ANALISIS KELAYAKAN AGRIBISNIS USAHATANI TEMBAKAU DI

KECAMATAN MAESAN KABUPATEN BONDOWOSO

LAPORAN PRAKTIKUM

diajukan untuk memenuhi salah satu syarat untuk menyelesaikan tugas praktikum
Analisi Kelayakan Agribisnis pada Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Jember

Dosen Pembimbing
Diana Fauziyah, S.P., M.P
Ariq Dewi Maharani, S.P., M.P

Disusun Oleh
Golongan P / Kelompok 1

LABORATORIUM EKONOMI DAN PEMBANGUNAN PERTANIAN

PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS JEMBER
2019

ii
 ANALISIS KELAYAKAN AGRIBISNIS USAHATANI TEMBAKAU DI
KECAMATAN MAESAN KABUPATEN BONDOWOSO

LAPORAN PRAKTIKUM

diajukan untuk memenuhi salah satu syarat untuk menyelesaikan tugas praktikum
Analisis Kelayakan Agribisnis pada Program Studi Agribisnis
Fakultas Pertanian Universitas Jember

Dosen Pembimbing
Diana Fauziyah, S.P., M.P
Ariq Dewi Maharani, S.P., M.P

Disusun Oleh
Golongan P / Kelompok 1

LABORATORIUM EKONOMI DAN PEMBANGUNAN PERTANIAN

i
 PROGRAM STUDI AGRIBISNIS
FAKULTAS PERTANIAN
UNIVERSITAS JEMBER
2019

DAFTAR KELOMPOK

Koordinator : 1. Dimas Galih Swastiko 171510601152

Anggota : 1. Yuni Mumfarida 171510601146
2. Alfi Choirul Umah 171510601154
3. M. Agga Riski F 171510601155
4. Ni Luh Putu Divanata A. 171510601156
5. Moch Rifky H 171510601165

ii
 LEMBAR PENGESAHAN

Diterima oleh :
Laboratorium Ekonomi dan Pembangunan Pertanian
Sebagai :
Laporan Praktek Lapang

Dipertahankan pada :
Hari :
Tanggal :
Tempat : Fakultas Pertanian
Universitas Jember
Kampus Bondowoso

Mengesahkan :

Ketua Laboratorium Koordinator Praktikum Manajemen Agribisnis

Manajemen Bisnis dan Laboratorium Manajemen Bisnis
Kewirausahaan dan Kewirausahaan

M. Rondhi, S.P., M.P., ph.D. Nindy Novianti Anggraeni.

NIP. 197707062008011012 NIM: 161510601197

iii
 KATA PENGANTAR

Puji syukur penulis panjatkan kehadirat Allah SWT, yang telah

memberikan rahmat serta karunia-Nya kepada penulis sehingga dapat
menyelesaikan laporan akhir mata praktikum Manajemen Agribisnis ini tepat pada
waktunya. Laporan ini berjudul “Analisis Kelayakan Agribisnis Usahatani
Tembakau Di Kecamatan Maesan Kabupaten Bondowoso”
Penulis menyadari bahwa laporan ini masih jauh dari sempurna, oleh karena
itu kritik dan saran dari semua pihak yang membangun, selalu penulis harapkan
demi kesempurnaan laporan ini. Semoga laporan ini dapat memberikan wawasan
yang lebih luas pada pembaca.
Akhir kata, penulis sampaikan terimakasih kepada semua pihak yang telah
berperan serta dalam penyusunan laporan ini dari awal sampai akhir. Semoga
Allah SWT meridhoi segala usaha kita. Amin.

Bondowoso, April 2019

Penulis

iv
 DAFTAR ISI

DAFTAR KELOMPOK........................................................................................ii
LEMBAR PENGESAHAN..................................................................................iii
KATA PENGANTAR............................................................................................iv
DAFTAR ISI...........................................................................................................v
DAFTAR TABEL.................................................................................................vii
DAFTAR GAMBAR...........................................................................................viii
BAB 1. PENDAHULUAN.....................................................................................1
1.1 Latar Belakang...............................................................................................1

1.2 Rumusan Masalah..........................................................................................3

1.3 Tujuan dan Manfaat.......................................................................................3

1.3.1 Tujuan......................................................................................................3

1.3.2 Manfaat...................................................................................................3

BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA.............................................................................4

2.1 Penelitian Terdahulu.......................................................................................4

2.2 Landasan Teori...............................................................................................5

2.2.1 Komoditas Tembakau..............................................................................5

2.2.2 Aspek Usahatani / Agrindustri................................................................6

2.2.3 Aspek Pasar dan Pemasaran....................................................................8

2.2.4 Aspek Teknis dan Teknologi.................................................................10

2.2.5 Aspek Manajemen dan Organisasi........................................................12

2.1.6 Aspek Finansial.....................................................................................13

2.2.7 Aspek Ekonomi.....................................................................................16

2.3 Kerangka Pemikiran.....................................................................................18

BAB 3. METODE PENELITIAN.......................................................................19

3.1 Metode Penentuan Lokasi............................................................................19

v
 3.2 Metode Pengumpulan Data..........................................................................19

3.3 Metode Analisis Data...................................................................................19

3.4 Definisi Operasional....................................................................................24

BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN...............................................................26

4.1 Aspek Pasar, Teknis dan Teknologi, Serta Manajemen dan Organisasi
Usahatani Tembakau Di Kecamatan Maesan Kabupaten Bondowoso..............26

4.1.1 Aspek Pasar dan Pemasaran..................................................................26

4.1.2 Aspek Teknis dan Teknologi.................................................................28

4.1.3 Aspek Manajemen dan Organisasi........................................................31

4.2 Analisis Finansial Usahatani Tembakau di Kecamatan Maesan Kabupaten

Bondowoso.........................................................................................................34

4.2.1 Kriteria NPV.........................................................................................34

4.2.2 Net B/C.................................................................................................35

4.2.3 Gross B/C..............................................................................................35

4.2.4 IRR (Internal Rate of Return)...............................................................36

4.2.5 PR (Profitability Ratio).........................................................................36

4.2.6 Payback Period.....................................................................................37

4.2.7 Analisis Sensitivitas..............................................................................38

BAB 5. PENUTUP................................................................................................40
5.1 Kesimpulan..............................................................................................40

5.2 Saran........................................................................................................40

DAFTAR PUSTAKA...........................................................................................41

vi
 DAFTAR TABEL

Tabel Keterangan Halaman

1.1 Luas Areal Tanam dan Produksi Tembakau Di Indonesia 2011 2
– 2015
4.1 Net Present Value (NPV) Usahatani Tembakau 34
4.2 Net B/C Usahatani Tembakau 35
4.3 Gross BC Usahatani Tembakau 35
4.4 IRR Usahatani Tembakau 36
4.5 Rasio Profitabilitas Usahatani Tembakau 37
4.6 Payback Period Usahatani Tembakau 38
4.7 Kriteria Pengambilan Keputusan 38

vii
 DAFTAR GAMBAR

Gamba Keterangan Halaman

r
2.1 Kerangka Berfikir 18
4.1 Saluran Pemasaran Usaha Tani Tembakau 26
4.2 Flowchart Budidaya Tembakau 28
4.3 Struktur Organisasi Usahatani Tembakau 32

viii
 DAFTAR LAMPIRAN

Lampira Keterangan
n
1 Rincian Biaya Usahatani Tembakau Desa Maesan Kecamatan Maesan
Kabupaten Bondowoso
2 Kriteria Investasi Usahatani Tembakau Kecamatan Maesan Kabupaten
Bondowoso
3 Rincian Biaya Usahatani Tembakau Kenaikan Harga Bahan Baku 5%
4 Kriteria Investasi Usahatani Tembakau Kenaikan Harga Bahan Baku 5%
5 Rincian Biaya Usahatani Tembakau Penurunan Harga Bahan Baku 5%
6 Kriteria Investasi Usahatani Tembakau Penurunan Harga Bahan Baku 5%

ix
 BAB 1. PENDAHULUAN

1.1 Latar Belakang

Sektor pertanian adalah salah satu sektor yang menguntungkan, didukung
dengan wilayah Indonesia yang subur dan kekayaan sumber daya alam yang
melimpah menjadikan peningkatan perekonomian negara Indonesia paling banyak
berada di sektor pertanian. Sektor pertanian merupakan sektor yang tergolong
dengan kontribusi utama pada kegiatan perekonomian di Indonesia, yang ditandai
dengan mata pencaharian sebagian besar para penduduknya ialah sebagai petani,
sehingga menjadikan negara Indonesia disebut sebagai negara agraris. Indonesia
sebagai negara agraris, maka sektor pertanian adalah sektor utama sebagai
pendorong aspek perekonomian. Sektor pertanian memiliki fungsi sebagai dasar
perekonomian dan juga sebagai sektor kunci penyerap tenaga kerja. Sektor
pertanian sebagai sektor utama, dasar dan kunci penyerapan tenaga kerja, maka
telah jelas bahwa sektor pertanian ini adalah sektor yang sangat berpengaruh
terhadap kesejahteraan rakyat Indonesia (Putra dan Nasir, 2015).
Perkebunan merupakan salah satu subsektor pertanian yang sangat
berpotensi untuk dikembangkan dalam upaya pembangunan perekonomian.
Perkebunan merupakan subsektor penting dalam perokonomian nasional dimana
kontribusi subsektor perkebunan dalam pendapatan nasional cukup besar.
Kontribusi perkebunan yang besar dalam perekonomian dapat dilihat dari semakin
meningkatnya kegiatan ekspor komoditas perkebunan yang ditunjukkan dengan
peningkatan penerimaan bea cukai dan banyaknya pilihan komoditas perkebunan
yang dapat diekspor, seperti kelapa sawit, kopi, kakao, karet, cengkeh, tembakau
dan lain sebagainya. Perkebunan juga merupakan subsektor yang dapat menyerap
banyak tenaga kerja, sehingga mampu mengurangi angka pengganguran dan
meningkatkan pendapatan masyarakat. Prospek perkebunan di masa mendatang
juga dirasa sangat baik dan memiliki peluang besar, hal ini terlihat dari semakin
tingginya angka permintaan komoditas-komoditas perkebunan Indonesia oleh
pasar luar negeri. Potensi dan prospek cerah subsektor perkebunan mampu

1
menjadi alasan kuat untuk mendukung upaya pengembangan subsektor
perkebunan di Indonesia (Zuhri, 2016).
Tembakau merupakan tanaman perkebunan yang potensial di Indonesia.
Tembakau umumnya digunakan sebagai bahan baku pemuatan rokok. Kualitas
tembakau ditentukan oleh lokasi penanaman dan pengolahannya. Pengembangan
tembakau komersial di Indonesia dilakukan di beberapa daerah di Indonesia, salah
satu daerah yang menjadi sentra produksi tembakau adalah Jawa Timur. Tanaman
tembakau telah dibudidayakan di Pulau Jawa sejak abad ke-17. Tembakau
merupakan tanaman bahan perdagangan terpenting setelah beras sejak abad ke-18
dimana permintaan tembakau di pasar Asia dan Eropa melaju pesat. Tanaman
tembakau memiliki klasifikasi botanis sebagai berikut (Suwarto et al, 2014).
Tabel 1.1 Luas Areal Tanam dan Produksi Tembakau Di Indonesia 2011 – 2015
Luas Areal
Produksi Produktivitas
No Tahun Tanam
(Ton) (Ton/Ha)
(Ha)
1. 2011 228.800 214.500 0,937500
2. 2012 270.290 260.820 0,964964
3. 2013 192.810 164.500 0,853172
4. 2014 209.400 198.300 0,946991
5. 2015 211.800 202.300 0,955146
Jumlah 884.300 838.120 0,947778
Sumber Badan Pusat Statistik (2017)
Berdasarkan Tabel 1.1 diketahui bahwa luas areal tanam dan produksi
tembakau di Indonesia 2011-2015 cenderung berfluktuasi. Luas areal tanam dan
produksi tembakau terbesar pada tahun 2012 yang mencapai 270.290 Ha dengan
produksi sebesar 260.820 Ton dan produktivitas sebesar 0,964964 Ton/Ha dan
pada tahun berikutnya mengalami penurunan menjadi 192.810 Ha dengan
produksi 164.500 Ton dan produktivitas sebesar 0,853172 Ton/Ha. Luas areal dan
produksi tembakau tersebut kemudian mengalami peningkatan pada tahun
berikutnya, hingga pada tahun 2015 luas areal tanam tembakau sebluas 211.800
Ha dengan produksi sebesar 202.300 Ton dan produktivitas sebesar 0,955146
Ton/Ha. Produksi tembakau di Indonesia dipengaruhi oleh besarnya luas areal
tanam tembakau yang ada.

