GIZI BAGI PENGATURAN MAKANAN 1. Karbohidrat agar status gizi optimal sesuai dengan fungsi ginjal GAGAL GINJAL Dianjurkan (Sumber karbohidrat sederhana: gula, selai, sirup, permen, Untuk mengatur keseimbangan cairan madu, agar-agar, jelly) dan elektrolit Dibatasi (Sumber karbohidrat komplek : Untuk memperlambat penurunan nasi, jagung, kentang, macaroni, pasta, fungsi ginjal lebih lanjut havermout, ubi/talas) SYARAT DIET 2.protein hewani Bentuk makanan disesuaikan dengan Dibatasi (Daging kambing, ikan, ayam, kondisi pasien Energi 35 kkal/kg BB ideal hati, keju, udang, telur) Protein sangat rendah, < 0,3 gr/kgBB Diet protein rendah 0,6 – 0,8 gr/kgBB 3.protein nabati Protein terdiri dari 50% protein Dibatasi (Tahu, tempe, oncom, kacang hewani dan 50% protein nabati tanah, kacang merah, kacang tolo, Lemak 25 – 30% dari energi total, kacang hijau, kacang kedelai) diutamakan lemak tidak jenuh Karbohidrat 60 – 65% dari energi total HAL HAL YG HARUS 4. Sayuran Kebutuhan cairan sesuai dengan jumlah urine 24 jam + 500 ml DIPERHATIKAN Dianjurkan (Semua sayuran kecuali Kalium dibatasi (terutama jika terjadi Sirup, madu dan permen baik untuk penderita hiperkalemia) hyperkalemia diberikan sebagai penambah tenaga Dibatasi (Sayuran tinggi kalium : Garam dibatasi (bila edema) tapi jangan diberikan berdekatan peterseli, buncis, bayam, daun papaya SALWA QOTHRUN NADA dengan waktu makan muda) P17320119079 Bila ada edema atau hipertensi kurangi garam dan hindari natrium 5. Buah - buahan KEPERAWATAN BaNDUNG lainnya (soda, kaldu instan, ikan asin, Dianjurkan (Semua buah kecuali untuk POLTEKKES KEMENKES BANDUNG telur asin atau makanan yang penderita hiperkalemia) Sumber : diawetkan) Dibatasi (Buah –buahan tinggi kalium : https://id.scribd.com/Diet-Ginjal-Kronik-per-Ppt Jumlah cairan seimbang apel, alpukat, jeruk, pisang, papaya)