TUGAS RUTIN

BIONUTRISI

KELOMPOK 5 PSB 21 C
1. ANNISA RAHMA
NIM : 4213520029
2. DHEA HANANIA
NIM : 4212520015
3. HANDIKA SIMAMORA
NIM : 4211220010
4. PRATIWI RHAMADANI
NIM : 4211220005
5. THERESIA LUBIS
NIM : 4213520016
Dosen Pengampu : Wasis Wuyung Wisnubrata,
S.Pd.,M.Pd

PROGRAM STUDI BIOLOGI

FAKULTAS MATEMATIKA DAN ILMU PENGETAHUAN ALAM 2021
 Evaluasi

1. Kasus obesitas yang terjadi karena gaya hidup saat ini mulai menjadi perhatian.
Jelaskan hubungan gaya hidup dengan obesitas!
2. Jelaskan apa yang akan terjadi jika tubuh mendapat unsur micronutrient yang
berlebihan!
3. Jelaskan mekanisme bagaimana siklus biogekimia mempengaruhi ketersediaan nutrisi
di alam!
4. Buatlah daftar menu sarapan pagi yang telah anda konsumsi selama 3 hari dalam
bentuk table lalu klasifikasikan berdasarkan jenis makanan yang ada. Selanjutnya
lakukan evaluasi apakah menu makanan yang anda konsumsi selama 3 hari terakhir
sudah termasuk makanan sehat dan seimbang? Dilengkapi dengan analisis 4 pilar
utama gizi seimbang paparkan argument saudara
5. Rancanglah proses pembuatan pakan buatan yang dapat dimanfaatkan untuk
ruminansia!

Jawaban

1. Obesitas adalah suatu kondisi yang dicirikan dengan adanya penyimpanan dan penimbunan
lemak berlebih di dalam tubuh dengan tingkat yang merusak kesehatan dan kesejahteraan
fisik.Hubungan gaya hidup dengan obsesitas adalah dimana gaya hidup saat ini sangat sering
tidak teratur khususnya kita memiliki gaya hidup yang salah seperti:kurang tidur,pola makan
tidak teratur,jarang sarapan pagi dan memakan makanan yang mengandung lemak yang
banyak,gaya hidup seperti itu akan membuat tubuh kita mengalami kegemukan atau obesitas.

2. mengonsumsi zat gizi terlalu banyak akan berdampak pada kesehatan juga. Seperti berikut
ini:
VITAMIN A
Manfaat: Kesehatan mata, pertumbuhan tulang, berpengatuh terhadap fungsi kekebalan tubuh dan
sistem reproduksi.
Sumber: Minyak hati ikan, telur, susu, sayuran berwarna hijau tua seperti daun singkong,
kangkung, bayam, sawi, sayuran dan buah berwarna kuning – jingga seperti wortel, tomat,
papaya, mangga, nangka.
Kebutuhan per hari:Ibu hamil : 770 mikrogram,
Bayi : 200 mikrogram,
Balita : 1–3 tahun : 300 mikrogram dan 4–5 tahun : 400 mikrogram.
Overdosis bila lebih dari 200 miligram per hari untuk dewasa, dan lebih dari 100 miligram per
hari untuk anak balita. Satu milligram sama dengan 1000 mikrogram
Dampak mulut dan kulit kering, sakit kepala, mual, dan nyeri tulang. Jika mengonsumsi sumber
makanan yang mengandung karoten ( provitamin A), yang terlihat adalah perubahan warna kulit
menjadi kekuningan.
KALSIUM ( Ca)
Manfaat: Pembentukan tulang dan gigi, mengatur pembekuan darah.
Sumber: Susu dan produk olahannya seperti yoghurt, keju, mentega, es krim, ikan yang dimakan
dengan tulangnya, serealia, kacang – kacangan termasuk tempe dan tahu, sawi, dan brokoli.
Kebutuhan per hari:
Ibu hamil : 1000 miligram,
Bayi : 0-6 bulan : 210 miligram dan 7-12 bulan : 270 miligram
Balita : 1–3 tahun : 500 miligram dan 4–5 tahun : 800 miligran.
Overdosis bila lebih dari 2000 miligram per hari.
Dampak menimbulkan batu ginjal, menyebabkan sembelit.
VITAMIN E
Manfaat: Sebagai antioksidan, meningkatkan daya tahan tubuh, mengurangi risiko penyakit
jantung, kanker, serta radang hati.
Sumber: Minyak jagung, minyak bunga matahari, minyak kacang kedelai, kacang – kacangan,
kelapa sawit, sayuran hijau, sereal, hati, kuning telur, lemak susu, serta aneka makanan segar,
mentah atau makanan yang belum diproses karena vitamin E mudah rusak oleh panas tinggi dari
proses memasak.
Kebutuhan perhari:
Ibu hamil : 15 miligram
Bayi : 0–6 bulan 4 miligram dan 7–12 bulan : 5 miligram
Balita: 1–3 tahun : 6 miligram dan 4–5 tahun : 7 miligram.
Overdosis bila lebih dari 600 miligram per hari.
Dampak keracunan akibat konsumsi vitamin E berlebih sangat jarang terjadi, namun pada
konsumsi vitamin E di atas 600 miligram per hari dapat terjadi gangguan saluran cerna.
Vitamin D
Manfaat: Membantu pembentukan dan pemeliharaan tulang dan gigi, meningkatkan penyerapan
kalsium dan kebebalan tubuh.
Sumber: Minyak hati ikan, kuning telur, dan susu.
Kebutuhan per hari:
Ibu hamil : 5 mikrogram
Bayi – balita : 5 mikrogram.
Overdosis bila lebih dari 50 mikrogram per hari . Dampak Dapat menimbulkan gangguan ginjal
atau gangguan cerna, sakit kepala, mual dan muntah, karapuhan tulang. asupan zat gizi yang
 berlebihan juga tidak baik bagi kesehatan. Kelebihan karbohidrat dan lemak dapat meningkatkan
risiko obesitas atau diabetes tipe 2. Sementara itu, kelebihan vitamin dan mineral mungkin bisa
menyebabkan keracunan.

