PROPOSAL USAHA PEMBUATAN MAKANAN KHAS DAERAH

JAWA BARAT
''BATAGOR''

ASHIFAH ROBIATUN WILDI

XII IPS 3
SMAN 1 MARGAHAYU

JL. KH. WAHID HASYI NO 387, KECAMATAN MARGAHAYU, KABUPATEN BANDUNG

40226, JAWA BARAT, INDONESIA

Daftar isi.......................................................................................

BAB I PENDAHULUAN..........................................................

A.Kata Pengantar……………………………………………………………………………………….

B. Latar Belakang...............................................................................................

C.Tujuan Kegiatan.............................................................................................

BAB II METODE PELAKSANAAN.................................................................

A.Produk.............................................................................................................

B.Bahan Baku......................................................................................................

C.Proses Produksi................................................................................................

D.Pemasaran.......................................................................................................

E.Tempat Produksi..............................................................................................

F.Strategi pemasaran..........................................................................................

G.Analisis SWOT..................................................................................................

BAB III TARGET LUARAN...............................................................

A.Target produk.................................................................................................

B.Target konsumen............................................................................................

C.Target Pendapatan..........................................................................................

BAB IV RENCANA BIAYA.............................................................

A.Rencana biaya usaha....................................................................................

B.Menghitung Harga Jual.................................................................................

BAB V ORGANISASI PELAKSANA.............................................

A.Personal........................................................................................................

BAB VI PENUTUP........................................................................
A. Kata Pengantar

Puji dan syukur saya panjatkan kehadirat Allah SWT. Solawat serta salam saya sampaikan kepada
junjungan kita Nabi Besar Muhammad SAW, beserta keluarga, sahabat, dan para pengikutnys. Terucap
pula syukur kepada Allah SWT. Karena atas izin-Nya, saya dapat menyelesaikan penyusunan laporan ini
dengan baik. Dalam laporan ini, saya akan membahas mengenai Membuat Makanan Donat Ketela.
Namun, yang saya akan bahas hanya terbatas pada bidang-bidang yang sudah disebutkan di atas.

Saya menyadari bahwa penyusunan proposal ini masih jauh dari sempurna. Namun saya berharap
proposal ini dapat bermanfaat untuk saya sendiri dan orang lain. Oleh karena itu, saran dan kritik yang
sifatnya membangun dari Bapak/Ibu guru sangat saya harapkan.

Terima kasih. Semoga bermanfaat.

BAB I PENDAHULUAN
B. Latar Belakang

Globalisasi adalah proses integrasi internasional yang terjadi karena pertukaran pandangan dunia,
produk, pemikiran, dan aspek-aspek kebudayaan lainnya. Globalisasi memiliki pengaruh besar terhadap
berbagai sektor kehidupan. Namun disisi lain, globalisasi mewujudkan satu tatanan kehidupan baru
dengan membuat dunia tanpa sekat atau kebebasandan kemudahan dalam akses segala hal, tetapi
dengan menyingkirkan batas-batasgeografi,ekonomi, dan budaya masyarakat. Globalisasi menyebabkan
masyarakat cenderung hidup kebarat-baratan.

Dengan adanya globalisasi kebanyakan orang mulai cenderung beralih mengonsumsi makanan yang
cepatsaji. Dengan adanya makanan cepat saji yang berasal dari luar negeri membuat orang merasa
bangga jika bisa memakannya. Karena jika memakannya berarti disebut orang yang moderndan tidak
ketinggalan zaman.

Berkembangnya era globalisasi di lingkungan masyarakat Indonesia menimbulkan pandangan dari

beberapa masyarakat yang berpendapat bahwa makan di restoran cepat sajiyang mewah seperti Mc
Donald’s, KFC, Dunkin Donuts, Pizza Hut, Hoka Hoka Bento, danSolaria akan terasa lebih enak dan
bergengsi daripada makan di warteg (warung tegal), atauwarung-warung di pinggir jalan yang menjual
makanan asli Nusantara. Hal tersebut akanmenggeser bahkan cepat atau lambat orang-orang akan
mulai melupakan makanan khasdaerah.

