Praktikum Kimia Organik

Semester Gasal 2021/2022:

Mata Acara Praktikum : Isolasi Eugenol dari Minyak Cengkeh

Pengampu : Khairul Anam, dkk
Waktu : 5 hari (25-30 Oktober 2021)
Uraian Tugas :

1. CPMK

S8 Menginternalisasi nilai, norma, dan etika akademik

S9 Menunjukkan sikap bertanggung-jawab atas pekerjaan di bidang
keahliannya secara mandiri
KU2 Mampu menunjukkan kinerja mandiri, bermutu, dan terukur
KU7 Mampu bertanggungjawab atas pencapaian hasil kerja kelompok dan
melakukan supervisi dan evaluasi terhadap penyelesaian pekerjaan
yang ditugaskan kepada pekerja yang berada dibawah
tanggungjawabnya.
KU8 Mampu melakukan proses evaluasi diri terhadap kelompok kerja yang
berada di bawah tanggung jawabnya, dan mampu mengelola
pembelajaran secara mandiri.
KK2 Mampu memecahkan masalah IPTEKS di bidang kimia dan
lingkungan yang umum dan dalam lingkup sederhana seperti analisis,
transformasi, melalui penerapan pengetahuan struktur, sifat, kinetika,
dan energetika molekul dan sistem kimia dan penerapan teknologi
yang relevan.
KK3 Mampu melakukan analisis terhadap beberapa alternatif solusi di
bidang identifikasi, analisis, isolasi, transformasi, dan sintesis bahan
kimia yang tersedia dan menyajikan simpulan analisis untuk
pengambilan keputusan yang tepat
PP1 Menguasai konsep teoretis struktur, sifat, perubahan, kinetika, dan
energetika molekul dan sistem kimia, identifikasi, analisis dan
korelasikan pada penerapan bidang lingkungan.
PP2 Menguasai pengetahuan operasional lengkap tentang fungsi dan
analisis data dan informasi dari hasil eksperimen (klasik dan
instrumental)

2. Capaian Pembelajaran Pokok Bahasan (Sub CPMK)

Mampu memahami (C1) konsep dasar dan umum kimia, mampu melakukan
analisis proses isolasi senyawa organik dari bahan alami (C3) dalam pemecahan
masalah secara kelompok.
 3. Kasus Pemicu
a. Minyak cengkeh merupakan salah satu minyak atsiri yang memiliki
nilai ekonomi tinggi karena mengandung berbagai senyawa yang
bermanfaat untuk kepentingan medis, kosmetik, dan pestisida.
b. Eugenol merupakan komponen utama dalam minyak cengkeh,
banyak digunakan sebagai anastesi lokal, antiseptik, penyedap dan
pewangi.
c. Isolasi eugenol melibatkan proses pemisahan secara kimiawi dan
fisik, menarik untuk dipelajari sebagai sarana untuk memahami
proses pemisahan senyawa aktif dari bahan alam.
d. Ketersediaan sumber-sumber belajar yang memanfaatkan peran
kajian kimia untuk aplikasi kehidupan:
 Presentasi (ppt) Pengantar
 Materi Praktikum Offline
 ISOLASI EUGENOL DARI MINYAK CENGKEH - NURI -
YouTube
 Isolasi Minyak Atsiri dari Bunga Cengkeh Metode Destilasi |
#universitassetiabudi - YouTube
 Isolasi Eugenol Praktikum Fitokimia - YouTube
 Steam Distillation- Isolation of Clove Oil / Eugenol - YouTube
 Isolation of Eugenol from Cloves - an Inquisitive Lab
Demonstration - YouTube
 CHM 351 Isolation of Eugenol from Cloves - YouTube
 Extraction of Eugenol by Liquid-Liquid Extraction - YouTube
 To Extract Clove OIl By Steam Distillation - YouTube
 Prak. Minyak Atsiri isolasi minyak daun cengkeh menggunakan
metode destilasi uap dan analisisnya - YouTube

Deskripsi Tugas

1. Silakan berkelompok beranggota 5-6 orang, atau kelompok yang telah ada
2. Akses dan cermati ppt pengantar, materi praktikum offline dan video yang tersedia
dengan link di atas
3. Diskusikan konten video dalam grup kecil
4. Rumuskan menjadi pengetahuan cara isolasi eugenol dari minyak cengkeh
5. Rumusan cara isolasi minimal meliputi urutan proses isolasi disajikan dalam
diagram alir, alat dan bahan yang digunakan. Proses ekstraksi secara cair-cair
dan reaksi kimiawi yang terlibat. Tahapan merangkai alat distilasi (dalam
bentuk animasi) disertai uraian penjelasan prinsip dan proses distilasi. Pada
 tahap akhir dijelaskan cara mengidentifikasi isolat eugenol yang diperoleh.
6. Rumusan cara isolasi disajikan dalam bentuk ppt, dipresenstasikan dan di
rekam dalam bentuk video.
7. File ppt dan video diunggah di ruang yang disediakan, sesuai alokasi waktu
yang ditetapkan