2
1.2 Rumusan Masalah
1. Bagaimana aspek pasar dan pemasaran, teknis dan teknologi, serta manajemen
organisasi usahatani tembakau di Kecamatan Maesan Kabupaten Bondowoso?
2. Bagaimana aspek finansial usahatani di Kecamatan Maesan Kabupaten
Bondowoso?

1.3 Tujuan dan Manfaat

1.3.1 Tujuan
1. Untuk mengetahui aspek pasar dan pemasaran, teknis dan teknologi, serta
manajemen dan organisasi usahatani tembakau di Kecamatan Maesan
Kabupaten Bondowoso
2. Untuk mengetahui aspek finansial usahatani tembakau di Kecamatan Maesan
Kabupaten Bondowoso

1.3.2 Manfaat
1. Bagi mahasiswa dapat dijadikan referensi untuk penelitian selanjutnya
menegnai aspek pasar, teknis dan teknologi, serta manajemen dan organasasi
dalam kegiatan usahatani tembakau
2. Bagi petani dapat dijadikan sebagai sumber informasi untuk melakukan
kegiatan pengembangan usahatani tembakau.
3. Bagi masyarakat dapat dijadikan sebagai tambahan ilmu pengetahuan, dan
pemahaman mengenai usahatani tembakau
4. Bagi investor dapat dijadikan sebagai bahan pertimbangan dalam melakukan
investasi ke bagian usahatani tembakau
5. Bagi pemerintah dapat dijadikan sebagai acuan dalam pembuatan kebijakan-
kebijakan yang terkait dengan komoditas perkebunan usahatani tembakau.

3
 BAB 2 TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Penelitian Terdahulu

Hasil penelitian dari Biodi dkk. (2017), yang berjudul “Analisis
Lingkungan Industri Guna Menentukan Business Strategy Dalam Rangka
Mencapai Keunggulan Bersaing (Studi Pada Pr. Alfi Putra)”, menyatakan bahwa
aspek pemasaran sebagian besar menggunakan konsep marketing mix/bauran
pemasaran yang terdiri dari 4P dalam sistem pemasaran suatu perusahaan. 4P
yang dimaksud di antaranya yaitu product (prodk), price (harga), place (tempat),
dan promotion (promosi). Aspek pemasaran dapat terdiri dari target pasar, harga
jual produk, tempat kegiatan distribusi, kegiatan promosi, dll.
Menurut Munawaroh, dkk (2016) dalam penelitiannya yang berjudul
Analisis Pendapatan Dan Strategi Pengembangan Usaha Tani Tembakau Rajang
Samporis, bahwa dalam analisis besar kecilnya finansial yang dilakukan kepada
petani sangat tergantung pada jumlah biaya yang dikeluarkan untuk memproduksi
tembakau, jumlah tembakau, dan harga yang berlaku sesuai dengan kualitas
tembakau tersebut. permaslahan yang dihadapi pada finansial produk tembakau
karena curah hujan yang tinggi menyebabkan banyak daun tembakau yang
membusuk sehingga banyak petani yang merugi. efisiensi biaya produksi
usahatani tembakau digunakan untuk mengetahui apakah suatu usaha dikatakan
efisien atau tidak dengan menggunakan rumus r/c ratio.
Menurut Turjono, dkk (2015) dalam penelitian yang berjudul
Prospek Usahatani Tembakau VO Rajang Maesan Di Kabupaten Jember (Studi
Kasus Di Kecamatan Jelbuk) menyatakan bahwa usahatani tembakau Besuki vo
rajang Maesan memiliki peluang pasar yang prospektif setelah dilihat dari r/c ratio
tembakau rajang maesan yang lebih besar dibandingkan komoditas lain di tempat
tersebut. Untuk mengetahui dari mana r/c ratio tersebut layak, dapat dilihat jika r/c
ratio > 1 maka usaha tersebut layak. apabila r/c ratio = 1 maka usaha tersebut
berada pada titik impas, jika r/c ratio < 1 maka usaha tersebut tidak layak.

4
2.2 Landasan Teori
2.2.1 Komoditas Tembakau
Tembakau merupakan tanaman perkebunan yang potensial di Indonesia.
Tembakau umumnya digunakan sebagai bahan baku pemuatan rokok. Kualitas
tembakau ditentukan oleh lokasi penanaman dan pengolahannya. Pengembangan
tembakau komersial di Indonesia dilakukan di beberapa daerah di Indonesia, salah
satu daerah yang menjadi sentra produksi tembakau adalah Jawa Timur. Tanaman
tembakau telah dibudidayakan di Pulau Jawa sejak abad ke-17. Tembakau
merupakan tanaman bahan perdagangan terpenting setelah beras sejak abad ke-18
dimana permintaan tembakau di pasar Asia dan Eropa melaju pesat. Tanaman
tembakau memiliki klasifikasi botanis sebagai berikut (Suwarto et al, 2014).
Divisi : Spermatophyta
Subdivisi : Angiospermae
Kelas : Dicotyledonae
Ordo : Solanales
Famili : Solanaceae
Genus : Nicotinea
Species : Nicotiana tobacum
Tanaman tembakau memiliki syarat tumbuh tertentu agar tumbuh dengan
baik dan optimal. Syarat tumbuh tanaman tembakau meliputi keseuaian iklim dan
tanah. Tanaman tembakau pada umumnya tidak menghendaki iklim yang kering
ataupun iklim yang sangat basah. Tanaman tembakau juga tidak menghendaki
adanya angin dengan kecepatan tinggi karena tembakau mudah roboh dan tanah
pertanaman tembakau akan mengering yang dapat menyebabkan berkurangnya
kandungan oksigen di dalam tanah. Tanaman tembakau dapat ditanam pada
dataran tinggi maupun rendah, untuk tanaman tembakau dataran rendah, curah
hujan rata-rata 2.000 mm/tahun, sedangkan untuk tembakau dataran tinggi,
curah hujan rata-rata 1.500-3.500 mm/tahun. Tanaman tembakau memerlukan
penyinaran matahari yang cukup, cahaya matahari yang kurang dapat
menyebabkan pertumbuhan kurang baik sehingga produktivitasnya rendah. Suhu
yang cocok untuk pertumbuhan tembakau berkisar antara 21°-32° C. Berdasarkan

5
syarat tumbuh tersebut maka lokasi untuk pertanaman tembakau sebaiknya dipilih
tempat terbuka dan waktu tanam disesuaikan dengan jenisnya (Indriana, 2016).
Menurut Cahyono (2010), bentuk dari tanaman tembakau ialah
mempunyai berwarna hijau berbulu halus, batang dan daun diliputi oleh zat
perekat. Zat perekat berguna untuk melindungi bagian permukaan daun tanaman
tembakau. Tanaman tembakau bebentuk silindris atau pyramidal, tergantung pada
jenis atau varietasnya. Tinggi tanaman tembakau rata-rata hanya mencapai kisaran
2,5 m, akan tetapi tinggi tanaman tembakau dapat mencapai 4 m. Tanaman
tembakau yang tidak bercabang dan umurnya kurang dari satu tahun. Ciri fisik
masing-masing dari tanaman tembakau memiliki fungsi khusus terhadap tanaman
tersebut.
Tembakau yang banyak dibudidayakan di Indonesia dibagi menjadi dua
jenis berdasarkan musim tanamnya yaitu tembakau Voor Oogst dan Na Oogst.
Tembakau Voor Oogst adalah tembakau yang ditanam pada musim penghujan dan
dipanen pada waktu musim kemarau. Tembakau Na Oogst adalah tembakau yang
ditanam pada musim kemarau dan dipanen pada musim penghujan. Tembakau
yang banyak dibudidayakan di Indonesia juga dapat dibedakan berdasarkan
macam pengolahannya yaitu tembakau Flue cured dan tembakau Sun cured.
Tembakau Flue cured adalah tembakau yang pengolahannya berasal dari daun
hijau menjadi krosok, dimana pengolahannya dilakukan di dalam bangunan
pengering dengan mengalirkan udara panas. Tembakau Sun cured adalah
tembakau yang pengolahannya dilakukan dengan sinar matahari dan lain
sebagainya, contoh pengolahannya adalah tembakau cerutu, sigaret, kemyak, isap
dan pipa (Siregar, 2016).

2.2.2 Aspek Usahatani / Agrindustri

Menurut Marsianus dan Yosefina (2016), pembangunan pertanian
merupakan bagian integral dari pembangunan ekonomi nasional, dimana
pertumbuhan ekonomi menjadi orientasi utama masyarakat yang bersifat
struktural di Pedesaan kurang diperhatikan dalam menentukan kebijakan ekonomi
pertanian yang bertujuan untuk meningkatkan produksi dan produktivitas

6
pertanian baik untuk dikonsumsi sekaligus sebagai bahan baku agroindustri.
Agroindustri adalah bagian dari Agribisnis yang memproses dan
mentransformasikan hasil pertanian menjadi barang setengah jadi yang langsung
di konsumsi dan bahan baku agroindustri yang digunakan dalam proses produksi.
Kebutuhan akan pangan ini berlangsung sepanjang waktu, sehingga dengan
adanya industri pengolahan produk pertanian dapat menyediakan kebutuhan bagi
konsumen.
Proses industrialisasi di Indonesia telah mengakibatkan perubahan peran
sektor pertanian dalam perekonomian Indonesia yang ditunjukkan melalui
penurunan proporsi output sektor pertanian terhadap output nasional. Berdasarkan
data dari BPS (2013), pangsa sektor pertanian dalam pembentukan PDB nasional
telah turun dalam lima dasawarsa ini, berkebalikan dengan sektor industri
pengolahan (manufaktur) yang pangsanya terus meningkat. Di sisi lain,
sumbangan sektor pertanian terhadap lapangan kerja memang relatif menurun,
tetapi penurunannya tidak secepat kenaikan sumbangan sektor industri dalam
penyerapan tenaga kerja (Nandika dkk, 2015).
Tembakau merupakan salah satu komoditas penting di Indonesia. Peran
tembakau dan industri hasil tembakau dalam kehidupan sosial ekonomi
masyarakat adalah penerimaan negara dalam bentuk cukai dan devisa, penyediaan
lapangan kerja, sebagai sumber pendapatan petani, buruh, dan pedagang, serta
pendapatan daerah. Penerimaan negara dari cukai hasil tembakau adalah Rp 139,5
miliar pada tahun 2015 (Kementrian Keuangan, 2016). Pada kegiatan on farm
komoditas tembakau mampu menyerap tenaga kerja sebesar 21 juta jiwa,
sedangkan di kegiatan off farm sebesar 7,4 juta jiwa (Ditjen Perkebunan, 2015).
Menurut Ria Juliana (2015), industri pengolahan tembakau memberikan
dampak yang luas bagi perekonomian nasional. Selain penggunaan bahan baku
lokal yang besar. Industri rokok kretek juga menyumbang penerimaan dan devisa
bagi negara. Namun, utilisasi kapasitas olahan tembakau masih rendah, dukungan
litbang olahan tembakau belum ada, lemahnya kemampuan penetrasi pasar
ekspor, adanya kesenjangan jumlah dan harga bahan baku tembakau dan cengkeh
bagi industri skala kecil dan menengah. Di samping, peluang berkembangnya

7
teknologi olahan tembakau rendah tar dan nikotin, pengembangan pasar rokok
rendah tar dan nikotin cukup besar bagi domestik maupun ekspor dan belum
optimalnya penguasaan pasar terutama pasar negara-negara berkembang, industri
ini menghadapi beragam ancaman. Ancaman itu diantaranya adanya pengawasan
secara global terhadap tembakau dan olahannya melalui ketentuan FCTC,
maraknya peredaran rokok illegal dan tindakan proteksionisme di beberapa negara
tujuan ekspor, terutama di negara-negara maju. Untuk meningkatkan nilai tambah
industri pengolahan tembakau di Indonesia maka diperlukan adanya pembaharuan
dan peningkatan dalam setiap faktor-faktor produksi seperti biaya input dan
teknologi.

