BAB I

PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang Usaha Makanan Tradisional

Banyak masyarakat Indonesia yang kurang peka terhadap lingkungan sekitarnya
yang bisa menjadi peluang usaha, hal itu disebabkan karena kurang dalam memanfaatkan
sumber daya yang ada dan kurangnya ilmu yang mengakibatkan pengusaha yang ada di
Indonesia masih sangat sedikit. Oleh sebab itu lapangan kerja dan pengangguran banyak
sekali di Indonesia.
Dengan berwirausaha adalah salah satu cara untuk mengatasi masalah
perekonomian dan pengangguran yang ada di Indonesia. Cara untuk berwirausaha pun
banyak sekali bisa dengan mengolah bahan-bahan mentah menjadi setengah jadi atau
barang setengah jadi diproduksi menjadi produk yang memiliki nilai jual tinggi.
Maka daripada itu kami memiliki ide untuk membuka usaha yang memiliki nilai
jual yang memanfaatkan telor dan beras sebagai bahan dasarnya. Kami akan membuat
kerak telor dengan bahan telor dan beras ketan yang mudah didapatkan, tapi dengan
kurangnya pengetahuan mengolah, padahal itu bisa dibuat menjadi sebuah kerak telor
yang bisa dijual dengan harga yang pantas.

1.2 Visi Usaha

Memperkenalkan sekaligus mengangkat makanan tradisional dimata masyarakat.

1.3 Misi Usaha

a. Mengedepankan inovasi produk terutama produk tradisional.
b. Mengangkat nilai dari makanan tradisional.
c. Menjaga kualitas dan pelayanan supaya pelanggan puas.

1
1.4 Tujuan Kegiata Usaha Makanan
Tujuan dari usaha pemilihan makanan ini adalah :
a. Memperoleh keuntungan.
b. Meningkatkan minat konsumen terhadap makanan tradisional.
c. Membuka lapangan pekerjaan baru.
d. Mempertahankan makanan tradisional agar tidak punah dimakan zaman.

1.5 Maksud kegiatan usaha makanan tradisional

Dengan dibuat makanan usaha tradisional ini bermaksud supaya ilmu tentang
kuliner yang telah didapat bisa disalurkan. Dengan ilmu yang sudah dimiliki bisa
berinovasi untuk membuat makanan tradisional memiliki nilai lebih dan bisa bersaing
dengan makanan modern. Dengan membuat inovasi kerak telor yang berbahan dasat telor
dan beras ketan. Kami akan membuat kerak telor. Kami akan membuat “kerak telor
mozzarella” dtari hasil inovasi kerak telor dan keju mozzarella.

2
 BAB II

PEMBAHASAN

2.1 Asal Usul Kerak Telor

Kerak telor mozzarella merupakan nama dari produk kami, penamaannya

demikian karena makanan ini berbahan dasar dari telor, beras ketan, dan keju mozzarella.
Biasanya kerak telor ini merupakan makanan betawi pada zaman dahulu, tapi kami akan
mencoba untuk membuat produk makanan yang menarik dari kerak telor ini sehingga
bisa diterima di masyarakat luas dan lebih menarik dari sebalumnya.

Kandungan nutrisi pada telor sangat bagus untuk kesehatan. Mengandung lebih
dari 90% kalsium dan zat besi pada kuning telurnya dan 1 telur mengandung 6 gr protein
berkualitas tinggi dan 9 asam amino esensial. Telur juga mengandung vitamin B2, B12,
vitamin A, D, E.

2.2 Strategi Pemasaran

a. Segmen Pasar
Segmen pemasaran merupakan pembeli dijadikan sebagai target yang akan kita capai,
produk yang kita buat adalah produk yang dapat dinikmati berbagi kalangan yang ada
di masyarakat. Produk makanan ini juga bisa dinikmati oleh anak-anak sampai orang
dewasa.
b. Target Pasar
Target yang kita sasar adalah sekolahan, kampus-kampus, dan bazar rakyat.
c. Positioning
Supaya produk makanan yang kita buat dikenal oleh orang banyak, kami memiliki
inovasi menambahkan rasa keju mozzarella untuk bisa meningkatkan rasa lebih enak
dibandingkan dengan kerak telor sebelumnya. Dan konsumen pun akan mudah untuk
mengenali produk kita.

3
2.3 Analisis S.W.O.T.
Analisi SWOT (Strength Weakness Oportunity Threat) merupakan acuan untuk
menganalisa persaingan usaha.
1. Strength
Dengan inovasi yang kita pasti akan diterima di masyarakat. Disamping itu kami juga
menjadikan produk makanan ini berkualitas dan dengan bahan dasar telur yang
memiliki banyak kandungan nutrisi yang baik untuk kesehatan.
2. Weakness
1) Produk makanan ini bisa ditiru
2) Ketahanan produk tidak lama
3) Harga bahan pembuatan produk tidak stabil
3. Oportunity
Produk sejenis sudah ada di masyarakat akan tetapi kami menambahkan inovasi
sehingga berbeda dengan produk yang sudah ada di masyarakat. Disaming itu produk
dari bahan dasar telurmudah sekali ditemukan, maka ini merupakan sebuah peluang
yang bagus untuk kedepannya.
4. Threat
Ada beberapa ancaman dari usaha ini diantaranya:Bahan baku yang kadang naik
turun ,persaingan yang tidak sehat ,adanya produk sejenis yang lebih baik yang
mengakibatkan produk kami kalah bersaing.

