Nama : Fakhri Putra Anggara

No. Registrasi : 1514619070

Sesi :4

Praktikum Ke/Tema : 2/ Kue Tradisional Indonesia Berbahan Dasar Tepung Beras, Sagu,
dan Hunkwe

Pokok Bahasan : Perencanaan Praktikum

Hidangan : Kue Pepe

1. Deskripsi Hidangan
Kue pepe adalah kue tradisional khas Betawi. Bahkan banyak yang mengatakan
setiap menyebut kue khas Betawi, yang pertama kali muncul adalah kue pepe. Kue
ini wajib ada di setiap acara perkawinan masyarakat Betawi. Kue ini terbuat dari
sagu yang diadonin dengan santan dan gula pasti

2. GAMBAR HASIL PENYAJIAN KUE :

Hasil Praktikum ( Berupa gambar hidangan dan penyajiannya lengkap dnegan

garnish)
Keterangan gambar :
1. Kue pepe diatas disajikan dengan dua bentuk yang satu masih utuh kotak
dan satu lagi sudah dipotong dan ditumpuk.
2. Penyajian tersebut diberikan garnish berupa potongan daun pandan
3. Kue Pepe ini saya berikan dengan memberikan 2 warna satu warna hijau
dari pandan dan satu lagi perwanrna makanan berwarna merah

Hal penting yang harus diperhatikan (Wajib ada/tidak boleh kosong) :

1. Bentuk kotak yang sempurna
2. Warna hijau dan merah yang menonjol menarik perhatian konsumen
3. Garnish untuk mempercantik penyajian.