2.2.3 Aspek Pasar dan Pemasaran

Pasar memiliki arti luas sebagai tempat perjumpaan antara pembeli dan
penjual, dimana barang/jasa atau produk dipertukarkan antara penjual dan
pembeli. Pasar terwujud dari proses pertemuan sampai terjadinya sebuah
kesepakatan. Pasar tersebut tidak memperdulikan tempat dan jenis barang Ukuran
kerelaan dalam pertukaran tersebut biasanya akan muncul suatu tingkat harga atas
barang dan jasa yang dipertukarkan tersebut (Ehrenberg et al., 2003).
Menurut Rasyaf (1996), bahwa pasar tidak terbatas pada satu tempat atau
lokasi saja. Pasar dapat digolongkan dalam dua golongan yakni pasar konkrit dan
pasar abstrak. Pasar konkrit adalah tempat dimana para peminta dan penawar
barang berkumpul dan bertemu. Pasar konkrit memiliki ciri seperti peserta pasar
(penjual dan pembeli) dan barang yang diperdagangkan terdapat pada pasar
tersebut (Hanafiah dan Saefuddin, 1983).
Pasar konkrit memiliki barang-barang yang diperdagangkan seperti barang
konsumsi, dan benda-benda modal meliputi pasar hewan yang masih hidup,
dimana disini pembeli memilih sendiri hewan mana yang akan dibeli. Pasar
Abstrak antara penjual dan pembeli tidak melakukan proses tawar menawar pada
tempat yang khusus tetapi dapat melakukan kesepakatan traksaksi jual beli
(Rahardi, 1996)

8
 Menurut Sudaryono (2016),, pemasaran mrupakan proses manajemen
yang berupaya memakimalkan laba bagi pemegang saham dengan cara menjalin
akses atau relasi dengan konsumen utama dan menciptakan keunggulan
kompetitif. Pemasaran juga dapat diartikan sebagai proses bisnis yag berusaha
menyeimbangkan antara seumberdaya manusia, finansial dan fisik organisasi
dengan kebutuhan dan keinginan para pelanggan dalam konteks strategi
kompetitif sehingga dapat disimpulkan bahwa pemasaran merupakan suatu
kegiatan ekonomi yang diakukan untuk memenuhi kebutuhan dan keinginan
konsumen dengan produk yang telah ditawarkan oleh perusahaan. Pemasaran
produk tembakau dapat berupa berbagai produk, namun terdapat kendala terhadap
produk andalan tembakau yakni rokok. Minimnya akses pemasaran tembakau
yang masih mengandalkan jasa industry rokok sebagai distributor tunggal
mengakibatkan harga jual tembakau di pasar menjadi tidak stabil sehingga hal
tersebut juga akan mempengaruhi pendapatan petani dan pelaku usahatani (Yuska,
2014).
Sistem pemasaran adalah suatu pola hubungan dari pelaku aktifitas
pemasaran yang saling berpengaruh, dan membentuk serta mempangaruhi
hubungan perusaaan dan pasarnya yang memiliki suatu tujuan transaksional.
Sistem pemasaran yang sederhana memiliki dua unsur yang saling berinteraksi,
kedua unsur itu adalah organisasi yang dipasarkan dan pasar yang dituju. Kedua
unsur tersebut dihubungkan oleh dua pasang aliran, yakni yang pertama aliran
organisasi pemasaran (perusahaan yang mendistribusikan barang dan jasa kepada
konsumen, yang kemudia mendapatkan imbalan berupa uang pembayaran dari
konsumen sebagai kontra prestasinya. Kedua adalah aliran informasi, informasi
ini dimaksudkan untuk perusahaan yang akan mendistribusikan ataupun
memperkenalkan produk-produknya kepada konsumen dapat melalui promosi
ataupun mengadakan iklan untuk mengkomunikasikan dengan pasarnya,
kemudian perusahaan akan mendapatkan informasi dari pasar sebagai
feedbacknya ( Angipora, 2008).
Menurut Bazai dkk (2018), bahwa setiap pengusaha diharapkan dapat
memperluas pangsa pasar dan merebut pasar. Masing-masing pengusaha oleh

9
karena itu perlu mengetahui strategi bauran pemasaran yang tepat untuk
meningkatkan volume penjualan. Perusahaan perlu menyusun strategi perusahaan
yang efektif dan efisien. Peranan pemasaran lebih difokuskan pada tatanan strategi
pemasaran dalam suatu perusahaan yakni strategi bauan pemasaran. Saluran
pemasaran yang efektif adalah saluran pemasaran yang tidak terlalu panjang
namun dapat memberikan setiap nilai tambah pada setiap lembaganya (Manalu,
2018).
Menurut Kotler dan Keller (2009), bahwa bauran pemasaran adalah
seperangkat alat pemasaran yang digunakan perusahaan untuk mengejar tujuan
pemasarannya. Bauran pemasaran merupakan bagian dari sistem pemasaran
perusahaan dan menjadi alat yang mempengaruhi permintaan akan produknya dan
pemuas pasar sasarannya.

2.2.4 Aspek Teknis dan Teknologi

Menurut Afiyah dkk, (2015), Aspek teknis merupakan suatu aspek yang
berkaitan dengan proses pembangunan fisik usaha secara teknis dan
pengoperasiannya setelah bangunan fisik selesai dibangun. Pembahasan dalam
aspek teknis meliputi penentuan lokasi proyek, perolehan bahan baku produksi,
serta pemilihan mesin dan jenis teknologi yang digunakan untuk menunjang
proses produksi. Secara spesifik analisis aspek teknis dan teknologi dalam studi
kelayakan bisnis bertujuan untuk :
1. Menganalisis kelayakan lokasi untuk menjalankan bisnis.
2. Menganalisis besarnya skala produksi untuk mencapai tingkatan
skalaekonomis
3. Menganalisis kriteria pemilihan mesin peralatan dan teknologi untuk
menjalankan produksi.
4. Menganalisis layout pabrik, layout bangunan dan fasilitas lainnya.
5. Menganalisis teknologi yang akan digunakan.
Menurut Sulastri (2016), Lokasi bisnis merupakan lokasi dimana bisnis
yang akan di jalankan, baik lokasi untuk lahan pabrik maupun lokasi untuk
perkantoran. Penentuan lokasi bisnis memang sangat berpengaruh, penentuan

10
lokasi bisnis yang salah dapat menimbulkan beban pada perusahaan. Penentuan
lokasi bisnis ditentukan oleh beberapa variabel yang dapat digolongkan menjadi
variabel primer (utama) dan variabel sekunder (pendukung). Variabel utama
diantaranya yaitu ketersediaan bahan mentah, letak pasar yang dituju, ketersediaan
sumber energi, air dan sarana komunikasi, ketersediaan fasilitas transportasi.
Sedangkan variabel pendukung diantaranya yaitu hukum peraturan adat istiadat,
iklim, keadaan tanah, struktur topografis, sikap masyarakat terhadap ide bisnis
yang akan dijalankan, rencana pengembangan perusahaan masa yang akan datang.
Menurut Halil dkk. (2015), Luas produksi merupakan jumlah atau volume
hasil produksi yang seharusnya diproduksi oleh perusahaan dalam suatu periode
tertentu. Luas produksi harus direncanakan secara matang agar perusahaan dapat
memperoleh keuntungan yang maksimal. Luas produksi dapat diukur dari
beberapa indikator yaitu bahan dasar yang digunakan, barang yang dihasilkan,
peralatan mesin yang digunakan, jumlah pegawai yang digunakan. Perusahaan
tidak selalu memaksimalkan luas produksi karena ada faktor-faktor yang yang
membatasi luas produksi perusahaan. Dalam menentukan luas perusahaan harus
mempertimbangkan beberapa faktor yaitu permintaan pasar, kapasitas mesin,
jumlah dan kemampuan kerja, kemampuan finansial manajemen, ketersediaan
bahan dasar dan ketersediaan fator-faktor produksi lain.
Pemilihan mesin, peralatan, dan teknologi merupakan hal yang penting.
Mesin adalah salah satu elemen yang juga memengaruhi mutu (Nisa, 2017). Hal
yang perlu di pertimbangkan pada pemilihan mesin dan peralatan diantaranya
yaitu sesuai dengan teknologi, harga perolehan, kemampuan mesin, tersedianya
pemasok, tersedianya suku cadang, kualitas, dan umur ekonomis.
Menurut Aldy (2017), Layout pabrik merupakan keseluruhan bentuk dan
penempatan fasilitas-fasilitas yang diperlukan dalam proses produksi. Penentuan
layout dilakukan dengan berbagai pertimbangan dan terdapat tiga macam tipe
layout yaitu layout proses atau fungsional, layout produk atau garis, layout
kelompok. Pada layout proses mesin-mesin dan peralatan yang mempunyai fungsi
yang sama dikelompokkan dan di tempatkan dalam satu tempat atau ruang
tertentu. Pada layout produk mesin-mesin dan peralatan disusun berdasarkan

11
urutan operaasi yang di perlukan untuk produk yang akan di buat. Pada layout
kelompok mesin-mesin dan peralatan yang memuat serangkaian komponen yang
sama dikelompokkan pada suatu tempat, layout ini merupakan kombinasi antara
layout produk dan layout proses.

2.2.5 Aspek Manajemen dan Organisasi

Aspek manajemen dan organisasi merupakan dua hal yang tidak dapat
dipisahkan dimana kedua aspek tersebut menentukan keberhasilan suatu kegiatan
bisnis yang mana dinyatakan layak untuk dikembangkan atau tidak tanpa
didukung dengan manajemen dan organisasi yang baik. Manajemen merupakan
orang yang menentukan, menginterpretasikan, dan mencapai suatu tujuan dengan
fungsi-fungsi perencanaan (planning), pengorganisasian (organizing) dan
penyusunan personalia atau kepegawaian (staffing), pengarahan dan
kepemimpinan (leading) dan pengawasan (controlling). Masing-masing fungsi
tersebut tidak dapat berjalan sendiri dan saling berkaitan antara satu sistem dengan
sistem yang lainnya. Sehingga apabila terdapat salah satu sistem yang tidak
berjalan dengan baik maka tujuan tersebut tidak dapat tercapai.
1. Perencanaan (planning)
Perencanaan merupakan proses yang akan ditempuh dan kegiatan-kegiatan
yang akan dilaksanakan guna mencapai tujuan.
2. Pengorganisasian (organizing)
Pengorganisasiaan merupakan proses pengelompokkan kegiatan dalam
mengatur dan menghubungkan suatu pekerjaan agar berkesinambungan.
3. Pelaksanaan (actuating)
Pelaksanaan merupakan proses menjalankan kegiatan dalam suatu organisasi.
4. Kepemimpinan (leading)
Kepemimpinan merupakan kegiatan memimpin dalam suatu organisasi untuk
menjalankan kegiatan agar dapat berjalan dengan baik.
5. Pengawasan (controlling)
Pengawasan merupakan proses untuk mengukur dan menilai apakah kegiatan
yang dilaksanakan sesuai dengan rencana.

12
 Ulber (2011) menyatakan bahwa manajemen adalah seni menyelesaikan
sesuatu dengan dan melalui orang lain. Manajemen dalam suatu kegiatan usaha
penting adanya guna mengatur segala sesuatu di dalamnya agar lebih efektif dan
efisien. Efektif berarti mengerjakan pekerjaan yang benar, sedngkan efisien berarti
mengerjakan pekerjaan dengan benar (Eddy, 2016). Seseorang yang
memanajemen suatu kegiatan usaha biasa disebut manager. Manajemen dalam
suatu kegiatan usaha haruslah baik dan terstruktur agar dapat mencapai visi dan
misi yang menjadi tujuannya.
Sumsuni (2017) berpendapat bahwa organisasi adalah kerja sama antara dua
orang atau lebih dalam rangka mencapai tujuan tertentu atau bisa juga disebut
sebagai sekumpulan orang dimana antara orang-orang tersebut terdapat
pembagian kerja atau sistem sosial antara orang-orang tersebut. Sehingga jika
dirincikan organisasi terdiri dari sekumpulan orang, kerja sama, dan tujuan
tertentu. Tujuan dari adanya organisasi akan menentukan struktur organisasi yang
menentukan tugas, wewenang, dan tanggung jawab.
Organisasi terdiri dari organisasi formal dan organisasi informal. Organisasi
formal merupakan sekumpulan orang yang memiliki tujuan bersama dengan
hubungan kerja yang rasional contohnya seperti perseroan terbatas, sekolah,
negara, dll. Sedangkan organisasi informal merupakan sekumpulan orang yang
memiliki tujuan bersama serta tidak didasari contohnya seperti arisan, belajar
bersama, camping, dll.
Triyaningsih (2014) berpendapat bahwa individu berpengaruh dalam
menentukan tujuan yang akan dicapai oleh organisasi. Dalam hal ini dapat
diketahui bahwa sumber daya manusia merupakan unsur penting yang berperan
dalam mencapai visi dan misi dalam sebuah organisasi.

