PROPOSAL 

PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

JUDUL PROGRAM:

PRODUKSI VARIAN KRIPIK NANGKA

BIDANG KEGIATAN:

PKM PENELITIAN

Diusulkan Oleh Kelompok 6:

AGIL ILHAM NUR HUDA 16060474090 2016

ANDRE EKO SAPUTRO 16060474056 2016
DIAN SAPUTRA NUR CAHYO 16060474113 2016
GESANG GANGSAR SAPUTRA 16060474139 2016
HIMAWAN PRASOJO 16060474095 2016
MARIA ULFA 16060474026 2016
MEI TRI QOMARIYAH 16060474014 2016
MOHAMMAD ACHIRUL ADIB 16060474036 2016
MUHAMMAD BAHRUL ULUM 16060474134 2016
RIDWAN SUSANTO 16060474163 2016
 UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA
SURABAYA
2016

HALAMAN PENGESAHAN
USULAN PROGRAM KREATIVITAS MAHASISWA

1. JUDUL KEGIATAN : PRODUKSI VARIAN KERIPIK NANGKA

2. BIDANG KEGIATAN : PKM - KEWIRAUSAHAAN
3. KETUA PELAKSANA KEGIATAN
a. NAMA LENGKAP : ANDRE EKO SAPUTRO
b. NIM : 16060474056
c. JURUSAN : PEND. KEPELATIHAN OLAHRAGA
d. UNIVERSITAS : UNIVERSITAS NEGERI SURABAYA
e. ALAMAT RUMAH : LIDAH WETAN Gg. II No. 3 A
f. ALAMAT EMAIL : sastroandrediardjo@gmail.com
4. DOSEN PENDAMPING
a. NAMA LENGKAP DAN GELAR : Dr. GIGIH
b. NIDN :
c. ALAMAT RUMAH :

SURABAYA, 30 SEPTEMBER 2016

MENYETUJUI

DOSEN PEMBIMBIMBING                                        KETUA PELAKSANA KEGIATAN

(                                                           )                       ( Andre Eko Saputro)

NIP/NIK.                                                              NIM. 16060474056
 DAFTAR ISI

Halaman Sampul..................................................................................................
Halaman Pengesahan........................................................................................... i
Daftar Isi............................................................................................................... ii
BAB I PENDAHULUAN.................................................................................... 3
1.    Latar Belakang..................................................................................................... 3
2.    Perumusan Masalah............................................................................................. 3
3.    Tujuan Program................................................................................................... 3
BAB II GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA......................................... 4
1.    Sumber Daya dan Bahan Baku..................................................................... ...... 4
2.    Lokasi Usaha............................................................................................... ...... 4
3.    Peluang Pasar.............................................................................................. ...... 4
4.    Strategi Pemasaran yang diharapkan................................................................... 5
BAB III ISI........................................................................................................... 6
1.    Persiapan Bahan Baku, Peralatan dan Tempat Pemasaran................................ 6
2.    Cara Pembuatan Keripik Nangka.................................................................. ....... 6
3.    Pembuatan dan Penyerahan Laporan Akhir.................................................... 6
BAB IV BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN.................................................. 7
1.    Anggaran Biaya........................................................................................... ...... 7
BAB V PENUTUP............................................................................................... 8
1.    Kesimpulan............................................................................................. ....... 8
 BAB I
PENDAHULUAN
1. Latar Belakang

Keripik atau kripik adalah sejenis makanan ringan berupa irisan tipis dari umbi-

umbian, buah-buahan, atau sayuran yang digoreng di dalam minyak nabati. Untuk
menghasilkan rasa yang gurih dan renyah biasanya dicampur dengan adonan tepung yang
diberi bumbu rempah tertentu. Dan kali ini kita akan memproduksi varian “Keripik Nangka”

2. Perumusan Masalah

a.    Bagaimana mengemas Keripik Nangka menjadi makanan yang praktis, bergizi dan
ekonomis?
b.    Bagaimana cara meningkatkan konsumsi masyarakat terhadap Keripik Nangka?

