STUDIO PERANCANGAN ARSITEKTUR

5
“ Hotel bintang 3”

FAKULTAS TEKNIK
PROGRAM STUDI TEKNIK ARSITEKTUR
2021
PREPARED BY : KELOMPOK 4 DOSEN :
LOPYANA DAUANNITA GULTOM (5201150052) Ir.ST. Trikariastoto, MT.
SEPTIAN ANDRI PAMUNGKAS (5201170053) Ir. Dwi Aryanti, M.Si.
SUHENDAR (5201170056)
RINY SANRY (5201180008)
HAFIF F.M KAISUPY (5201180007)
HOTEL BINTANG 3 KLASIFIKASI HOTEL
PENGERTIAN HOTEL HOTEL BINTANG 3
1. Berdasarkan Keputusan Menteri Parpostel no. Km 94/HK103/MPPT Akses menuju hotel bintang dua biasanya bisa dicapai dengan
1987, pengertian hotel adalah salah satu jenis akomodasi yang mudah. Berlokasi di lingkungan yang aman, bersih, dan bebas
mempergunakan sebagian atau keseluruhan bagian untuk jasa pelayanan polusi. Gedungnya juga terawat dan rapi. Kriterianya seperti ini:
penginapan, penyedia makanan dan minuman serta jasa lainnya bagi • Jumlah kamar standar minimal 20
masyarakat umum yang dikelola secara komersil. • Tipe kamar suite minimal 1 kamar
2. Menurut Endar Sri, 1996:8, pengertian hotel adalah suatu bangunan • Kamar mandi dalam
yang dikelola secara komersil guna memberikan fasilitas antara lain jasa • Kamar mempunyai TV dan telepon
penginapan, pelayanan barang bawaan, pelayanan makanan dan • Luas kamar standar minimal 22 meter persegi
minuman, pengguna fasilitas perabot dan hiasan-hiasan yang ada • Luas kamar suite minimal 44 meter persegi
didalamnya serta jasa pencucian pakaian. • Pintu kamarnya dilengkapi pengaman
3. Menurut Lawson, 1976:27 pengertian hotel adalah sarana tempat tinggal • Ada lobi
umum untuk wisatawan dengan memberikan pelayanan jasa kamar, • Ada AC dan jendela
penyedia makanan dan minuman serta akomodasi dengan syarat • Memiliki fasilitas penerangan 150 lux
pembayaran. • Ada sarana olahraga dan rekreasi
• Ada bar
KARAKTERISTIK HOTEL TIPE KAMAR HOTEL
• Hotel tergolong perusahaan yang padat modal serta padat karya yang
artinya dalam pengelolaannya memerlukan modal usaha yang besar BERDASARKAN FASILITAS
dengan tenaga pekerja yang banyak pula. • Standard Room
• Pelanggan diperlakukan seperti raja dan pelanggan juga diperlakukan • Superior/Premium Room
sebagai partner dalam usaha keuntungan yang didapat hotel sangat • Deluxe Room
tergantung pada banyaknya pelanggan yang menggunakan fasilitas hotel • Junior Suite/Studio Room
tersebut. • Suite Room
• Hotel berbeda dengan usaha lainnya dimana dalam beroperasi hotel • Presidential/Penthouse Room
berlangsung selama 24 jam sehari, tanpa adanya libur guna melayani
pelanggan hotel dan masyarakat umum yang ingin menggunakan jasa BERDASARKAN JUMLAH RANJANG
hotel. • Single Room
• Sangat dipengaruhi oleh keadaan dan perubahan yang terjadi pada • Twin Room
sektor ekonomi, politik, sosial, budaya dan keamanan dimana hotel • Double Room
tersebut berada. • Triple/Family Room
1. Front Of House
Apa yang disebut dengan Front Of House atau (FOH) mengacu pada semua fasilitas yang
menampung kegiatan hospitality yang langsung berhubungan dengan konsumen dan
merupakan garis depan dalam hospitality. Pada Sebuah Restoran, area FOH adalah sebagai
berikut :
a. Entry
Merupakan bagian kritis dari FOH karena memberikan "first impression" atau kesan pertama
saat memasuki sebuah restoran. Pintu masuk haruslah mampu menggambarkan suasana yang
ditampilkan pada restoran dan mudah dijangkau. Selain itu bentuknya pun harus menarik.
b. Waiting Area
Restoran dengan jam sibuk dan padat pengunjung baiknya memiliki waiting area. Waiting area
harus bisa membuat konsumen merasa bersabar dan berkesempatan melihat menu terbaiknya.
Selain dari segi arsitektur, penempatan staf juga penting.
c. Restrooms
Restroom yang dimaksud adalah area servis seperti toilet dan ruang cuci tangan. Pengunjung
restoran kemungkinan besar akan mengunjungi area ini, jadi sentuhan desain diperlukan dan
juga perlu sistem yang akan membuat toilet tetap bersih dan wangi selama restoran buka.
d. Bar
Jika restoran menyajikan minuman beralkohol, maka area bar menjadi kuncinya. Bentuk bar
haruslah menarik dan mampu menarik pengunjung di meja makan datang ke sini. Namun juga
mesti memiliki akses cepat bagi pelayan untuk mendistribusi minuman dan botol kosong.
e. Dinning Room.
Bagian utama dari restoran dimana pelanggan akan menghabiskan banyak waktu di ruang
makan, dan juga di mana banyak karyawan akan bekerja di sini selama shift mereka. Ruang
makan dapat ditata dan diatur namun harus sesuai dengan konsep utama restoran. Selain itu
perlu diperhatikan mengenai aliran barang/orang pada bagian ini.
Pelayan harus bisa bergerak dengan bebas dan pelanggan harus bisa mengakses kursi dan meja
mereka dengan cukup ruang untuk merasa nyaman.
f. Outdoor Seating
Selain ruang makan utama, biasanya restoran juga menyediakan ruang makan outdoor sebagai
tambahan.
2. Back Of House
Apa yang disebut dengan Back Of House merupakan area dibelakang panggung, area
yang tak terlihat konsumen namun juga sangat penting dalam kelangsungan aktivitas
keseluruhan. Ini adalah garis belakang tempat disiapkannya segala hal, mulai dari
fisik dan non fisik sebelum ditampilkan ke hadapan konsumen di FOH. Dalam
Restoran, Area BOH meliputi :
1. Dapur/Kitchen
Dapur biasanya merupakan bagian terbesar dari BOH dan dapat dibagi menjadi
beberapa bagian yang lebih kecil, seperti area penyimpanan makanan, persiapan
makanan, jalur memasak, area penahan, dan area cuci piring dan sanitasi.
2. Area Pegawai
Ruang istirahat pegawai dan kamar mandi karyawan memberi karyawan tempat
untuk menyimpan barang-barang mereka, beristirahat sejenak sambil bergeser, dan
melihat jadwal kerja dan catatan dari para manajer.
3. Kantor
Manajer harus memiliki area kecil di mana mereka dapat melakukan pekerjaan
administratif yang jauh dari keramaian dan hiruk pikuk dapur atau ruang makan.
4. Gudang dan MEP
Selain dapur yang memiliki gudang, restoran juga baiknya memiliki gudang untuk
menyimpan cadangan kursi, meja, perabotan, hiasan dll.
Selain gudang ada pula area untuk MEP yang meliputi kelistrikan, pipa-pipa, CCTV
dan lainnya. Hal ini mungkin tak ada hubungannya dengan meja makan konsumen
namun nyatanya ini sangat berpengaruh.
 STUDI BANDING