2.1.6 Aspek Finansial

Menurut Amaly, dkk (2016). Dalam penilaian kinerja perusahaan, aspek
finansial merupakan aspek yang paling penting. Karena dari analisa aspek
finansial dapat diketahui posisi keungan suatu perusahaan dalam angka waktu 5
tahun ke depan sehingga perbaikan dapat segera dilakukan apabila terjadi

13
ketidaksesuaian dari sisi keuangan. Analisis pada aspek finansial dapat dilakukan
setelah melalui pengumpulan dan pengolahan data dari aspek pasar dan aspek
teknis. Perhitungan pada aspek finansial meliputi kebutuhan dana investasi,
proyeksi pendapatan, biaya operasional, income state, cashflow dan balance sheet
untuk menila tingkat investasi seperti NPV, IRR, dan PBP dengan penetapan
periode proyeksi keuangan selama 5 tahun.
Analisis yang dilakukan pada aspek-aspek finansial dilakukan sebagai
bahan pertimbangan untuk mengetahui layak atau tidaknya pengembangan usaha.
Penentuan usaha tersebut layak atau tidak dilakukan dengan menggunakan
analisis biaya, penyusutan, penerimaan, keuntungan dan R/C Ratio. Dalam
analisis biaya dilakukan dengan menjumlahakan biaya tetap/total fixed cost (TFC)
dan biaya variabel/total variabel cost (TVC) sehingga didapatkan total cost atau
biaya keseluruhan. Adapun penerimaan dicari dengan cara mengkalikan jumlah
produksi dengan harga satuan produk. Keuntungan diperoleh dari total
penerimaan (TR) dikurangi total biaya (TC). Sedangkan untuk R/C ratio yang leih
dikenal sebagai perbandingan antara penerimaan dan biaya dilakukan dengan cara
membagi antara penerimaan total (TR) dengan biaya total (TC). Kriteria
penentuan pada R/C Ratio aitu apabila nilai yang diperoleh lebih besar dari satu
(R/C ratio > 1) maka usaha dikatakan layak untuk dijalankan dan memberikan
keuntungan finansial kepada pelaku usaha. Sedangkan apabila nilai yang
diperoleh kurang dari satu (R/C ratio < 1) maka usaha tersebut tidak laak secara
finansial dan dapat menyebabkan kerugian (Hapsari, dkk. 2016).
Menurut Sembiring, dkk (2016). Data-data yang diperoleh untuk
mendapatkan aspek finansial dicari dengan menggunakan metode untuk mencari
nilai :
a. NPV (Net Present Value)

Keterangan :
Bt = Penerimaan pada tahun ke t
Ct = Pengeluaran pada tahun ke t

14
T = Tahun investasi usahatani
n = Umur investasi usahatani
dengan pengambilan keputusan :
NPV > 1 ; usaha tersebut layak
NPV = 0 ; usaha tersebut dapat layak
NPV < 1 ; usaha tersebut tidak layak
b. IRR (Internal Rate of Return)

Keterangan :
i1 = Tingkat diskonto yang menghasilkan NPV+
i2 = Tingkat diskonto yang menghasilkan NPV-
NPV1 = Net Present Value bernilai positif
NPV2 = Net Present Value bernilai negatif
dengan kriteria penilaian :
IRR > tingkat bunga relevan ; investasi menguntungkan
IRR < tingkat bunga relevan ; investasi merugikan
c. Benefit-Cost Ratio (B/C Ratio)
B/C ratio = jumlah pendapat (B) : Total biaya produksi (TC)
dengan kriteria penilaian :
B/C ratio > 1 ; usaha menghasilkan keuntungan sehingga layak dijalankan
B/C ratio = 1 ; usaha tidak untung dan tidak rugi (impas)
B/C ratio < 1 ; usaha mengalami kerugian dan tidak layak dijalankan
d. Payback Period (PP)
dilakukan dengan cara mengakumulasikan saldo dengan keuntungan tang
diperoleh hingga bernilai positif, kemudian menentukan nilai PP dengan cara
membandingkan saldo ditahun pertama dengan keuntungan ang diperoleh di tahun
kedua dan seterusnya.
Tahapan awal dalam perencanaan finansial yaitu proses penganggaran,
perencanaan perhitungan biaya dan manfaat, analisis resiko dan kesuksesan

15
program. Secara umum, dalam perencanaan finansial dibutuhkan langkah penting
seperti analisis biaya, analisis kemampuan membayar (ability-to-pay), analisis
pendapatan (revenue analysis), analisis sensitivitas, dan analisis dampak sekunder.
Sedangkan aspek-aspek finansial sudah harus mencakup keseluruhan manajemen
namun dalam batas finansialnya saja, yaitu meliputi aspek pembiayaan,
penganggaran, pendapatan dan biaya, penilaian (Kodoatie dan Syarief, 2010).

2.2.7 Aspek Ekonomi

Aspek ekonomi merupakan salah satu aspek yang dinilai pada analisis
kelayakan bisnis. Penilaian berdasarkan aspek ekonomi dilakukan untuk
mengetahui seberapa besar pengaruh yang ditimbulkan dari usaha atau bisnis yang
dijalankan terhadap ekonomi masyarakat. Dampak ekonomi yang ditimbulkan
dari usaha atau bisnis tersebut dapat berupa dampak positif dan dampak negatif.
Dampak positif akan memberikan pengaruh yang baik bagi ekonomi masyarakat
maupun orang yang tergabung dalam usaha yang dianalisis. Kegiatan usaha yang
dianalisis dianggap memberikan dampak negatif apabila memerikan pengaruh
yang lebih buruk terhadap ekonomi masyarakat sekitar (Kasmir, 2015).
Menurut Kasmir dan Jakfar (2003), bahwa secara garis besar dampak dari
aspek ekonomi dengan adanya suatu usaha atau investasi antara lain : 1) Dapat
meningkatkan ekonomi rumah tangga, 2) menggali, mengatur, dan menggunakan
ekonomi sumber daya alam, 3) meningkatkan perekonomian pemerintah baik dari
local maupun regional, 4) pengembangan wilayah.
Menurut Wati (2017), aspek ekonomi termasuk ke dalam salah satu aspek
non-keuangan dalam studi kelayakan bisnis. Aspek ekonomi sangat berkaitan
dengan aspek sosial dalam analisis kelayakan. Bisnis akan dinyatakan layak jika
telah memenuhi kriteria penilainan semua aspek, apabila aspek ekonomi sosial
tidak terpenuhi maka, otomatis perusahaan tersebut tidak dinyatakan layak untuk
dijadikan sebuah bisnis. Bisnis akan dinilai layak dari aspek ekonomi apabila
memberikan dampak positif salah satunya adalah dengan adanya bisnis tersebut
perekonomian di sekitar bisnis maupun pelaku bisnis dapat meningkat dan dinilaii

16
tidak layak dari aspek ekonomi apabila bisnis tersebut menurunkan pereknomian
warga maupun pelaku bisnis.
Kelayakan suatu bisnis dalam aspek ekonomi, tidak hanya dilihat dari segi
pendapatan saja, namun juga dilihat dari seberapa besar peran bisnis dalam
menyerap tenaga kerja baik itu dari lingkungan internal maupun lingkungan
eksternal perusahaan. Tenaga kerja merupakan sumber daya yang dibutuhkan
dalam proses operasional bisnis, maka dari itu dalam studi kelayakan diperlukan
adanya penilaian terhadap seberapa banyak pengaruh bisnis tersebut tersahap
penyerapan tenaga kerja. Penilaian aspek ekonomi berdasarkan ketenagakerjaan
dapat pula dijadikan sebagai sarana untuk membantu mengurangi pengangguran
yang ada di sekitar lingkungan bisnis (Hartini, 2018).
Menurut Hasan dan Hayati (2014), penilaian terhadap aspek ekonomi dalam
studi kelayakan bisnis harus lebih ditekankan kepada masyarakat. Penilaian
terhadap aspek ekonomi harus dipertimbangkankan sebaik-baiknya, hal tersebut
dikarenakan nantinya dampak yang ditimbulkan tidak hanya bermanfaat bagi
bisnis dan masyarakat saja, akan tetapi bermanfaat dalam ruang lingkup yang
lebih luas, salah satunya adalah pemerintah. Penilaian aspek ekonomi akan lebih
meningkat jika dapat menyerap sumber daya dari luar daeah bisnis. Studi
kelayakan bisnis juga perlu mengadakan penilaian akan dampak bisnis terhadap
perekonomian nasional. Penilaian ekonomi nasional dilakukan berdasarkan siis
rencana pembangunan nasional, sisi distribusi nilai tambah, tenaga kerja dan
keuntungan terhadap perekonomian nasional (Hamali,2016).
Menurut Basri (2002), bahwa kegiatan ekonomi merupakan salah satu
proses penggunaan faktor-faktor produksi untuk menghasilkan output, maka
proses ini pada tahapannya akan menghasilkan suatu aliran balas jasa terhadap
faktor produksi yang dimiliki. Perekonomian dianggap mengalami pertumbuhan
saat seluruh balas jasa riil terhadap penggunaan faktor produksi pada tahun
tertentu lebih bisar dibandingkan tahun sebelumnya, dengan kata lain
perekonomian dapat dikatakan mengalami pertumbuhan saat pendapatan riil pada
tahun tertentu lebih besar dibandingkan dengan tahun sebelumnya.

17
2.3 Kerangka Pemikiran

Komoditas Tembakau

Usahatani Tembakau

Usahatani Tembakau di Kecamatan Maesan

Kabupaten Bondowoso

Aspek Teknis, Pasar dan Aspek Finansial

Manajemen Organisasi

Alat Analisis
1. Aspek teknis dan
teknologi. 1. NPV
2. Aspek pasar dan 2. Net B/C
pemasaran. 3. Gross B/C
3. Aspek manajemen 4. IRR
dan organisasi. 5. PR
6. PP

Analisis Kelayakan Agribisnis Pada Usahatani Tembakau di Kabupaten

Bondowoso

Gambar 2.1 Kerangka Pemikiran

18
 BAB 3. METODE PENELITIAN

3.1 Metode Penentuan Lokasi

Daerah penelitian ditentukan dengan menggunakan purposive method
yaitu dimana sampel sengaja dipilih berdasarkan pertimbangan dan fokus pada
tujuan tertentu. Daerah yang dijadikan sebagai tempat penelitian yaitu berlokasi di
Desa Maesan Kecamatan Maesan Kabupaten Bondowoso. Desa Maesan
merupakan salah satu desa di Kabupaten Bondowoso dimana di daerah tersebut
terdapat sebuah agroindustri berupa rokok yaitu di pabrik Gagak Hitam.

3.2 Metode Pengumpulan Data

Metode pengumpulan data dalam penelitian ini menggunakan metode studi
pustaka. Studi pustaka merupakan sumber dari data yang sudah jadi dan
dinamakan sebagai data sekunder. Menurut Martono (2010) data sekunder
merupakan data yang diperoleh dalam bentuk sudah jadi berupa studi pustaka atau
literature-literatur, buku ilmiah maupun artikel baik dari majalah, jurnal serta surat
kabar yang ada kaitannya dengan penelitian ini. Metode pengumpulan data
sekunder yang dilakukan dalam penelitian ini dikarenakan waktu dan biaya yang
dibutuhkan untuk mengklasifikaiskan permasalahan relative lebih sedikit jika
dibandingkan dengan pengumpulan data primer. Data-data yang berasal dari dari
studi pustaka ini dapat berupa kegiatan mengenai agroindustri tembakau, proses
produksi tembakau dan hasil produksi tembakau, biaya yang dibutuhkan dalam
proses produksi tembakau baik biaya variabel maupun biaya tetap, dan proses
pemasaran agroindustri tembakau.

