METODE PENCATATAN

(Food Account)
Pengajar
Arnisam, SKM, M.kes
METODE PENGUKURAN KONSUMSI
MAKANAN UNTUK TINGKAT
RUMAH TANGGA
Metode pengukuran konsumsi mkn utk
keluarga atau RT adalah :

a. Metode pencatatan (food account)

b. Metode pendaftaran mkn (food list)
c. Metode inventaris (inventory method)
d. Pencatatan mkn Rumah
Tangga(household food records)
e. Metode telepon
 Tdk memperhatikan mkn yg dikonsumsi
di luar rumah, mkn terbuang, tersisa
atau diberikan pd binatang

 Lama pencatatan umumnya 7 hari

a. Metode Pencatatan (Food Account)
 Dilakukan dg cara keluarga mencatat
setiap hari semua mkn yg dibeli, diterima
dari orang lain atau hasil produksi
sendiri

 Tdk memperhitungkan mkn cadangan yg

ada di rumah tangga
Langkah-langkah food account :
 Kel mencatat seluruh mkn yg msk ke rmh setiap
hr dlm URT atau ukuran volume

 Jml masing2 jenis bh mkn tsb dan konversikan

dlm ukr berat tiap hr

 Hitung rata2 perkiraan penggunaan bh mkn setiap

hr
Kelebihannya food account :
 Cepat dan murah
 Dpt diketahui tingkat ketersediaan bh mkn
keluarga pd periode tertentu
 Dpt diketahui daya beli keluarga thdp bh
mkn
 Dpt menjangkau responden lebih banyak
Kekurangannya food account :
 Kurang teliti
 Sangat tegantung dari kejujuran
responden utk melaporkan atau mencatat
mkn dlm keluarga
 Jenis bh mkn yg msk ke RT

 Hari ke:......
Hari/Tggl Nama Bh Mkn Banyaknya Berat (g)/Vol (ml) Ket
(URT)
 Formulir Konsumsi Makanan
Rata-rata Sehari
Nama Jumlah Jumlah Rata-rata
Bh Mkn Total
H1 H2 H3 H4 H5 H6 H7
 Formulir Analisis Nilai Energi dan
Zat Gizi Makanan

Nama Bh Berat (g) Energi Protein (g) Lemak (g) KH (g)

Mkn (kal)