BAB III

ANALISIS BIAYA
ANALISIS BIAYA
Untuk menghitung proyeksi pendapatan diperlukan asumsi-asumsi dasar berupa harga-harga
produk yang diperoleh melalui survey pasar, kemudian dilakukan perhitungan terhadap penjual
makanan nanti tiap satuan harga sehingga nantinya akan didapatkan pendapatan yang
diharapkan. Sedangkan asumsi usaha untuk penjualan produk Kue Asidah adalah berikut : di
Diasumsikan dalam satu bulan dilakukan 30 kali produksi dan setiap produksi menghasilkan 20
packing Asidahh, maka dalam jangka waktu 1 bulan kegiatan akan menghasilkan Kue Asidah
sebanyak 600 packing.

1. Biaya Produksi

Total Biaya produksi yang diperlukan selama 1 bulan adalah sebagai berikut (rincian terlampir).

a. Biaya Variabel

No Jenis Bahan Harga

.
1. Tepung Terigu 7.000/kg
2. 2 butir Telur 2.000/butir, 2 butir = 4.000
3. Gula pasir 11.000/kg
4. Kayu manis 15.000/btg
5. Cengkeh 13.000/biji
6. Daun Pandan 10.000/lembar
7. Bawang Merah 24.000/kg
8. Minyak Goreng Bimoli 13.000/liter
9. 1 bungkus Garam 2.000/bungkus
Total Biaya Rp. 99.000

b. Biaya Tetap

No. Bahan dan Alat Harga

 1. Wadah Kue Plastic Mika Rp. 600.000
600 pack
2. Wajan Rp. 100.000
3. Kompor Gas Rp. 250.000
4. Spatula Rp. 50.000

5. Saringan/Penyaring Rp. 30.000

Total Biaya Rp. 1.030.000

c. Biaya Operasional/Transportasi = 200.000

d. Biaya tempat penjualan = Rp.2.500.000

e. Total Biaya Produksi = Biaya Variabel + Biaya Tetap

= Rp. 99.000 + Rp. 1.030.000

= Rp. 1.129.000

F. Modal = Total Biaya Produksi + Biaya operasional + Biaya Tempat Penjualan

= Rp. 1.129.000 + Rp.200.000 + Rp. 2.500.000

= Rp. 3.829.000

G. Pendapatan Perbulan = (600 packing x Rp. 10.000 = Rp 6.000.000)

2. Keuntungan

Adapun keuntungan yang di dapatkan selama 1 bulan produksi adalah sebagai berikut:
Pendapatan – Modal = Keuntungan

Rp 6.000.000 – Rp 3.829.000 = Rp 2.171.000.

3. Analisis Titik Impas (BEP)

a. Biaya Tetap sebulan adalah sebesar Rp. 3.730.000 yang terdiri dari :
Biaya alat dan bahan = Rp.1.030.000

Biaya Stand Tempat Penjualan = Rp. 2.500.000

Biaya Transportasi dan lainnya = Rp. 200.000

b. biaya Variabel per Unit Rp. Yang terdiri dari :

Biaya Bahan Baku = Rp. 99.000

c. Harga Jual Produk/unit

Kue asidah per produksi = 20 pack X 10.000 = Rp 200.000.

Biaya variabel/unit = Rp. 99.000

BEP Unit adalah

= Biaya Tetap / (harga jual per unit/produksi – biaya variabel/unit)

= Rp. 3.730.000 / ( Rp.200.000 – Rp. 99.000)

= 37 unit

BEP Rupiah adalah

= BEP dalam unit x Harga Jual produk/unit

= 37 unit x 200.000 = Rp. 7.400.000