3.3 Metode Analisis Data

Metode yang dilakukan dalam penelitian ini adalah deskriptif analitis
dengan pendekatan studi kasus. Penggunaan metode ini dilakukan untuk melihat
dan menggambarkan lingkungan dengan keadaan nyata yang tampak dalam
perusahaan dengan cara mengumpulkan, menyajikan, dan menganalisis data
sehingga dapat memberikan gambaran yang cukup jelas mengenai objek yang

19
diteliti. Adapun dalam analisis kelayakan dibutuhkan rumus-rumus sebagai
berikut :
1. Net Present Value
Net Present Value (NPV) digunakan untuk mengetahui nilai sekarang
suatu usaha pada tingkat bunga tertentu. Rumus yang digunakan dalam
perhitungan NPV sebagai berikut:

atau
NPV = ∑ (Net Benefit) (DF)
Keterangan:
NB = Net Benefit
i = Discount Faktor (DF)
n = tahun (waktu)
Kriteria pengambilan keputusan:
a. Jika NPV > 0 (nol), maka usaha/proyek feasible untuk dilaksanakan.
b. Jika NPV < 0 (nol), maka usaha/proyek tidak layak feasible untuk
dilaksanakan.
c. Jika NPV = 0 (nol), maka usaha/proyek berada dalam keadaan BEP dimana
TR = TC dalam bentuk present value. 
2. Net Benefit B/C
Net Benefit B/C digunakan untuk menghitung nilai manfaat yang bisa
didapatkan dari suatu usaha setiap mengeluarkan biaya sebesar satu rupiah untuk
usaha tersebut. Rumus yang digunakan dalam perhitungan net benefit B/C, yaitu:

Dimana,
NPV positif = Jumlah nilai sekarang aliran kas manfaat bersih positif
NPV positif = Jumlah nilai sekarang aliran kas manfaat bersih positif

20
Kriteria pengambilan keputusan :
a. Jika nilai Net B/C > 1, menunjukkan proyek tersebut layak untuk dikerjakan.
b. Jika nilai Net B/C < 1, menunjukkan proyek tersebut tidak layak untuk
dikerjakan.
c. Jika nilai Net B/C = 1, menunjukkan cash in flow dengan cash outinflow dalam
present value disebut dengan Break Event Point (BEP) yaitu TR=TC.
3. Gross B/C
Perhitungan Gross B/C digunakan untuk mengetahui besarnya manfaat
kotor yang didapat dari suatu usaha setiap mengeluarkan biaya sebesar satu rupiah
untuk usaha tersebut. Rumus yang digunakan untuk perhitungan Gross B/C,
yaitu:

Kriteria pengambilan keputusan, yaitu:

a. Jika Gross B/C > 1, menunjukkan bahwa usaha tersebut layak untuk
dilanjutkan.
b. Jika Gross B/C < 1, menunjukkan bahwa usaha tersebut tidak layak untuk
dilanjutkan.
c. Jika Gross B/C = 1, menunjukkan bahwa usaha yang dikerjakan berada dalam
keadaan BEP (Break Event Point).
4. Internal Rate of Return (IRR)
IRR digunakan untuk mengetahui besarnya tingkat suku bunga yang masih
memberikan keuntungan bagi usaha tersebut. Bila pada tingkat bunga tertentu
usaha tersebut memberikan hasil yang negatif, maka usaha tersebut hanya mampu
mencapai keuntungan sampai tingkat suku bunga tersebut. Besarnya IRR
ditentukan dengan menghitung nilai NPV1 dan nilai NPV2 dengan cara coba-coba.
Apabila NPV1 telah menunjukkan angka yang positif, maka discount factor yang
kedua harus lebih besar dari SOCC dan sebaliknya apabila NPV 1 menunjukkan

21
angka negatif, maka discount factor yang kedua berada dibawah SOCC atau
discount factor. Formula untuk IRR dapat dirumuskan sebagai berikut :

Keterangan:
i1 = tingkat suku bunga yang menghasilkan NPV1
i2 = tingkat suku bunga yang menghasilkan NPV2
Kriteria pengambilan keputusan:
a. Jika IRR > discount factor artinya usaha tersebut layak.
b. Jika IRR < discount factor artinya usaha tersebut tidak layak.
c. Jika IRR = discount factor artinya usaha tersebut berada dalam keadaan break
event point (BEP).
5. Payback Periode (PP)
Perhitungan PP digunakan untuk mengetahui berapa lama suatu usaha
yang dikerjakan baru dapat mengembalikan investasi. Semakin cepat
pengembalian biaya investasi suatu usaha, maka semakin baik usaha tersebut
karena semakin lancar perputaran modalnya. Rumus yang digunakan untuk
perhitungan PP, yaitu:
Payback Period = Nilai Investasi / Kas Masuk Bersih
6. Profibility Ratio (PR)
Profibility Ratio (PR) menunjukkan perbandingan antara penerimaan
(benefit) dengan biaya modal yang digunakan. Rasio ini dipakai sebagai
perhitungan rentabilitas dari suatu inevstasi. Nilainya akan mendekati hasil
perhitungan Net B/C Rasio. Adapun rumus Profibility Ratio (PR) adalah sebagai
berikut :

7. Analisis Senstivitas
Analisis sensitifitas digunakan untuk melihat apa yang akan terjadi dengan
kegiatan suatu usaha, jika terjadi perubahan-perubahan dalam dasar-dasar

22
perhitungan biaya dan manfaat. Kekeliruan atau ketidaktepatan perkiraan biaya
dan benefit yang telah disusun mungkin terjadi. Ketidaktepatan perkiraan itu
diantaranya:
a. Terjadi kenaikan biaya, terutama biaya operasional.
b. Dengan adanya usaha, produk meningkat yang memungkinkan untuk turunnya
harga produk, sehingga akan menurunkan benefit.
c. Mundurnya waktu berproduksi sehingga menurunkan benefit.
Mengatasi hal tersebut diperlukan adanya analisis kepekaan. Banyaknya
analisis kepekaan yang dibuat tergantung dari asumsi yang digunakan. Seandainya
asumsi dalam penelitian dibuat tiga, maka analisis kepekaan dibuat sebanyak tiga
analisis. Bila hasil analisis menunjukkan usaha tersebut layak untuk diusahakan,
berarti adanya analisis kepekaan akan menambah kepercayaam suatu atas usaha
yang dilaksanakan.
Metode analisis hasil value yang meliputi letak pasar, letak sumber bahan
baku, ketersediaan tenaga kerja, ketersediaan tenaga listrik, ketersediaan air dan
fasilitas pengangkutan digunakan untuk menganalisis perumusan masalah ketiga.
Analisis letak pasar digunakan untuk memperoleh konsumen yang lebih besar,
melayani konsumen dengan cepat, barang dapat segera sampai di pasar, dan untuk
memperoleh biaya pengiriman barang yang rendah. Analisis letak sumber bahan
baku digunakan untuk memperoleh sejumlah bahan mentah yang dibutuhkan
dengan mudah, murah, cepat dan dengan biaya pengangkutan yang rendah, serta
aman dalam perjalanan. Analisis ketersediaan tenaga kerja digunakan sebagai
pertimbangan dalam hal tenaga kerja mencakup tingkat kecakapan yang
diperlukan, kuantitas yang mencukupi, serta tinggi rendahnya upah. Analisis
ketersediaan tenaga listrik untuk memilih lokasi yang sumber listriknya besar.
Analisis ketersediaan air digunakan sebagai pertimbangan dalam ketersediaan air
dengan memperhatikan jumlah dan mutu air. Analisis fasilitas pengangkutan
digunakan untuk memilih kegiatan pengangkutan yang baik untuk bahan mentah
maupun produk jadi sehingga tidak memakan waktu dan biaya yang sangat besar.

23
3.4 Definisi Operasional
1. Agroindustri adalah suatu usaha yang dilakukan untuk mengolah barang
dengan tujuan menghasilkan produk olahan yang memiliki nilai tambah.
2. Produk merupakan jenis barang yang dibeli oleh konsumen dengan beberapa
karakteristik yang ada pada produk tersebut.
3. Biaya produksi adalah jumlah seluruh biaya yang dikeluarkan pengusaha
agroindustri tembakau selama proses produksi yang terdiri dari biaya tetap
dan biaya variabel.
4. Biaya tetap adalah biaya yang besarnya tidak dipengaruhi oleh besar kecilnya
produksi yang dilakukan.
5. Biaya variabel adalah biaya yang besarnya dipengaruhi oleh besar kecilnya
produksi yang dilakukan.
6. Faktor-faktor produksi adalah bahan-bahan yang digunakan untuk
menghasilkan output atau produk yang akan dipasarkan nantinya.
7. Discount factor adalah bilangan yang dapat dipakai untuk mengalikan suatu
jumlah diwaktu yang akan datang supaya menjadi nilai sekarang yang
digunakan dengan pertimbangan agar perhitungan yang dipakai dalam suatu
usaha.
8. Analisis finansial adalah analisis yang melihat suatu hasil kegiatan proyek
dilihat dari segi individu atau perusahaan.
9. Analisis kelayakan adalah suatu analisis yang digunakan untuk mengukur
suatu usaha dapat dikatakan layak dilakukan atau tidak.
10. Total Revenue adalah jumlah keseleruhan dari uang yang diterima oleh
perusahaan.
11. NPV adalah selisih dari nilai sekarang arus manfaat dengan nilai sekarang
arus biaya dalam satuan rupiah.
12. IRR adalah alat untuk mengukur kemampuan proyek dalam mengembalikan
bunga pinjaman dalam satuan persentase.
13. Net B/C adalah perbandingan dari jumlah nilai yang positif dengan jumlah
nilai yang negatif.

24
14. Gross B/C adalah perbandingan antara benefit kotor yang telah dikenakan
discount factor dengan cost secara keseluruhan yang telah di discount.
15. Payback Periode (PP) adalah jangka waktu kembalinya investasi yang telah
dikeluarkan pada suatu usaha.

25
 BAB 4. HASIL DAN PEMBAHASAN

4.1 Aspek Pasar, Teknis dan Teknologi, Serta Manajemen dan Organisasi
Usahatani Tembakau Di Kecamatan Maesan Kabupaten Bondowoso
4.1.1 Aspek Pasar dan Pemasaran
Didalam pemasaran adanya pembahasan dari berbagai pihak dalam
menentukan harga tembakau yakni pihak pembeli (pabrik rokok), penjual (Petani),
dan tengkulak dalam pembahasan tersebut akan menghasilkan suatu tingkat harga
atas barang yang akan diperjual belikan. Adapun saluran pemasaran usahatani
Komoditas Tembakau adalah sebagai berikut:

Petani Tengkulak Pabrik

Gambar 4.1 Saluran Pemasaran Usaha Tani Tembakau

Proses penentuan harga hasil pertanian tembakau yaitu pabrik menyebutkan

estimasi harga tembakau yang berpedoman pada biaya tanam hingga produksi
hasil pertanian tembakau oleh petani. Dalam proses penentuan harga terjadi proses
tawar menawar untuk menentukan grade. Grade atau totol adalah nilai jual
tembakau berdasarkan kualitas tembakau. Hal itu dilakukan untuk dapat mencapai
kesepakatan harga antara pihak petani dengan pihak pabrik dengan tujuan sama-
sama mendapatkan keuntungan yang baik. Keterlibatan dalam menentukan harga
dan jual beli tembakau dapat dibedakan menjadi 2 macam, yaitu secara langsung
dan secara tidak langsung:
1. Keterlibatan secara langsung ialah yang dijalankan oleh Gapoktan dengan
pihak mitra maupun pabrik. Dalam pola kemitraan ini terdapat kelebihan yakni
dalam transaksi jual beli tembakau sudah terdapat kepastian pembeli yakni
pihak mitra maupun pabrik dan juga terdapat kejelasan kesepakatan harga yang
telah di tentukan, dalam pola kemitraan ini juga relatif cepatnya pembayaran
yang dilakukan pihak mitra atau pabrik kepada Gapoktan sehingga berdampak
juga kepada cepatnya pembayaran dari pihak Gapoktan kepada petani
tembakau yang tergabung dalam Gapoktan tersebut. Dalam hal kemitraan

