam tubuh induk, 21
hari dalam incubator).
Perkembangan embrio sebelum oviposisi atau ditelurkan, merupakan
perkembangan emrio sewaktu masih berupa zygot sewaktu berada dalam saluran
reproduksi (oviduct) ayam betina. Periode ini merupakan periode perkembangan atau
periode pembelahan sel dari sel tunggal menjadi banyak sel.

a. Pembelahan Zygot

Ovum yang sudah matang akan terlontar dari ovarium dan disambut
oleh infundibulum. Ovum merupakan sel telur yang matang yang siap dibuahi
oleh sperma yang dihasilkan pejantan. Sperma yang dihasilkan dari proses
perkawinan induk betina oleh pejantan akan bertemu dengan ovum yang ada
di infundibulum, sehingga terjadi pembuahan dan terbentuk zygot yaitu
merupakan sel tunggal dengan satu inti.
Empat setengah jam setelah terjadi proses pembuahan, zygot sudak
berada di isthmus dan di isthmus mulai terjadi pembelahan sel yang pertama
sehingga terbentuk dua sel. Dua puluh menit berikutnya terjadi pembelahan se
ke-2 yaitu dari 2 sel menjadi 4 sel. Sampai tahap pembelahan ke-4
(pembelahan sel menjadi 16 sel) masih terjadi di isthmus, kemudian zygot
bergerak meninggalkan isthmus menuju uterus.
 Pembelahan ke-5 terjadi setelah zygot berada di uterus selama 4 jam,
yaitu pembelahan 16 sel menjadi 256 sel. Pada saat itu zygot sudah berupa
bidang yang tidak beraturan selanjutnya membentuk blastomer-blastomer
cakram yang disebut Blastoderm, yang menempel pada kuning telur.

b. Gastrulasi
Gastrulasi merupakan perubahan zygot menajdi formasi gastrula.
Perubahan ini tidak terjadi pada seluruh ovum, tetapi hanya pada blastoderm
(kecambah) saja, sedangkan kuning telur tidak ikut membelah atau berubah.
Periode gastrulasi sebagian terjadi sebelum telur ditelurkan (sebelum oviposisi)
dan berakhir sampai 20-22 jam setelah telur masuk ke incubator.

Proses Gastrulasi terjadi dari 2 tahap yaitu :

1. Pemisahan ectoderm dari blastoderm
2. Pembentukan sel-sel primitif yaitu sel yang berasal dari penebalan 2 sel di
ectoderm sampai titik awal entoderm menjadi sebuah longitudinal tubuh
embrio. (pada akhirnya berkembang menjadi mesoderm).
Pada saat oviposisi, mesoderm belum terbentuk (mesoderm terbentuk
setelah telur tetas dimasukkan dalam incubator) dan gastrulasi berakhir 20-22
jam setelah inkubasi. Pada akhir periode gastrulasi akan terbentuk 3 lapisan
yaitu.

 Lapisan Ektoderm
 Lapisan Mesoderm
 Lapisan Entoderm
Lapisan ectoderm selama periode penetasan akan berkembang menajdi
kulit, bulu, kuku, paruh, sistim syaraf, lensa, retina, vent, lobang dan garis
mulut. Lapisan mesoderm akan berkembang menjadi organ pencernaan, organ
respirasi dan sekresi.
Perkembangan embrio ungags sangat sulit diamati karena :
1. Laju perkembangan general tidak sama untuk setiap individu. Pada umur
telur yang sama, perkembangan embrio belum tentu sama.
2. Laju pertumbuhan relative masing-masing organ berbeda-beda.
3. Ukuran embrio yang berbeda-beda.

