Nama : Fakhri Putra Anggara

No. Registrasi : 1514619070

Sesi :4

Praktikum Ke/Tema : 3 / Pembuatan Kue Tradisional berbahan dasar Tepung Beras Ketan
dan Tepung Terigu
Pokok Bahasan : Perencanaan Praktikum

Hidangan : Bugis Poci

1. Deskripsi Hidangan
Bugis poci adalah kue khas dari Sulawesi Selatan yang berbahan dasar tepung
beras. Bugis poci ini dibungkus dalam lipatan daun pisang yaitu pasung. Kue bugis
poci ini dapat dimakan tanpa menggunakan saus seperti santan. Rasa dari kue ini
sendiri manis dan mempunyai tekstur yang kenyal.

2. GAMBAR HASIL PENYAJIAN KUE :

Hasil Praktikum ( Berupa gambar hidangan dan penyajiannya lengkap dnegan

garnish)
Keterangan gambar :
1. Bugis Poci berbentuk segitiga
2.Bugis poci berbentuk seperti lapek bugis karena memakai lipatan daun
tersebut
3. Isian kelapa
4. Garnish

Hal penting yang harus diperhatikan (Wajib ada/tidak boleh kosong) :

1. Takaran tepung beras, gula pasir, dan garam yang pas.
2. Penuangan santan, minyak goreng, dan perwarna hijau harus sedikit demi
sedikit agar adonan kalis dan bisa dibentuk
3. Temperatur yang tepat untuk mengukus.