26
 tersebut terdapat kesepakatan antara Gapoktan dengan pihak mitra maupun
pihak pabrik tentang kualitas tembakau yang dijual harus dengan kualitas baik.
2. Sedangkan keterlibatan secara tidak langsung adalah keterlibatan yang
dilakukan oleh petani dengan tengkulak. Dalam pola kemitraan ini terdapat
kelebihan yakni dalam transaksi jual beli tembakau terdapat kejelasan
mengenai hasil produk tanaman tembakau dari petani yang langsung di
tampung atau di beli oleh pihak tengkulak. Namun terdapat kelemahan dalam
kemitraan ini yakni relatif murahnya harga tembakau yang terdapat dalam
kemitraan ini sehingga menimbulkan ketidak seimbangan keuntungan antara
petani dengan tengkulak. Dalam kemitraan ini juga tidak adanya ketentetuan
mengenai kesepakatan harga yang dilakukan antara pihak petani dengan
tengkulak dan tidak adanya ketentuan mengenai kualitas produk tembakau
yang di jual oleh petani kepada tengkulak, sehingga harga tembakau juga dapat
berubah-ubah sesuai dengan kualitas produk tembakau yang dihasilkan petani.
Dalam pemasaran produk tembakau juga terdapat kendala-kendala lain yang
ada pada petani yakni pengangkutan barang menjadi penghambat petani dalam
menjual hasil pertanian tembakau langsung ke pabrik tanpa memiliki Kartu Tanda
Anggota (KTA) dari pabrik. Sedangkan petani yang bergabung pada kemitraan
pabrik akan mendapatkan KTA dari pabrik dan dapat menjual hasil pertanian
tembakau secara langsung. Hal ini akan mempermudah petani dalam menjual
hasil pertanian tembakau dan tidak akan bergantung lagi kepada tengkulak.
Tujuan pabrik membuat KTA adalah sebagai pembatasan penjual tembakau ke
pabrik agar lebih mudah dalam proses pencocokan contoh dan barang dan tujuan
lain sebagai alat pertanggungjawaban penjual tembakau kepada pabrik jika terjadi
kerusakan produk atau barang tidak cocok dengan contoh yang diberikan pabrik.
Dalam suatu usaha pemasaran produk, dikenal istilah 4P yang meliputi
product, place, price dan promotion. Product atau Produk merupakan sesuatu
yang di tawarkan untuk kemudian di pasarkan dan dikonsumsi. Tembakau yang
dipasarkan oleh petani merupakan dalam bentuk tembakau rajangan yang
kemudian dijual kepada belandang dan kemitraan pabrik rokok. Sedangkan dari
segi place atau tempat, yaitu sentra industri tembakau jenis Maesan 2 yang ada di

27
Kecamatan Maesan Kabupaten Bondowoso. Untuk Price atau harga tembakau
yaitu berkisar antara Rp. 28.944 /kg. Adapun dari segi promotion atau promosi,
tidak ada promosi dalam usahatani dikarenakan telah memiliki mitra untuk
bekerja sama dalam penjualan hasil usahatani sehingga produk telah meiliki pasar
yang tetap.

4.1.2 Aspek Teknis dan Teknologi

Aspek teknis dan teknologi juga biasa disebut sebagai aspek produksi.
Aspek teknis dan teknologi menjadi indikator penilaian kelayakan terhadap
perusahaan sebelum menjalankan usahanya. Aspek teknis dan teknologi untuk
menilai suatu kesiapan yang ada pada usaha yang dibuat dengan ditinjau lokasi,
luas produksi, tata letak ruangan dan lain sebagainya.

Usahatani Tembakau

Persemaian

Penanaman dan Pemupukan

Pembumbunan dan Pengairan

Pungel dan Wiwil Suli

Pengendalian Hama dan Penyakit

Panen dan Pasca panen

Gambar 4.2 Flowchart Budidaya Tembakau

28
 Aspek teknis dan teknologi dalam pengolahan tembakau terdapat beberapa
bagian. Pertama yakni pemetikan, pemetikan sendiri memiliki dua cara pemetikan
daun tembakau yaitu dengan cara pungut batang dan pungut daun (priming).
Kedua cara ini disesuaikan dengan jenis tembakau dan tujuan penanamannya.
Dalam hal usahatani tenaga kerja yang dibutuhkan sebanyak 29 orang (8 orang
penyemprotan, 8 orang pemupukan, dan 13 orang pemanenan) tenaga kerja
tersebut didapat dari warga masyarakat di sekitar area usahatani tembakau
sehingga dapat menjadikan suatu lapangan pekerjaan bagi masyarakat. Hasil yang
diperoleh dalam satu kali panen yakni 750 Kilogram, sedangkan panennya setiap
tiga bulan sekali. Penjualan produk dilakukan dalam bentuk tembakau yang telah
dikeringkan, dengan hasil penerimaan yang diperoleh petani tembakau sebesar
Rp. 69.000.000,- pada rata-rata setiap tahun dan rata-rata laba sebesar Rp.
57.227.025,-. Nilai Net Benefit selama sepuluh tahun sejak 2019 sampai 2029
yang diperoleh dari penerimaan dikurangi total biaya sebesar Rp. 629.497.270
Pemetikan pungut batang dilakukan untuk jenis tembakau yang pemasakan
daunnya serentak (seluruh bagian tanaman). Panen pungut caranya dilakukan
dengan memetik daun tembakau satu persatu secara bertahap. Cara ini biasa
diterapkan untuk jenis tembakau cerutu dan sigaret, sekitar dua minggu sebelum
pemetikan, sebaiknya dilakukan pembuangan daun-daun kepel dan kaki yang
kekuning-kuningan dan kotor .
Tingkat kematangan daun tembakau ditandai oleh warna daun yang berbeda-beda,
ada 3 macam tingkat kematangan daun tembakau :
- daun muda (immature leaves), warnanya masih hijau,
- daun masak (mature leaves), warnanya hijau kekuning-kuningan,
- daun tua (over mature leaves), warnanya kuning tua hampir cokelat.
Proses pemetikan dilakukan dengan mengikuti tingkat kemasakan daun dan
sasaran kualitas daun. Sebagai contoh, untuk daun dekblad, dipanen ketika hendak
masak dengan warna hijau semburat kuning. Setelah itu dilakukan panen
percobaan yang diletakkan di gudang selama 3 hari. Kemudian diamati perubahan
warnanya. Ketepatan dalam pemetikan akan mengefisienkan proses penanganan
selanjutnya. Untuk mendapatkan aroma yang kuat pada tembakau maka

29
pemetikan dilakukan secara tepat, karena keseimbangan antara karbohidrat,
protein klorofil serta karotin dan xantofil menguntungkan bagi kualitas mutu
tembakau. Karena dekblad menjadi parameter utama kesuksesan perusahaan,
maka penanganan ketika panen harus optimal. Daun dekblad dipanen tidak terlalu
pagi (Pukul 08.00-10.00) untuk mengurangi kadar air dan menambah kandungan
zat pati agar mengurangi terjadinya glassy dan busuk gagang.
Pengeringan tembakau cerutu berlangsung secara alami, biasa disebut
dengan pengeringan udara (air curing) dan membutuhkan waktu yang relatif lama
kurang lebih 3 minggu tergantung pada keadaan daun dan cuaca. Hal ini
dilakukan agar reaksi biokimiawi dalam daun tembakau berjalan lambat.
Beberapa proses biokimiawi yang terjadi antara lain :
- Perombakan klorofil
- Pembentukan warna cokelat
- Perubahan-perubahan biokimiawi senyawa N
- Perubahan kimiawi senyawa-senyawa dinamis
Lolos daun merupakan tahapan penurunan daun tembakau kering dari
plantangan. Sedangkan proses fermentasi merupakan tahapan proses yang
dilakukan untuk menyempurnakan sifat mutu tembakau. Fermentasi dilakukan
dengan menumpuk daun dalam gudang secara teratur dan rapi. Fermentasi adalah
pemecahan senyawa organik menjadi senyawa bermolekul kecil serta dihasilkan
O2(oksigen) dan zat-zat lainnya yang dibentuk oleh adanya aktivitas mikroba dan
enzim. Persyaratan yang harus terpenuhi agar fermentasi dapat berlangsung
dengan baik adalah sebagai berikut :
- Tersedianya bahan dasar (substrat) yang akan dirubah. Substrat ini terdiri dari
senyawa-senyawa yang mempunyai molekul yang besar, contohnya protein dan
polisakarida.
- Terdapatnya enzim yang masih aktif.
- Suhu yang cukup tinggi (+ 50-600C) agar reaksi enzimatis dapat berjalan
secara optimum.
- Kadar air di dalam tembakau yang cukup (+ 20-25%).
- Tersedianya oksigen dari udara dalam jumlah yang cukup.

30
- Waktu fermentasi yang cukup, mengingat bahwa reaksi enzimatis merupakan
proses biokimiawi yang relatif lambat.
Setelah selesai mengalami fermentasi, tembakau masih merupakan
campuran dari daun-daun yang beraneka ragam kualitas. Sortasi dilakukan terarah
pada kebutuhan pasar, sistematis, sederhana dan kontinyu dalam waktu tertentu,
akan memudahkan pembeli pada saat mengadakan penilaian. Beberapa faktor
yang dijadikan pertimbangan dalam sortasi tembakau cerutu antara lain adalah
letak daun pada batang, kegunaan, dan terdapatnya partai-partai yang kualitasnya
menyimpang ke arah negatif. Tembakau yang telah selesai mengalami proses
pengolahan, perlu dikemas dalam bentuk bal dengan berat dan ukuran tertentu.
Pelaksanaan pengebalan yaitu dengan menggunakan alat pengepres agar
bungkusan menjadi mampat. Tembakau yang dibungkus susunannya harus rapi,
lurus dan tidak miring. Untuk tembakau bahan pembalut atau pembungkus, kepala
untingannya dilapisi kertas untuk menghindari kerusakan. Penyimpanan dilakukan
di gudang dengan fumigasi untuk mencegah serangan serangga dengan
menggunakan insektisida Phostoxin dengan dosis 0,75 tablet/m3 setiap 40 hari
sekali atau dapat pula digunakan Aluminium Phospat. Dalam hasil usahatani
tembakau jumlah produksi yang di peroleh adalah sebesar 2.250 kilogram setiap 3
bulan sekali pemanenan. Hasil produksi tembakau dijual dalam bentuk tembakau
kering.

4.1.3 Aspek Manajemen dan Organisasi

Aspek manajemen dan organisasi merupakan aspek yang penting dalam
sebuah kegiatan usaha. Suatu manajemen dan organisasi yang baik dalam sebuah
kegiatan usaha maka akan terhindar dari risiko kegagalan. Karena sejatinya aspek
manajemen dan organisasi bertujuan untuk mencapai visi dan misi suatu
perusahaan. Manajemen sendiri merupakan suatu kegiatan untuk mencapai tujuan
yang diharapkan oleh sebuah perusahaan. Sedangkan organisasi sendiri
merupakan sebuah wadah yang terdiri dari beberapa orang yang saling bekerja
sama dalam mencapai suatu tujuan yang sudah ditetapkan. Pada sebuah
perusahaan diperlukan adanya struktur organisasi guna membantu menjalankan

31
sebuah manajemen dalam perusahaan. Struktur organisasi disusun secara runtut
mulai dari manajer hingga anggota. Adapun struktur organisasi pada usahatani
komoditas tembakau adalah sebagai berikut :

Pemilik Usahatani Tembakau

Divisi Divisi Divisi Divisi

Produksi Saprodi Pemasaran Keuangan

Gambar 4.3 Struktur Organisasi Usahatani Tembakau

Pada struktur organisasi usahatani tembakau di atas terdiri dari pemilik usaha tani
yang menempati jabatan tertinggi dengan membawahi beberapa divisi antatara lain yaitu
divisi produksi, divisi saprodi, divisi pemasaran, dan divisi keuangan. Adapun tugas dari
masing-masing divisi adalah sebagai berikut :
1. Pemilik Usahatani Tembakau
a. Memimpin jalannya kegiatan usahatani tembakau.
b. Sebagai pihak yang bertugas dalam pengambilan keputusan.
c. Menetapkan tanggung jawab kepada para pekerja serta menetapkan hubungan
antara atasan dengan staff.
d. Melakukan evaluasi dan perbaikan terhadap suatu kesalahan pada kinerja
karyawan.
2. Divisi Produksi pada Usahatani Tembakau
a. Sebagai pihak yang bertanggung jawab selama proses produksi.
b. Memperhatikan karakteristik dan kualitas produk pada saat tembakau belum
sampai pada proses pengangkutan.
3. Divisi Saprodi pada Usahatani Tembakau
a. Bertanggung jawab pada seluruh alat penunjang produksi, contohnya seperti
perawatan dan pemeliharaan sarana produksi.
4. Divisi Pemasaran pada Usahatani Tembakau
a. Memanajemen kegiatan pemasaran.
b. Bertanggung jawab atas kegiatan pemasaran.