Usaha Makanan Khas Daerah ini memiliki peluang yang cukup besar. Makananmerupakan kebutuhan
pokok sehingga pada dasarnya bisnis ini tak akan pernah mati. Selainitu, bahan makanan khas daerah
lebih mudah dicari.Inovasi dalam bisnis kuliner itu penting. Makanan khas daerah juga mudah
dimodifikasinamun tetap dengan harga yang bisa bersaing. Selain itu, makanan khas daerah juga
lebihkaya gizi dibandingkan dengan junk food. Karena makanan khas daerah juga banyak
yangmenggunakan sayur dan menggunakan bahan-bahan yang lebih sehat. Usaha Makanan Khas
Daerah ini juga bisa sebagai sarana untuk melestarikan budaya Indonesia.
 C. Tujuan Kegiatan

a.Mendapatkan keuntungan,

b.Membuka lapangan pekerjaan baru,

c.Memotivasi wirausahawan lain untuk terus berkarya di bidang kuliner

d.Menambah pengalaman hidup khususnya untuk bidang kewirausahaane.Sebagai sarana melestarikan

makanan khas daerah

BAB II METODE PELAKSANAAN

A.    Produk
        Batagor adalah makanan khas Bandung. Batagor mirip dengan siomay yang digoreng. Batagor
sendiri singkatan dari Bakso Tahu Goreng. Bahan utamanya mirip siomay, yakni adonan ikan tenggiri dan
tepung tapioka. Lalu digoreng. Begitu juga dengan tahu-nya juga digoreng. Menu pendukung batagor
biasanya bumbu kacang, kecap manis, sambal, dan air perasan jeruk nipis sebagai pelengkap.

B.    Bahan Baku
150 gram/15 sdm tepung tapioka
100 gram/10 sdm tepung terigu
Tahu coklat secukupnya, bolongi tengahnya
100 ml air
1 butir telur
1/2 sdt soda kue
1 lembar daun bawang, iris tipis
2 siung bawang putih, haluskan
Secukupnya garam dan lada bubuk
4 buah tahu putih

Pelengkap:

Pangsit
Timun
Kecap manis
Saus sambal
Bahan Saus Kacang:

100 gram kacang tanah, goreng

1 siung bawang putih, goreng
Secukupnya cabai, goreng
Secukupnya garam
50 gram gula jawa
1 buah jeruk limau
Air asam Jawa

c. Proses produksi

1. Haluskan tahu putih.

2. Masukkan bawang putih yang sudah dihaluskan, lada bubuk, garam, irisan daun bawang, dan telur.
Aduk sampai rata.

3. Setelah rata, masukkan tepung terigu dan tepung tapioka, aduk dan sisihkan.

4. Larutkan soda kue dalam 100 ml air, lalu masukkan ke dalam adonan. Aduk sampai rata.

5. Tutup adonan dengan kain bersih atau plastik wrap. Diamkan adonan selama 30 menit.

6. Sementara itu, haluskan kacang tanah, gula jawa, cabai, garam, air, dan bawang putih.

7. Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bumbu kacang yang sudah halus. Jangan lupa masukkan air
asam Jawa dan perasan jeruk limo ya, Bunda. Aduk rata, lalu matikan api.