3. Tujuan Program

Tujuan dibuatnya program ini adalah untuk melatih kemandirian berwirausaha

kepada Mahasiswa. Untuk menciptakan jiwa berwirausaha. Dapat melatih kemampuan
bekerja sama dalam tim. Dapat meningkatkan rasa percaya diri kepada para Mahasiswa
dikalangan masyarakat.
 BAB II
GAMBARAN UMUM RENCANA USAHA

2.1.  Sumber Daya dan Bahan Baku

Dalam pendirian usaha ini, sumber bahan baku utama adalah nangka. Nangka adalah
buah yang jarang kita temui di kota Surabaya. Namun kita akan mengimpor dari luar kota
yaitu dari kota Mojokerto.

2.2.  Lokasi Usaha
Untuk proses pembuatan produk ini kami membuat di rumah. Untuk lokasi usaha kami
akan membuka stand di pusat keramaian seperti, Taman Bungkul, sepanjang jalan kampus
dan pusat keramain lainnya. Dengan pusat stand yang berada di kantin kampus. Jadi kita
mempunyai banyak cabang yang dikelola oleh para Mahasiswa dengan tugasnya masing-
masing. Dengan banyaknya cabang ini, akan mempengaruhi konsumsi Keripik Nangka.

2.3.  Peluang Pasar
Melihat belum banyaknya produksi Keripik Nangka di Surabaya, maka dari itu kita
memproduksi varian baru keripik, yakni Keripik Nangka. Dan kali ini kita bersemangat
untuk memproduksi keripik Nangka karena kita melihat besarnya peluang usaha di sekitar
kita.

2.4.  Strategi Pemasaran yang diharapkan :

a. Promosi dengan memasang harga yang murah.
b. Promosi dari Lembaga ke lembaga lainnya.
c. Promosi melui media sosial.
d. Melaksanakan Launching kecil-kecilan.
 BAB III
ISI

3.1.  Persiapan Bahan Baku, Peralatan dan Tempat Pemasaran

Pada tahap ini, yang pertama kami siapkan bahan baku terlebih dahulu, yakni nangka
dan juga bahan – bahan lainnya, seperti; buah nangka segar, tidak terlalu matang 1 kg , air 1½
liter, kapur sirih 100 gram, garam 75 gram, gula pasir 150 gram dan minyak goreng 2 liter.
Adapun peralatan yang perlu dipersiapkan adalah panci, kompor, spatula, pisau, wajan,
serok, dan tabung gas LPG. Dan tempat pemasaran kami berpusat di Kantin Kampus.

3.2.  Cara Pembuatan Keripik Nangka

Cara Pembuatan Keripik Nangka ini, sebenarnya sangat mudah dilakukan. Berikut
bahan dan cara pembuatannya;

Bahan-bahan Cara Membuat Keripik Nangka :

 buah nangka segar, tidak terlalu matang 1 kg
 air 1½ liter
 kapur sirih 100 gram
 garam 75 gram
 gula pasir 150 gram
 minyak goreng 2 liter
Cara Membuat Keripik Nangka
 Kupas buah nangka dan bersihkan kulit beserta  jeraminya, belah daging buah, buang
bijinya lalu potong ujung-ujungnya.
 Rendam buah nangka dengan air larutan kapur sirih hingga 5 jam.
 Cuci bersih buah nangka kemudian tiriskan hingga benar-benar kering.
  Untuk mendapatkan hasil yang sedikit mengembang sebaiknya buah yang telah dicuci
dijemur dulu selama 5 jam.
 Kemudian Masukkan ke dalam mesin vacum frying (mesin penggoreng hampa udara)
dengan minyak yang dipanaskan pada suhu rendah tidak melebihi 90° Celcius.
 Goreng hingga matang dan buih pada minyak semakin mengecil atau berkurang, angkat
dan tiriskan. Dapat menggunakan mesin peniris minyak, agar keripik nangka tidak mudah
tengik.
 Simpan keripik buah nangka ke dalam wadah atau plastik kedap udara supaya rasa
renyah dan gurihnya tahan lama.
3.3.  Pembuatan dan penyerahan Laporan akhir
Setelah produk kami laku terjual, kami segera membuat laporan berdasarkan produk
telah kami jual. Proses pembuatan laporan minimal dilakukan selama 1 bulan.