32
5. Divisi Keuangan pada Usahatani Tembakau
a. Mengkoordinasikan dan mengontrol kegiatan keuangan seperti mengawasi
pemasukan dan pengeluaran pada usahatani.
b. Merencanakan penyusunan anggaran perusahaan.
Dalam aspek manajemen dan organisasi ada hal yang perlu diperhatikan
yaitu mengkonsep sebuah model diagram sistem penilaian kinerja sebagai dasar
dalam memahami permasalahan yang dimaksudkan. Diagram sistem
diilustrasikan menggunakan Stock Flow Diagram (SFD). Pada SFD digambarkan
struktur model yang mencakup informasi dan umpan balik sistem dengan
menggunakan simbol simbol sistem dinamis, yaitu stok (stock) dan aliran (flow).
Diagram sistem penilaian kinerja usahatani mencakup produksi tembakau
(sub produksi), finansial (sub finansial) dan pengembangan karyawan (sub
pembelajaran dan pertumbuhan). Sub sistem produksi bertujuan untuk
memprediksi volume tembakau yang dihasilkan. Sub sistem produksi diantaranya
yaitu laju pertambahan, laju pengurangan, penjualan tembakau, pasokan petani
mitra, produktivitas kebun, lahan dikelola, konversi daun, terima material,
produksi tembakau, rendemen dekom, dekom, fraksi kotoran, kapasitas produkdi
per hari, waktu produksi.
Adapun sub finansial bertujuan untuk memprediksi keuntungan dan biaya
produksi yang harus dikeluarkan. Sub finansial terdiri dari harga dekblad, total
pendaatan, harga filler, biaya lain, total pengeluaran, profit, biaya training dan
HPP. Sedangkan sub pembelajaran dan pertumbuhan bertujuan untuk
memprediksi peningkatan kemampuan karyawan yang diwujudkan oleh
peningkatan nilai rendemen dekblad omblad. Sub pembelajaran dan pertumbuhan
diantaranya terdiri dari jumlah karyawan yang diinginkan, kebutuhan karyawan,
reqruitment, pension ,jumlah karyawan aktual, jumlah jam training, kebutuhan
karyawannya.

33
4.2 Analisis Finansial Usahatani Tembakau di Kecamatan Maesan
Kabupaten Bondowoso
Usahatani tembakau harus mempertimbangkan segi finansialnya. Analisis
finansial adalah alat yang digunakan untuk mengkaji kemunginan keuntungan
yang diperoleh dari suatu penanaman modal. Analisis finansial berkaitan dengan
penentuan kebutuhan jumlah dana sekaligus alokasinya serta mencari sumber
dana yang berkaitan secara efisisen sehingga memberikan keuntungan maksimal.
Analisis finansial digunakan untuk mengetahui apakah usaha yang diusahaan
layak dan menguntungkan untuk dikembangkan atau dikatakan masih dalam
tingkat efisiensi. Segi finansial meliputi perhitungan biaya awal, harga pokok
penjualan, angsuran dan penilaian investasi. Kriteria penilaian investasi yang
digunakan antaranya yakni NPV (Net Present Value), IRR (Internal Rate of
Return), Net B/C (Net Benefit Cost Ratio), Gross B/C (Gross Benefit Cost Ratio),
Profitability Ratio (PR), dan Payback Periode (PP).

4.2.1 Kriteria NPV

Analisis Net Present Value dilakukan untuk melihat bagaimana nilai
investasi dengan mempertimbangkan perubahan nilai mata uang. Net Present
Value (NPV) dari agroindustri komoditas tembakau merupakan nilai sekarang
(present value) dari selisih antara penerimaan (benefit) dengan total biaya yang
dikeluarkan (cost) pada discount rate yang berlaku. Jika hasil analisis agroindustri
komoditas tembakau bernilai positif maka diperoleh hasil menguntungkan begitu
pula jika bernilai negative maka usaha teresbut tidak menguntungkan. Sehingga
suatu agroindustri dikatakan layak yaitu apabila NPV>0.
Tabel 4.1 Net Present Value (NPV) Usahatani Tembakau
Kriteria investasi Nilai Keputusan
NPV 226,077,507 Layak. Karena > 0
Sumber : Data diolah, 2019
Pada hasil analisis finansial usahatani komoditas tembakau menunjukkan
bahwa nilai Net Present Value (NPV) bernilai positif, artinya usahatani komoditas
tembakau tersebut menguntungkan. Nilai NPV pada usahatani komoditas
tembakau tersebut sebesar Rp. 226,077,507 pada tingkat suku bunga 11.51%

34
selama periode 10 tahun. Usahatani komoditas tembakau dapat dikatakan layak
diusahakan karena nilai NPV>0.

4.2.2 Net B/C

Suatu analisis kelayakan dengan menggunakan net B/C berguna untuk
menunjukan gambaran berapa kali lipat manfaat (benefit) yang diperoleh dari
biaya (cost) yang dikeluarkan. Dalam arti lain net B/C ratio merupakan manfaat
bersih tambahan yang diterima proyek dari setiap 1 satuan biaya yang dieluarkan.
Berikut adalah tabel kriteria net B/C yang telah di analisis :
Tabel 4.2 Net B/C Usahatani Tembakau
Kriteria Investasi Nilai Keputusan
Net BC 421,425,840 Layak. Karena > 1
Sumber : Data diolah, 2019
Indikator dalam penentuan net B/C yaitu, apabila net B/C >1 maka proyek
atau gagasan usaha yang akan didirikan layak untuk dilaksanakan. Demikian pula
sebaliknya, apabila net B/C < 1 maka proyek atau gagasan usaha yang akan
didirikan tidak layak untuk dilaksanakan. Pada usahatani tembakau yang dijual
dalam bentuk rajangan, telah diperoleh perhitungan net B/C senilai 421,425,840
yang berarti usahatani tembakau yang akan dilakukan adalah layak dan dapat
dilanjutkan karena net B/C > 1.

4.2.3 Gross B/C

Penghitungan analisis kelayakan dengan gross B/C berguna untuk
membandingkan antara present value benefit dengan present value cost. Pada
gross B/C, jumlah present value arus benefit (bruto) adalah sebagai pembilang dan
jumlah present value arus biaya (bruto) adalah sebagai penyebut. Berikut adalah
hasil analisis yang telah dilakukan :
Tabel 4.3 Gross B/C Usahatani Tembakau
Kriteria Investasi Gross B/C Keputusan
Gross BC 3.082820292 Layak. Karena > 1
Sumber : Data diolah, 2019
Indikator penetuan gross B/C yaitu, apabila gross B/C > 1 maka proyek
layak untuk dilaksanakan dan apabila gross B/C < 1 maka proyek tidak layak

35
untuk dilaksanakan. Semakin besar nilai gross B/C, semakin besar pula
perbandingan antara benefit dengan biaya yang artinya proyek relatif semakin
layak. Pada analisis gross B/C yang telah didapatkan hasil yaitu 3.082820292
yang berarti usahatani yang dilakukan layak untuk dilanjutkan.

4.2.4 IRR (Internal Rate of Return)

IRR merupakan suatu nilai petunjuk yang identik dengan seberapa besar
suku bunga yang dapat dihasilkan oleh investasi tersebut dibandingkan dengan
suku bunga bank yang berlaku umum (suku bunga pasar atau Minimum Attractive
Rate of Return/MARR). IRR dipakai untuk menentukan sebuah investasi
dilaksanakan atau tidak, biasanya digunakan acuan jika investasi tersebut harus
lebih tinggi dari MARR. Berikut merupakan IRR pada Usahatani Tembakau di
Kecamatan Maesan Kabupaten Bondowoso :
Tabel 4.4 IRR Usahatani Tembakau
Kriteria Investasi Nilai Keputusan
IRR 115% Layak. Karena > i
Sumber : Data diolah, 2019
Hasil analisis menunjukan bahwa nilai IRR pada usahatani tembakau
sebesar 155%, nilai tersebut jauh lebih tinggi dari tingkat suku bunga Bank Jatim
yang berlaku pada tahun 2018 yaitu sebesar 11,52%. Berdasarkan hasil IRR, dapat
disimpulkan bahwa usahatani tembakau layak untuk diusahakan dan masih
mampu untuk mengembalikan pengeluaran investasi yang digunakan sampai pada
tingkat suku bunga yang berlaku sebesar 155%.

4.2.5 PR (Profitability Ratio)

Rasio Profitabilitas (Profitability Ratio) merupakan rasio atau
perbandingan untuk mengetahui kemampuan perusahaan dalam menghasilkan
laba (profit) dari pendapatan (earning) terkait penjualan, aset, dan ekuitas
berdasarkan dasar pengukuran tertentu. Rasio-rasio profitabilitas diperlukan untuk
pencatatan transaksi keuangan biasanya dinilai oleh investor dan kreditur (bank)
untuk menilai jumlah laba investasi yang akan diperoleh oleh investor dan besaran
laba perusahaan untuk menilai kemampuan perusahaan membayar utang kepada

36
kreditur berdasarkan tingkat pemakaian aset dan sumber daya lainnya sehingga
terlihat tingkat efisiensi perusahaan
Tabel 4.5 Rasio Profitabilitas Usahatani Tembakau
Kriteria Investasi Nilai Keputusan
Profitability Ratio 13.1699 Layak. Karena > 1
Sumber : Data diolah, 2019
Hasil analisis dapat dijadikan sebagai alat evaluasi kinerja perusahaan,
untuk menentukan keberhasilan atau untuk mencapai target produksi dalam
periode tertentu. Berdasarkan tabel tersebut, profit kotor usahatani tembakau dari
tahun 2019-2029 mengalami fluktuasi hal itu terbuka dengan terjadinya
peningkatan dan penurunan pendapatan.

4.2.6 Payback Period

Payback periode merupakan alat untuk mengukur lamanya dana investasi
yang di berikan kembali seperti dana awal yang diberikan, sehingga itu hasil
perhitungannya dinyatakan dalam satuan waktu (yaitu tahun beserta bulan). Jika
payback periode lebih kecil disbanding dengan target kembalinya investasi, maka
proyek investasi layak, sedangkan bila lebih besar proyek tidak layak.
Penghitungan besarnya payback period bila cash flow pada setiap tahunnya sama
adalah sebagai berikut
Payback Period = Investasi/Cash Flow x 1 Tahun
Payback periode juga memiliki kelemahan dalam penerapannya, yakni
sebagai berikut :
1. Tidak memperhatikan nilai waktu uang, dan
2. Mengabaikan arus kas setelah periode payback
Kelemahan-kelemahan diatas seperti mengabaikan nilai mata uang,
metode perhitungan payback period dicoba diperbaiki dengan em-present value-
kan arus kas, dan dihitung periode payback-nya cara ini dapat disebut dengan
discounted payback period.
PP adalah jangka waktu yang diperlukan dalam pengembalian kas bersih
pada usahatani tembakau di Maesan Kecamatan Maesan Kabupaten Bondowoso.
Usahatani tembakau dapat dikatakan layak apabila nilai PP yang diperoleh kurang

37
dari umur usaha. PP dapat diukur dengan mencari Net Benefit Kumulatif dan Net
Benefit rata-rata setiap tahunnya. Semakin cepat pengembalian modal investasi
usaha, maka semakin baik pula usahatani untuk dijalankan. Berikut merupakan
Kecamatan Maesan Kabupaten Bondowoso
Tabel 4.6 Payback Period Usahatani Tembakau
Kriteria Investasi Nilai Keputusan
PP (Payback Periode) 2 Tahun 2 Bulan Layak
Sumber : Data diolah, 2019
Berdasarkan tabel 4.6 dapat diketahui bahwa nilai PP kumulatif adalah 2
Tahun 2 Bulan. Nilai tersebut kurang dari setengah umur ekonomis dari kegiatan
usahatani 2 Tahun sehingga usahatani Tembakau di Desa Maesan Kecamatan
Maesan Kabupaten Maesan dapat dikatakan layak untuk diusahakan.