3. Biogeokimia berasal dari 3 kata, yakni Biologi, Geologi, dan Kimia. Artinya siklus
Biogeokimia adalah proses peredaran unsur-unsur kimia dari lingkungan ke komponen biotik
dan kembali lagi ke lingkungan, proses ini terjadi secara berulang-ulang dan tidak terbatas.
terdapat pada salah satu siklus Biogeokimia yang dinamakan siklus Nitrogen.
Siklus ini adalah proses di mana nitrogen dari atmosfer diubah menjadi bentuk yang dapat
digunakan oleh tanaman dan hewan, sehingga siklus ini dapat mempengaruhi nutrisi dibumi
menjadi semakin kaya, Walaupun terdapat sangat banyak molekul nitrogen di dalam
atmosfer, nitrogen dalam bentuk gas tidaklah reaktif. Hanya beberapa organisme yang mampu
untuk mengkonversinya menjadi senyawa organik dengan proses yang disebut fiksasi
nitrogen. Siklus ini membuat perubahan N2 menjadi NH4 sehingga dapat
dikonsumsi/digunakan oleh semua jenis hewan dan tumbuhan menjadi sumber makanannya.

Berdasarkan gambar di atas bisa dilihat bahwa sumber nitrogen ada di udara (Atmosfer)
dalam bentuk N2. Pertama N2 yang ada di atmosfer akan difiksasi nitrogen oleh bakteri yang
ada di akar, contohnya bakteri akar yang ada pada tanaman kacang-kacangan. Kedua, oksigen
yang ada di atmosfer akan diambil oleh bakteri fiksasi nitrogen untuk melakukan proses
amonifikasi, yakni perubahan N2 menjadi NH4.
4.

 Menkonsumsi makanan yang beraneka ragam

 Pentingnya pola hidup aktif dan berolahraga
 Menerapkan pola hidup bersih dan sehat
 Menjaga berat badan ideal

MENU SARAPAN YANG DIKONSUMSI SELAMA 3 HARI

HARI PEMBUKA MENU SARAPAN

Hari pertama Buah pepaya Nasi putih + ikan goreng + sayur
bening + air putih

Hari kedua Buah pepaya Nasi goreng + timun+ telur dadar +

air putih

Hari ketiga Buah jeruk Nasi putih + tempe goreng + tumis

kangkung + air putih

Menurut saya, dari daftar menu sarapan pagi yang saya konsumsi selama 3 hari sudah termasuk
cukup untuk memenuhi makanan yang sehat dan seimbang, karena sebelum mengkonsumsi
makanan utama, saya selingi dengan memakan buah terlebih dahulu dan meminum air putih.
Khususnya pada buah pepaya yang dapat memperlancar pencernaan serta buah jeruk yang kaya
akan vitamin c sehingga menambah sistem imun pada tubuh.

