PROPOSAL PROGRAM KREATIFITAS MAHASISWA

“NUGET BAYAM SEBAGAI UPAYA MENINGKATKAN KOMSUMSI SAYURAN

PADA MASYARAKAT DAN ANAK – ANAK”

BIDANG KEGIATAN
PKM KEWIRAUSAHAAN

Diusulkan oleh :
Vani Putri ; 18334107; 2018
Rahmat Daffa Ikhsan ;
Riky Julianda ; 20334101;2020

JURUSAN KESEHATAN DAN REKREASI

PRODI D III KEPERAWATAN
UNIVERSITAS NEGERI PADANG
2021
 PENGESAHAN PKM-PENERAPAN TEKNOLOGI

1. Judul Kegiatan : NUGET BAYAM SEBAGAI UPAYA

MENINGKATKAN KOMSUMSI
SAYURAN PADA MASYARAKAT DAN
ANAK – ANAK

2. Bidang Kegiatan : PKM-K

3. Ketua Pelaksana Kegiatan
a. Nama Lengkap : Vani Putri
b. NIM :18334107
c. Jurusan : D3 Keperawatan
d. Perguruan Tinggi : Universitas Negeri Padang
e. Alamat Rumah dan No Tel./HP : Lantak ,Mingkudu Kecamatan Nan Sabaris
Kabupaten Padang Pariaman Provinsi Sumatera Barat , 083169133651
f. Email : vaniputriiiii12345@gmail.com
4. Anggota Pelaksana Kegiatan/Penulis : 3 Orang
5. Dosen Pendamping
a. Nama Lengkap dan Gelar : Ns.Vivi Yuderna S.Kep M.Kep
b. NIDN : 3417068601
c. Alamat Rumah dan No. Tel./Hp : Jln.Raya Pariaman dicincin depan Pasar
Balai Baru Nagari Balah Aia Kecamatan VII Koto Sungai Sarik Kabupaten Padang
Pariaman /081363351921
6. Biaya Kegiatan Total
a. Kemristekdikti : Rp 6.545.000,00,-
b. Sumber Lain :-
7. Jangka Waktu Pelaksanaan : 3-5 Bulan
 DAFTAR ISI

HALAMAN SAMPUL.................................................................................................i
LEMBAR PENGESAHAN.........................................................................................ii
DAFTAR ISI.................................................................................................................iii
DAFTAR GAMBAR....................................................................................................iv
BAB 1. PENDAHULUAN...........................................................................................1
1.1 Latar Belakang Masalah...........................................................................1
1.2 Profil Usaha dan Kinerja Mitra................................................................2
1.3 Luaran......................................................................................................2
1.4 Manfaat....................................................................................................2

BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA................................................3

2.1 Kondisi masyarakat ......................................................................................3
2.2 Uraaian permasalahan .............................................................................3
2.3 Gambaran umum yang ditawarkan .......................................................4

BAB 3. METODE PELAKSANAAN.........................................................................5

3.1 Pra Produksi.............................................................................................5
3.2 Tahap pelaksanaan...................................................................................5

BAB 4. BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN...........................................................7

4.1 Anggaran Biaya........................................................................................7
4.2 Jadwal Kegiatan.......................................................................................7

DAFTAR PUSTAKA...................................................................................................8

LAMPIRAN..................................................................................................................9
Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pendamping....................................9
Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan...................................................................14
Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas........................16
Lampiran 4. Surat Pernyataan Ketua Pelaksana............................................................17
 BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Masalah

Bayam (Amaranthus L) merupakan sayuran berdaun hijau gelap yang mengandung
banyak anti oksidan penting dan phytochemicals yang membantu melindungi tubuh terhadap
berbagai penyakit (Bandini dan Aziz, 2001). Bayam banyak mengadung vitamin seperti folat,
niasin, vitamin A, B6, C dan jejak sisa vitamin. Elemen penting Sayur bayam lainnya, termasuk
tiamin dan riboflavin Beberapa manfaat bayam untuk kesehatan yaitum melawan sel kanker, anti
inflamasi (peradangan), mengurangi resiko penyakit cardiovascular, menurunkan tekanan darah
tinggi, mencegah osteoporosis, mencegah diabetes, menstabilkan gula darah, mencegah anemia,
baik untuk menurunkan berat badan, meningkatkan penglihatan, melindungi kulit terhadap sinar
ultra violet, mencegah penyakit Alzheimer, memperlambat proses penuaan dan mengobati
pendarahan gusi.
Dari studi lapangan yang telah dilakukan pada beberapa masyarakat di Desa Lantak
Mingkudu diketahui bahwa sebagian mereka tidak menyukai Sayur–sayuran seperti Bayam
,terutama pada Anak-anak yang sedang mengalami masa pertumbuhan yang harus memakan Sayur-
sayuran seperti Bayam,karena sayur Bayam mudah didapati pada lingkungan Masyarakat maka kita
membuat alternatif supaya Masyarakat dan Anak-anak dapat mengkomsumsi Sayur-sayuran seperti
Bayam ,dengan cara pembuatan Nugget Bayam sehingga Masyarakat dan Anak-anak dapat
menyukai sayur Bayam pada pembuatan Nuget Bayam .

