1.

Carilah informasi dari berbagai sumber tentang jenis – jenis makanan kontinental dan oriental
minimal 5
Jawab :
a. jenis makanan continental

1.    Carpaccio

Makanan ini berasal dari Italia. Biasanya Carpaccio disajikan sebagai makanan pembuka.
Makanan ini memang sering dijadikan sebagai pembuka saat keluarga Italia kedatangan
tamu. Carpaccio terdiri dari daging sapi atau ikan, baik itu ikan tuna, salmon, maupun
swordfish yang diiris dengan tipis, kemudian disajikan dengan jamur, tomay cherry yang
semuanya juga diiris dengan tipis. Lalu ada juga remasan parmesan cheese, dan kemudian
ditambahkan dengan jeruk nipis.

2.    Pork Knuckle with Sawerkraut

Makanan kontinental yang satu ini berasal dari Jerman. Biasanya Pork Knuckle lebih dikenal
dengan sebutan Schweinshaxe dalam bahasa Jerman, yang memiliki arti sepotong kaki babi
yang dimasak cukup lama,  baik direbus ataupun di-braising. Makanan ini biasanya disajikan
dengan beragam side dish, seperti bokcoi, kentang, dan yang paling pas di Jerman adalah
sawerkraut. Sawerkraut sendiri adalah kubis yang diiris halus dan difermentasi oleh berbagai
asam laktat.

3.SeafoodPaella

Makanan ini berasal dari Spanyol. Seafood Paella memiliki bahan dasar nasi yang dimasak
bersama dengan seafood atau daging (sapi/ayam/kelinci), green bean, garrofon (kacang putih),
bekicot, dan kemudian dibumbui dengan saffron dan rosemary. Jenis beras yang digunakan oleh
masakan ini adalah beras yang berasal dari daerah Calaspara. Beras jenis in dianggap paling
cocok digunakan karena sawah di Calaspara merupakan sawah yang digenangi oleh air laut dari
Mediterania.

4.    Pickle Herring

Makanan kontinental ini berasal dari Denmark. Pickle herring merupakan ikan yang paling
banyak ditemukan di Baltic Sea, sebab iklimnya cukup hangat untuk jenis ikan yang satu ini.
Terlebih posisi Denmark berbatasan dengan laut Baltik, sehingga tidak heran apabila ikan
Pickle Herring menjadi masakan favorit mereka.

Pada dasarnya Pickle Herring adalah ikan Herring yang diasamkan dan biasanya disajikan
dengan kentang, telur rebus ataupun roti. Di Belanda, ikan ini biasanya sering dijajakan di
pinggir jalan.

5.    Kottbullar

Swedia mempunyai makanan kontinental yang cukup unik, yaitu kottbullar. Kottbullar
merupakan bakso Swedia yang berbahan dasar daging sapi cincang atau guling. Daging
dicampur dengan remah roti dan susu, kemudian dibentuk bola-bola kecil seperti halnya
bakso.
 Kottbullar biasanya disajikan dengan mash potato, kentang goreng/kentang rebus, dan
homemade cream sauce.

b. Jenis makanan oriental

1. Bebek Peking
Bebek peking adalah daging bebek pilihan yang direndam terlebih dahulu pada
cairan bumbu cabai yang disebut gochujang. Di mana, proses perendaman daging
bebek ini selama 24 jam. Kemudian, bebek ditiriskan dan dikeringkan dengan cara
digantung di suhu ruangan selama 6 jam, lalu dipanggang dengan suhu 180 derajat
celcius selama 45 menit.
Menu makanan bebek peking berasal dari negara Tiongkok, yang disajikan dalam
irisan potongan daging bebek dengan saus tiram.

2. Hokkien Prawn Mee

Makanan oriental ini merupakan menu favorit dari masyarakat Singapura, yang berupa
mie kuning dan bihun yang digoreng. Dengan tambahan bahan-bahan seperti bawang
putih, telur, udang, cumi, taoge, dan kecap asin.
Sebelum digoreng, mie kuning terlebih dahulu dicelupkan ke dalam kaldu, kemudian
direbus bersama seafood, dan digoreng agak kering dengan sedikit kuah. Walaupun,
makanan ini menjadi salah satu makanan oriental favorit di negara Singapura, ternyata
Hokkien Prawn Mee berasal dari negara Tiongkok.

3. Nasi Ayam Hainan

Mungkin kalau masakan oriental ini pasti pernah kamu cicipi. Sebab, nasi ayam Hainan
merupakan menu makanan yang banyak sekali kita jumpai di restoran-restoran yang
menyajikan masakan oriental. Cara penyajian nasi ayam Hainan terdiri nasi wangi yang
dimasak dengan kaldu ayam dan potongan daging ayam.
Biasanya nasi ayam Hainan dihidangkan dengan taburan bawang putih dan jahe di
atasnya, dan juga saus kecap asin. Selain itu, nasi ayam Hainan juga seringkali
ditambahkan sayuran rebus seperti pakcoy. Makanan asal Tiongkok ini sudah menyebar
luas hingga ke berbagai negara, termasuk Indonesia.

