Laporan Kegiatan Usaha Roti Bakar Kornet Daging Sapi 1

LAPORAN KEGIATAN USAHA

ROTI BAKAR KORNET DAGING SAPI
“Inovasi dan Technopreneurship”

Oleh Kelompok 3 (TI.74):

Reindah Permata Sari 20152205090

Darmansyah 20152205026
Ijal 20152205032
Edward Willyamzah 20152205044
Achmad Rizali 20152205043

STMIK AKBA
KOTA MAKASSAR
Jl. Perintis Kemerdekaan Km. 9 No.75 Makassar
Telp/Fax : 0411-588371, Website : www.akba.ac.id

Laporan Kegiatan Usaha Roti Bakar Kornet Daging Sapi 2

 DAFTAR ISI
LAPORAN KEGIATAN USAHA
ROTI BAKAR KORNET DAGING SAPI
KATA PENGANTAR
Kata Pengantar ............................................................................................................... 4

BAB I : PENDAHULUAN
A. Latar Belakang .......................................................................................................... 5
B. Tujuan Usaha ............................................................................................................ 6
C. Visi dan Misi .............................................................................................................. 6
D. Data Usaha dan Struktur Organisasi ......................................................................... 7

BAB II : ASPEK USAHA

A. Analisis SWOT ........................................................................................................... 8
B. Aspek Pemasaran ..................................................................................................... 9
1. Produk ................................................................................................................ 9
2. Promosi .............................................................................................................. 9
3. Price .................................................................................................................... 9
4. Place ................................................................................................................... 9
C. Aspek Produksi .......................................................................................................... 10

BAB III : ASPEK KEUANGAN

A. Pemodalan ................................................................................................................ 11
B. Biaya Produksi dan Penjualan .................................................................................. 11
C. Laporan Keuangan ................................................................................................... 12

BAB IV : Dokumentasi
Dokumentasi ................................................................................................................... 13

STMIK AKBA
KOTA MAKASSAR
Jl. Perintis Kemerdekaan Km. 9 No.75 Makassar
Telp/Fax : 0411-588371, Website : www.akba.ac.id

Laporan Kegiatan Usaha Roti Bakar Kornet Daging Sapi 3

 KATA PENGANTAR

Alhamdulillah segala puji bagi Tuhan yang maha Esa yang telah memberikan rahmat,
karunia serta kesempatan dan kesehatan sehingga kami dapat menyelesaikan laporan ini,
dengan judul “Laporan Kegiatan Usaha Roti Bakar Kornet Daging Sapi” dalam waktu yang
telah ditentukan.

Usaha Roti Bakar Kornet Daging Sapi merupakan inovasi roti bakar yang diminati
oleh masyarakat, Salah satu makanan dan cemilan yang cukup digemari yaitu roti bakar.

Tujuan dari penyusunan proposal ini yaitu sebagai salah satu tugas dalam mata kuliah
Inovasi dan Technopreneurship dan laporan kegiatan usaha yang dilaksanakan di halaman
STMIK AKBA pada 12 Januari 2019. Kami menyadari bahwa proposal ini masih jauh dari kata
sempurna. Oleh karena itu, kami mengharapkan kritik dan saran yang sifatnya membangun
dari pembaca demi tercapainya kesempurnaan proposal ini.

Kami berharap semoga proposal ini dapat bermanfaat untuk berbagai pihak
khususnya Mahasiswa(i).

Makassar, 14 Januari 2019

Penyusun,

Kelompok Tiga

Laporan Kegiatan Usaha Roti Bakar Kornet Daging Sapi 4

 BAB I
PENDAHULUAN

A. LATAR BELAKANG
Pada zaman sekarang masyarakat sangat berhati-hati dalam membeli makanan di
luar, karena banyak sekali makanan yang dijual oleh penjual yang tidak bertanggung jawab
dan curang untuk menekan biaya produksi sehingga menggunakan bahan-bahan kimia yang
berbahaya jika dikonsumsi oleh manusia.

Masyarakat pada umumnya membeli makanan yang hanya mengutamakan rasanya

yang lumayan enak tapi murah. Dua hal itulah yang biasanya menjadi pertimbangan mereka
untuk membeli makanan. Masyarakat tidak menghiraukan bahan dan kandungan apa saja
yang ada di dalam makanan yang mereka beli. Maka dari itu kami akan membuat usaha
makanan yang memiliki cita rasa yang enak, harganya terjangkau, pastinya aman dikonsumsi
oleh manusia dan juga memiliki kandungan gizi yang cukup.

