LAPORAN PRAKTIKUM

ASUHAN GIZI OLAHRAGA PADA ATLET BULUTANGKIS

Dosen Pembimbing :

Yanita Listiani M.Gizi

Disusun oleh :

Afifah Harphie Jauza P2.06.31.1.16.001

Ayu Nadea Lukman P2.06.31.1.16.006
Dhenita Nur’Alifah P2.06.31.1.16.009
Windi Khoerun Nazmi P2.06.31.1.16.040

PROGRAM STUDI DIPLOMA III GIZI TASIKMALAYA

JURUSAN GIZI POLITEKNIK KESEHATAN TASIKMALAYA

KEMENTERIAN KESEHATAN REPUBLIK INDONESIA

TAHUN AKADEMIK 2018/2019

 Alasan pemilihan Atlet :

Kami mengajukan surat kepada UKM Bulutangkis Universitas Siliwangi, kemudian

berdasarkan pertimbangan pengurus UKM merekomendasikan Sdr. Syifa sebagai atlet yang
akan kami asuh. Sdr Syifa pernah menjadi atlet perwakilan kabupaten Ciamis dalam O2SN
tingkat Provinsi dan sering mengikuti kejuaraan antar club lokal. Disamping itu, Sdr. Syifa
juga memiliki banyak keluhan terkait kesehatannya, antara lain setiap tahun menderita
penyakit Typhus, Maag Kronis, dan Hipotensi.

Prestasi Atlet :

- Juara 1 O2SN cabor Bulu tangkis tingkat Kabupaten Ciamis antar SMP/MTS sederajat tahun 2012
- Juara 2 O2SN cabor Bulu tangkis tingkat kabupaten Ciamis antar SMA/MA sederajat tahun 2014
- Juara 1 O2SN cabor Bulu tangkis tingkat kabupaten Ciamis antar SMA/MA sederajat tahun 2015
- 8 besar O2SN cabor Bulu tangkis tingkat Provinsi Jawa Barat tahun 2015
- Peserta kejuaraan bulutangkis antar club se-Priangan Timur
- Peserta kejuaran bulu tangkis antar club sekota Tasikmalaya
- Saat ini aktif melatih di UKM Bulutangkis UNSIL, dan menjadi Guru Ekstra di MTs Negeri 3
Ciamis

A. ASESMEN

Kategori Interpretasi Masalah

Data Standar Pembanding
Data Gizi
CH/ Riwayat Personal :
Riwayat - Nama : Syifa Fadilatul Akhyar
- Jenis kelamin : Laki- laki
- TTL : Karawang, 9 Februari 1998
- Usia : 20 tahun
- Pekerjaan : Mahasiswa
Mahasiswa tingkat 3 di Universitas Negeri
Siliwangi jurusan Pendidikan Jasmani
- Pekerjaan ayah : Wiraswasta
- Pekerjaan ibu : PNS
- Anak kedua dari 2 bersaudara
- Selama kuliah tinggal dikosan
- Merokok sekitar 5 batang/hari
- Sering Begadang
Jadwal Latihan
Kamis : Pukul 20.00 – 22.00 WIB
Jum’at : Pukul 20.00 – 22.00 WIB

Latihan :
- Jogging = 5 menit
- Shadow = 12 x 3 = 36 balikan (9 menit)
- Shuttle run = 20 x 3 = 60 balikan (3 menit)
- Drilling 45 menit = 3x dalam seminggu

Diagnosa Medis : Maag Kronis

Riwayat Medis :
- Mengalami thypus setiap tahun dirawat jalan
dirumah dan diinfus
- Setiap bangun pagi selalu sakit tenggorokan