4.2.7 Analisis Sensitivitas

Analisis sensitivitas merupakan suatu analisis untuk melihat apa yang akan
terjadi terhadap hasil analisis proyek. Jika ada sesuatu kesalahan atau perubahan
dalam dasar-dasar perhitungan biaya atau manfaat. Analisis sensitivitas memiliki
tujuan memperbaiki cara pelaksanaan proyek yang sedang di jalankan. Seperti
pada Usahatani Tembakau di Kecamatan Maesan Kabupaten Bondowoso
mempunyai komponen yang berpengaruh terhadap tingkat kelayakan seperti
peningkatan dan penurunan harga bahan baku. Peningkatan dan penurunan harga
bahan baku sebesar 5% tersebut dihitung dalam jangka waktu 10 tahun.
Tabel 4.7 Kriteria Pengambilan Keputusan
Kriteria Peningkatan
Awal Kriteria
Investasi 5% Penurunan 5%
NPV 226,077,507 225,689,356.944 226,465,656.421 Layak
Net B/C 421,425,840 420,825,840 422,025,840 Layak
Gross B/C 3.082820292 3.074216611 3.091470875 Layak
IRR 115% 97% 113% Layak
2 tahun 1 bulan 2 tahun 1 bulan 2 tahun 1 bulan
PP Layak
30 hari 30 hari 30 hari
PR 13.1699 11.03967465 13.21676283 Layak
Sumber: Data Diolah, 2019.

38
 Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa peningkatan dan
penurunan sebesar 5% berpengaruh terhadap NPV, Net B/C, Gross B/C, IRR, PP,
dan PR. Pada peningkatan dan penurunan harga bahan baku sebesar 5%
didapatkan nilai NPV yaitu Rp. 225,689,356.944 dan Rp. 226,465,656.421.
Sehingga dapat diambil kesimpulan bahwa usaha ini dikatakan layak dijalankan
karena NPV>0. Nilai Net B/C diperoleh sebesar Rp. 420,825,840 dan Rp.
422,025,840 sehingga dapat dikatakan layak karena nilai Net B/C>1. Nilai Gross
B/C diperoleh sebesar Rp. 3.074216611 dan Rp. 3.091470875 sehingga dapat
dikatakan bahwa saha ini layak dijalankan karena nilai Gross B/C>1. Nilai IRR
diperoleh sebesar 97% dan 113% sehingga dapat dikatakan bahwa usaha tersebut
layak dijalankan karena nilai IRR>i yang berlaku yaitu sebesar 11.52%. Nilai PP
yang didapatkan yaitu 2 tahun 1 bulan 30 hari. Sedangkan nilai PR diperoleh Rp.
11.03967465 dan Rp. 13.21676283 sehingga menunjukkan bahwa usaha ini
layak untuk diusahakan karena nilai PR>1.

39
 BAB 5. PENUTUP

5.1 Kesimpulan
1. Saluran pemasaran pada usahatani tembakau di Kecamatan Maesan
Kabupaten Bondowoso terdiri dari petani yang disalurkan kepada tengkulak
kemudian ke pabrik. Adapun tenaga kerja yang dibutuhkan dalam pelaksanaan
usahatani tembakau sebanyak 29 orang (8 orang penyemprotan, 8 orang
pemupukan, dan 13 orang pemanenan). Pada struktur organisasi usahatani
tembakau di atas terdiri dari pemilik usaha tani yang menempati jabatan
tertinggi dengan membawahi beberapa divisi antatara lain yaitu divisi
produksi, divisi saprodi, divisi pemasaran, dan divisi keuangan.
2. Kriteria Investasi yang telah dilakukan pada usahatani tembakau di Kecamatan
Maesan Kabupaten Bondowoso di dapatkan hasil bahwa usaha tersebut layak
untuk dijalankan.

5.2 Saran
1. Bagi pemerintah, sebagai bahan untuk membuat kebijakan terutama pada
program pengembangan usahatani tembakau. Pemerintah diharapkan dapat
memberikan subsidi sarana produksi usahatani yang memadai
2. Bagi petani, sebagai bahan referensi dalam budidaya tembakau agar dapat
memperoleh laba maksimal dan pengambilan keputusan dalam usahatani yang
diusahakan.
3. Bagi mahasiswa, mahasiswa dapat membantu petani dalam memberikan
wawasan tentang manajemen pengambilan keputusan dan kriteria kelayakan
usahatani petani tembakau.

40
 DAFTAR PUSTAKA

Afiyah, A., Saifi, M., Dwiatmanto. 2015. analisis studi kelayakan usaha pendirian
home industry studi kasus pada home industry cokelat “Cozy”
Kademangan Blitar. Jurnal Administrasi Bisnis 23(01): 1-11.

Aldy, R., Riawan, P., Sugianto, L.O. 2017. Studi Kelayakan Bissnis. Ponorogo:
Unmuh Ponorogo Press.

Angipora, M. P. 2008. Dasar-dasar Pemasaran. Jakarta: Penerbit PT. Raja

Grafindo Persada.

Angipora, M. P. 2008. Dasar-dasar Pemasaran. Jakarta: Penerbit PT. Raja

Grafindo Persada.

Basri, Faisal. 2002. Perekonomian Indonesia: Tantangan dan Harapan bagi

Kebangkitan Indonesia. Jakarta: Erlangga.

Bazai, F.I, Sayekti, W.S, Lestari, D.A. 2018. Penerapan Strategi Pemasaran dan
Aksebilitas Rumah Tangga Terhadap Bihun Tapioka di Kota Metro.
Journal of Agribussines Science. 5(4): 399-405

Cahyono, B. 2010. Tembakau Budidaya dan Analisis Usahatani, Yogyakarta:

Kanisius.

Ehrenberg, R.G. dan R.S. Smith (2003)., Moden Labor Economics, Theory and
Public Policy. Eighth Edition, Addison Wesley Longman, Inc., United
States of America.

Halil, Kusnadi, N., Kuntjoro, S.U., Fariyanti, A. 2015. Pengaruh kemitraan

terhadap efesiensi teknis agribisnis tembakau virginia di pulau Lombok
Nusa Teggara Barat pendekatan stochastic frontier production function.
Jurnal Agroteksos 25(02): 109-122.

Hamali, A. Yusuf. 2016. Pemahaman Strategi Bisnis dan Kewirausahaan.

Jakarta : Prenada Media Group.

Hanafiah, A M., A. M. Saefudin. 1983. Tataniaga Hasil Perikanan. UI Press.

Jakarta.

41
Hartini, Kustin. 2018. Identifikasi Kelayak Usaha BUMDES pada Aspek Sosial
dan Ekonomi. Ekonomi dan Perbankan Syariah. 3 (2) : 50 – 65.

Hasan, A., dan M. Hayati. 2014. Analisis Kelayakan Pendirian Pabrik Pengolahan
Rumput Lat di Sumatera Barat. Teknik Analisis. 21 (1) : 1 – 12.
Indriana, K.R. 2016. Produksi Bersih pada Efisiensi Dosis Pupuk N pan Umur
Panen Daun Tembakau Terhadap Kadar Nikotin dan Gula pada Tembakau
Virginia. Agrotek Indonesia, 1(2): 91-97.

Kasmir dan Jakfar. 2003. Studi Kelayakan Bisnis. Jakarta: Prenada Media Group

Kasmir. 2015. Studi Kelayakan Bisnis. Jakarta : Prenada Media Group.

Kementerian Keuangan RI, D. J. 2016. Kebijakan Cukai Hasil Tembakau.

Retrieved Juni 25, 2017, from www.ortax.org

Kotler, P. dan K. L. Keller. 2009. Manajemen Pemasaran. Jakarta: Erlangga.

Manalu, M.A, Sumantri, B, Priyono, B.S. 2018. Pendapatan Berdasarkan Status

Pengadaan Lahan Usahatani Tembakau Dan Pemasarannya. Jurnal
Agrisep. 17(1): 63-78.

Marsianus, ., Yosefina, M. 2015. Kajian Pendapatan Agroindustri Tortila Di

Kecamatan Insana Barat Kabupaten Timor Tengah Utara. Jurnal Agrimor
1(2); 19-20.

Menteri Perkebunan, 2015. Petunjuk Teknis Pemanfaatan Dana Alokasi Khusus

Bidang Perkebunan Tahun 2015. Menteri Perkebunan. Jakarta.

Nandika Aisya., Harianto., Arief Daryanto. 2015. Peran Agroindustri Hulu dan
Hilir Dalam Perekonomian dan Distribusi Pendapatan di Indonesia.
Jurnal Manajemen dan Agribisnis, Vol 14 no 2.

Nisa, A.K., Wibowo, R., Rondhi, M. 2017. Strategi peningkatan mutu tembakau
besuki Na-Oogst di PTPN X kebun Kertosari Jember. Jurnal Manajamen
dan Agribisnis 14(02): 174-185.

Putra, H. dan M. Nasir. 2015. Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi

Produksi Sektor Pertanian di Propinsi Aceh. Agrisep, 16(1): 53-60.

Rahardi.1996. Agribinis Perikanan. Penebar Swadaya. Jakarta

42
Rasyaf, M. 1996. Manajemen Peternakan Ayam Broiler. Penebar. Swadaya.
Jakarta.

Ria, J. 2015. Pengaruh Input Terhadap Nilai Tambah Industri Pengolahan

Tembakau di Indonesia. Jurnal FEKON Vol.2 No.2 Oktober 2015.

Silalahi, U. 2015. Asas asas manajemen. Refika aditama : Bandung

Siregar, A. Z. 2016. Literasi Inventarisasi Hama dan Penyakit Tembakau Deli di

Perkebunan Sumatera Utara. Pertanian Tropik, 3(3): 206-213.

Sudaryono. 2016. Manajemen Pemasaran. Yogyakarta: Penerbit Andi.

Sulastri, L. 2016. Studi Kelayakan Bissnis Untuk Wirausaha. PT LaGood’s

Publishing.

Sumsuni. 2017. Manajemen Sumber Daya Manusia. Al Falah. 17 (31). 113-124

Suwarto, Y. Octaviany dan S. Hermawati. 2014. Top 15 Tanaman Perkebunan.

Jakarta : Penebar Swadaya

Tobacco Control Support Center. 2012. Buku Fakta Tembakau. Tobacco Control
Support Center - Ikatan Ahli Kesehatan Masyarakat Indonesia. Jakarta.

Triyaningsih. 2014. Analisis Pengaruh Disiplin Kerja, Motivasi Kerja dan

Komitmen Organisasi Terhadap Kinerja Karyawan Universitas Slamet
Riyadi Surakarta. Informatika. 1 (2). 31-38

Wati, Risma. 2017. Analisis Kelayakan Bisnis pada Showroom Mobil UD.
Mutiasa Jaya Motor di Kecamatan Sambutan Samarinda. Admisnistrsi
Bisnis. 5 (4) : 1043 – 1054.

Yunus, E. 2016. Manajemen strategis. Andi: Yogyakarta

Yuska, Nofri,. 2014. Kepentingan Indonesia Tidak Meratifikasi Framework

Convention On Tobacco Control (FCTC). 1(2): Universitas Riau

Zuhri, M.H.H., J.B.T. Joga dan U. Farouk. 2016. Analisis Pengaruh Luas Kebun,
Produksi Dan Harga Ekspor Cengkeh Terhadap Volume Ekspor Cengkeh
Jawa Tengah. Business Studies, 2(2): 39-49

43
44