Dari dalam bahasan di atas kita akan mebangun sebuah usaha Roti Bakar Kornet
Daging Sapi , karena banyak masyarakat yang menyukai roti bakar dikarenakan rasanya
yang gurih, enak, dan juga membuat ketagihan orang yang memakannya. Roti Bakar Kornet
Daging Sapi memberikan rasa daging dan keju, sehingga para pembeli tidak merasa bosan
dengan rasa yang hanya itu-itu saja, selain itu usaha yang kami buat sangat bergizi karena
dibuat dengan bahan-bahan pilihan dan sangat terjaga kebersihannya.

Roti Bakar Kornet Daging Sapi yang kami buat bisa di nikmati oleh banyak kalangan
mulai dari anak-anak, remaja, dan dewasa. Roti bakar ini bisa dikonsumsi pada waktu pagi
atau pun malam hari. Lebih nikmat apabila makan roti bakar ditemani dengan segelas kopi
hangat tau teh. Apalagi jika cuaca sedang hujan, dengan makan Roti Bakar Kornet Daging
Sapi sangat cocok sekali untuk menghangatkan badan sekaligus mengisi perut.

Laporan Kegiatan Usaha Roti Bakar Kornet Daging Sapi 5

B. TUJUAN USAHA
Meningkatkan pendapatan dalam aspek ekonomi karena keuntungan yang diperoleh
lumayan besar. Kami memberikan kemudahan untuk para pelanggan dengan harga yang
terjangkau dan memiliki kualitas produk yang terjaga serta terjamin keheigenisannya.

Menciptakan lapangan kerja dalam aspek sosial Dengan peluang usaha ini,
harapannya usaha ini bisa berkembang dengan baik ke berbagai daerah di Kota Makassar.
Roti Bakar Kornet Daging Sapi terbilang masih memiliki potensi untuk di kembangkan di
daerah-daerah di Makassar yang masih belum ada orang yang mengambil peluang usaha di
wilayahnya. Keuntungan yang diperoleh oleh kami bisa dijadikan sebagai pengalaman dalam
dunia bisnis. Juga menjadikan bekal untuk menjalankan bisnis yang lebih besar lagi.
Pengalaman-pengalamn yang diperoleh seperti cara mengatasi dan melayani konsumen,
manajemen karyawan, dan lain-lain.

Untuk Masyarakat, Roti Bakar Kornet Daging Sapi bisa menjadi sebuah camilan
untuk masyarakat yang enak, mengenyangkan, dan juga terjamin kualitasnya. Disamping itu
jika usaha roti bakar ini terus mengalami perkembangan maka lowongan pekerjaan pun
akan semakin bertambah jadi, bisa membuka lowongan pekerjaan yang lebih luas serta
mengembangkan ide, kreativitas dan inovasi dalam aspek umum.

C. VISI DAN MISI

VISI ROTI BAKAR KORNET DAGING SAPI
Menjadikan sebuah usaha Roti Bakar Kornet Daging Sapi yang memiliki kualitias terbaik
dan memiliki banyak cabang di seluruh wilayah Kota Makassar.

MISI ROTI BAKAR KORNET DAGING SAPI

1. Memberikan layanan dan produk terbaik.
2. Terus menambah lowongan pekerjaan.
3. Memberikan keterampilan dalam berwirausaha.

Laporan Kegiatan Usaha Roti Bakar Kornet Daging Sapi 6

D. DATA USAHA DAN STRUKTUR ORGANISASI
Roti Bakar Kornet Daging Sapi adalah usaha yang menyajikan roti bakar dan kornet
daging sapi yang bergizi bagi masyarakat karena kaya akan protein, topping keju yang
memiliki cita rasa yang enak dan gurih untuk dikonsumsi.

1. Nama Usaha Roti Bakar Kornet Daging Sapi

2. Bidang Usaha Kuliner
3. Jenis Produk Roti Bakar
4. Lokasi Kegiatan STMIK AKBA Makassar
5. Waktu Sabtu, 12 Januari 2019

Tugas pokok dan fungsi struktur organisasi Roti Bakar Kornet Daging Sapi berdasarkan
kesepakatan kelompok dibagi menjadi 4 bagian yang terdiri dari Ketua Kelompok yang
bertugas untuk menyusun jadwal, kordinasi dan menentukan produk yang akan dijual,
bagian Keuangan yang bertugas untuk menentukan berapa jumlah total anggaran dan
menentukan harga produk, bagian Produksi yang bertugas untuk membuat dan mengatur
komposisi produk agar sesuai dengan kebutuhan gizi masyarakat, dan bagian Pemasaran
yang bertugas untuk melakukan kegiatan penjualan.