Prestasi Atlet :
- Juara 1 kejuaraan bulutangkis tingkat
Kabupaten antar SMP/MTS sederajat tahun
2012
- Juara 2 O2SN cabor Bulu tangkis tingkat
kabupaten Ciamis 2014
- Juara 1 O2SN cabor Bulu tangkis tingkat
kabupaten Ciamis 2015
- 8 besar cabor bulu tangkis tingkat provinsi
2015
- Peserta kejuaraan bulutangkis antar club se-
Priangan Timur
- Peserta kejuaran bulu tangkis antar club
sekota Tasikmalaya
 Pekerjaan :
- Melatih UKM Bulu tangkis di UNSIL
- Guru ekstra di MTSN 3 Ciamis
AD/ - BB sebelum pemeriksaan : 54 kg BBI = 90% (TB-100)
Antropo = 90% (163-100)
- TB sebelum pemeriksaan : 163 cm
metri = 90% x 63 = 56,7 kg
- BB saat ini : 56,5 kg
- BB tanpa lemak : 50,6 kg
- BB sebelum latihan : 55,5 kg
- BB setelah latihan : 56 kg
- TB saat ini : 163 cm
- Fat : 10,5%
- Visceral fat : 4 Status Gizi Normal
- BMI : 21,3
- RM : 1436 kkal
- Body Age : 18 tahun % Fat BMI normal :
8-15%
- % Fat BMI :
= (1,2xBMI)+(0,23xU)-(10,8xsex)-5,4
= (1,2x21,3)+(0,23x20)-(10,8x1)-5,4
= 25,56 + 4,6 – 10,8 – 5,4
= 13,96% (optimal)
BD/ - Tidak pernah dicek lab
Biokimia - 8 (Dehidrasi berat )
- Urin sebelum latihan : 8
- Urin saat latihan : 6 - 6 (Dehidrasi)

- Urin setelah latihan : 7 - 7 (Dehidrasi berat)

PD/ - Tekanan darah : 90/100 mmHg Tekanan darah normal : Hipotensi
Clinis- 120/80 mmHg
- Tekanan darah : 100/70 mmHg
Fisik
- Nadi sebelum latihan : 72 kali/menit
- Nadi setelah latihan : 84 kali/menit
- Tes Balke
 Xmeter
VO2max =( - 133) – 0,172 + 33,3
15
2424
=( - 133) – 0,172 + 33,3
15
= 28,6 – 0,172 + 33,3
= 61,728ml/kg BB/menit (Baik sekali)
- Mudah lelah
- Sering merasa pusing setiap bangun dari
duduk
- Sering sakit tenggorokan
FH/Dieta Hasil recall 24 jam : Asupan Normal
ry - Energi = 3356 kkal (108,6% keb) E, P, L, KH = 90 – 110 % Kelebihan asupan
karbohidrat
- KH = 553,41 gr (119,4% keb)
Kekurangan asupan
- Protein = 79 gr (68,2% keb)
protein
- Lemak = 83,02 gr (96,75% keb)

Pola Makan : Kebiasaan yang salah

- Frekuensi Makan 3x makanan utama 1x mengenai makanan dan
selingan zat gizi
- Jarang mengkonsumsi sayur & buah
- Sering mengkonsumsi es kelapa
- Sangat suka dengan daging ayam
Alergi Makanan :
- Udang
Makanan yang tidak disukai :
- Jengkol

- Paria

- Kacang tanah

- Kacang kedelai
1. BMR = (15,3 x BB) + 679 4. Energi Latihan :

= (15,3 x 56,5) + 679 Energi latihan 1 minggu = Lama Latihan x

= 864,45 + 679
= 1.543,45 kkal
2. SDA = 10% x 1543,45
= 154,34
3. Faktor Aktivitas
= FA x (BMR+SDA)
= 1,7 (1543,45 + 154,34)
Besarnya energy
- Bulutangkis (drilling) = (3 x 45) x 6 =
810 kkal
- Lari = (3 x 17) x 12 = 612 kkal
Total E latihan = 1422 kkal per minggu
Energi Latihan Per Hari = energy latihan
per minggu / 7
= 1422 : 7 = 203,14 kkal

= 1,7 x 1697,79
5. Total keb Energi harian
= 2886,24 kkal = 2886,24 + 203,14
= 3089.4 kkal
 Masalah Gizi Yang Ditemukan :

- Hipotensi
- Dehidrasi Berat / Intake Cairan Tidak Adekuat
- Kelebihan intake karbohidrat
- Kekurangan intake lemak
- Kebiasaan yang salah mengenai makanan dan zat gizi

