Jadual Pembahagian

JADUALPEMBAHAGIAN WIM
HT-013-2:2011 PEMBUATAN ROTI

HT-014-2:2011- C01: AMALAN KESELAMATAN, KESIHATAN DAN KEBERSIHAN
Penilaian Berterusan
Kod &Tajuk Kertas Kod &Tajuk Kertas
Work Activities Penerangan Tugasan (Teori) Kod &Tajuk Kertas
Knowledge Performance
(IS-putih) (AS-merah jambu) Kerja (Amali)
Assessment Assessment
(WS-biru)
(KA) (PA)
1. Mengenal pasti keperluan HT-013-2:2011-
HT-013-2:2011-
amalan keselamatan, kesihatan C01/T(1/3)
C01/P(1/3)
dan kebersihan HT-013-2:2011-C01/K(1/3)
2. Perancangankeselamatan (Keperluan Amalan AMALAN KESELAMATAN,
(Keperluan Amalan
kesihatan dan aktiviti- Keselamatan, KESIHATAN DAN HT-013-2:2011- HT-013-2:2011-
Keselamatan,
aktiviti amalan kebersihan Kebersihan KEBERSIHAN C01/KA(1/3)
Kebersihan dan C01/PA(1/3)
dan Kesihatan (ALAT PEMADAM API)
Kesihatan dalam
dalam Penyediaan HT-013-2:2011- HT-013-2:2011-
Penyediaan Makanan)
Makanan) HT-013-2:2011-C01/K(2/3) C01/KA(2/3) C01/PA(2/3)
3. Melaksanakan amalan-amalan AMALAN KESELAMATAN,
keselamatan kesihatan dan HT-013-2:2011- KESIHATAN DAN HT-013-2:2011- HT-013-2:2011-
HT-013-2:2011- KEBERSIHAN
kebersihan C01/P(2/3) C01/KA(3/3) C01/PA(3/3)
C01/T(2/3) (CPR)
(Amalan Keselamatan,
(Amalan Keselamatan,
4. Menilai kepatuhan amalan Kebersihan
Kebersihan HT-013-2:2011-C01/K(3/3)
keselamatan kesihatan dan dan
dan AMALAN KESELAMATAN,
kebersihan Kesihatan)
Kesihatan) KESIHATAN DAN
KEBERSIHAN
5. Laporan aktiviti amalan (KAIN ANDUH)
keselamatan kesihatan dan HT-013-2:2011- HT-014-2:2011-
kebersihan C01/P(3/3) C01/T(3/3)
(Laporan Aktiviti Amalan (Laporan Aktiviti Amalan
Keselamatan, Keselamatan,
Kebersihan dan Kebersihan dan
Kesihatan) Kesihatan)
2
013-2:
HT-014-2:2011- C02: INTI MANIS DAN SAVORI (SWEET AND SAVOURY FILLING)
Kod &Tajuk Kertas Kod &Tajuk Kertas Knowledge Performance
Kod &Tajuk Kertas
Work Activities Penerangan Tugasan (Teori) Assessment Assessment
Kerja (Amali)
(IS-putih) (AS-merah jambu) (KA) (PA)
(WS-biru)
1. Mengenalpasti HT-013-2:2011/C02/P(1/6)
HT-013-2:2011/C02/T(1/4)
keperluan penyediaan
inti manis dan savori (Keperluan penyediaan inti
(Keperluan penyediaan
manis dan inti savori)
inti manis dan savori)
2. Menyediakan inti manis
dan savori mise en HT-013-2:2011/C02/P(2/6) HT-013-2:2011/C02/T(2/4)
place (Penyediaan inti manis dan (Penyediaan inti manis
inti savori mise en place) dan savori)
HT-2011/C02/K(1 /2)
3. Menjalankan penyediaan HT-013-2:2011/C02/P(3/6)
inti manis dan savori HT-013-2:2011/C02/T(3 /4) (Penyediaan inti manis)
(Penyediaan inti manis dan
inti savori) (Penyediaan inti manis HT-013-2-2011 HT-013-2-
4. Memeriksa kualiti dan HT-013-2:2011/C02/P(4/6) dan savorti serta semakan / M02 / KA 2011 / M02 / PA
kuantiti inti manis dan kualiti dan kuantiti)
(Memeriksa kualiti dan HT-013-2:2011/C02/K(2/2)
savori
kuantiti inti manis dan
(Penyediaan inti savori)
savori)
5. Menjalankan HT-013-2:2011/C02/P(5/6)
penyimpanan produk inti
manis manis dan savori (Pembungkusan dan HT-013-2:2011/C02/T(4/4)
penyimpanan inti manis
dan savori) (Penyimpanan dan rekod
6. Merekod aktiviti HT-013-2:2011/C02/P(6/6) penyediaan inti manis dan
penyediaan inti manis savori)
dan savori (Merekod aktiviti penyediaan
inti manis dan savori)
2
HT-014-2:2011- C03: PENYEDIAAN DONAT (DOUGHNUT PREPARATION)
Kod &Tajuk Kertas Knowledge Performance
Work Activities Penerangan Tugasan (Teori)
Kerja (Amali) Assessment Assessment
(IS-putih) (AS-merah jambu)
(WS-biru) (KA) (PA)
1. Mengenalpasti HT-013-2:2011/C03/P(1/6)
keperluan
penyediaan donat. (Keperluan persediaan donat
HT-013-2:2011/C03/P(2/6)
2. Menyediakan tempat
persediaan donat (Temapat penyediaan Donat
(Mise en place)
3. Melaksanakan HT-013-2:2011/C03/ P ( 3/6 )
penyediaan donat (Membuat donat)
4. Melaksanakan HT-013-2:2011- C03/ P ( 4/6 ) HT-013-2:2011/C03/ K (1 /1)
kemasan dan hiasan (Kemasan dan hiasan donat) (Membuat Donat)
donat
HT-013-2:2011-C03/ P ( 5/6 )
.5.Menilai kualiti dan (Kualiti dan kuntiti donat srta
kuantiti donat
merekod aktiviti)
HT-013-2:2011/C03/ P ( 6 / 6 )
6. Merekod aktiviti
(Aktiviti penyediaan donat)
penyediaan donat
2
HT-014-2:2011- C04: PENYEDIAAN BAN (BUN PREPARATION)
(WS-biru) (KA) (PA)
1. Mengenalpasti keperluan
penyediaan inti manis
dan savori