Secara general periode inkubasi ayam adalah 1-21 hari, tetapi

pertumbuhan atau perkembangan embrio masing-masing individu berbeda-
beda disebabkan oleh :
1. Periode laten yang berbeda (waktu blastoderm dingin, setelah keluar dari
tubuh induk ayam sampai embrio mulai berkembang pada periode
inkubasi).
Suhu kecil dari 80ºF (26,8ºC) merupakan physiological zero yaitu
pembelahan sel terhenti dan embrio tidur. Suhu kecil dari 18ºC merupakan
 suhu penyimpanan telur tetas. Penyimpanan mempengaruhi daya hidup
kecambah atau embrio selama inkubasi, ini terlihat pada hari ke 4-5
inkubasi
2. Perbedaan factor fisik selama inkubasi
3. Perbedaan kebakaan dalam telur
Ada empat selaput pelengkap yang menyongkong pertumbuhan embrio
seperti :
1. Amnion
2. Allantois
3. Khoirion
4. Yolk Sac
Amnion. Amnion berupa kantong yang pada awalnya merupakan
lipatan dekat kepala dan akhirnya menyelimuti seluruh permukaan embrio,
sedemikian rupa sehingga membungkus embrio. Amnion berupa kantong
transparan yang non vascular. Amnion mulai terbentuk pada hari kedua
penetasan dan sudah terbentuk sempurna setelah 84 jam masa inkubasi.
Kantong amnion berisi cairan yang berwarna pucat yang berfungsi
sebagai :
1. Mencegah terjadinya kekeringan pada embrio
2. Mencegah terjadinya perlengketan embrio dengan selaput lainnya dan
menjaga embrio dari goncangan mekanik
3. Membantu penyerapan putih telur
Allantois. Allantois mulai terbentuk setelah 96 jam masa inkubasi.
Allantois terletak Antara amnion dan khorion, yaitu berupa kantong dengan
dua dinding lapisan. Dinding luar berasal dari mesoderm splanknis sedangkan
dinding dalam merupakan lapisan epithel entoderm usus.
Dalam perkembangan embrio Allantois berfungsi sebagai :
1. Sebagai alat respirasi
Allantois berfungsi sebagai paru-paru ekstra embrio, yaitu membawa
oksigen ke embrio dan menyerap CO2 dari embrio
2. Sebagai alat ekskresi
Allantois berfungsi sebagai kantong urin embrio, mengambil sisa
pencernaan dan menyimpannya dalam allantois
3. Sebagai alat pencernaan
Sebagai alat pencernaan, allantois berfungsi sebagai tempat penyerapan Ca
dan mencerna putih telur untuk perkembangan embrio
Khorion. Khorion berkembang bersamaan dengan kantong amnion
sebagai lipatan. Khorion juga merupakan kantong yang mempunyai dua
lapisan dinding. Dinding bagian luar berasal dari troboplas sedangkan dinding
bagian dalam berasal dari mesoderm somatic usus. Khorion bersama dengan
 allantois akan membentuk selaput khorioalantois. Kantong khorion
membantu allantois menyempurnakan fungsi metabolis dan allantois.
Yolk Sacs. Suatu kantong yang berasal dari entoderm dan mesoderm
yang membungkus kuning telur. Kantong kuning telur akan menghasilkan
suatu emzim yang mampu merubah kuning telur menajadi larutan, sehingga
mudah diserap oleh embrio melalui vena viteline. Kantong kuning telur ini
dihubungkan oleh tangkai kuning telur yang disebut Yolk Stalk. Setelah
menetas maka lipid kuning telur akan dimetabolisme dan air akan dihasilkan
sebagai by-productnya. Ini akan digunakan sebagai cadangan nutrisi sampai
96 jam pertama setelah ayam menetas.
Perkembangan embrio selama periode penetasan (sampai menetas)
dapat dikelompokkan menjadi 3 periode yaitu :
1. Periode Pembelahan dan Perkembangan. Selama phase ini perubahan
secara morphological, physiological dan biochemical dari bentuk sel tunggal
setelah terjadi fertilisasi di infundibulum menjadi bentuk yang cukup utuh
menyerupai ungags. Periode ini sudah mulai terjadi saat masih berada
dalam tubuh induk dan diteruskan sampai beberapa hari (pertengahan
pertama) dalam masa inkubasi.
2. Periode Pertumbuhan. Periode ini terjadi selama pertengahan kedua masa
inkubasi. Pada pertengahan masa inkubasi ini, 95 persen perkembangan
embrio meliputi pembentukan organ telah terbentuk, dan pertumbuhan
hanya terjadi berupa pertambahan ukuran hingga siap untuk menetas,
seperti pematangan jaringan (jaringan organ jantung sehingga bias
berfungsi sempurna saat menetas), cairan embrio tetap digunakan untuk
partumbuhan embrio ini.
3. Periode Menetas. Bila dua periode terdahulu merupakan aktivitas
perkembangan embrio yang terjadi selama dalam setter, maka periode
ketiga terjadi setelah telur tetas dipindahkan dari setter ke hatcher. Pada
periode ketiga ini merupakan persiapan embrio untuk survive menghadapi
dunia di luar kerabang telur. Beberapa hal yang terjadi disini adalah,
robeknya rongga udara, diikuti dengan mulai berfungsinya paru-paru
untuk pernafasan, kemudian terjadi pipping yaitu retaknya kerabang telur
oleh gigi paruh anak ayam sampai ayam bias keluar dari kerabang.
Skema perkembangan embrio berdasarkan tempat berada embrio yaitu
sebelum oviposisi (sebelum ditelurkan, masih dalam tubuh induk) dan setelah
oviposisi (dalam mesin tetas).