B. DIAGNOSA GIZI

Domain Intake
NI-53.2. Intake Karbohidrat Berlebih berkaitan dengan kurangnya pengetahuan
tentang nutrisi dan makanan ditandai dengan intake karbohidrat lebih dari
kebutuhan (119,4% dari kebutuhan).
NI-52.1. Intake Protein Tidak Adekuat berkaitan dengan kurangnya pengetahuan
tentang nutrisi dan makanan ditandai dengan intake protein kurang dari
kebutuhan (68,2% dari kebutuhan).
NI-3.1. Intake Cairan Tidak Adekuat berkaitan dengan kurangnya pemenuhan
kebutuhan akan cairan ditandai dengan indikator warna urine sebelum-
saat-dan setelah latihan menunjukkan warna pekat (grade 8-6-7)

Domain Behaviour
NB-2.1. Kebiasaan Yang Salah Mengenai Makanan dan Zat Gizi berkaitan
dengan kebiasaan makan tidak untuk memenuhi kebutuhan zat gizi
ditandai dengan intake makanan menunjukkan ketidakseimbangan zat gizi
(jarang konsumsi sayur dan buah).
C. INTERVENSI GIZI ATLET
I. Tujuan
- Memberikan asupan makanan sesuai dengan kebutuhan zat gizi
dengan prinsip gizi seimbang untuk menjaga dan meningkatkan
performa atlet
- Memberikan asupan cairan yang cukup untuk menanggulangi
dehidrasi pada atlet
- Memberikan informasi terkait gizi atlet

II. Preskripsi
a. Jenis Diet : Diet Gizi Seimbang
b. Syarat Diet :
- Energi sesuai kebutuhan atlet (3089,4 kkal)
- Karbohidrat 60% dari total kebutuhan Energi (463,4 gr)
- Protein 15% dari total kebutuhan Energi (115,85 gr)
- Lemak 25% dari total kebutuhan Energi (85,8 gr)
- Cairan sesuai kebutuhan atlet (

III. Perhitungan Kebutuhan Gizi

a. Perhitungan Gizi Sesi Latihan Rutin (H-2 Minggu Sebelum

Tanding)

 Energi
BMR = (15,3 x BB) + 679 Energi Latihan :

= (15,3 x 56,5) + 679 E latihan 1 mgg = Lama Latihan x

Besarnya E
= 864,45 + 679
Bulutangkis (drilling) = (3 x 45) x 6 =
= 1.543,45 kkal 810 kkal
SDA = 10% x 1543,45 Lari = (3 x 17) x 12 = 612 kkal
= 154,34 Total E latihan = 1422 kkal / week
Faktor Aktivitas Energi Latihan / Hari = E latihan per
minggu : 7
= FA x (BMR+SDA)
= 1422 : 7 = 203,14 kkal
= 1,7 (1543,45 + 154,34)
Total keb Energi harian
= 1,7 x 1697,79
= 2886,24 + 203,14
= 2886,24 kkal
= 3089.4 kkal
  Protein
15 % x 3089,4
P= = 115,85 gr
4
 Lemak
25 % x 3089,4
L= = 85,8 gr
9
 Karbohidrat
60 % x 3089,4
KH = = 463,4 gr
4
 Cairan

 Bahan Makanan Dianjurkan dan Tidak Dianjurkan

 Standar Makanan
N BM Pen E KH P L
O
1 Sumber Karbohidrat 7,5 1312,5 300 30
Protein Hewani RL 3 150 21 6
2
LS 5 375 35 25
3 Protein Nabati 3 225 21 15 9
4 Sayuran B 4 100 20 4
5 Buah-buahan 6 300 72
6 Susu Rendah Lemak 3 375 30 21 18
7 Minyak 4 200 20
8 Gula 3 150 36
TOTAL 3187,5 kkal 479 gr 78 gr 126 gr