BAB IV
BIAYA DAN JADWAL KEGIATAN
4.1.  Anggaran Biaya
Secara sederhana, bisnis ini dapat dihitung dengan cara :
1.    Biaya Peralatan
Nama Peralatan Jumlah Harga Per-alat Total Harga
Wajan Besar 1 buah Rp. 100.000 Rp. 100.000
Spatula 2 buah Rp. 10.000 Rp. 20.000
Pisau 5 buah Rp. 25.000 Rp. 125.000
Kompor Gas 1 buah Rp. 300.000 Rp. 300.000
Tabung Gas 3 buah Rp. 150.000 Rp. 450.000
Baskom 1 buah Rp. 100.000 Rp.100.000
Serok Besar 1 buah Rp. 50.000 Rp. 50.000
Total Biaya Tetap Rp. 1.145.000
2.    Biaya Habis Pakai

Bahan Keripik Unit Harga Per-unit Total Harga

Nangka
Buah Nangka 1 kg Rp. 50.000 Rp. 50.000
Air 1½ liter 1 Galon Rp. 15.000 Rp. 15.000
Kapur sirih 100 gram 1 kg Rp. 20.000 Rp. 20.000
Garam 1 kg Rp. 50.000 Rp. 25.000
Gula pasir 2 kg Rp20.000 Rp. 40.000
Minyak goreng 3 kg Rp. 15.000 Rp. 45.000
SUB TOTAL Bahan Rp.195.000
Kulit Tahu
3.    Biaya Perjalanan
Material Unit Harga Per-unit Total Harga
Transportasi untuk Rp. 20.000
mengangkat
perlengkapan dan
 peralatan produksi
Ongkos Bensin 4 liter Rp. 15.000 Rp. 60.000
SUB TOTAL Rp. 80.000
4.    Biaya Lain-lain ( Biaya Pendukung )
Material Unit Harga Per-unit Total Harga
Banner 3x1 cm Rp. 70.000 Rp. 70.000
Brosur 100 lbr Rp. 2000 Rp. 200.000
Sewa Tempat Untuk 1 bulan Rp.1.000.000 Rp. 1.000.000
(untuk 1 bulan)
Tenda Stand 1 pcs Rp.150.000 Rp. 150.000
Sounds System 2 buah Rp. 100.000 Rp. 200.000
SUB TOTAL Rp. 1.620.000

Pengeluaran = Biaya Peralatan + Biaya Bahan Habis Pakai + Biaya Transportasi + Biaya
Lain-lain / Pendukung
Total Pengeluaran    =   Rp. 1.145.000 + Rp. 195.000 + Rp. 80.000 + Rp. 1.620.000
                                 =   Rp. 3.040.000

1.        Harga Produk
Adapun prduk yang kami tawarkan memiliki harga 12.000/bungkus.
2.        Perhitungan BEP unit
Modal awal = Rp. 3.040.000
Total penjualan yang diinginkan / bln 1.500 Bungkus
30 hari * 12.000 = Rp. 18.000.000
Total biaya per bulan (bahan baku) Rp. 1.145.000
Laba bersih per bulan 16.855.000
 BAB V.
PENUTUP

Kesimpulan
Kami melakukan usaha ini dengan tujuan memanfaatkan buah nangka agar bernilai
jual tinggi dan mendapatkan keuntungan dari penjualan keripik buah nangka tersebut
serta buah nangka juga memiliki banyak manfaat bagi kesehatan antara lain mengurangi
resiko penyakit jantung, mencegah anemia, anti kanker dan lain-lain. Dengan membuat usaha
ini dapat menciptakan makanan sehat dan bergizi serta meningkatkan konsumsi keripik buah
nangka dikalangan masyarakat. Usaha ini akan mampu membuka peluang kerja dan
mengangkat perekonomian masyarakat sekitar. Serta membuka lapangan kerja untuk para
Mahasiswa