dan savori mise en
place
3. Menjalankan penyediaan
inti manis dan savori
4. Memeriksa kualiti dan

savori
5. Menjalankan
manis manis dan savori
6. Merekod aktiviti
dan savori
2
HT-014-2:2011- C05: PENYEDIAAN PIZZA (PIZZA PREPARATION)
(WS-biru) (KA) (PA)
1. Mengenalpasti
keperluan
penyediaan inti
manis dan savori
dan savori mise en
place

savori
5. Menjalankan
6. Merekod aktiviti
dan savori
HT-014-2:2011- C06: PENYEDIAAN MUFFIN (MUFFIN PREPARATION)
2
(WS-biru) (KA) (PA)
1. Mengenalpasti
keperluan
penyediaan inti
manis dan savori
dan savori mise en
place

savori
5. Menjalankan
6. Merekod aktiviti
dan savori
2
HT-014-2:2011- C07: BAKERY PRODUCT SALES AND MARKETING
2
HT-014-2:2011- C08: BAKERY PRODUCT HANDLING
(WS-biru) (KA) (PA)
1. Mengenalpasti
keperluan
penyediaan inti
manis dan savori
dan savori mise en
place

savori
5. Menjalankan
6. Merekod aktiviti
dan savori
2
RINGKASAN JAM LATIHAN
SECTOR HOSPITALITY AND TOURISM
SUB SECTOR FOOD AND BEVERAGES
JOB AREA BAKERY PRODUCTION
JOB LEVEL 2
CU ID COMPETENCY UNIT TRAINING HOUR
HT-013-2:2011-C01 SAFETY, HEALTH AND HYGIENE PRACTICES 60
HT-013-2:2011-C02 SWEET AND SAVOURY FILLING PREPARATION 60
HT-013-2:2011-C03 DOUGHNUT PREPARATION 120
HT-013-2:2011-C04 BUN PREPARATION 120
HT-013-2:2011-C05 PIZZA PREPARATION 120
HT-013-2:2011-C06 MUFFIN PREPARATION 90
HT-013-2:2011-C07 BAKERY PRODUCT AND MATERIAL HANDLING 30
HT-013-2:2011-C08 BAKERY PRODUCT SALES & MARKETING 30
TOTAL TRAINING PROGRAM HOURS 630

Jadual Pembahagian

Diunggah oleh

Informasi Dokumen

Deskripsi Asli:

Judul Asli

Hak Cipta

Format Tersedia

Bagikan dokumen Ini

Bagikan atau Tanam Dokumen

Opsi Berbagi

Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

Apakah konten ini tidak pantas?

Hak Cipta:

Format Tersedia

Jadual Pembahagian

Diunggah oleh

Hak Cipta:

Format Tersedia

JADUALPEMBAHAGIAN WIM

HT-013-2:2011 PEMBUATAN ROTI

2. Menyediakan inti manis

4. Memeriksa kualiti dan

4. Memeriksa kualiti dan

4. Memeriksa kualiti dan

4. Memeriksa kualiti dan

SUB SECTOR FOOD AND BEVERAGES

JOB AREA BAKERY PRODUCTION

CU ID COMPETENCY UNIT TRAINING HOUR

HT-013-2:2011-C01 SAFETY, HEALTH AND HYGIENE PRACTICES 60

HT-013-2:2011-C02 SWEET AND SAVOURY FILLING PREPARATION 60

HT-013-2:2011-C03 DOUGHNUT PREPARATION 120

HT-013-2:2011-C04 BUN PREPARATION 120

HT-013-2:2011-C05 PIZZA PREPARATION 120

HT-013-2:2011-C06 MUFFIN PREPARATION 90

HT-013-2:2011-C07 BAKERY PRODUCT AND MATERIAL HANDLING 30

HT-013-2:2011-C08 BAKERY PRODUCT SALES & MARKETING 30

TOTAL TRAINING PROGRAM HOURS 630

Anda mungkin juga menyukai