SOTIS RESIDENCE

Sotis Residence Pejompongan menawarkan akomodasi

dengan Wi-Fi gratis, restoran, dan teras di Jakarta, 1,7 km
dari Pusat Grosir & Tekstil Tanah Abang. Gerbang Utama
Gelora Bung Karno berjarak 5,4 km. Anda dapat menikmati
minuman di barnya.
Semua kamar memiliki AC, TV layar datar, dan kamar mandi
pribadi dengan shower.
Meja depan tersedia 24 jam.
Sotis Residence Pejompongan berjarak 1,7 km dari Bundaran
HI dan 2,3 km dari Sarinah. Bandara Halim Perdanakusuma
berjarak 11 km.
Fasilitas:
Parkir, Restoran, Layanan Kamar, Fasilitas
Rapat/Perjamuan, Bar, Meja depan 24-
jam, Surat Kabar, Teras, Kamar Bebas-
Rokok, Antar-Jemput Bandara, Pusat
Bisnis, Binatu, Jasa Penyetrikaan, Parkir
gratis, Layanan Internet, Mengangkat,
Check in/check-out Ekspres, Brankas,
Parkir valet, Pemijatan, Penghangat
Ruangan, Faks/Fotokopi, Penitipan
Bagasi, WiFi, Wifi gratis, Bebas Rokok
keseluruhan, AC, Layanan Pramutamu,
Layanan Antar-Jemput (berlaku biaya
tambahan), Antar-Jemput Bandara (biaya
ekstra), Layanan tata graha harian, Parkir
di-tempat, Prasmanan Kid-friendly Parkir
yang aman Jalan parkir Garasi parkir
 AMARIS HOTEL