Nutrisi Embriogenik
Embrio unggas berbeda dengan embrio mamalia. Pada unggas embrionya
terdiri dari :
 1. Kerabang telur, dengan persentase 8-11% dari total telur. Komponen utamanya
adalah Calsium (Ca), mencapai ±95%.
2. Putih telur, merupakan bagian terbanyak dari telur yaitu 57-65% komponen
utamanya adalah protein yaitu sekitar 12%.
3. Kuning telur, jumlah kuning telur mencapai 27% - 32% dari total telur.
Komponen utama kuning telur adalah lemak, yang jumlahnya mencapai 32%
dan protein sebanyak 17% dari total kuning telur.
Dalam proses perkembangan embrio selama masa inkubasi, kebutuhan nutrisi
untuk perkembangan dan partumbuhan embrio hingga menjadi ayam, semuanya
dipenuhi oleh komponen-komponen tersebut dan berbeda dengan mamalia yang
kebutuhan nutrisi untuk perkembangan embrionya masih disuplai oleh induk melalui
placenta, karena perkembangan embrio terjadi di dalam tubuh induk.
A. Penggunaan Kerabang

Kerabang telur tetas merupakan sumber kalsium yang akan digunakan

oleh embrio untuk pertumbuhan dan perkembangan organ-organnya. Sekitar
80% kalsium yang ada pada tubuh doc saat menetas, berasal dari kerabang.
Proses penyerapan Calsium mulai terjadi pada hari ke-10 dan atau 11 masa
inkubasi. Untuk pembentukan tulang, penyerapan calcium terjadi dengan
cepat pada hari ke 13 dan atau 14 masa inkubasi sampai menetas. Akumulasi
penyerapan Calsium pada saat embrio berumur 15 hari mencapai 7,3 mol/jam.
Mekanisme transfer Calsium dari kerabang terjadi dengan pelarutan
kalsit dengan melibatkan sekresi asam (mungkin asam hidroklorat yang
ditrasfer melalui selaput Khorioallantois.
Calcium pada plasma, kosentrasinya hamper selalu stabil selama
inkubasi, karena adanya mekanisme endokrin selama inkubasi, sehingga
transfer Calsium dari kerabang ke embrio tidak terputus. Pada hari ke 14 masa
inkubasi, konsentrasi Calsium mencapai 2,42 mol/liter, sedangkan pada hari
ke 15 dapat mencapai 2,52 mol/liter.
Kandungan Calsium embrio naik secara parallel dengan kecepatan dan
waktu yang sama tetapi selalu lebih rendah dari total Calsium telur.
Sedangkan kandungan Calsium kuning telur meningkat (sedikit). Awal periode
penetasan, dan peningkatannya mulai lebih cepat setelah hari ketujuh sampai
akhir periode penetasan.
Transfer Calsium hanya terjadi bila ada perkembangan embrio, pada
telur yang infertile dimana tidak ada terjadi perkembangan embrio, kandungan
Calsium tidak terganggu atau berubah. Sedangkan Calsium yang berasal
kuning telur tidak digunakan untuk perkembangan embrio.
B. Penggunaan Putih Telur

Putih telur merupakan sumber protein yang akan dimanfaatkan oleh

embrio dalam proses penetasan sehingga menjadi anak ayam. Pada hari ke 5
 masa inkubasi, protein dari putih telur berpindah dan ditemukan pada darah
embriogenik dan dalam cairan amnion, hal ini terjadi karena G2 dan G3
Globulin dan Conalbumin dari putih telur berdifusi. Sebagian kecil conalbumin
(ovotransferin) dan ovalbumin tetap berada dalam putih telur sampai hari ke
17 masa inkubasi.
Pada saat ayam menetas, sebagian putih telur masih tersisa, yang
mungkin berfungsi sebagai pelindung dan kontaminasi bakhteri sampai
menetas, namun satu minggu setelah menetas akan hilang.