Selain itu saya juga menerapkan pentingnya pola hidup yang sehat dengan berolahraga di pagi hari.
Olahraga yang saya lakukan hanya olahraga ringan yang bisa dilakukan di rumah sendiri. Dan juga
menerapkan pola hidup yang bersih seperti selalu mencuci tangan dengan air mengalir sebelum
makan atau setelah melakukan aktivitas,menjaga kebersihan rumah dan memakai masker saat
keluar rumah.
5. Adapun Rancangan Pakan buatan yang dapat dimanfaatkan untuk Ruminansia yaitu pakan hijau

Yang dimaksud dengan pakan hijau adalah pakan yang berasal dan berbahan dasar dari jerami padi.
Metode pembuatan pakan hijau ini ada beberapa cara .disini akan disingung bagaimana pembuatan
Pakan Ternak Fermentasi Jerami

Pemenuhan kebutuhan hijauan pakan ternak saat musim kemarau sering terkendala sulitnya
mencari hijauan segar untuk pakan ternak. Keterbatasan air saat musim kemarau menjadikan
hijauan terbatas karena sulit tumbuh. Sementara itu disisi lain ketersediaan jerami padi melimpah
saat menjelang kemarau karena biasanya saat tersebut jatuh panen raya padi sawah. Salah satu cara
antisipasi untuk pengadaan hijauan saat musim kemarau adalah dengan memanfaatkan jerami,
tetapi karena jerami masih miskin nutrisi maka perlu diolah lebih dahulu agar lebih baik kandungan
gizinya. Salah satu pengolahan jerami yang layak untuk dicoba dan dilakukan adalah dengan
Fermentasi Jerami.

Cara membuat pakan fermentasi untuk hewan ruminansia seperti berikut :

1.Potong dengan ukuran kecil – kecil jerami, bisa juga dari gedebog pisang untuk memperlancar
proses fermentasi menjadi lebih mudah.

2.Menyiapkan tempat pembuatan yang beralaskan terpal maupun plastik bisa dengan ukuran besar
yang bisa digunakan untuk proses pembuatan

3.Untuk dapat melarutkan tebu ataupun gula pasir dengan air yang sudah ditambah dengan cairan
probiotik SOC –HSCMasukkan bahan jerami, juga dedak serta bekatul di tempat yang sudah
disiapkan

4.Siram semua bahan tersebut pada tempat pembuatan dengan memakai larutan gula tadi yang
sudah dilarutkantadi dengan menggunakan air

5. Aduk dengan rata semua baha yang sudah disiapkan

6. Tutup dengan memakai terpal dan menjadi kedap udara

7. Setelah tertutup rata proses fermentasi dari jermi dapat kita tunggu sekitar 1 – 14 hari, sementara
bila memakai gedebog pisang prosesnya bisa lebih cepat.

Cara membuat pakan ternak sapi dengan melalui proses pemberian fermentasi, waktu utama
pemberian pakan, sementara siang hari maupun pada sore hari ternak bisa dibari makan rumput
ataupun dedaunan berwarna hijau. Untuk mendapatkan ternak sapi yang berkualitas para peternak
harus mempunyai standarisasi tertentu misalnya toko atau tempat pembelian pakan maupun
tempat runtuk menjual hasil ternaknya.

Pastikan ciri – ciri fermentasi yang baik diantaranya :

1.Adanya peningkatan pada suhu

2.Terjadi perubahan pada warna

3.Bahan yang disiapkan dari yang lapuk menjadi empuk

Cara membuat pakan ternak sapi bisa memanfaatkan rerumputan maupun dedaunan yang banyak
kita temukan dimusim penghujan untuk disimpan sebagai persediaan bahan pakan dimusim
kemarau dengan bantuan proses fermentasi. Saat ini para peternak sapi sudah mulai beralih pada
pakan ternak instan, karena lebih mudah dan praktis serta dapat menghemat jumlah pekerja.
Perubahan situasi ini terjadi seiring dengan perkembangan zaman dimana budaya menanam pakan
sudah mulai berubah seiring dengan semakin sempitnya lahan dan mulai susah mencari tenaga
kasar. Metode peternakanpun sudah mulai berubah seiring dengan perubahan jaman yang semakin
modern.