Sayur merupakan makanan yang sering dihindari terutama oleh anak – anak, terutama sayur
Bayam karena rasanya yang tidak enak. Dengan usia anak yang masih mengalami masa
pertumbuhan seharusnya mereka mendapatkan banyak asupan gizi terutama yang di dapat dari
sayuran, terlebih lagi sayur Bayam yang banyak mengandug vitamin. oleh sebab itu diperlukan
suatu inovasi baru sehingga anak dapat makan sayuran tanpa mereka merasakan rasa yang tidak
enak. Dilhat dari kesukaan anak pada Nugget, maka dapat di buat suatu alternatif supaya anak mau
makan sayur, yaitu mengolah Nugget yang bahan utamanya adalah sayuran, dalam hal ini sayur
Bayam.
Nugget merupakan produk olahan daging yang menggunakan teknologi restrukturisasi
daging, yaitu teknik pengolahan daging dengan memanfaatkan daging berkualitas rendah (daging
ayam petelur afkir) karena potongan daging yang relatif kecil dan tidak beraturan untuk dilekatkan
kembali menjadi ukuran yang lebih besar menjadi olahan dan meningkatkan nilai tambah daging
tersebut (Purnomo, et al., 2000). Bahan pengikat berfungsi sebagai penstabil emulsi, meningkatkan
daya ikat air, memperkecil penyusutan, menambahkan berat produk dan menekan biaya (Usmiati
dan Priyanti, 2012). Bahan pengikat yang biasa dipakai dalam pembuatan nugget adalah tepung.
 Tepung digunakan sebagai pengikat karena kandungan pati didalamnya yang jika terkena air panas
akan membentuk fraksi amilosa. Fraksi amilosa berperan penting dalam stabilitas gel, karena sifat
hidrasi amilosa dalam pati yang dapat mengikat molekul air dan kemudian membentuk massa yang
elastis. Namun, stabilitas gel amilosa akan hilang jika penambahan air berlebihan (Winarno,1997).
Pada pembuatan Nugget bayam ini kami tidak menggunakan Daging sehingga menghemat biaya ,
bahan utama nya adalah Tepung dan Sayur Bayam sehingga Nutrisi pada Sayur Bayam lebih
banyak di dapat.
Bahan pengikat yang biasa dipakai dalam pembuatan nugget adalah tepung. Tepung digunakan
sebagai pengikat karena kandungan pati didalamnya yang jika terkena air panas akan membentuk
fraksi amilosa. Fraksi amilosa berperan penting dalam stabilitas gel, karena sifat hidrasi amilosa
dalam pati yang dapat mengikat molekul air dan kemudian membentuk massa yang elastis. Namun,
stabilitas gel amilosa akan hilang jika penambahan air berlebihan (Winarno,1997).

1.1 Perumusan Masalah

Permasalahan yang menjadi latar belakang proposal ini adalah :

1. Bagaimana memanfaatkan sayur Bayam untuk produk olahan Nugget ?

2. Apa manfaat Bayam khususnya terutama untuk Mayarakat dan Anak – anak.?

3. Konsep inovasi produk yang kreatif dan ramah lingkungan sehingga meningkatkan
selera masyarakat untuk mengonsumsi sayuran

1.2 Tujuan Program

Program ini bertujuan:

1. Meningkatkan nilai jual Sayur Bayam sebagai Nugget

2. Menambah keragaman produk Nugget khusunya dengan bahan yang alami dan
bermanfaat dengan harga terjangkau bagi masyarakat.
3. Meningkatkan keterampilan (softskill) berwirausaha.