C. Penggunaan Kuning Telur

Penggunaan kuning telur untuk perkembangan embrio selama masa

inkubasi dapat dibagi menjadi tiga tahap yaitu :
1. Penggunaan partikel-partikel kuning telur untuk pembelahan sel
2. Pagositosis partikel-partikel kuning telur oleh sel-sel area opaka
3. Pencairan kuning telur dan putih telur oleh enzim ektraselulur yang
dihasilkan oleh kuning telur.

Pada hari ke 8 masa inkubasi, kuning telur digunakan hanya ±1 gram

untuk perkembangan embrio. Tetapi setelah hari ke 13 penggunaan kuning
telur meningkat, terutama untuk lemak kuning telur. Sebagian trigeliserida
mulai dimetabolisme pada hari ke 15. Sebelumnya lebih banyak pospolipid
yang bersumber dari kuning telur yang digunakan untuk perkembangan
embrio ini.
Selama 12 hari pertama inkubasi, fraksi granular menurun, sedangkan
yang larut dalam air konstan, kemudian meningkat dengan terjadinya
penambahan protein dari putih telur.
D. Sumber Energi

Pada empat hari pertama masa inkubasi, kebutuhan energi untuk

perkembangan embrio menggunkan karbohidrat sebagai sumber energi,
ditambah sedikit penggunaan protein. Setelah ini sumber energi juga diambil
dari lemak kuning telur.
Cara memperoleh energi ini dapat melalui beberapa cara yaitu :
1. Glikolisis
2. Jalur pentose pospat, terutama pada embrio muda yaitu pada otak embrio
(hari 4-8 inkubasi), kemudian pada hari ke 12-15 inkubasi mulai menurun,
dan in aktif pada saat menetas
3. Siklus asam trikarboksilat, terjadi pada hari embrio
4. Glukogenesis, terjadi dalam hati embrio, berasal dari lemak kuning telur
5. Metabolism glikogen. Mulai terjadi pada hari ke 6 masa inkubasi.

Gagal Perkembangan Embrio

 Pemeriksaan atau candling sering dilakukan pada umur 4, 14 dan 19 hari
masa inkubasi. Bila ditemukan kematian embrio pada saat candling dapat
diasumsikan penyebab kematiannya berdasarkan waktu pelaksanaan candling yaitu :
a. Candling pada hari ke 4
Kematian embrio umumnya disebabkan :
- Kegagalan usaha embrio menyesuaikan diri atau melewati periode laten.
- Kegagalan usaha untuk mendapatkan energi dengan cara merubah zat-zat
yang komplek menjadi lebih sederhana, sehingga embrio gagal berkembang
- Ruang penyimpanan terlalu dingin atau panas
- Kesalahan fumigasi di setter
- Tingginya jumlah kontaminan di lantai
- Pemanasan saat pre-inkubasi yang tidak tepat
- Kesalahan temperatur di setter
- Kesalahan pemutaran di setter
- Induk yang terinfeksi virus / penyakit

b. Candling pada hari ke 14

Kematian embrio pada pertengahan masa inkubasi disebabkan oleh :
- Akibat terjadi defisiensi zat-zat makanan tertentu pada induk
- Temperatur di setter berfluktuasi
- Sirkulasi udara tidak bagus

c. Candling pada hari ke 19

Kegagalan perkembangan embrio pada akhir penetasan, dapat disebabkan oleh
- Komplikasi mengeringnya selaput khorion dan allantois terjadi saat
penarikan kantong kuning telur kedalam abdomen sesaat sebelum menetas
- Temperatur terlalu tinggi atau terlalu rendah
- Pemutaran yang tidak benar
- Penyimpanan yang jelek
- Telur terkontaminasi
- Ventilasi yang tidak tepat