Rendemen Abon

= Hasil akhir / Berat awal ×100％

= 329/500 × 100％
= 66％

Pembahasan :

Dari hasil perhitungan rendemen abon ayam yang di ketahui berat awal daging ayam
tanpa karkas sudah di cuci bersih sebesar 500 kg, dan setelah diolah menjadi abon ayam,
berat ayam yang sudah menjadi abon sebesar 329 kg. Jadi berat awal ayam berkurang
setelah menjadi berkurang. Sehingga hasil perhitungan rendemen abon menjadi 66%.
Berat ayam berkurang dari awal ke akhir atau setelah menjadi abon dikarenakan
selama pengolahan abon ayam berat ayam berkurang karena adanya proses pemasakan
dari yang di rebus dan digoreng dapat mengakibatkan berat ayam berkurang.