Tugas: Teknologi Pengolahan Pakan

Nama: Agustaf Umbu Hina Mbaradita

Nim: 1705030093

keuntungan dan kurugian dari cara pengeringan alamiah dan buatan

Pengeringan ialah suatu cara/proses untuk mengeluarkan atau menghilangkan sebagian air
dari suatu bahan , dengan cara menguapkan sebagian besar air yang dikandungnya dengan
menggunakan enersi panas. Biasanya kandungan air bahan dikurangi sampai batas dimana
mikroba tidak dapat tumbuh lagi di dalamnya.
Ada 2 istilah yang dipakai untuk pengeringan yaitu :
1. Drying : suatu proses kehilangan air yang disebabkan oleh daya atau kekuatan alam,
misalnya matahari (dijemur) dan angin (diangin-anginkan).
2. Dehydration (dehidrasi) : suatu proses pengeringan dengan panas buatan, dengan
menggunakan peralatan/alat-alat pengering.
Pengeringan alamiah dengan sinar matahari
Pengeringan dengan sinar matahari merupakan jenis pengeringan tertua, dan hingga saat ini
termasuk cara pengeringan yang populer di kalangan petani terutama di daerah tropis. Teknik
pengeringan dilakukan secara langsung maupun tidak langsung (dikeringanginkan), dengan
rak-rak maupun lantai semen atau tanah serta penampung bahan lainnya.
Keuntungan dan kerugian pengeringan dengan sinar matahari :
 Keuntungan pengeringan dengan sinar matahari :
- enersi panas murah dan berlimpah
- tidak memerlukan peralatan yng mahal
- tenaga kerja tidak perlu mempunyai keahlian tertentu
 Kerugian pengeringan dengan sinar matahari :
- tergantung dari cuaca
- jumlah panas matahari tidak tetap
- kenaikan suhu tidak dapat diatur, sehingga waktu penjemuran tidak dapat ditentukan dengan
tepat.
- kebersihan sukar untuk diawasi
Pengeringan dengan pemanas buatan
Pengeringan dengan pemanas buatan mempunyai beberapa tipe alat dimana pindah panas
berlangsung secara konduksi atau konveksi, meskipun beberapa dapat pula dengan cara
radiasi. Alat pengering dengan pindah panas secara konveksi pada umumnya menggunakan
udara panas yang dialirkan, sehingga enersi panas merata ke seluruh bahan. Alat pengering
dengan pindah panas secara konduksi pada umumnya menggunakan permukaan padat
sebagai penghantar panasnya.
Keuntungan dan kerugian pengeringan buatan :
 Keuntungan pengeringan buatan :
- suhu dan aliran udara dapat diatur
- waktu pengeringan dapat ditentukan dengan tepat
- kebersihan dapat diawasi
 Kerugian pengeringan buatan :
- memerlukan panas selain sinar matahari berupa bahan bakar, sehingga biaya pengeringan
menjadi mahal
- memerlukan peralatan yang relatif mahal harganya
- memerlukan tenaga kerja dengan keahlian tertentu