 Distribusi Makanan
Sarapan : 20% x 3089,4 = 617,9 kkal
Snack I : 10% x 3089,4 = 308,9 kkal
M. Siang : 25% x 3089,4 = 772,35 kkal
Snack II : 10% x 3089,4 = 308,9 kkal
M. Malam : 25% x 3089,4 = 772,35 kkal
Snack III : 10% x 3089,4 = 308,9 kkal

 Pembagian Porsi Makanan

N Snack M. Snack M. Snack
BM Pen Sarapan
O I Siang II Malam III
1 Sumber KH 7,5 1 1/2 1/2 2 1/2 2 1
2 Prot H RL 3 1   1   1  
Prot H LS 5 1/2 1 1 1 1 1/2
3 Protein Nab 3 1   1   1  
 4 Sayuran B 4 1 1/2 1/2 1/2 1/2 1  
5 Buah 6 1 1 1 1 1/2 1/2 1
6 Susu RL 3 1/2   1/2   1 1
7 Minyak 4 1 1/2 1 1/2 1  
8 Gula 3   1 1 1/2   1/2

 Edukasi dan Konseling Gizi

Sasaran : Atlet
Metode : Diskusi
Waktu : 15 menit
Materi :
- Menjelaskan tentang diet gizi seimbang dan prinsip syaratnya,
pentingnya konsumsi sayur dan buah
- Menjelaskan kaitan asupan zat gizi yang cukup dan performa
atlet
- Menjelaskan kaitan asupan cairan yang cukup dan performa
atlet
- Menginformasikan bahan makanan yang dianjurkan dan tidak
dianjurkan untuk atlet

 Koordinasi Gizi
- Pelatih Bulu Tangkis : Memantau performa atlet saat latihan, dan
memantau hidrasi atlet

 Perencanaan Menu Sehari

b. Perhitungan Kebutuhan Gizi dengan Carbohydrate Loading (H-1
Minggu Sebelum Tanding)
(Original Method, Astrand, 1967)

Kebutuhan Gizi sama dengan kebutuhan saat latihan

Hari ke 1 biasa. Diberikan latihan berat untuk menghabiskan
cadangan glikogen.
Hari ke 2 - 4 Energi Latihan :

E latihan harian = Lama Latihan x Besarnya E

Bulutangkis (drilling) = (30) x 6 = 180 kkal
Lari = (15) x 12 = 180 kkal

Total E latihan = 360 kkal / hari

Total keb Energi harian

= 2886,24 + 360 = 3.246,24 kkal  3246 kkal

20 % x 3246
P= = 162,3 gr  162 gr
4

20 % x 3246
L= = 72,13 gr  72 gr
9

60 % x 3246
KH = = 486,9 gr  487 gr
4

Latihan Dikurangi Perlahan

- Drilling : 30 menit
- Lari : 15 menit

Hari ke 5 KH 70-80%, Tapering Exercise

Energi Latihan :

E latihan harian = Lama Latihan x Besarnya E

Bulutangkis (drilling) = (25) x 6 = 150 kkal
Lari = (10) x 12 = 120 kkal

Total E latihan = 270 kkal / hari

Total keb Energi harian

= 2886,24 + 270 = 3.156,24 kkal  3156 kkal

15 % x 3156
P= = 118,35 gr  118 gr
4
 15 % x 3156
L= = 52,6 gr  53 gr
9

70 % x 3156
KH = = 552,3 gr  552 gr
4

Tapering Exercise :
- Drilling : 25 menit
- Lari : 10 menit

Hari ke 6 – 7 KH Tinggi, Tapering Exercise / Istirahat

Energi Latihan :

E latihan harian = Lama Latihan x Besarnya E

Bulutangkis (drilling) = (20) x 6 = 120 kkal
Lari = (7) x 12 = 84 kkal

Total E latihan = 204 kkal / hari

Total keb Energi harian

= 2886,24 + 204 = 3.090,24 kkal  3090 kkal

10 % x 3090
P= = 77,25 gr  77 gr
4

10 % x 3090
L= = 34,3 gr  34 gr
9

80 % x 3090
KH = = 618 gr
4

Tapering Exercise :
- Drilling : 20 menit
- Lari : 7 menit
c. Perhitungan Kebutuhan Gizi Saat Bertanding (hari ke 15)