8. Masukkan adonan batagor ke dalam tahu yang tengahnya sudah dibolongi, dan bulat-bulatkan sisa
adonan.

9. Panaskan minyak dalam wajan dengan api kecil, goreng adonan dan tahu hingga matang dan
berwarna kecoklatan.

10. Hidangkan dengan siraman saus kacang, kerupuk pangsit, timun, Kecap, saos sambal, dan jeruk
limau.

11. Batagor tanpa ikan siap disantap.

 Pemasaran
Segmen pemasaran penjualan produk kami adalah wilayah Margahayu selatan

E.   Tempat Produksi

Tempat Produksi dilakukan di Rumah saya di Sayati

F.    Strategi Pemasaran
1.     Mendatangi langsung Konsumen
2.     Mempromosikan lewat perkataan di Wilayah Margahayu selatan

G.    Analisis SWOT
Sebelum melaksanakan suatu usaha baru kita perlu mengetahui hal-hal/aspek-aspek yang
berpengaruh terhadap usaha tersebut. Hal tersebut diantaranya dalah aspek kekuatan
(strenght),Kelemahan (waeknees), Kesempatan (opportunities), dan ancaman (threath).
Dengan melakukan analisis terhadap hal-hal tersebut diharapkan usaha akan berjalan lancar
dengan sukses.

Berikut adalah beberapa hal dari masing-masing aspek diatas :

1.     Streanght
a.    Batagor sudah menjadi makanan yang tidak asing lagi oleh orang banyak.
b.    Batagor sudah tidak asing lagi menjadi makanan khas jawa barat

2.     Weaknees
a.     Perkembangan seperti toping maupun sudah beraneka ragam sehingga
menyulitkan saya dalam hal hiasan
b.     Karena segmen pemasaran kami di Margahayu dan area nya sangat luas, sulit bagi
saya untuk menjangkau promosi di seluruh area smk terutama dalam kelas.
3.     Opportunities
a.     Bahan yang digunakan mudah didapat
b.     Pengelolaanya cukup mudah

4.     Threath
a.     Produk kami adalah makanan sehingga harus di perhatikan kebersihannya untuk
kesehatan bagi yang memakannya (jangan sampai tidak higienis)
b.     Produk kami adalah makanan sehingga mempunyai batas waktu untuk dimakan
(kedaluarsa ) oleh karena itu kami sangat memperhatikan waktu pembuatan dan waktu
pemasaran , agar saat di jual tidak kedaluarsa.

BAB IV RENCANA BIAYA

A. Rencana Biaya Usaha
     Rencana biaya usaha yang akan kami lakukan sebagai berikut :
1.     Biaya Operasi
a.     Bahan Baku

No uraian Vol satuan Harga/set jumlah

1. air beberapa liter 1000 1000
2. Tepung tapioka 500 gram 2.500
3. minyak beberapa lier 1000 3.500
4. Kerupuk seblak 100 ons ons 1.500 5.000
5. Ceker ayam 4 biji kg 4.000 9.000
6. Baso sapi 5 biji ons 2.500 11.500
7. Cabe rawit 6 biji ons 1.500 13.000
8. Bawang merah 6 siung ons 1.500 14.500
9. Bawang putih 4 siung ons 1.000 15.500
10. kencur 2 siung ons 500 16.000
11. kemiri 4 biji ons 500 16.500
12. telur 1 biji kg 2.000 18.000
13. Bawang daun beberapa ons 1.000 20.000
total Rp.20.000

b.bahan baku

no uraian Vol satuan Harga/set jumlah

1. gas 1/4 kg 22.000 22.000
2. wadah 1 - 1.000 23.000
total Rp. 23.000
menghitung harga jual

BEP HARGA = TOTAL PRODUKSI

JUMLAH PRODUKSI

= 43.000

= 10.750

BEP PRODUKSI = TOTAL PRODUKSI

JUMLAH PRODUKSI

= 43.000

13.000

= 3,3

4 PORSI X 13.000 = 52.000

KEUNTUNGAN = 52.000 - 43.000 = 9.000

BAB V PENUTUP

Demikian proposal usaha yang kami buat. Adapun tujuan  proposal ini yaitu untuk
memperkenalkan lebih detail tentang produk kami dan menambah wawasan tentang makan
khas malang yaitu Donat Telo. Isi dari proposal ini yaitu terdiri dari perkenalan produk,cara
pembuatan produk, rincian biaya yang dibutuhkan dalam berproduksi, analisis SWOT produk
hingga Susunan.