1.3 Luaran Yang Diharapkan

Produk yang dihasilkan adalah Nugget Bayam. Nugget Bayam ini dikemas dengan
menggunakan kotak plastik sehingga dalam mengonsumsinya sesuai dengan takaran yang
pas, dengan isi kandungan Sayur Bayam sehingga mengangkat nilai jual dari produk sehat
yang pastinya ramah lingkungan dan tidak ada efek samping yang berarti. Nugget Bayam
ini diharapkan nantinya dapat dijalankan oleh mahasiswa dan memiliki keuntungan bisnis
yang menjanjikan.
1.4 Kegunaan

Kegiatan ini memiliki kegunaan yang baik diantaranya :

1. Kegiatan ini dapat mengasah keterampilan berwirausaha mahasiswa.

2. Kegiatan ini melatih kemampuan bekerja sama di dalam tim.

3. Dapat meningkatkan manajemen waktu dan uang mahasiswa.

4. Dapat meningkatkan nilai jual dari produk yang sehat khususnya Sayur Bayam
sebagai alternative baru dalam mengonsumsi Nugget.
 BAB 2. GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1 Kondisi Masyarakat

Melihat banyaknya Masyarakat dan anak-anak yang tidak menyukai buah dan sayur,
sehingga perlu dilakukan pengolahan menjadi sebuah produk yang disukai oleh Masyarakat dan
anak-anak. Meskipun wortel banyak dijual di pasaran, namun apabila telah diolah menjadi lauk oleh
ibu, mereka banyak anak yang tidak mau memakannya karena rasanya yang tidak enak. Padahal
Bayam mempunyai banyak manfaat bagi tumbuh kembang anak. Karena didalam wortel
mengandung yang berfungsi untuk memelihara kesehatan mata, melindungi tubuh dari infeksi
organisme asing seperti bakteri patogen dan beta karoten, salah satu bentuk vitamin A, merupakan
senyawa dengan aktivitas anti oksidan yang mampu menangkal radikal bebas.

Di kalangan masyarakat pengolahan bayam biasanya disajikan dalam bentuk sayur sop yang
tidak begitu merubah rasa asli dari bayam tersebut. Sehingga banyak anak yang tidak mau makan
bayam dalam bentuk sajian seperti itu. Maka dengan melihat hal tersebut perlu beralih ke cara
penyajian yang disukai anak-anak, sehingga anak-anak mau mengonsumsinya.

2.2 Uraian Permasalahan

Akibat dari berlebihan mengonsumsi sayuran terutama bayam adalah :

1. Tulang keropos
2. Diare
3. Batu Ginjal
4. Reaksi Alergi
5. Asam Urat atau Gout
6. Keracunan Makanan
7. Mengganggu Pengobatan Antikoagulan
2.3 Gambaran Umum yang ditawarkan

Dengan menggunakan cara tersebut yaitu dengan mengolahnya menjadi sebuah nugget
bayam yang akan membuat anak tertarik untuk mencobanya. Adanya rasa gurih dan warnanya
yang menarik akan disukai oleh anak-anak, begitu pula dengan orang dewasa pun akan
menyukainya. Meskipun dibuat dalam bentuk nugget bayam tidak akan mengurangi manfaat
vitamin yang dimiliki Bayam tersebut. Pembuatan produk Nugget Bayam ini prosesnya cukup
mudah, sehingga untuk para ibu yang memiliki anak dapat mencobanya juga dirumah.
 BAB III

METODE PELAKSANAAN PROGAM

3.1 Pra Produksi
1. Tahap Persiapan

a. Persiapan Tempat

Usaha ini mempunyai konsep pre older sehingga pembuatannya sesuai dengan pemesanan.
Hal ini menghindari produksi yang berlebih yang mengakibatkan kualitas es krim menurun.
Sehingga untuk outlet pemesanan berlokasi di pauh kambar
b. Persiapan Peralatan Peralatan yang dibutuhkan :
Tabel 1 : Peralatan

Banyak Keterangan
Peralatan Utama
Blender 1 Buah
Pisau 1 Buah
Panci kukusan 1 Buah
Wadah adonan 1 Buah
sendok 1 Buah
piring 5 Buah
 c. Persiapan Bahan

Bahan – bahan yang di butuhkan :