•Fasilitas Publik
•Area parkir Fasilitas Kamar
•Lift •TV kabel
Amaris Hotel Tebet terletak di dalam wilayah •Restoran •Meja
Jakarta di antara padat perumahan, kafe trendi, •Restoran untuk sarapan •Pancuran
dan factory outlet menarik. Diciptakan untuk •Restoran untuk makan malam •TV
memenuhi kebutuhan profesional urban, Amaris •Restoran untuk makan siang
•Layanan kamar
Hotel Tebet memberikan akomodasi trendi,
•Brankas
fasilitas modern, dan layanan ramah. •WiFi di area umum
Dengan lokasinya yang hanya 1.5 km dari pusat
kota dan 10 km dari bandara, hotel bintang 3 ini
menarik perhatian banyak wisatawan setiap
tahun. Dengan lokasinya yang strategis, hotel ini
menawarkan akses mudah ke destinasi yang wajib
dikunjungi di kota ini.
 HOTEL POP!
Jl. Prof. DR. Soepomo No.29, Tebet Bar., Tebet, Kota Jakarta Selatan,
Daerah Khusus Ibukota Jakarta 12810

An Economy Hotel for Smart & Eco-Friendly Traveler

Smart Traveler
Melayani generasi baru wisatawan cerdas yang akan datang yang tahu apa yang mereka
inginkan dan memilih hotel yang sesuai dengan gaya dan nilai mereka sendiri, dan juga dengan
anggaran yang siap mereka keluarkan untuk setiap tujuan perjalanan mereka yang berbeda.
High Value
Lebih dari sekedar tempat untuk tidur, ini adalah sebuah konsep, merek yang sangat sesuai
dengan gaya hidup kategori sosial baru yang sedang berkembang, mencari akomodasi yang Receptionis
efisien dan terjangkau. Generasi muda dan peduli dengan masa depan negara dan lingkungan
mereka, dan kecanduan koneksi internet dan jejaring sosial, akan mewakili pasar sasaran
favorit.
Eco-Friendly
Ini bertujuan untuk menjadi kendaraan yang mempromosikan kesadaran dan sikap ramah
lingkungan di antara para tamu, pemasok, tetangga, dan mitra bisnis. POP! Hotel akan dikaitkan
dengan inisiatif positif apa pun yang terkait dengan kesadaran lingkungan, secara lokal, di
provinsi atau nasional mereka.

Lobby Parking
 FACILITIES
ROOM Meeting Room
Tata letak kompak yang cerdas berukuran kamar .
15 meter persegi, dilengkapi dengan tempat tidur Siap menyukseskan bisnis Anda, POP!
king size dan kasur "Dream Care" yang nyaman, Hotel menyediakan ruang
dikembangkan secara eksklusif oleh King Koil
untuk POP! Hotel. 100% katun linen bahkan akan
pertemuan, dilengkapi dengan
memberi Anda tidur "nyenyak" yang lebih baik. fasilitas pertemuan: flipchart,
Dilengkapi dengan tempat tidur ke-3 yang proyektor, catatan pertemuan
nyaman dengan selimut ekstra yang dapat dengan akses penuh ke koneksi Wifi
menampung 3 orang di satu kamar, brankas
dengan ukuran laptop, handuk mandi, dan
perlengkapan sederhana.

PITSTOP

Integrasi toko swalayan Café + ke dalam area

lobi menciptakan hub sosial publik yang
beranimasi dan interaktif. Dengan suasana
lounge yang ramai, semua orang diundang
untuk berkumpul, bekerja, bertemu, bermain,
atau sekadar menikmati secangkir kopi segar
Toilet and Coridor Room
atau makanan ringan sambil menggunakan
koneksi Wifi berkecepatan tinggi gratis
 HOTEL WHIZ PRIME HOTEL KHATIB SULAIMAN PADANG
FASILITAS Ruang Rapat