5. Tujuan Pembelajaran PBL

(a) Mahasiswa mampu memahami (C2), menjelaskan (C3), mendiskusikan
(A2) dan menganalisis (C4) kebutuhan kompetensi kimia bagi kajian
lingkungan
(b) Mahasiswa mampu memahami (C2), menjelaskan (C3), menganalisis
(C4), mendiskusikan (A2) dan merekonstruksi hasil diskusi menjadi
sumber belajar kognitif percobaan isolasi eugenol dari minyak cengkeh
sebagai bekal life skill
(c) Mahasiswa mampu memahami (C2), menjelaskan (C3) dalam kajian
kimiawi proses isolasi eugenol

6. Metode Assessment untuk Mengukur Capaian Pembelajaran Pokok

Bahasan Menggunakan penilaian pada saat presentasi, kinerja individu dan
team, materi yang dibawakan dll menggunakan rubrik deskriptif.

Kompetensi Tingkatan Metode Bobot

Assessment
C4 Analisis Rubrik 40%
P2 Menyusun Rubrik 40%
A2 Kemauan yang kuat Video recording 20 %
untuk andil dalam presentasi
pekerjaan kelompok

7. Alat Assessment dan Rubrik Sesuai dengan Metode Assessment yang ditentukan
8. Output 1: file ppt hasil kajian
9. Output 2: File rekaman komunikasi hasil diskusi
10. Output 3: Ringkasan hasil kajian (dalam 1 halaman A4, dokumen MS
Word, spasi tunggal)

Rubrik deskriptif pengukuran kinerja team pada saat presentasi:

Dimensi Sangat Baik Baik Cukup Kurang
Bobot Nilai
(9-10) (7-8) (6-7) (0-6)
Sikap Percaya diri Cukup percaya Tidak gugup. Ada Gugup 10%
tinggi. diri. sedikit kekurangan
namun masih dapat
diterima.
 Argumen Meyakinkan, Baik, jawaban Jawaban benar 60- Jawaban 25%
tasi jawaban dan benar 80-90%, 70%, kurang tuntas benar di
argumentasi argumentasi namun masih dapat bawah
tuntas sesuai cukup kuat. diterima. 60%, ragu
pertanyaan, dalam
jawaban benar menjawab,
min 90%. tidak
tuntas.
Gaya Struktur bahasa Bahasa Bahasa makalah Bahasa 30%
bahasa, baik, lugas dan makalah dapat kurang baik namun makalah
tema dan mudah dimengerti, isi masih dapat buruk, isi
isi dimengerti, makalah sesuai dimengerti, isi makalah
makalah. pemilihan topik, makalah kurang seadanya,
business plan pemilihan komplit, kurang referensi
realistis, rencana business plan detail, kurang kurang.
detail, menarik, realistis, cukup menarik, referensi
,komplit, detail, dan sedikit kurang.
referensi terbaru menarik.
dan berkualitas. sumber
referensi
memenuhi.
Tampila Menarik, rapi, Cukup Standar, cukup rapi, Tidak 10%
n Power mudah menarik dan bahasa kurang baik menarik,
Point dimengerti, rapi, dan dapat namun masih dapat seadanya,
runtut, mewakili dimengerti. dimengerti, ppt tidak runtut
seluruh isi kurang mewakili dan sulit
makalah. makalah. dimengerti.
Penyamp Menguasai materi, Lugas, sesuai Kurang menguasai Tidak 25%
aian dengan dengan topik, materi, gaya bicara menguasai
presentas pengembangan dan argumentasi kurang baik, kurang materi,
i dan contoh yang jelas cukup baik, lancar dan sedikit- presentasi
gaya terhadap kasus, dan cukup sedikit membaca ppt seperti
bicara. mudah dimengerti, dapat namun masih ada membaca
percaya diri. dimengerti. tambahan-tambahan keseluruha
yang diberikan saat n ppt, dan
presentasi, kurang tidak
PD. percaya
diri.
Skor Total 100

11. Produk Akhir

Mahasiswa benar-benar mengetahui kebutuhan kajian kimia untuk mendukung
kompetensi dan bisa mengkomunikasikan hasil kajian dalam video paparan dan artikel
(resume).