STRUKTUR ORGANISASI USAHA

ROTI BAKAR KORNET DAGING SAPI

KETUA
Reindah Permata Sari

KEUANGAN PRODUKSI PEMASARAN

Darmansyah Achmad Rizali Ijal & Edward

Laporan Kegiatan Usaha Roti Bakar Kornet Daging Sapi 7

 BAB II
ASPEK USAHA

Roti Bakar Kornet Daging Sapi tidak mengandung bahan dengan unsur yang bisa
membahayakan kesehatan manusia seperti formalin, boraks dan bahan kimia pengawet
lainnya yang bebahaya bagi manusia, sehingga produk yang kita buat aman dikonsumsi dan
tidak merusak kesehatan.

A. ANALISIS SWOT
1. Kekuatan (Strength)
Untuk membuat Roti Bakar Kornet Daging Sapi sangatlah mudah dan tidak
memerlukan waktu yang lama. Harga dari Roti Bakar Kornet Daging Sapi sangat
terjangkau, jadi dapat dibeli oleh semua kalangan yang ada di masyarakat. Roti Bakar
Kornet Daging Sapi yang kami sajikan memiliki citarasa yang enak dan gurih, karena
dibuat dengan bahan yang berkualitas. Memiliki packing yang berkualitas tinggi demi
menjaga kebersihan produk.

2. Kelemahan (Weakness)
Tempat usaha sangat berpengaruh agar para pembeli bisa dengan mudah membeli
Roti Bakar Kornet Daging Sapi kami. Kenaikan harga sembako yang tidak stabil bisa
berpengaruh terhadap daya beli konsumen.

3. Peluang (Opportunities)
Biasanya masyarakat banyak yang mencari camilan terutama ketika pagi hari, maka
Roti Bakar Kornet Daging Sapi bisa jadi sebagai pilihan makanan untuk camilan di
pagi hari. Pasar Roti Bakar Kornet Daging Sapi ini sangat luas dimana bia mencakup
dari berbagai kalangan dari muda samai tua.

4. Ancaman (Threats)
Adanya inovasi-inovsi baru yang bisa menarik konsumen ke tempat roti akar lain.
Bermunculannya makanan-makanan unik yang bisa mengalihkan pelanggan.

Laporan Kegiatan Usaha Roti Bakar Kornet Daging Sapi 8

B. ASPEK PEMASARAN
1. PRODUK
Roti Bakar Kornet Daging Sapi adalah usaha yang menyajikan roti bakar dan kornet
daging sapi dicampur dengan telur ayam yang bergizi bagi masyarakat karena kaya
akan protein serta topping keju yang memiliki cita rasa yang enak dan gurih untuk
dikonsumsi.

2. PROMOSI
Dalam melakukan promosi kami melakukan Promosi mulut ke mulut ini bisa dibilang
sebagai promosi yang sangat ampuh, dan tidak perlu mengeluarkan uang.
Memberikan packing yang memiliki kualitasi tinggi, membuat brosur yang akan
membuat calon pembeli tertarik membeli Roti Bakar Kornet Daging Sapi, dan
memberikan diskon / promo.

3. PRICE
Roti Bakar Kornet Daging Sapi memiliki harga Rp. 5.000 / porsi yang dapat dijangkau
oleh semua kalangan namun tetap mengedepankan kualitas , bergizi dan
bersih.

4. PLACE
Tempat usaha kami berada di halaman parkir STMIK AKBA Makassar yang strategis
seperti di pinggir jalan utama. Hal itu karena dengan tempat usaha kita berada di
tempat yang ramai dan banyak dilewati orang, kami pun akan mudah mendapatkan
pembeli. Karena target dari sementara usaha kami adalah mahasiswa sekitar tempat
usaha yang melewati tempat usaha kami.