Tabel 2 : Bahan

Bahan Utama
Bayam 30 Ikat
Minyak Goreng 15 Kg
Tepung terigu 15 Kg
Tepung panir 15 Kg
Tepung sagu 15 Kg
Telur 5 Kg

Garam 5 Pack

Bawang putih 10 Kg

d. Persiapan Dana

Dana yang dibutuhkan adalah dana untuk penggunaan peralatan, bahan baku, promosi .
Gambaran umum perolehan dana diperoleh dari:

Dana dari Dikti : Rp. 6.545.000,00-,

Dana sponsor luar : Rp.o-,

2. Tahap Pelaksanaan
a. Manajemen Organisasi

No Jabatan Nama
1 Pemimpin Utama Vani Putri
2 Sekretaris Riky Julianda
3 Bendahara Rahmat Daffa Ikhsan
4 Promosi Vani putri
b. Teknis Pelayanan sebagai berikut :

 Pembeli melalukan order melalui sosial media, sosial media yang

digunakan untuk promosi adalah Instagram, Facebook, Line

 Setelah melakukan pre order kemudian pesanan di kirim langsung ke

konsumen,
c. Promosi dan iklan
Promosi dilakukan melalui :

 Brosur

 Sosial Media ( Instagram,WA(WhatsApp), Facebook, Line)

d. Tahap Pemasaran

Salah satu kegiatan produksi adalah pemasaran. Pemasaran merupakan

kegiatan yang sangat penting karena dengan pemasaran, produk yang dihasilkan
dapat dipasarkan kepada konsumen. Pemasaran dapat dikatakan berhasil ketika
terdapat suatu strategi pemasaran yang efektif dan menarik konsumen, misalnya
melalui mekanisme penentuan segmentasi pasar dan pemasaran melalui media-
media sosial yang atraktif dan dapat menarik konsumen. Pemasaran juga harus
memperhatikan segmentasi konsumen dan segmentasi lokasi pemasaran, kegiatan
promosi dan kegiatan perluasan usaha atau pangsa pasar.
Promosi dilaksanakan dengan tujuan untuk mengenalkan produk kepada
konsumen. Hal ini dilakukan dengan membuat pamflet- pamflet yang di design
dengan sedemikian rupa dan berisi informasi tentang gambaran produk, penawaran
barang dan harga, cara pemesanan, diskon yang diberikan kepada pelanggan serta
mengenai lokasi penjualan produk. Sasaran pamflet ini adalah tempat-tempat
umum yang potensial untuk dikunjung

banyak orang, seperti pasar, alun-alun kota, kantor-kantor pemerintah,

lembaga pendidikan, dan pada tempat-tempat strategis misalnya di daerah
perempatan atau pertigaan jalan raya yang sering dilalui oleh banyak orang.
e. Evaluasi

Usaha Nugget Bayam ini memerlukan professional dan berwawasan ke

depan. Ketepatan dalam melihat Kejelian, responsive, dan antisipatif terhadap
perubahan selera pelanggan sangat di perlukan untuk menentukan arah usaha
Nugget Bayam yang dibangun dan akan dikembangkan selanjutnya. Kami akan
mencoba melakukan kajian ulang terhadap usaha Nugget Bayam yang tengah
dilakukan saat ini. Evaluasi dilakukan pada saat proses produksi selesai dan
evaluasi menyeluruh dilakukan setiap 2 minggu sekali. Evaluasi ini berupa hal- hal
teknis yang masih kurang atau perlu diperbaiki dan ditingkatkan lagi, serta
evaluasi terhadap pelayanan pada konsumen.
 BAB IV

BIAYA DAN JADWAL PELAKSANAAN

4.1 Rancangan Biaya

No Jenis Pengeluaran Biaya Persentasi

1. Peralatan Penunjang Rp.1,125,000 10 %

2. Bahan habis pakai Rp 2.170.000 50 %

3. Perjalanan Rp 2,000,000 30 %
4. Lain – lain Rp1,250,000 10 %
Total Rp.6,545,000 100 %

No Kebutuhan Investasi Qty Harga Satuan (Rp) Jumlah (Rp)

Bahan Habis Pakai
1 Bayam ikat 30 x Rp 5,000 = Rp 150,000
2 Bawang putih Kg 10 x Rp 40,000 = Rp 400,000
3 garam pack 5 x Rp 35,000 = Rp 175,000

15
4 Tepung terigu Kg x Rp 13,000 = Rp 195.000
15
Rp 15,000
5 Tepung sagu Kg x = Rp 225.000