Whiz Prime Hotel Khatib Sulaiman

Kamar
Padang memiliki serangkaian fasilitas
eksklusif seperti TV LCD terbaru, Standard qwenn
tempat tidur berkualitas tinggi dengan
seprai / selimut katun lembut, kasur
premium dan sehat dari Angler Design
yang ditampilkan secara eksklusif
untuk INTIWHIZ, dan Wi-Fi Cafe
berkecepatan tinggi gratis. Whiz Prime
Hotel Khatib Sulaiman Padang juga
memiliki 4 ruang pertemuan dengan
kapasitas hingga 75 pax dan sebuah
restoran makan. Selain itu, Hotel ini Standard twin
terletak tepat di jantung kawasan
komersial dan bisnis Padang, di mana
berbagai tempat menarik seperti area
perkantoran, tempat makan, rumah Ruang Pertemuan
sakit, showroom, supermarket, atau
pusat perbelanjaan dapat dengan
mudah ditemukan.

Alamat : Jalan Khatib Sulaiman No. 48 A, Padang,, Padang Utara, Padang, Sumatera Barat
DENAH & POTONGAN
Alur Kegiatan HOTEL

makan

bersantai

Datang Parkir Check-in menginap Pulang

Check-uot parkir

meeting

Rekreasi
 Kebutuhan Ruang dan Luasan Ruang

1. Zona Penerima.

(Sumber : Panero, Dimensi manusia dan Ruang Interior1979)

2. Zona Pengelola
3. Zona Service
(Sumber : Panero, Dimensi manusia dan Ruang Interior1979)
4. Zona Pelengkap
 B. Standart Room
Fasilitas-fasilitas yang tersedia :
1. Area kamar tidur 2. Area Kamar mandi
- Tempat tidur single 1 x 2 = 2 m² - Lavatory 1.85x3 = 5.55 m²
- -Ruang duduk 2.7x2.8 = 7.56 m² - Bathup 1.8x0.9 = 1.62 m²
- Besaran kursi, meja tulis 1.5x1.2 = 1.80 m² - Shower 1.5x1.5=2.25
- Besaran meja 0.6x0.6 = 0.36 m² - Space bebas = 10 m²
- Besaran almari pakaian 1.2x1.2 = 1.44 m² - Jumlah total = 40.8m2
- Tempat rias 1.4x1.8 = 2.52 m²
- Jumlah = 19.3 m²
- Sirkulasi 30% (30%x19.30) = 5.79 m²
C. Suite Room
1. Area kamar tidur
- Ruang tidur utama = 15 m²
- Ruang tidur tambahan = 12 m²
- Ruang baca = 9 m²
(Sumber : Panero, Dimensi manusia dan Ruang Interior1979) - Ruang duduk = 12 m²
- Pantry = 7 m²
5.Kebutuhan Ruang Zona Privat - Balkon = 10 m²
A. Superior Room 2.Area Kamar mandi
2. Area Kamar mandi
Fasilitas-fasilitas yang tersedia : - Lavatory 1.85x3 = 5.55 m²
- Lavatory = 7.5 m²
1. Area kamar tidur - Bathup 1.8x0.9 = 1.62 m²
- Bathup 1.8x0.9 = 1.62 m²
- Tempat tidur double 2 x 2 = 4 m² - Shower 1.5x1.5=2.25
- Shower 1.5x1.5=2.25
- Ruang duduk 2.7x2.8 = 7.56 m² - Space bebas = 30m²
- Sub total = 72.5 m²
- Besaran kursi, meja tulis 1.5x1.2 = 1.80 m² - Jumlah total = 67.1 m²
- Sirkulasi 20% x 72.5 = 14.5 m²
- Besaran meja 0.6x0.6 = 0.36 m²
- Total = 90.87 m²
- Besaran almari pakaian 1.2x1.2 = 1.44 m²
- Jumlah total Superior room70 unit x 67.1 = 4697m²
- Tempat rias 1.4x1.8 = 2.52 m²
- Jumlah total Standart room100unitx 40.8= 4080 m²
- Balkon = 10 m² Jumlah = 29.3 m²
- Jumlah total Suite room 20 unit x 90.87= 1817 m² 10594m2
- Sirkulasi 30% (30%x29.30) = 8.79 m²
 HUBUNGAN RUANG

KETERANGAN :
= BERHUBUNGAN LANGSUNG
= BERHUBUNGAN TIDAK LANGSUNG
DIAGRAM MATRIX
= TIDAK BERHUBUNGAN
THANKS FOR YOU TIME