Laporan Kegiatan Usaha Roti Bakar Kornet Daging Sapi 9

C. ASPEK PRODUKSI
1. ALAT DAN BAHAN
a. PERLENGKAPAN
Kompor Gas Mangkuk Penjepit Makanan
Tabung Gas Pengaduk Sarung Tangan Makanan
Wajan Sendok Pisau
Spatula Piring -

b. BAHAN BAKU
Roti Tawar Kupas Saos ABC Bawang Bombai
Kornet Sapi Mayonaise -
Telur Ayam Merica Bubuk / Lada -
Keju Parut Mentega -

2. PROSES PEMBUATAN
 Tuangkan dan panaskan mentega di atas wajan hingga meleleh.
 Masukkan telur ayam yang sudah dicampur dengan kornet daging sapi, bawang
bombai dan merica bubuk.
 Setelah telur ayam telah matang, masukkan 2 lembar roti tawar kupas ke dalam
wajan selama 1 menit kemudian pastikan telur ayam dan roti menempel satu
sama lain.
 Tuangkan mayonaise dan saos ke dalam roti yang telah dipanaskan.
 Sajikan.

Laporan Kegiatan Usaha Roti Bakar Kornet Daging Sapi 10

 BAB III
ASPEK KEUANGAN

A. PERMODALAN

Reindah Permata Sari Rp. 320.000,-

Darmansyah Rp. 0,-
Ijal Rp. 0,-
Edward Willyamzah Rp. 0,-
Achmad Rizali Rp. 0,-
Total Rp. 320.000,-

Keterangan : Seluruh biaya modal awal / investasi untuk kelompok kami

ditanggung oleh ketua kelompok.

B. BIAYA PRODUKSI DAN PENJUALAN

1. BIAYA PRODUKSI

NAMA BARANG SATUAN TOTAL

Roti Tawar Kupas 6 Bungkus Rp. 60.000,-

Kornet Sapi 1 Kaleng Rp. 17.000,-
Keju Parut 2 Pcs Rp. 25.000,-
Telur Ayam 10 Butir Rp. 20.000,-
Saos ABC 1 Pcs Rp. 7.000,-
Mayonaise 1 Pcs Rp. 7.000,-
Merica Bubuk / Lada 4 Pcs Rp. 4.000,-
Mentega Blueband 2 Pcs Rp. 10.000,-
Bawang Bombai 2 Pcs Rp. 6.000,-
TOTAL Rp. 156.000,-

Laporan Kegiatan Usaha Roti Bakar Kornet Daging Sapi 11

 2. BIAYA OPERASIONAL

NAMA BARANG SATUAN TOTAL

BIAYA PACKING
Packing Kotak 1 Pcs Rp. 15.000,-
BIAYA PROMOSI
Spanduk 1 x 1 1 Meter Rp. 25.000,-
BIAYA LOKASI
Sewa Tenda 1 Hari 4 Meter Rp. 100.000,-
Meja 1 Meter Rp. 20.000,-
TOTAL Rp. 160.000,-

C. LAPORAN KEUANGAN
PENJUALAN
PENJUALAN Rp. 225.000,-
BIAYA USAHA
BIAYA PRODUKSI Rp. 156.000,-
BIAYA OPERASIONAL Rp. 160.000,-
JUMLAH (Produksi + Operasional) Rp. 316.000,-
LABA BERSIH (Penjualan - Jumlah) Rp. -91.000,-

Keterangan : Kegiatan usaha Roti Bakar Kornet Daging Sapi yang dilaksanakan di
halaman parkir STMIK AKBA Makassar pada 12 Januari 2019 yang kami ikuti memiliki
kerugian sebesar Rp. 91.000 diakibatkan besarnya biaya operasional (sewa tenda dan
meja dalam waktu 1 Hari) selain itu, kerugian juga diakibatkan hasil produksi yang
sedikit. Sedangkan jika melihat dalam aspek produksi sebenarnya kami sudah memiliki
keuntungan sebesar Rp. 69.000,- dari hasil penjualan 45 porsi roti bakar, melihat biaya
produksi hanya Rp. 156.000,- dengan menghasilkan 45 porsi yang dijual seharga Rp.
5.000,- per porsinya maka hasil penjualannya adalah Rp. 225.000,-.

Laporan Kegiatan Usaha Roti Bakar Kornet Daging Sapi 12

 BAB IV
DOKUMENTASI

Kegiatan usaha di halaman STMIK AKBA Makassar

Pictures by : Ijal on 12 Januari 2019

Cetak bahan promosi Penjualan produk

Pictures by : Achmad Rizali Pictures by : Darmansyah

Laporan Kegiatan Usaha Roti Bakar Kornet Daging Sapi 13