6 Tepung panir Kg x =
15
Rp.20,000
Rp 300.000

7 Minyak goreng kg x
15
Rp.15,000
Rp 225.000
8 Telur Kg x
10
Rp.50.000
Rp 500.000
Total Biaya Bahan Habis Rp 2.170.000
Pakai
 Peralatan Penunjang PKM / Biaya Tetap
9 blender buah 2 x Rp 250,000 = Rp 500,000
10 Wadah kukusan Buah 10 x Rp 50.000 = Rp 500.000
11 Pisau buah 5 x Rp 25,000 = Rp 125,000
Total Biaya Peralatan Rp 1.125.000

PKM / Biaya Tetap

Operasional

12 Biaya akomodasi 2 orang x Rp 1.000.000 = Rp 2.000.000

Promosi
10 Publikasi = Rp 500.000
11 Kesekretariatan = Rp 750.000
Jumlah Rp 1,250,000
Total Rp 6,545,000
 No Kegiata Bulan
n
1 2 34 5
1.Persiapan
Persiapan administrasi dan komunikasi

Pembelian alat Pengumpulan

bahan
Uji coba produksi skala kecil

Pelaksanaan Masa promosi

Produksi Penjualan produk
Evaluasi

4Laporan akhir Analisis hasil

evaluasi
Penyusunan laporan akhir

4.1 Jadwal Kegiatan

 9

DAFTAR PUSTAKA

Almatsier,S. 2009. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Gramedia Pustaka Umum. Jakarta.
Almatsier, S. 2001. Prinsip Dasar Ilmu Gizi. Gramedia Pustaka Utama, Jakarta
AOAC., 2000.Official Methods of Analysis of AOAC International.Horwitz, W.ed., 17th
ed.Gaitherburg, Marylan.
Arum, I. K., Jamhari dan Yuny, E., 2012. Kualitas Fisik, Sensoris dan Kadar Kolesterol
Nugget Ampela dengan Imbangan Filler Tepung Mocaf yang Berbeda. Fakultas
Peternakan, Universitas Gadjah Mada. Buletin Peternakan Vol. 36 (1) : 19-24
Bandini, Y dan Azis, N. 2001. Bayam. Penebar Swadaya. Jakarta.
Bhosale,S.S., Biswas, A.K., Sahoo, J., Chatli, M.K., Sharma, D.K. and Sikka, S.S., 2011
Buckle, K. A., R. A. Edward, G. H. Fleet and M. Wotton. 2009. Ilmu Pangan.
Diterjemahkan
Hari Purnomo dan Adiono. Universitas Indonesia Press, Jakarta.
Bureau dan Bushway. 1986. HPLC Determination of Carotenoids and Vegetable. Didalam
Gross, J. Pigments in Vegetables : Chlorophylls and Carotenoids. Van Nostrand Reindhold.
New York.
Charoensiri R, Kongkachuichai R, Suknicom S and Sungpuag P. 2009. B - carotene,
lycopene and a - tocopherol contents of selected Thai fruits. Food Chemistry, 113: 202-
207.
Chen, B.H. and Huang, J.H. 1998. Degradation and Isomerization of chlorophyll a and β -
carotene as affected by various heating and illumination treatments. Food Chemistry
62(3):299-307
Choski, P. M and Joshi, V. Y. 2007 A review on lycopene –Extraction, purification,
stability and applications. Int J Food Prop. 10:289–298.
Clarissa, S., Kati, F., Roland, B., Konrad, O. And Volker, B., 2004. Changes in Contents of
Carotenoids and Vitamin E during Tomato Processing. J. Agric. Food Chem. 52,
7005−7010.
Dalimartha, S dan Adrian, F. 2011. Khasiat Buah dan Sayur. Jakarta: Penebar Swadaya,
100-103.
Deda MS, Bloukas JG and Fista GA. 2007. Effect of tomato paste and nitrite level on
processing and quality characteristics of frankfurters. Meat Sci. 76:501–508
Direktorat Gizi Departemen Kesehatan RI. 1995. Daftar Komposisi Bahan Makanan.
Bhratara Karya Aksara. Jakarta.
Eberhardt, M. V, Lee, C.Y and Liu, R. H. 2000. Nutrition - antioxidant activity of fresh
 10

apples. Nature, 405: 903 - 904

 11

Lampiran 1. Biodata Ketua, Anggota, dan Dosen Pendamping Biodata Ketua dan Anggota
A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Vani Putri

