Skenario Pembelajaran Mata pelajaran Produk cake dan kue Indonesia

Mata Pelajaran : Produk cake dan Kue Indonesia

Satuan Pendidikan : Sekolah Menengah Kejuruan

Kelas/Semester : XI / I

Waktu : 5 jam pelajaran

A. Kompetensi Dasar
3.1 Menganalisis kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan
4.1 Membuat kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan
B. Tujuan Pembelajaran

Setelah mempelajari kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan , maka di harapkan siswa dapat :
3.1.1. menjelaskan pengertian dari ketan dan tepung ketan dengan benar
3.1.2. membedakan alat yang digunakan pada pembuatan kue indonesia dari ketan dan tepung ketan dengan jujur
3.1.3. Menentukan bahan yang diguankan pada pembuatan kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan dengan
jujur
3.1.4. menerapkan prosedur pembuatan kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan dengan benar

Indikator KD pada KI keterampilan

3.1.5. menganalisis factor kegagalan pada pembuatan kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan dengan benar
4.1.1. Menyalin formula atau resep untuk pembuatan kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan dengan benar
4.1.2. Menunjukan alat yang dibutuhkan untuk pembuatan kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan dengan
tepat
4.1.3. Menunjukan bahan yang digunakan untuk pembuatan kue Indonesian dari ketan dan tepung ketan dengan
tepat
4.1.4. Mendemontrasikan langkah-langkah proses pembuatan kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan dengan
benar
4.1.5. Memformulasikan pembuatan kue Indonesia dengan tepat

C. Indicator Pembelajaran
Indicator KD pada KI Pengetahuan
Setelah belajar menganalisis kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan, siswa dapat

3.1.1. menjelaskan pengertian dari ketan dan tepung ketan

3.1.2. membedakan alat yang diguanakan pada pembuatan kue indonesia dari ketan dan tepung ketan
3.1.3. Menentukan bahan yang diguankan pada pembuatan kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan
3.1.4. menerapkan prosedur pembuatan kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan
3.1.5. menganalisis factor kegagalan pada pembuatan kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan
4.1.1. Menyalin formula atau resep untuk pembuatan kue Indonesia dari
Indikator KD pada KI keterampilan
ketan dan tepung ketan

4.1.2. Menunjukan alat yang dibutuhkan untuk pembuatan kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan
4.1.3. Menunjukan bahan yang digunakan untuk pembuatan kue Indonesian dari ketan dan tepung ketan
4.1.4. Mendemontrasikan langkah-langkah proses pembuatan kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan
4.1.5. Memformulasikan pembuatan kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan

D. Skenario pembelajaran
PertemuanKesatu:**)
a. Pendahuluan/KegiatanAwal (10 menit)
• Mengkondisikan suasana belajar yang menyenangkan.

 Mengkondisikan suasana belajar yang menyenangkan.

 Mendiskusikan kompetensi yang telah dipelajari dan dikembangkan sebelumnya terkait dengan
kompetensi yang akan dipelajari Menganalisis
Pengertian, alat yang digunakan dan bahan yang digunakan kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan
 Menyampaikan kompetensi yang akan dicapai dan manfaatnya bagi kehidupan sehari-hari.
 Menyampaikangarisbesarcakupanmateridankegiatan yang akandilakukan.

a. KegiatanInti (170 menit)

Sintaksis model Kegiatan waktu
Discovery
Learning
Memberikan  Siswa memperhatikan tayangan yang 30
stimulus / diberikan oleh guru mengenai foto /
rangsangan gambar kue Indonesia dari ketan dan
tepung ketan.
 Guru menugaskan siswa untuk membaca
berbagai referensi yang telah disiapkan
untuk mengidentifikasi berbagai jenis kue
Indonesia dari ketan dan tepung ketan.
 Siswa membaca berbagai referensi
berkaitan dengan berbagai jenis kue
Indonesia dari ketan dan tepung ketan

Identifikasi  Guru menjelaskan Pengertian kue 40

masalah Indonesia dari ketan dan tepung ketan
(meliputi pengertian, jenis jenis, contoh
hidangan, Teknik pengolahan dan kriteria)
dengan menggunakan media pembelajaran
berupa power point
 Siswa memperhatiakn penjelasan ayng
disampaikan oleh guru
 Guru menyuruh sisiwa untuk membuat
berbagai pertanyaan tentang penjelasan
yang dusah di sampaikan kepada siswa
 siswa membuat pertanyaan tentang
berbagai hal yang belum diketahui dan apa
yang ingin diketahui lebih lanjut,
Pengertian kue Indonesia dari ketan dan
 tepung ketan (meliputi pengertian, jenis
jenis, contoh hidangan, Teknik pengolahan
dan kriteria)

Pengumpulan  Guru menugaskan kelompok siswa untuk 70

data mencari jawaban terkait dengan Pengertian
kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan
(meliputi pengertian, jenis jenis, contoh
hidangan, Teknik pengolahan dan kriteria)
 Kelompok siswa menggali informasi
melalui berbagai sumber yang berkaitan
dengan pegertian, alat dan bahan apa saja
yang dapat digunakan pada pembuatan
kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan
 Siswa melakukan persamaan persepsi
yang berkaitan dengan pengertian, alat
dan bahan yang diguanakan pada
pembuatan kue Indonesia dari ketan dan
tepung ketan
 Guru melakukan observasi dan penilaian
proses terhadap sikap dan pengetahuan
siswa selama kegiatan diskusi.
Pembuktian  Guru meminta kelompok siswa untuk 30
menyampaikan hasil diskusi Pengertian
kue Indonesia dari ketan dan tepung ketan
(meliputi pengertian, jenis jenis, contoh
hidangan, Teknik pengolahan dan kriteria)
 Sisiwa mempresentasikan hasil diskusi
tentang alat dan bahan pada pembuatan kue
Indonesia dari ketan dan tepung ketan
Menarik  Guru menyimpulkan hasil dari diskusi 30
kesimpulan kelompok siswa pada pembuatan kue
indonesia dari ketan dan tepung ketan
 Siswa lain memberikan tanggapan
terhadap hasil presentasi
 Siswa menerima tanggapan dari siswa
lain dan guru
 Siswa memperbaiki laporan hasil
presentasi
 Guru memberikan penguatan dan
penilaian otentik selama proses
pembelajaran

b. Penutup (20 menit)

 membuat rangkuman/simpulan pelajaran bersama dengan siswa.
 refleksi terhadap kegiatan yang sudah dilaksanakan.
 merencanakan kegiatan tindak lanjut dalam bentuk tugas kelompok/ perseorangan (membaca kesimpulan).
 Menyampaikan rencana pembelajaran pada pertemuanberikutnya.
D. Media dan Alat Pembelajaran

 Buku pegangan guru berupa modul

 White bord

 Spidol

 Laptop

 PPT

 infokus

E. Penilaian

Terdapat dua soal dalam lembar pertanyaan

· Jawaban memuaskan (25)

· Jawaban cukup memuaskan (15)

· Jawaban tidak memuaskan (10)

Rumus penilaian maksimum = Skor x 2

= 50 x

= 100