4. Beef Bulgogi Bowl

Beef Bulgogi adalah jenis makanan oriental dari Korea Selatan, yang terdiri daging sapi
sirloin atau bagian daging sapi pilihan. Umumnya, menu makanan ini seringkali kamu
temukan jika kamu menikmati makanan di restoran berkonsep all you can eat (masakan
Korea). Di mana, menu Beef Bulgogi sudah pasti selalu laris manis dicicipi atau dimakan
oleh pengunjung restoran tersebut.
Beef Bulgogi Bowl disajikan dengan nasi, daging sapi, telur, dan sayuran, dengan
tambahan bumbu khas asal Korea Selatan yang akan semakin mengunggah selera
makanmu.

5. Pad Thai
Dilihat dari nama makanannya saja, pasti kamu sudah bisa menebak dari mana asal
makanan oriental ini. Yappt benar sekali, Pad Thai berasal dari Thailand, yang memang
dikenal memiliki kemiripan kuliner atau makanan dengan Indonesia.
Jika di Indonesia, Pad Thai layaknya seperti kwetiaw, namun Pad Thai berasal dari
campuran mie, telur, tahu, dan sayur-sayuran yang dicampur dengan saus ikan.
 Bahkan tidak jarang juga ditemukan bahwa Pad Thai disajikan dengan
tambahan topping seperti daging dan juga seafood (cumi atau udang).

2. Tuliskan nama negara, nama makanan, bahan dan bumbu yg digunakan serta gambar dari
kontinental dan oriental

Tuliskan nama negara, nama makanan, bahan dan bumbu yg digunakan serta gambar dari
kontinental

N Nama Nama Bahan dan bumbu Gambar

o negara makanan
kontinent
al
1 Italia Lasagna a. Bahan
untuk resep
kulit lasagna:
 Kulit Lasagna
 Keju
b. Bahan saus
tomat lasagna
 1,5 kg Daging
sapi cincang
 3 kaleng besar
tomat yang
dipotong dadu
 250 ml Kaldu
ayam
 500 ml Air
 Garam dan
lada
disesuaikan
dengan selera
 1 Bawang
bombay,
dipotong
kotak
 2 Batang
seledri,
potong dadu
 2 Buah wortel
besar yang
dipotong dadu
 170 gr Pasta
tomat
(kalengan)
 5 lembar Daun
 basil
 Daun parsley
secukupnya
c. Bahan saus
bechamel
 200 ml Susu
cair
 2-3 sdm Keju
parmesan
 2 sdm
Mentega
 2 sdm Tepung
terigu

2 Perancis Croissant Tepung terigu protein

tinggi cukup dengan
600 gram
Gula pasir halus
sekiranya 60 gram
Ragi instan sekitar 12
gram
Susu bubuk cukup
dengan 30 gram
Garam sebanyak 12
gram
Air es sekiranya 325
ml
Bahan lapisan:

Pastry margarin cukup

dengan 350 gram,
giling tipis dengan dua
plastik
Bahan olesan (aduk
rata):

Telur cukup dengan 1

butir
Kuning telur 1 butir
saja
Krim kental sekiranya
1 sendok makan
3 Spanyol Paella 4 cangkir beras
8 cangkir air
1,5 kg kerang (yg msh
ada cangkangnya)
5 paha ayam
800 gr cumi-cumi,
potong-potong,
rendam dengann
perasan 1/2 lemon
dan garam, taruh
kulkas
500 gr udang, rébus
(jgn dikupas)
3 siung bawang putih,
cincang
1 biji bawang bombay,
cincang
1 paprika ukuran
sédang (blh diganti
cabe besar)
1 biji tomat buah
besar
secukupnya Garam,
mérica,
2 cube penyedap rasa
ayam (optional)
secukupnya Minyak
zaitun (optional) dan
minyak goreng
4 Polandia Pierogi Bahan Kulit:
100 gram tepung
terigu
1/4 sendok teh
garam
1 butir telur
1/2 sendok makan
air hangat

Bahan Isi:
1/2 buah bawang
bombay, cincang
kasar
1 buah kentang,
rebus, haluskan
1/4 sendok teh
garam
1/4 sendok teh
 merica hitam kasar
50 gram cottage
cheese, potong-
potong
1 sendok makan
mentega tawar
untuk menumis

Bahan
Pelengkap:
1/4 buah bawang
bombay, cincang
kasar
50 gram beef
bacon, potong
kotak kecil
1 sendok makan
mentega tawar
untuk menumis
1/4 sendok teh
garam
1/2 sendok teh
merica hitam kasar

5 Jerman Marzipan Bahan :

 
• 6 butir telur 
• 300 gram mentega
unsalted, lelehkan
• 270 grams tepung
almond
• 90 grams kelapa
parut kering
(desiccated coconut)
• 380 gram gula kastor
kualitas baik
• 1/2  sdt garam
• 1 sdm pasta vanilla
• 50 gram kacang
almond taburan