2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi DIII Keperawatan
4 NIM 18334107
5 Tempat dan Tanggal Lahir Lantak Mingkudu ,10/06/2000
6 Alamat E-mail vaniputriiiii12345@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 083169133651

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/ Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1 BEM FIK Anggota Departemen Tahun 2020-2021
Universitas Negeri Kerohanian (Universitas Negeri
Padang Padang )
2 PKM Anggota 9-18 Februari 2021
Kewirausahaan (Universitas Negeri
(PKM-K) Padang)
3 - - -

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No. Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun

1 - - -

2 - - -

3 - - -

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuian
dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam
pengajuan PKM-K

Padang Pariaman, 18-Februari-2021

Ketua Tim

Vani Putri
 A. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Riky Julianda

2 Jenis Kelamin L
3 Program Studi DIII Keperawatan
4 NIM 20334101
5 Tempat dan Tanggal Lahir Padang bukit, 12 Juli 2002
6 Alamat E-mail rikyjulianda9f@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 082281019118

B. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/ Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1 PKM Anggota 9-18 Februari 2021
Kewirausahaan (Universitas Negeri
(PKM-K) Padang)
2 - - -
3 - - -

C. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No. Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun

1

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuian
dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam
pengajuan PKM-K.

Padang Pariaman,17-Februari -2021

Anggota Tim

Riky Julianda

D. Identitas Diri

1 Nama Lengkap Rahmat Daffa Ikhsan

 2 Jenis Kelamin L
3 Program Studi DIII Keperawatan
4 NIM 18334081
5 Tempat dan Tanggal Lahir Solok,25 Februari 2000
6 Alamat E-mail rahmaddaffaikhsan@gmail.com
7 Nomor Telepon/HP 082286764452

E. Kegiatan Kemahasiswaan Yang Sedang/ Pernah Diikuti

No Jenis Kegiatan Status dalam Kegiatan Waktu dan Tempat
1 PKM Anggota 9-18 Februari 2021
Kewirausahaan (Universitas Negeri
(PKM-K) Padang)
2 - - -
3 - - -

F. Penghargaan Yang Pernah Diterima

No. Jenis Penghargaan Pihak Pemberi Penghargaan Tahun

1

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuian
dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam
pengajuan PKM-K.
 Padang Pariaman,17-Februari -2021

Anggota Tim

Rahmat Daffa Ikhsan

Biodata Dosen Pendamping

A. Identitas Diri
1 Nama Lengkap (dengan gelar) Ns.Vivi Yuderna S.Kep M.Kep
2 Jenis Kelamin P
3 Program Studi Keperawatan
4 NIP/NIDN 3417068601
 5 Tempat dan Tanggal Lahir Kurai Taji , 17 Juni 1986
6 Alamat E-mail viviyuderna@fik.unp.ac.id
7 Nomor Telepon/HP 081363351921

B. Riwayat Pendidikan
Gelar Akademik Sarjana S2/Magister
Nama Institusi Stikes Indonesia Universitas Andalas
Padang

Jurusan/Prodi S1 +Ners S2 Keperawatan

Keperawatan
Tahun Masuk-Lulus 2009-2011 2014-2017

C. Rekam Jejak Tri Darma PT

C.1. Pendidikan/Pengajaran
No Nama Mata Kuliah Wajib/Pilihan SKS
1 Keperawatan Jiwa Wajib
2 Komunitas Wajib
3 Ilmu Biomedik Wajib
4 Gerontik Wajib
5 Keperawatan Dasar Wajib
6 Keperawatan Maternitas Wajib

C.2 Penelitian
No Judul Penelitian Penyandang Dana Tahun
Study Fenomenologi Pengalaman
Keluarga Pasien Dalam Penanganan
1
Prehospital Pasca Deteksi Dini Stroke
 C.3 Pengabdian Kepada Masyarakat
No Judul Pengabdian kepada Masyarakat Penyandang Dana SKS
Pangamnas
1

2 Penyuluhan Bahaya Merokok dan

Napza pada Masyarakat Balai Baru

Semua data yang saya isikan dan tercantum dalam biodata ini adalah benar dan dapat
dipertanggungjawabkan secara hukum. Apabila dikemudian hari ternyata dijumpai ketidaksesuian
dengan kenyataan, saya sanggup menerima sanksi.
Demikian biodata ini saya buat dengan sebenarnya untuk memenuhi salah satu persyaratan dalam
pengajuan PKM-K.