4
 BAB III

MANAGEMEN PRODUKSI

3.1 Proses Produksi

Kegiatan produksi yang kami lakukan adalah sebagai berikut:
1) Terus mengembangkan inovasi produk dengan menganalisa pasar yang telah kita
bidik.
2) Menentukan bahan-bahan apa saja yang diperlukan dan juga bahan penunjang selain
dari bahan utama. Lalu melakukan survei ke pasar untuk mendapatkan harga yang
murah.
3) Dalam proses produksi dikerjakan dengan standar kerja yang sudah disusun agar
proses produksi berjalan sesuai dengan apa yang kami harapkan.
4) Membuat laporan keuangan, hal ini agar dana dan transaksi yang kita dapatkan bisa
kita analisa dan proses produksi pun akan berjalan dengan lancar.

3.2 Bahan Baku

Untuk proses produksi kami memakai bahan baku sebagai berikut:
1) Telur bebek
2) Beras ketan putih
3) Keju mozzarella
4) Garam
5) Serundeng
6) Abon
7) Bawang Merah
8) Air
9) Minyak Goreng

5
3.3 Perlengkapan
1) Piring Plastik 25.000
2) Kipas Tangan 7.000
3) Sendok 10.000
4) Kertas nasi 5.000
5) Arang 5.000 +

Rp. 52.000

3.4 Biaya Lain-lain

1) Telur Bebek 50.000
2) Telur Ayam 30.000
3) Beras ketan 10.000
4) Keju mozzarella 35.000
5) Serundeng 10.000
6) Abon 10.000
7) Bawang Merah 25.000
8) Air 10.000
9) Minyak Goreng 15.000
10) Garam 5.000 +

Rp. 200.000

3.5 Bumbu yang dihaluskan

1) buah cabai merah keriting
2) 1/2 sdt merica butiran
3) cm kencur
4) 1 cm jahe

6
3.6 Cara Membuat Produk
Siapkan bahan yang diperlukan
1) Rendam beras ketan putih di dalam air selama satu malam, tiriskan.
2) Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
3) Bubuhkan 1 1/2 sendok makan beras ketan putih pada wajan cekung yang sudah
panas. Siram dengan 3 sendok makan air redaman beras, biarkan hingga agak
kering.
4) Pada satu tempat, kocok 1 butir telur bebek, 1/2 sendok teh bumbu halus yang
sudah ditumis, 1/2 sendok teh e 1/2 sendok makan bawang merah goreng, 1/8
sendok teh gula pasir, dan 1/8 sendok teh garam bubuk.
5) Siram campuran tersebut ke atas ketan pada wajan, aduk sambil ratakan dan atur
ketebalannya dengan mengira-ngira. Tutup wajan hingga matang. Balik wajan
cekung di atas bara api, biarkan sampai benar-benar matang.
6) taburi kelapa sangrai dan bawang goreng
7) Terakhir kasih keju mozzarella sebelum di sajikan

7
 BAB IV

RENCANA ANGGARAN

4.1 Modal
Modal yang dikeluarkan untuk usaha ini Rp. 252,000
Total biaya: perlengkapan+biaya lain-lain = 52.000 + 200.000 = 252.000
Dimana dalamsatu produksi kami membuat 20 buah dengan modal 252.000

4.2 Penentuan Harga Jual Produk

HPP (Harga Pokok Produksi) = biaya total / hasil produksi = 252.000/20 = 13.000 pcs

Harga jual = harga pokok+laba = 13.000 + 8.000 = 21.000

4.3 Laba Rugi

Laba = (hasil produksi x harga jual) – modal = (20 x 21.000) – 252.000 = 420.00 –
252.000 = 168.000

Prosentase laba = laba/ modal x 100% = 168.000 / 252.000 x 100% = 7%

8
 BAB V

PENUTUP

5.1 Kesimpulan

Kerak telor mozzarella adalah produk yang berbahan dasar telur dan beras ketan
yang diberi sedikit inovasi agar bisa diterima di masyarakat luas. Dengan harapan produk
ini bisa diterima di masyarakat dan digemari oleh para pembeli di Jakarta dan diluar
Jakarta.

5.2 Saran

Proposal ini jauh dari kata sempurna, oleh karena itu kami mengharapkan saran dan
kritik yang bisa membuat proposal ini lebih baik lagi.Sekian proposal ini kami buat,
semoga usaha yang akan kami jalankan berjalan dengan lancar dan bisa memberikan
dampak yang baik di masyarakat.

9
 DAFTAR PUSTAKA

https://sharingkali.com/contoh-proposal-2/

https://www.academia.edu/19572580/MAKALAH_PROPOSAL

http://www.nenghepi.com/2011/08/makalah-tentang-proposal.html

https://www.google.com/search?q=PROPOSAL+KEWIRAUSAHAAN&ie=utf-8&oe=utf-
8&client=firefox-b-ab

10