PENANGANAN MAKANAN DAN ALAT MAKAN

UNTUK PASIEN DENGAN PENYAKIT INFEKSI MENULAR

No. Dukumen Halaman

RUMKIT TK.IV 03.07.04 No. Revisi
1/1
GUNTUR
Jl. Bratayudha No. 101 Garut
Telp. 232325 Fax. 235751
Garut, …………………
Kepala Rumah Sakit Guntur

STANDAR
Tanggal Terbit
PROSEDUR
OPERASIONAL

dr. Dedi Herlambang, Sp.An.MKes

Mayor CKM NRP. 11990006370871
Penanganan makanan dan alat makan pasien untuk pasien dengan
penyakit infeksi menular adalah penanganan yang dilakukan agar pasien
PENGERTIAN mendapat makanan dan alat makan yang terjamin sanitasi dan
hieginisnya.

Sebagai acuan penerapan langkah-langkah di dalam menangani

makanan dan alat makan untuk pasien dengan infeksi menular di RS
TUJUAN Guntur agar pasien mendapat makanan dan alat makan yang terjamin
sanitasi dan hieginisnya.

KEBIJAKAN
PROSEDUR 1 Perawat memberikan informasi mengenai pasien dengan penyakit
infeksi menular kepada Ahli Gizi dan petugas gizi ruangan.
2 Petugas gizi ruangan membuat catatan makanan pasien dengan
infeksi menular dalam Daftar Permintaan Makanan Pasien (DPMP).
3 Sebelum membagikan makanan petugas gizi ruangan mencuci
tangan dan memakai perlengkapan kerja terlebih dahulu sebelum
memorsi makanan.
4 Makanan bagi pasien dengan infeksi menular disajikan dalam alat
makan khusus pasien infeksi menular sesuai standar menurut kelas
perawatannya.
5 Pasien dengan penyakit infeksi menular mendapat makanan sesuai
dengan diet dan prinsip penyehatan makanan.
6 Alat makan pasien infeksi menular yang telah dipakai diambil oleh
petugas gizi ruangan.
7 Alat makan yang digunakan pasien penyakit menular dibersihkan
dari sisa makanan, dibilas, dicuci dengan detergen, dibilas dengan
air mengalir serta disterilkan dengan cara direbus atau dibilas
dengan air panas mendidih.
8 Alat makan disimpan dengan cara diangin-anginkan dan disimpan di
tempat khusus alat makan pasien infeksi menular.
 1 Unit Pelayanan Gizi Ruang Rawat
2 Unit Produksi Makanan
UNIT TERKAIT
3 Ruang Perawatan