Padang, 18-Februari-2021

Dosen Pendamping

Ns.Vivi Yuderna S.Kep M.Kep

 16

Lampiran 2. Justifikasi Anggaran Kegiatan

No Kebutuhan Qty Harga Satuan Jumlah (Rp)
Investasi (Rp)
Bahan Habis Pakai
1 Bayam ikat 30 x Rp 5,000 = Rp 150,000
2 Bawang putih Kg 10 x Rp 40,000 = Rp 400,000
3 garam pack 5 x Rp 35,000 = Rp 175,000

15
4 Tepung terigu Kg x Rp 13,000 = Rp 195.000
15
Rp 15,000
5 Tepung sagu Kg x = Rp 225.000

6 Tepung panir Kg x =
15
Rp.20,000
Rp 300.000

7 Minyak goreng kg x
15
Rp.15,000
Rp 225.000
8 Telur Kg x
10
Rp.50.000
Rp 500.000
Total Biaya Rp 2.170.000
Bahan Habis
Pakai
Peralatan Penunjang PKM / Biaya Tetap
9 blender buah 2 x Rp 250,000 = Rp 500,000
10 Wadah kukusan Buah 10 x Rp 50.000 = Rp 500.000
11 Pisau buah 5 x Rp 25,000 = Rp 125,000
Total Biaya Rp 1.125.000
Peralatan

PKM / Biaya
Tetap
Operasional
 16

12 Biaya akomodasi 2 orang x Rp 1.000.000 = Rp 2.000.000

Promosi
10 Publikasi = Rp 500.000
11 Kesekretariatan = Rp 750.000
Jumlah Rp 1,250,000
Total Rp 6,545,000

Lampiran 3. Susunan Organisasi Tim Kegiatan dan Pembagian Tugas

Alokasi
Waktu
Nama/ NIM Program Studi Bidang Ilmu
No (jam/min Uraian Tugas
ggu)
1 Vani Putri D III Keperawatan 8 - Koordinir anggota
/18334107 Keperawatan - Perancangan bahan dan
alat
- PembuatanNugget
Bayam
- Promosi

2 Rahmat D III Keperawatan 8 - Anggota

Daffa Keperawatan - Sosialisasi dan
Ikhsan/18334 - monitoring alat dan
081 bahan pembuatan
Nugget Bayam
 16

3 Riky D III Keperawatan 8 - Anggota

Julianda/2033 Keperawatan - Sosialisasi dan
4101
- monitoring alat dan
bahan pembuatan
Nugget Bayam
KEMENTERIAN RISET TEKNOLOGI DAN PENDIDIKAN TINGGI UNIVERSITAS
NEGERI PADANG
Jln.Prof.Dr.Hamka , Air Tawar Padang 25131 Telp (0751) 7057420 (0751) Fax 7055628
Email : unppadang@indosat.com Home Page : http://www.unp.ac.id

SURAT PERNYATAAN KETUA PELAKSANA

Yang bertanda tangan dibawah ini :

Nama : Vani Putri
NIM : 18334107
Program Studi : DIII Keperawatan Fakultas : Fakultas Ilmu Keolahragaan

Dengan ini menyatakan bahwa proposal PKM-K saya dengan judul “NUGET BAYAM”
sebagai upaya meningkatkan komsumsi sayuran pada masyarakat dan anak – anak” yang
diusulkan untuk tahun anggaran 2021 adalah asli karya kami dan belum pernah dibiayai oleh lembaga
atau sumber dana lain.

Bilamana di kemudian hari ditemukan ketidaksesuaian dengan pernyataan ini, maka saya
bersedia dituntut dan diproses sesuai dengan ketentuan yang berlaku dan mengembalikan
seluruh biaya yang sudah diterima ke kas negara .
Demikian pernyataan ini dibuat dengan sesungguhnya dan dengan sebenar-benarnya.

Padang, 18-Februari-2021
Mengetahui , Yang menyatakan,
Wakil Dekan III Fakultas Ilmu Keolahragaan
Universitas Negeri Padang

(Drs. Nurul Ikhsan, M. Pd) (Vani Putri)

NIP. 19620208 152009 121 005 NIM. 18334107
2
5
7